Гэртээ шоколадтай бялууг хэрхэн яаж засах вэ: өөрийн гараар янз бүрийн хэв маяг, бүрэх сонголтууд + зураг, видео

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-17 22:39

Амтат бүтээлч байдал: бялууг шоколадаар чимэглэх

Амтат шүд нь шоколадыг хайлах амт, нарийн бүтэцтэйд дуртай байдаг тул эмч нар элемент, амин дэм, антиоксидант агууламж өндөртэй тул шоколаданд дуртай байдаг бөгөөд чимэглэсэн нарийн боовны тогооч нар ямар ч бялууг чимэглэхэд ашиглаж болох олон тооны техник технологоор дуртай байдаг. Мэргэжлийн хүмүүс өөрсдийн бүтээлийг бүтээхдээ тусгай багаж хэрэгслийг ашигладаг. Гэхдээ гэртээ ч гэсэн та шоколадтай бялуу чимэглэлийг хийж болно, энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй бас гайхалтай байх болно.

Агуулга

• 1 Гэрийн нөхцөлд ямар төрлийн шоколад бялууг чимэглэх боломжтой вэ?

  1.1 Зургийн цомог: Чимэглэхэд тохиромжтой шоколадны хэлбэр

• 2 Шоколадны талаар та юу мэдэх хэрэгтэй вэ

  • 2.1 Хэрхэн хадгалах, зөв хайлуулах вэ
  • 2.2 Темперамент
  • 2.3 Өөрөө хийх энгийн корнет

• 3 Экспресс дизайны сонголтууд

  • 3.1 м & м ба KitKat

    3.1.1 Фото зургийн цомог: Бялууг шоколадны бэлэн бүтээгдэхүүнээр хэрхэн чимэглэх вэ

  • 3.2 Шоколадны чипс
  • 3.3 Какао, стенилээр зураг зурах

• 4 Бялууг мөстөлтөөр бүрэх

  • 4.1 Шоколад, өтгөн цөцгийн тосоор хийсэн ганаш
  • 4.2 Шоколад, сүүнээс
  • 4.3 Шоколад, ургамлын тосоос
  • 4.4 Какао нунтагнаас
  • 4.5 Желатинтай толин тусгал бүрхүүл
  • 4.6 Фото зургийн цомог: урсдаг ба толин тусгалтай мөсөн бүрхүүл бүхий бялуу чимэглэх сонголтууд
  • 4.7 Видео: бялуу дээр хэрхэн сайхан толбо гаргах вэ

• 5 Шингэн цагаан шоколадаар паалан дээр зураг зурах

  5.1 Фото зургийн цомог: паалан дээр хээ түрхэх сонголтууд

• 6 Бялууны хажуугийн чимэглэл

  • 6.1 нэхсэн тор (шоколад)

    6.1.1 Видео бичлэг: шоколад хэрхэн хийх

  • 6.2 Хавтан эсвэл шүд

    • 1 Зургийн цомог: бялууг шоколадан хавтангаар чимэглэх сонголтууд
    • 6.2.2 Видео бичлэг: самар, хатаасан жимсээр шоколадтай шүд яаж хийх вэ
  • 6.3 Хоолой

  • 6.4 "навчин тамхи"

    6.4.1 Видео бичлэг: шоколадыг "навчин тамхи" хийх арга

• 7 Шоколадаар хийсэн чимэглэлийн зүйлс

  • 7.1 Эргүүлэлт, тоо, үсэг, хээ

    • 7.1.1 Фото зургийн цомог: шоколаднаас чимэглэсэн элемент бүхий бялууг чимэглэх сонголтууд, стенилийн жишээ
    • 7.1.2 Видео бичлэг: Шоколадны цэцэг бүтээх
  • 7.2 Тойм бүхий өргөдөл
  • 7.3 Энгийн таслагдсан элементүүд

  • 7.4 Шоколадны навч

    7.4.1 Фото зургийн цомог: Шоколадан навчны бялууг чимэглэх сонголтууд

  • 7.5 Мөөгөнцөртэй дүрс хийх
  • 7.6 Шоколадны нум

• 8 Шоколад хэвлэх

  • 8.1 Хуванцар шоколад

    8.1.1 Видео бичлэг: Бялууг загварчлах, сарнайгаар чимэглэх зориулалттай шоколад хийх

  • 8.2 Шоколадны зефир мастик

Гэрийн нөхцөлд ямар төрлийн шоколад бялууг чимэглэх боломжтой вэ?

Зөвхөн какаоны цөцгийн тос агуулсан бүтээгдэхүүнийг л шоколад гэж нэрлэх эрхтэй. Шоколадны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд үрж жижиглэсэн какао, элсэн чихэр орно. 99% какао агуулсан чихэргүй шоколадыг бас үйлдвэрлэдэг.

Жинхэнэ сүү, цагаан, хар шоколад нь какаоны цөцгийн тос агуулсан байх ёстой.

Бялууг чимэглэхдээ дараахь төрлийн шоколадыг хэрэглэдэг.

• гашуун (харанхуй) - дор хаяж 40-55% какао агуулдаг;
• сүүн бүтээгдэхүүн - дор хаяж 25% какао, сүүн бүтээгдэхүүн агуулдаг;
• цагаан - дор хаяж 20% какаоны цөцгийн тос агуулдаг боловч үрж жижиглэсэн какао, нунтаг агуулаагүй болно.

Мэргэжлийн нарийн боовны тогооч шоколадыг блок, драже (дусал) хэлбэрээр худалдаж авдаг. Шоколадны баарыг гэрийн засал чимэглэлд ашиглаж болно.

Зургийн цомог: Чимэглэхэд тохиромжтой шоколадны хэлбэр

Драж хэлбэртэй шоколадыг хайлуулахад хялбар байдаг

Шоколадны блокыг мэргэжлийн нарийн боовны тогооч ихэвчлэн ашигладаг

Бар шоколадыг гэртээ чимэглэхэд ашиглаж болно

Жинхэнэ шоколадаас гадна чихрийн шоколад (паалантай) дэлгүүрт байдаг бөгөөд какаоны цөцгийн тосыг ургамлын гаралтай өөх тосоор орлуулдаг. Энэ нь бааранд эсвэл шоколадан баримал хэлбэрээр үйлдвэрлэгддэг.

Шоколадны талаар та юу мэдэх хэрэгтэй вэ?

Хэрхэн зөв хадгалах, хайлуулах вэ

Шоколадыг удаан хугацаанд хадгалдаг боловч хатуу чанга хаалттай, хурц үнэртэй хоол хүнснээс хол байлгаж, гэрэл чийгнээс хамгаалж байх хэрэгтэй. Хадгалах температур - 12 ° C-аас 20 ° C хүртэл.

Бялууг чимэглэж эхлэхээс өмнө ихэнх тохиолдолд шоколадыг буталж халаадаг. Энэ нь зуух, усан халаагуур эсвэл уурын банн эсвэл ° C 50-100 хэм хүртэл халаадаг зууханд халаахад ашиглаж болно. Бүх тохиолдолд шоколадыг байнга хутгаж байгаарай.

Уурлаж байна

Какаоны цөцгийн тос нь маш ааштай байдаг. Энэ нь өөх тос агуулдаг бөгөөд талстууд нь өөр өөр температурт хайлдаг. Хэрэв шоколадыг зохих ёсоор нь хайлуулаагүй бол бүрж, гартаа хурдан хайлж эсвэл хэт их өтгөрч болно. Температурын хувьд (зорилтот дахин талстжуулалт) шоколадыг дараалан халааж, хөргөөд хутгана, ингэснээр шоколад нь амандаа хайлдаг боловч тасалгааны температурт хатуу, шаржигнуур хэвээр үлддэг. Өндөр чанарын шоколадыг ууршуулах зорилгоор ашиглаарай.

Мэргэжлийн нарийн боовны тогооч нар гантиг самбар, уур амьсгалыг тусгай термометрээр ашигладаг. Гэртээ шоколадыг ууршуулах хамгийн хялбар арга бол богино долгионы зуух ашиглах явдал юм.

1. Шоколадыг хагалж, богино долгионы зууханд хийнэ.
2. Зуухыг хамгийн их хүчээр асаана уу.
3. Шоколадыг бараг бүрэн хайлтал 15 секунд тутамд арилгаж хутгана.
4. Шоколадыг аваад гөлгөр болтол хутгана.

Илгэн дээр нимгэн давхаргад түрхсэн зөв ууртай шоколадыг дотор нь 20 0С-т 3 минут хатууруулна.

Өөрийнхөө гараар хийх энгийн корнет

Нарийн боовны уутыг шоколадны хэв маягийг тарихад ашигладаг бөгөөд нэг удаагийн полиэтилен сонголт нь ялангуяа тохиромжтой байдаг. Хэрэв үгүй бол та цаасан эрдэнэ шишийг өөрөө өнхрүүлж болно. Үүнийг хийхийн тулд илгэн цаас, жигд цааснаас дөрвөлжинг нь хайчилж, 2 гурвалжин болгон ташуу хуваана. Үүссэн тэгш өнцөгт гурвалжинг конус болгон нугалж, хурц өнцгийг баруун өнцөгтэй нь нэгтгэнэ. Корнетийг бэхлэхийн тулд буланг гадагш нь нугалав. Доод талд нь буланг аль хэдийн шоколадаар дүүргэсэн байхад л таслана.

Цаасан эвэрийг нугалахад хялбар байдаг

Шуудай эсвэл корнет нь хайлсан шоколадаар дүүргэгдсэн байдаг. Корнетийг өндөр шилэнд хийж дүүргэх нь тохиромжтой байдаг.

Загварын экспресс хувилбарууд

m & m's болон KitKat

Энэ бол бялууг засах маш энгийн бөгөөд үр дүнтэй арга юм. Чихрийн паалантай гялалзсан шоколадтай драж нь хүүхдийн үдэшлэгт бүрэн нийцэх болно.

Бэлэн шоколадтай бүтээгдэхүүн нь энгийн бөгөөд үр дүнтэй чимэглэл болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• м & м;
• Kit Kat.

Хэрэв шоколадны баарны өндөр нь бялуугийн өндрөөс 1.5-2 см-ээр их байвал бялуу сайхан харагдах болно.

Журам:

1. Шоколадны савхыг бялууны хажуу талуудад наа. Хэрэв саваа хоорондоо холбогдсон бол тэдгээрийг салгах нь дээр.
2. Бялууг m & m-ээр дүүргэ.
3. Нэмж дурдахад бялууг туузаар холбож болно.

Зургийн цомог: Бялууг шоколадны бэлэн бүтээгдэхүүнээр хэрхэн чимэглэх вэ

Дөрвөлжин бялууг шоколадны тоосгоор доторлож, шоколадтай хамт наасан жигнэмэг цамхгаар чимэглэв

Цэцгийг цагаан ба сүүний эмээр хийж болно

Ийм чихрийн төрөл зүйлд ямар ч чихэрлэг шүд нь түүний амтанд тохирсон хэсгийг сонгох болно

Шоколадыг тойрог хэлбэрээр байрлуулсан бөгөөд найрлагыг нь хоёр өнгийн шоколадтай хоолойгоор нөхөж, үүнийг ялтсан боолтоор орлуулж болно.

Шоколадны үртэс

Та бялууны дээд ба хажуу талд шоколадны чипс цацаж болно. Гэртээ хийх нь маш энгийн: хавтангийн шоколадыг сараалжтай эсвэл хутгаар зүсээд хүнсний ногоог хальсална. Сүүлчийн тохиолдолд буржгар буржгар шоколадыг олж авдаг.

Та бялууны дээд ба хажуу талыг шоколадны чипсээр чимэглэх боломжтой

Сонгосон grater-ээс хамаарч та жижиг эсвэл том хэмжээтэй янз бүрийн шоколадны чипс авч болно. Гарны дулаан шоколадыг хурдан зөөлрүүлдэг тул жижиг шоколадыг үрэх нь дээр. Шоколадыг хөргөгчинд урьдчилан эсвэл ашиглалтын явцад хөргөх боломжгүй тул хэтэрхий хүйтэн шоколад сүйрч хагарах болно.

Какао, стенилээр зураг зурах

Алдарт тирамису нь дээрээс нь зүгээр л какао цацаж өгдөг. Та бусад бялууг ижил аргаар чимэглэх боломжтой. Бялууны дээд хэсэг нь тэгш байх ёстой тул цэвэрхэн харагдана. Мөн какао, стенилийн тусламжтайгаар та бялуу дээр хэв маягийг бүтээж болно.

Какао, стенил ашиглан та бялууг хэв маягаар чимэглэх боломжтой

Танд хэрэгтэй болно:

• какао;
• шигшүүр;
• stencil.

Журам:

1. Бялуу дээр stencil байрлуул.
2. Дээрээс нь шигшүүрээр дамжуулан какао цацна.
3. Стенилийг болгоомжтой арилгана уу.

Энэ стенилийг бэлэн хэлбэрээр ашиглаж болно эсвэл цаасан дээрээс хайчилж аваад өөрөө хийж болно. Та мөн openwork бялуу салфетка, сэрээ гэх мэтийг стенил маягаар ашиглаж болно.

Бялууг мөстөлтөөр бүрэх

Шоколадтай мөстөлт нь ялангуяа жимс эсвэл шинэхэн жимстэй хослуулбал амттай байдаг. Та мөн мөсөн бүрхүүлд өнгөт сахар эсвэл бөмбөлгүүдийг нэмж болно. Бялууг мөстөхөөс өмнө сайтар хөргөнө. Гэхдээ паалан нь дулаан байх ёстой.

Бялууг бүхэлд нь эсвэл зүгээр л дээд талаас нь бүрхэж, хажуу талд нь хоолны дуршил толбо үлдээж болно. Мөстлөгийг бялууны төв хэсэгт дугуй хөдөлгөөнөөр цутгаж, дараа нь хутга эсвэл хусуураар тараана. Хэрэв та илүү жигд толбо хийх шаардлагатай бол эхлээд шингэн мөстлөгийг бөөрний ирмэг дээр корнет эсвэл цүнх ашиглан бөөрөнхий ирмэг дээр түрхээд дараа нь дээд талыг нь хийнэ.

Ганаш нь шоколад, өтгөн цөцгий зэргээр хийсэн

Орц:

• 100 мл хүнд тос (30-35%);
• 100 гр харанхуй, 150 гр сүү, эсвэл 250 гр цагаан шоколад.

Бэлтгэл:

1. Шоколадыг цавчих.
2. Цөцгий тосыг буцалгана.
3. Жижиглэсэн шоколадыг цөцгий дээр нэмээд хумсны хамт сайтар хутгана.

Цөцгий, шоколадны хэмжээг ихэсгэх эсвэл багасгах замаар паалангийн зузааныг тохируулж болно.

Шоколад, сүүнээс гаргаж авдаг

Орц:

• 100 гр сүүн шоколад;
• 3-4 st. л. сүү.

Бэлтгэл:

1. Шоколадыг хагалж, сүү нэмнэ.
2. Богино долгионы зуух эсвэл усан ваннд урьдчилан халаагаад байнга хутгана.

Шоколад, ургамлын тосоор хийсэн

Орц:

• 100 гр шоколад;
• 2-4 st. л. үнэргүй ургамлын тос.

Бэлтгэл:

1. Шоколадыг цавчих, хайлуулна уу.
2. Үргэлж хутгахдаа ургамлын тос нэмнэ.

Какао нунтагнаас

Орц:

• 1 аяга элсэн чихэр;
• 1/2 аяга какао нунтаг
• 1/4 аяга сүү
• 50 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл:

1. Бүх найрлагыг саванд хийнэ.
2. Буцалж буй усан ваннд хийнэ. Байнга хутгахдаа нэг минут орчим халаана.
3. Баннаас аваад холигчоор жигд болтол нь цохино.

Желатинтай толин тусгал бүрхүүл

Ийм мөстөлтөөр бүрсэн бялуу жигд байх ёстой (силикон хөгцөөр дүүргэсэн мусс бялуу хамгийн тохиромжтой). Толин тусгал бүрхүүлээр хучихаас өмнө хөлдөөгчид хэдэн цагийн турш хадгална.

Орц:

• Хуудасны желатин 10 гр эсвэл ойролцоогоор 1 tbsp. л. нунтаг желатин;
• 210 гр элсэн чихэр;
• 110 гр ус;
• 65 гр какао нунтаг;
• Өөх тосны агууламж дор хаяж 30% -тай 65 гр цөцгий;

• 50 гр хар шоколад.

  

  Толин тусгал бүрхүүлийн хувьд танд желатин хэрэгтэй

Бэлтгэл:

1. Желатин даавууг хүйтэн чанасан усанд дэвтээнэ. Желатиныг 10 минутын турш хавагнана. Нунтаг желатин хэрэглэхдээ дээрээс нь 50 г хүйтэн ус асгаж сайтар хутгаад мөн хавагнах хэрэгтэй.

2. Элсэн чихэр, ус, какао нунтаг, өтгөн цөцгий хольж, байнга хутгах замаар буцалгана. Буцалсны дараа жижиглэсэн шоколад нэмээд бүрэн уустал хутгана.

   

   Жижиглэсэн шоколадыг элсэн чихэр, ус, какао нунтаг, цөцгийн чанасан сироп дээр нэмээд хутгана

3. Илүүдэл усыг желатин даавуунаас шахаж гаргана.

   

   Хуудасны желатиныг илүүдэл уснаас салгаж авдаг

4. Хавдсан желатиныг паалан дээр нэмээд бүрэн уусгах хүртэл хутгана.

   

   Желатиныг пааланд нэмж, бүрэн уусгах хүртэл хутгана

5. Бөмбөлөгөөс салж, гөлгөр болгохын тулд хольцыг нарийн шигшүүрээр дамжуулж эсвэл дүрэх холигчоор ташуурдуулж, дараа нь саванд хийж, хүнсний хальсан бүрхүүлээр бүрхэнэ. Бүрхүүлийг хэрэглэхийн өмнө шөнийн турш хөргөх хэрэгтэй.

   

   Бүрхүүлийг нарийн шигшүүрээр шүүнэ

6. Бялууг хучихаас өмнө шоколадны мөстөлтийг 35-45 ° C-ийн температурт халаах хэрэгтэй. Толбо авахын тулд та температурыг 30 ° C хүртэл бууруулж болно, ингэснээр илүү хурдан хатуурна. Хэрэв паалан дотор олон бөмбөлөг байгаа бол нарийн торон шигшүүрээр дахин шүүнэ. Бялууг бүхэлд нь бүрхэхийн тулд төмөр тавиур, жигд хуудсан дээр эсвэл хүнсний хальсан доторлогоотой бусад тохиромжтой гадаргуу дээр тавина. Төвөөс ирмэг хүртэл спираль хэлбэрээр дулаан паалангаа хийнэ. Илүүдэл бүрхүүлийг жигнэх тавцан дээр цуглуулаад цааш нь ашиглаарай.

   

   Илүүдэл мөстөлтийг гадагшлуулахын тулд бялууг төмөр тавиур дээр тавьдаг.

Фото зургийн цомог: урсдаг ба толин тусгалтай мөстэй бялууг чимэглэх сонголтууд

Урсаж буй мөстөлт нь ялгаатай өнгөт бялуу дээр гайхалтай харагдаж байна

Жимс, толин тусгал бүрхүүлийг ашиглан та бялуу дээр тод найрлага гаргаж болно

Бүрхүүлийг цагаан болгож болно

Видео: бялуу дээр хэрхэн сайхан толбо хийх вэ

Шингэн цагаан шоколадаар паалан дээр зураг зурах

Шүдний оо эсвэл хулсан саваа ашиглан паалантай хийц нь сонгодог бүтээл болжээ. Хар шоколадны паалан дээр цагаан хайлсан шоколадаар, хөнгөн паалантай бол гашуун эсвэл сүүтэй хээ түрхдэг. Мөстлөг шингэн хэвээр байх үед та шоколад түрхэх хэрэгтэй.

Бялуу дээр хээ гаргах хялбар арга бол шоколадан мөстлөгөөр бүрхээд дараа нь оройг нь цагаан шоколадаар чимэглэх явдал юм.

Сонголтууд:

1. Аалзны тор. Шоколадыг төвөөс спираль хэлбэрээр мөстөлтөнд түрхдэг. Төвөөс ирмэг хүртэл зур.
2. Шеврон. Шоколадыг паралель судалтай мөстөлтөнд түрхдэг. Судал дээр перпендикуляр шугамыг хоёр чиглэлд зур.
3. Зүрх. Шоколадыг мөсөн бүрхүүлд жижиг тойрог хэлбэрээр шулуун эсвэл спираль хэлбэрээр түрхдэг. Бүх тойргуудыг нэг чиглэлд зур.
4. Гантиг. Янз бүрийн өнгөт шоколадыг эмх замбараагүй хөдөлгөөнөөр пааланнд хэрэглэнэ. Бүрхүүлийг дугуй хөдөлгөөнөөр хольж, гантиг эффект үүсгэдэг.

Фото зургийн цомог: паалантай хээ түрхэх сонголтууд

Аалзны тор зурахын тулд саваа төвөөс зах руу шилждэг

Шеврон хэлбэртэй хэв маягийг хэрэглэх нь саваа ээлжлэн зүүн, зүүнээс баруун тийш шилжүүлэх хөдөлгөөнийг хамарна

Зүрхийг хайлсан шоколадны дугуй дуслын голд саваа барин олж авдаг

Гантиг эффект нь савхны чөлөөтэй, эмх замбараагүй хөдөлгөөнөөр үүсдэг

Бялууны хажуугийн чимэглэл

Бялууны хажуу талыг шоколадан тууз, плита, өнхрүүлгээр шоколадан туузаар ороож болно. Засах хамгийн хэцүү арга бол сүрэл юм. Тэдэнд зөвхөн маш их шоколад төдийгүй маш их тэвчээр хэрэгтэй болно.

Үдээс (шоколад)

Гоёмсог шоколадны буржгар эсвэл энгийн геометрийн хэв маягийг шоколадаас хийхэд хялбар боловч тэд маш гайхалтай харагдаж байна. Харанхуй эсвэл сүүн шоколадтай шоколад нь цагаан дэвсгэр дээр маш сайн харагддаг бөгөөд цагаан хээ нь бараан өнгийг онцолж өгдөг.

Танд хэрэгтэй болно:

• шоколад;
• нарийн боовны уут эсвэл цаасан корнет;
• илгэн эсвэл жигд цаас;
• харандаа, хайч.

Журам:

1. Шоколадыг богино долгионы эсвэл усан ваннд хайлуулна.
2. Бялууны тойрогтой тэнцэх урт, нэмэх нь 2-3 см, жигнэмэгийн өндөртэй тэнцэх өргөнтэй 2-3 см тэгш өнцөгт жигд цаасыг хайчилж, харандаагаар хээ зураад эргүүлээд эргүүлээрэй. ширээн дээр зурсан талыг. Та хэв маягийг хэвлэгч дээр хэвлээд, жигд цаасны доор байрлуулж болно.
3. Шоколадыг корнет эсвэл цүнхэнд хийж, буланг нь тайрч ав.
4. Загварын дагуу шоколадыг цаасан туузан дээр зөөлөн шахаж ав.
5. Бялууны хажуу тал дээр шоколадтай цаасан туузыг тавь.
6. Бялууг дор хаяж 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
7. Бялууг гаргаж аваад цаасыг сайтар арилгана уу.

Үүний дараа та бялууг цөцгийтэй хил, жимс, жимсгэнэ эсвэл шинэ цэцгээр чимэглэх боломжтой.

Видео: хэрхэн яаж шоколад хийх вэ

Хавтан эсвэл самбар

Энэхүү гайхамшигтай чимэглэлийн хувьд бялууны хэмжээнээс хамааран дор хаяж 400-500 гр шоколад хэрэгтэй болно. Та хар шоколад, сүүн шоколад, цагаан шоколад зэргийг ашиглаж эсвэл гантиг хээ бүтээхэд ашиглаж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• шоколад;
• хутга эсвэл хусуур;
• илгэн эсвэл жигд цаас.

Журам:

1. Шоколадыг хайлуулна уу.
2. Шоколадыг илгэн цаас эсвэл жигд цаасанд түрхээд хутга эсвэл нарийн боовны хусуураар жигд тараана.
3. Шоколадыг хатуу болго.
4. Хутгагаар хайчилж эсвэл гараараа ямар ч хэлбэрийн хэсэг болгон хуваа. Самбарын өндөр нь бялуунаас өндөр байх ёстой.
5. Бялууг тал дээр нь бага зэрэг давхцуулахаар хажуу тийш нь түрхэнэ.

Зургийн цомог: шоколадны хавтангаар бялуу чимэглэх сонголтууд

Шоколадан хавтантай бялууг шинэ цэцгээр нэмж болно

Шоколадны хавтанг ер бусын хэлбэрээр хийж болно

Цагаан ба хар шоколадны хослол нь сонирхолтой гантиг загварыг өгдөг

Товойлгон бүтэцтэй, шүдний жигд бус хэлбэр нь бялуунд онцгой увидас өгдөг

Видео: шоколадтай шүдийг самар, хатаасан жимсээр хэрхэн яаж хийх вэ

Хоолой

Бэлэн шоколадтай хоолойг нарийн боовны дэлгүүрт зардаг. Гэсэн хэдий ч та тэдгээрийг өөрөө хийж болно, үүнд цагаан шоколад эсвэл цагаан, хар шоколадыг хольж хийж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• шоколад;
• ацетат хальс;
• нимгэн скоч тууз;
• хутга, хайч.

Журам:

1. Ацетатын тугалган цаасыг тэгш өнцөгт болгон хайчилж ав. Тэгш өнцөгтийн урт нь бялууны өндрөөс 1-2 см урт, өргөн нь ойролцоогоор 4,5-5 см байх ёстой.
2. Шоколадыг богино долгионы эсвэл усан ваннд хайлуулна.
3. Тэгш өнцөгт бүр дээр нэг халбага орчим хайлсан шоколадыг түрхэж, урт талуудынх нь дагуу 5 мм өргөн талбайгаас бусад хэсгийг бүхэлд нь хутгаар тараана.

4. Тэгш өнцөгтийг хөндий хоолой болгон өнхрүүл.

   

   Шоколадыг хальсан дээрээ тарааж өнхрүүлээрэй

5. Хоолойг туузаар бэхлээрэй.
6. Бусад хоолойнуудтай адил зүйлийг хий.
7. Сүрэл хөргөгчинд дор хаяж 20 минутын турш хөргөнө.
8. Туузыг хурц хутга эсвэл жижиг хайчаар хайчилж, ацетат хальсыг задал.

9. Бэлэн бялууг сүрэлээр чимэглээрэй.

   

   Цагаан шоколадтай хоолойг ихэвчлэн цэцэг, шоколадны хэсгүүдээр дүүргэдэг

Тамхи

Танд хэрэгтэй болно:

• шоколад;
• гантиг самбар эсвэл жигнэх зориулалттай металл хуудас;
• scapula;
• хутга;
• металл хусуур эсвэл хусуур.

Журам:

1. Шоколадыг халаа.
2. Гантиг хавтан эсвэл төмөр даавууг хөргөөд ширээн дээр тавина.
3. Шоколадыг хусуураар хуудсан дээр нимгэн давхаргаар тараана.
4. Шоколадны давхарга дээр тэгш өнцөгтийг хутгаар тэмдэглээрэй.
5. Шоколадыг бага зэрэг өтгөрүүлээд хатууруулахгүй байгаарай.
6. Металл хусуур буюу хутгуураар 45 градусын өнцгөөр шоколадны давхаргыг тэмдэглэсэн шугамын дагуу арилгаж, хоолой руу эргэлдэнэ.

Видео: шоколадыг "навчин тамхи" хэрхэн яаж хийх вэ

Шоколадаар хийсэн гоёл чимэглэлийн зүйлс

Эргүүлэлт, тоо, үсэг, хэв маяг

Төрөл бүрийн гоёл чимэглэлийн элементүүд, тоо, тоонуудыг хайлсан шоколадаар зурдаг. Эрвээхэй, янз бүрийн буржгар үс нь маш их алдартай байдаг. Эдгээр элементүүдийг бялууны дээд ба хажуу талыг чимэглэхэд ашиглаж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• шоколад;
• нарийн боовны уут эсвэл цаасан корнет;
• илгэн эсвэл жигд цаас;
• хээтэй стенил

Журам:

1. Шоколадыг хайлуулна уу. Корнет эсвэл уутаа хайлсан шоколадаар дүүргээд буланг нь тайруулаарай.

   

   Хайлсан шоколадыг корнет эсвэл нарийн боовны уутаар дүүргэдэг

2. Хүссэн зургийг (буржгар, тоо, бичээс) хэвлэх эсвэл цаасан дээр зурах. Илгэн хуудсыг зурагтай хуудсан дээр тавиад ирмэг дээр нь хавчаараар бэхэлж болно. Зурган дээрх шиг шоколадыг илгэн дээр зөөлөн шахна.

   

   Загварыг илгэн дор байрлуулсан стенилийн хэв маягийн дагуу корнетээс шахаж гаргадаг

3. Элементүүдийг хатууруул.

   

   Шоколадны хоосон зайг бүрэн хатууруулахыг зөвшөөрдөг

4. Шоколадны хэсгүүдийг илгэн цааснаас ав.

   

   Илгэн цаасыг арчиж, шоколадны хэсгүүдийг сайтар арилгана

Хэрэв та илгэн цаасыг гулсмал зүү дээр хийж, шилэн дээр боож эсвэл шоколад хатуурч байх үед бусад тохиромжтой зүйлийг ашиглавал хоосон зай нь эзэлхүүнтэй болно. Тиймээс та шоколадан спираль, цэцэг, эрвээхэйг бий болгож чадна.

Зургийн галерей: шоколадны чимэглэлийн элементүүд, стенилийн жишээ бүхий бялууг чимэглэх сонголтууд

Нээлттэй гурвалжинг цөцгий сарнай эсвэл жимс дээр үндэслэн тойрог хэлбэрээр тавьдаг

Бялууг шоколадны үсэг эсвэл тоогоор чимэглэх боломжтой

Гоёмсог гоёл чимэглэлийн элементүүдийг ихэвчлэн цөцгий сарнайгаар засдаг

Бялуу дээр нэг том эсвэл хэд хэдэн жижиг эрвээхэй тарьж болно

Нээлттэй эрвээхэй хавтгай байж болно, эсвэл хоорондоо өнцгөөр байрласан хоёр хагасаас бүрдэнэ

Нээлттэй гоёл чимэглэлийн элементүүд нь бялууны дээд эсвэл хажуу талыг чимэглэх болно

Жижиг гоёл чимэглэлийн элементүүд нь ихэвчлэн бялуугийн ирмэгийг тойрон хүрээлдэг.

Видео: шоколадны цэцэг бий болгох

Тоймтой аппликейшн

Нэхсэн торноос ялгаатай нь ийм гоёл чимэглэлийн элементүүд нь арын дэвсгэр, контурын дагуу ялгаатай тоймтой байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• цагаан ба хар шоколад (гашуун эсвэл сүү);
• нарийн боовны уут эсвэл цаасан корнет;
• илгэн эсвэл жигд цаас;
• хээтэй цаас.

Журам:

1. Илгэн хуудсыг зурагтай хуудсан дээр тавь.

   

   Хар, цагаан шоколад, илгэн цаас, хэвлэмэл зураг - шоколад хийхэд шаардлагатай бүх зүйл

2. Хар шоколадыг хайлуулна уу. Доор байрлуулсан зургийн дагуу илгэн дээр шахаж хатууруул.

   

   Хар шоколадаар зургийн тоймыг зур

3. Цагаан шоколадыг хайлуулна уу. Аппликейшны үлдсэн хэсгийг бөглөнө үү. Бүрэн хатууруулахыг зөвшөөрөөд дараа нь эргүүлээрэй.

   

   Контур хөлдсөний дараа үлдсэн хэсгийг нь цагаан шоколадаар дүүргэ. ашиглахаас өмнө хөлдөөсөн програмыг эргүүлэх шаардлагатай болно

Энгийн таслагдсан элементүүд

Хүүхэд ч гэсэн эдгээр эд ангиудыг үйлдвэрлэх чадвартай тул хүү, охиноо дуудаж, танд тусална уу.

Танд хэрэгтэй болно:

• шоколад;
• илгэн эсвэл жигд цаас;
• хусуур эсвэл хутга;
• шороог, жигнэмэгийн хэлбэр.

Журам:

1. Шоколадыг хайлуулна уу.
2. Хутга, хусуур ашиглан шоколадыг илгэн дээрээ 2-3 мм-ийн жигд давхаргад тараана.
3. Шоколад хатуурч эхлэхэд хэвийг эсвэл хайчилбар ашиглан элементүүдийг хайчилж ав.

Хэрэв шоколад хэвэнд наалдаж байвал хангалттай дажгүй байна. Хэрэв шоколад эвдэрвэл аль хэдийн хэтэрхий хатуу болсон тул дахин халаах хэрэгтэй.

Хатуу шоколадыг шороог эсвэл жигнэмэгээр таслав

Шоколадны навч

Энэ бол гайхалтай үр дүнтэй маш энгийн санаа юм. Та янз бүрийн навчийг уран зөгнөл дээр үндэс болгон ашиглаж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• шоколад;
• сойз;
• сарнай зэрэг навч.

Журам:

1. Навчийг угааж, сайтар хатаана. Шоколадыг хайлуулна уу.

   

   Навчийг угааж, хатаана

2. Та шоколад түрхэх хэрэгтэй - анхаарлаа хандуулаарай! - навчны ар тал дээр. Дараа нь сойз ашиглан хуудасны дундаас ирмэг хүртэл тарааж, цэвэр гадаргуу руу шилжүүлэн хатууруулна.

   

   Хайлмал шоколадыг сойзоор навчнаас түрхэж, төвөөс ирмэг рүү чиглүүлнэ

3. Навчийг хатууртал шоколадаар орхи.

   

   Шоколадтай навчийг цэвэр гадаргуу дээр шилжүүлж, хатууруулахын тулд үлдээгээрэй

4. Хөлдөөсөн шоколаднаас үндсэн навчийг сайтар арилгана. Эдгээр шоколадны навчнууд нь 9-р сарын 1-ний бялуу гэх мэт намрын бялуунд тохиромжтой. Та бялуугийн дээд ба хажуу талыг шоколадны навчаар чимэглэх боломжтой.

   

   Эдгэрсний дараа шоколаднаас навчийг салгахад навчны бүтэц нь дээр нь үлдэх болно.

Зургийн цомог: шоколадны навчтай бялууг чимэглэх сонголтууд

Бялууг гэрлээс харанхуй руу жигд шилжих шоколадны навчаар чимэглэх боломжтой

Улаан жимсээр дүүргэсэн навчнууд нь намрын найрлагыг бүрдүүлдэг

Навчийг цэцгийн хэлбэрээр байрлуулж болно

Мөөгөнцөр ашиглан дүрс хийх

Мөөгөнцөр нь шоколадыг хэвэнд зориулан бүтээсэн силикон хөгц юм. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та нэг эсвэл хэд хэдэн бялууг засах олон гоёл чимэглэлийн элементүүдийг хялбар, хурдан авах боломжтой.

Мөөгөнцөр нь төгс төгөлдөр шоколадан баримал авах боломжийг олгодог

Танд хэрэгтэй болно:

• шоколад;
• шоколаданд зориулсан силикон эсвэл хуванцар хэв.

Журам:

1. Шоколадыг хайлуулна уу.
2. Мөөгөнцөр дээр шоколадыг асгаж, илүүдэл шоколадыг арилгаж, хатууруулаарай.
3. Шоколадны барималуудыг гаргаж ав. Үүний тулд силикон хэвийг эргүүлж, хуванцарыг эргүүлж ширээн дээр бага зэрэг тогшиж болно.

Шоколаданд зориулсан силикон болон хуванцар хэвийг үйлдвэрлэх

Шоколадны нум

Энэ бялуу нь төгс бэлэг байх болно. Нэмж дурдахад тэрээр бараг өөр чимэглэл шаарддаггүй: асар том нум нь өөрөө гайхалтай сэтгэгдэл төрүүлэх болно.

Шоколадтай нумтай бялуу нь бэлэг хайрцаг шиг харагдаж байна

Танд хэрэгтэй болно:

• шоколад;
• илгэн;
• хайч, захирагч, харандаа.

Журам:

1. Цаасан дээр 3 * 18 см орчим тэгш өнцөгт зур. 1 нуманд 15 орчим хоосон тууз хэрэгтэй болно.

   

   Талх нарийн боовны цаасыг хэмжиж, 18 см орчим урттай 15 цаасан тууз болгон хайчилж ав

2. Шоколадыг хайлуулна уу.

   

   Шоколадыг усан ванн эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна

3. Туузан дээр шоколадыг түрхэнэ. Тууз бүрийг бүрэн бүрхсэн байх ёстой.

   

   Шоколадыг хутгаар тарааж туузанд түрхэнэ

4. Шоколадны туузыг аваад цэвэр газар шилжүүлээрэй.

   

   Шоколадны туузыг хутгаар зөөлөн арчиж, арилгаад цэвэрхэн газар шилжүүлээрэй

5. Шоколад эхэлж эхлэхэд туузны үзүүрүүдийг хооронд нь холбож, үүссэн гогцоог нэг талд нь тавина. Үүнийг хөлдөөх.

   

   Туузан дээрх шоколад хатуурч эхлэхэд туузны үзүүрүүдийг хооронд нь холбоод гогцоог хажуу талд нь хатууруулахаар тохируулна

6. Хатуулсны дараа илгэн цаасыг шоколадаас ав.

   

   Бүрэн хатсаны дараа илгэн цаасыг шоколадны гогцооноос ав

7. Илгэн хуудсан дээр хайлсан шоколадыг ашиглан 6 гогцооны доод мөрийг холбоно уу. Үүнийг хөлдөөх.

   

   Доод 6 нум оёдолыг илгэн дээр хайлсан шоколадаар холбоно

8. Үүний нэгэн адил хайлсан шоколадаар голд нь гогцоонуудыг наагаад хоёр дахь ба дараагийн эгнээ хийнэ.

   

   Хайлсан шоколадаар үргэлжлүүлэн нэгдээрэй

9. Хатуурсны дараа нумаа бялуу руу шилжүүлээрэй.

   

   Бэлэн нумыг бүрэн хатууруулж, бялуу руу шилжүүлэхийг зөвшөөрнө үү.

Шоколад хэвлэх

Шоколадны мастик нь нарийн төвөгтэй дүрс, цэцэг хийх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь бялууг бүрэн бүрхэж, хөшиг, нум, нугас үүсгэдэг. Шинэ мастик нь зөөлөн хуванцарыг санагдуулдаг хуванцар боловч хатах үед хатуу болдог. Хуванцар шоколад нь мастиктай төстэй боловч ихэнхдээ загварчлахад ашигладаг.

Бялууг ихэвчлэн мастикаар бүрэн бүрхсэн байдаг.

Хуванцар шоколад

Загварчлах шоколадыг гашуун, сүү, цагаан шоколад, глюкозын сиропоор хийдэг. Гэртээ глюкозын сиропыг хөнгөн шингэн зөгийн бал эсвэл урвуу сиропоор сольж болно.

Орц:

• 200 гр цагаан, сүү эсвэл хар шоколад;
• тус тус 50 г, 80 г эсвэл 100 гр урвуу сироп.

• Сиропын хувьд:

  • 350 гр элсэн чихэр;
  • 150 мл ус;
  • 2 гр нимбэгийн хүчил;
  • 1.5 гр сод.

Эхлээд та урвуу сиропыг буцалгах хэрэгтэй:

1. Элсэн чихэртэй ус буцалгаж, элсэн чихэр уустал хутгана.
2. Нимбэгний хүчил нэмээд таглаад 20 минут орчим буцалгана. 50-60 ° C хүртэл хөргөнө.
3. Сод хийнэ, холино. Сироп хөөсөрч эхэлнэ.
4. Хөргөгч. Хөөс нь хөргөх явцад алга болно.
5. Битүүмжилсэн саванд хийнэ, өрөөний температурт үлдээнэ.

Мастик хийхэд шилжье:

1. Шоколадыг хагалж хайлуулна.
2. Сиропыг дулаан болтол халаана.
3. Бөөрөнхий үлдэхгүйн тулд сироп, шоколадыг сайтар холино.
4. Мастикыг хүнсний хальстай болгоомжтой боож, агаартай холбоо барих шаардлагагүй болно.
5. Хэдэн цагийн дараа та дүрсийг сийлбэрлэж болно. Уран баримал хийхийн өмнө шоколадыг жижиг хэсгүүдэд аваад гараараа сайтар зуурна. Мастикийн том хэсгүүдийг богино долгионы зууханд хэдэн секундын турш халаана.

Видео: бялууг загварчлах, сарнайгаар чимэглэхэд зориулж шоколад хийх

Шоколадан зефир мастик

Зефир нь дэр эсвэл сүлжих хэлбэрээр үйлдвэрлэгддэг агаарын зефир юм. Шоколадыг зефиртэй хослуулснаар та баримал хийх, бялууг хучихад ашиглаж болох мастик авах болно.

Орц:

• 180 гр зефир;
• 200 гр хар шоколад;
• 150 гр элсэн чихэр;
• 1-3 tbsp. л. ус;
• 1 tbsp. л. цөцгийн тос.

Бэлтгэл:

1. Мөстсөн элсэн чихрийг шигшинэ.
2. Шоколадыг хайлуулна уу.
3. Зефир дээр ус нэмээд бичил долгионы зууханд хамгийн их чадлаар хайлуулж 20 секунд тутамд хутгана.
4. Зефирийг шоколад, цөцгийн тосоор холино.
5. Шигсэн нунтаг дээр шоколад-зефир массыг нэмээд нэгэн төрлийн болтол зуурна.
6. Агаартай холбоо барихаас зайлсхийхийн тулд хуванцар боолтоор сайтар боож боох.
7. Хэдэн цагийн дараа баримал баримал хийх, бялууг хучихад ашиглаж болно. Эхлээд мастик нь маш зөөлөн мэт боловч эдгэрсний дараа хатуурдаг.

Шоколад нь танд маш их бүтээлч чадварыг өгдөг. Тэрээр бялуу дээр цорын ганц гоцлол дуучин байж болно, эсвэл жимс эсвэл самартай дуэт хийж чаддаг. Гэрийн нарийн боовны тогооч зөвхөн бялууг чимэглэх хамгийн энгийн арга зам биш юм. Шоколадыг үрж, какао цацаж, бэлэн чихэрээр чимэглээрэй. Гэртээ ямар нэгэн нарийн төвөгтэй тусгай хэрэгсэлгүйгээр та шоколадан нэхсэн тор, сүрэл, баримал хийж болно. Танд тэвчээр, цэвэрч нямбай байдал, хангалттай хэмжээний шоколад байхад л хангалттай.