Кофены үрийг хэрхэн яаж сонгох вэ? Шуурхай, нунтаг: хамгийн амттай сорт, брэнд, тойм зэргийг үнэлэх

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-17 22:39

Сайн өдөр аяга кофе уухаас эхэлдэг: өндөр чанартай, амттай ундаа сонгох

“Ай юутай ч зүйрлэшгүй ундаа, Та амьдардаг, чи цусаа бүлээцүүлдэг, Та бол дуучдын баяр баясал юм! Ихэнхдээ рифмээс залхаж, би аягаа гартаа авч, өөртөө баяр баясгалан асгадаг.

Энэ бол Александр Пушкиний лицейгийн найз Вильгельм Кюхелбеккерийн бичсэн шүлгийн хэсэг юм. Одоо, анхаарал, асуулт: "Яруу найрагч юутай зүйрлэшгүй, амьдралыг өгдөг, дулаарч, урам зориг, баяр баясгаланг өгдөг вэ?" Зөвхөн ганц хариулт байна - кофе! Сая сая хүмүүс энэ ундааны аяганаас шинэ өдрийг эхлүүлж, нойрноос сэрүүн байдал руу шилжих өвдөлтийг өвдөлт багатай болгодог гэж үздэг. Эхлээд та кофены төрөл, бренд, төрлийг хэрхэн зөв сонгохоо шийдэх хэрэгтэй.

Агуулга

• 1 Кофе гэж юу вэ?
• 2 Кофены модны гарал үүслийн улс

• 3 Үндсэн сорт

  • 3.1 Арабика
  • 3.2 Робуста
• 4 Буурцагны шарах зэрэг
• 5 Өдрийн энэ үед та ямар кофе нунтаглахыг илүүд үздэг вэ?

• 6 кофены төрөл (үнэлгээ, тойм бүхий)

  • 6.1 Байгалийн шош

    • 6.1.1 Кофены үрийг хэрхэн зөв сонгох вэ
    • 6.1.2 Кофены үрийг сонгох видео

  • 6.2 Газардуулга

    • 6.2.1 Амтат нунтаг кофе сонгох
    • 6.2.2 Капсул
  • 6.3 Аль нь илүү дээр вэ: газар эсвэл үр тариа: хүснэгт

  • 6.4 Уусдаг кофе

    • 6.4.1 Видео дээр хөлдөөсөн хатаасан уусдаг кофе үйлдвэрлэх үе шатууд
    • 6.4.2 Бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл
    • 6.4.3 Кофены луйварчдаас өөрийгөө хэрхэн хамгаалах вэ - видео

Кофе гэж юу вэ

Кофены сэдвээр янз бүрийн хувилбаруудыг зохион бүтээсэн: эспрессо, каппучино, латте, фрапучино, аффатато, куба, вьетнам мөсөн, турк, ирланд гэх мэтчилэн сургуулийн цайны газар шиг "хувингаас" гэж нэрлэдэг байсан. - Американо. Энэ нь кофенд суурилсан ундааны нэрсийн бүрэн жагсаалт биш боловч бид бүгдийг нь жагсаахаар энд ирээгүй байна. Гол нь хүн бүхэн кофендоо дуртай байдаг ч хүн бүхэн чанартай, эрүүл ундаа уухыг хүсдэг.

Кофе нь хамгийн их борлуулалттай барааны жагсаалтын хоёрдугаарт ордог. Эхнийх нь газрын тос юм

Эхлэхийн тулд гол давуу талуудын чанар, аюулгүй байдлын хувьд аль төрлийн кофе илүү тохиромжтой болохыг олж мэдье.

Кофе нь бусад ургамлын нэгэн адил янз бүрийн сорт байж болно гэдгийг эхлүүлье. Тэдгээрийн хамгийн түгээмэл нь Арабика, Робусто нар юм.

Буурцаг, нунтагласан болон түргэн уусдаг 3 төрлийн кофе худалдаалагдаж байна. Хэсэг хугацааны дараа тэд ногоон, жигнээгүй кофе зарж эхэлсэн боловч эдгээр нь сонирхогчдын хувьд чухал зүйл тул тийм ч их биш юм. Нэмж дурдахад гэртээ кофег зохих түвшинд нь шарж идэх боломжгүй тул хүн бүр өөр өөрийн зүйл хийхийг зөвшөөрдөг гэж мэргэжилтнүүд хэлдэг.

Эхлэхийн тулд бид өөрсдийгөө бурханлаг кофе хайж олох параметрүүдийг тодорхойлно. Энд бид кофены модны үр жимсийг хурааж, хатааж, шараад дараа нь нунтаглаж, чанаж болгосон жимсний тухай ярьж байгааг бид мэднэ. Зүгээр л бизнес. Гэсэн хэдий ч, тайлбарласан алхам бүр нь аягандаа ундаа татахад шийдвэрлэх үүрэг гүйцэтгэнэ.

Кофены мод ургадаг улс

Кофе нь хэд хэдэн тивд ургадаг

Бид өчигдөр төрөөгүй бөгөөд аливаа ургамлын жимсний амтанд олон янзын хүчин зүйл нөлөөлдөг болохыг хөрсний бүтэц, далайн түвшинтэй холбоотой байршил, гэрэлтэлт, чийгшил зэрэг ургамал ургадаг гэдгийг бид төгс ойлгодог. ойролцоо, ба түүнээс дээш. Тиймээс “олон зэрлэг сармагчин” байдаг Бразилд ургадаг кофе нь Африк эсвэл Энэтхэгт цуглуулдаг кофеноос өөр юм. Энд юу байна:

• Бразилд ургуулсан кофе нь бага зэрэг гашуун, илт исгэлэн, заримдаа бүр бага зэрэг "ялгаруулдаг" эм юм. Гэсэн хэдий ч Бразил бол дэлхийн кофены гол нийлүүлэгч тул бүтээгдэхүүнээ аяганд, ялангуяа газрын болон түргэн уусмал хэлбэрээр оруулахаас зайлсхийх нь нэлээд хэцүү байдаг. Тиймээс, хэрэв та Бразилийн жимсээр хийсэн ундаа уухыг хүсэхгүй байгаа бол шошонд агуулагдах кофе танд туслах болно.
• Колумб кофе нь жимсний амттай бөгөөд Бразил кофены адил хүчиллэг чанартай байдаг.
• Энэтхэгийн сортууд нь гашуун, халуун ногоотой тэмдэглэлээр тодорхойлогддог бөгөөд зарим нь бүр амттай гэж үздэг. Америкийн сортуудын хүчил шинж чанарын ул мөр байхгүй.
• Йемен кофены модны жимс нь хөнгөн шоколадтай жимс, тэр ч байтугай дарсны сэдвээр баялаг амттай байдаг.
• Анхилуун үнэртэй кофе нь Кубад ургадаг. Энэ нь "qubit" брэндийн нэрээр зарагддаг. Амт нь чинжүү вандуйгаар илэрхийлэгддэг.
• Хүмүүсийг ойлгох нь хамгийн сайн кофе нь Этиопоос гаралтай гэж үздэг. Орон нутгийн жимснээс гаргаж авсан ундаа нь хүч чадал, баялаг амт, үнэрээрээ шоколад, шанцай, зэрлэг жимсний үнэрээр ялгагдана.
• Кени нь дэлхийн зах зээлд маш сайн, чанартай, анхилуун үнэртэй кофе нийлүүлдэг. Түүний амтанд исгэлэн, үхрийн нүдтэй байдаг.
• Панам, Гватемал, Индонез, Карибын тэнгис, Ямайкад ургадаг кофены талаар дэлхий нийт мэддэг бөгөөд хайрладаг. Газар бүр жимсний амтанд өөр өөрийн гэсэн зүйлийг авчирдаг байв. Гватемала - халуун ногоотой халуун ногоо, шоколадны амт, Панам - цитрус, лич цэцгийн цэцэг, Ямайка - жимс, дарсны сэдвийг гашуун мэдрэмжийн бүрэн дутагдалтай хослуулдаг.

Үндсэн сортууд

Хатуухан хэлэхэд, кофены төрөл зүйлээс маш олон төрлийн ургамал байдаг бөгөөд 90-ээс дээш тооны ургамал байдаг боловч хамгийн алдартай хоёр, эсвэл арабика, робуста нарын аль нэг нь манай аяганд ордог.

Хамгийн түгээмэл кофены сортууд бол Арабика, Робуста юм.

Арабика

Арабика шошыг нүд, амт, үнэрээр нь ялгахад хялбар байдаг. Тэдгээр нь сунасан, гонзгой хэлбэртэй, дундах хагарал нь “S” үсэгтэй төстэй, гадаргуу нь тэгш байдаг. Амт нь зөөлөн, бүрэн биетэй, бага зэрэг исгэлэн, анхилуун үнэр нь тод бөгөөд тогтвортой байдаг. Дэлхийн кофены тариалж, хэрэглэдэг кофены 70% -ийг Арабика эзэлдэг.

Робуста

Робуста шош нь Арабика шошноос арай жижиг, дугуй хэлбэртэй, дунд хэсэгт нь шулуун ан цавтай байдаг. Тэдэнд кофеин нэгдүгээр ангийнхаас 2 дахин их байдаг боловч амт, үнэр гэх мэт бүх зүйл бага байдаг. Энэ нь бага зардалтай тул холимог (холимог) болон түргэн уусдаг кофенд ихэвчлэн хэрэглэгддэг. Гэхдээ робуста нэмсэн эспрессо кофе хийхийг зөвлөж байна, учир нь энэ нь илүү хүчтэй, сайн хөөс болж хувирдаг.

Арабика, Робуста нарын шинж чанарын харьцуулсан хүснэгт

Багц дээр үйлдвэрлэгч ихэвчлэн кофены шошны төрлийг бичдэг. Энэ нь 100% Арабика байж болно, энэ нь Арабика-Робусто (50/50, 60/40 эсвэл 70/30) холимог байж болно. Заримдаа цэвэр робуста байдаг, эсвэл ерөнхийдөө юу нь тодорхойгүй байдаг - боодол дээр найрлагын талаар нэг ч үг алга. Энэ нөхцөлд "эрсдэл бол эрхэм шалтгаан" эсвэл "итгэ, гэхдээ шалгаарай" гэсэн шийдвэрийг та өөрөө өөртөө үлдээх бөгөөд хэрэв шалгах боломжгүй бол худалдаж авахгүй байх хэрэгтэй.

Буурцагны шарсан зэрэг

Кофены үрийг шарах нь янз бүрийн эрчимтэй байж болно

Махыг шарж, эсвэл цустай хамт хадгалж чаддагийн адил кофе нь бага зэрэг (хөнгөн), дунд зэргийн, хүчтэй, өндөр зэрэгтэй байж болно. Алийг нь сонгох нь зөвхөн амтаас хамаарна.

• Бага зэрэг шарж идсэн шош нь зөөлөн амттай бөгөөд ихэвчлэн сүү, цөцгийтэй ундаа хийхэд ашигладаг.
• Дунд зэргийн шарж шош нь хүчтэй үнэр, гашуун "кофе" амттай тул кофенд дурлагчдын дунд тэргүүлдэг.
• Цэвэр харанхуй, хүчтэй кофенд дуртай хүмүүст зориулан гүн шарж кофе.
• Топ шарж кофе нь эспрессо, давхар эспрессо бэлтгэхэд ашигладаг тул энэ ундааны хүч, гашуун чанарыг үнэлдэг хүмүүст таалагдах болно.

Ерөнхийдөө амт, өнгө нь тэдний хэлснээр ямар ч тохиолдолд нэг дүрмийг баримтлах ёстой - шарсан мах нь жигд байх ёстой.

Өдрийн энэ үед та ямар нунтаглахыг илүүд үздэг вэ?

Кофены нунтаглалтын зэрэг нь кофе үйлдвэрлэгчийг сонгоход чухал хүчин зүйл болдог

Кофе нунтаглах сонголт нь хэрхэн, юунд бэлтгэхээр төлөвлөж байгаагаас хамаарна. Маш олон сонголт байна.

1. Бүдүүн, өөрөөр хэлбэл том ширхэгтэй нунтаглах. Гейзер ба поршений кофе үйлдвэрлэгчдэд тохиромжтой (Францын хэвлэл). Эспрессо машин, турк, чезвовт хэрэглэхийг хатуу хориглоно.

   

   Бүдүүн кофе уухад тохиромжтой

   

   Гар аргаар даралтыг исгэх

2. Бүх төрлийн кофе үйлдвэрлэгчдэд тохиромжтой тул дунд зэргийн нунтаглалт нь бараг түгээмэл байдаг. Carob кофе үйлдвэрлэгчдэд зориулсан гайхалтай сонголт.

   

   Дунд зэргийн нунтагласан кофе нь капучино үйлдвэрлэгчдэд тохиромжтой

3. Нарийн нунтагласан кофег дуслын кофе чанагч, кофены машинд хэрэглэдэг (ундаагаа өндөр даралтын дор исгэж уух).

   

   Хамгийн түгээмэл кофе исгэх машинуудын нэг

   

   Кофе чанах нь өндөр даралтын дор явагддаг

4. Маш нарийн нунтаглалтыг "эспрессо" гэж нэрлэдэг. Тэд үүнийг эспрессо кофе чанагчдад хийдэг гэж таахад хэцүү биш юм.

   

   Нарийн нунтагласан кофе нь эспрессо хийхэд тохиромжтой

5. Супер, маш нарийн, бараг кофены тоос. Энэ нь Турк, cezve (цахилгаан Турк) -д кофе хийхэд хэрэглэгддэг.

   

   Хамгийн анхны кофе үйлдвэрлэгч

   

   Өндөр технологийн эрин үеэс кофе турк

Кофены нунтаглах таван түвшний талаархи видеог үзээрэй:

Миний хамгийн тохиромжтой кофе ямар байх ёстой талаар үргэлжлүүлэн судалцгаая.

Кофены төрөл (үнэлгээ, тойм бүхий)

Байгалийн шош

Байгалийн кофе - кофены шош

Үр тарианы кофены талаар би юу хэлж чадах вэ … Энэ бол кофе бол бүхэл бүтэн алдар нэрээрээ байгаль эх, кофены тариалангийн хэдэн зуун ажилчдын бүтээсэн жинхэнэ юм. Үнэн хэрэгтээ, хэрэв та хүсвэл нэг килограмм бэлэн үр тарианы кофенд 4-5 мянган кофены үр тариа тоолж болох бөгөөд нэг кофены модонд хамгийн ихдээ 1-1.5 мянга байдаг. Нэг килограмм шарж кофенд 4-5 мод байдаг нь тогтоогдов. Хүний хичнээн их хөдөлмөрийг тооцохгүй.

Буурцагнаас кофе худалдаж авснаар та нэг талаараа аягандаа үргэлж шинэхэн анхилуун ундаа уух аз жаргалтай боломжийг олж авдаг, гэхдээ нөгөө талаас үүнийг бэлтгэх хүчин чармайлтаа нэмэгдүүлдэг гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.

Кофены үрийг кофе бутлуурын дотор нунтагладаг

Мэргэжилтнүүд нунтагласны дараа кофены нунтаг нь эхний 15 минутын турш амт, үнэрээ хадгалж үлддэг бөгөөд дараа нь бүх зүйл "жинхэнэ кофены сэтгэл татам амт, үнэр" гэсэн өрөвдмөөр элэглэл хэвээр байна гэж хэлдэг. Тиймээс тэд (шинжээчид) ирээдүйд ашиглахын тулд нөөцлөхгүйгээр нэг суудал дээр кофеныхоо хэмжээг яг хэмжээгээр нунтаглахыг зөвлөж байна. Гэхдээ дараа нь яаж нунтаглах вэ гэсэн асуулт гарч ирнэ. Өмнөх хэсэгт шууд утгаараа бид таван градус кофе нунтаглах талаар аль хэдийн ярьсан. Зөвшөөрөгдөх доод хэмжээ нь 4, бага нь боломжгүй юм. Шаардлагатай ширхэгийн хэмжээг хадгалахын тулд та алмаазан нүдтэй эсвэл тусгай арга техниктэй байх шаардлагатай. Цаг хугацаагаар нунтаглах сонголт бас бий (том ширхэгтэй - 10-12 секунд, дунд - 15-20 секунд, эспрессо - 20-25 секунд, хэт нарийн - 25-30 секунд). Өөрөөр хэлбэл бид секундомер, нөгөө гартаа мессеж, Skype мессеж асгах чимээ гаргадаг утас аваад 15 секунд хэмжиж эхэлнэ. Gape - энэ бол бид Францын хэвлэлийг нууж, хөршүүд рүүгээ Турк руу гүйдэг.

Тиймээ, кофены шош нь хамгийн сайн сонголт боловч энэ нь тайван, нухацтай хандах, эсвэл угсарсан бутлуур бүхий кофе үйлдвэрлэгч шаарддаг.

Кофе бутлуур суурилуулсан кофе үйлдвэрлэгчид байдаг

Бусад зүйлсийн дотор та үүнийг сонгох чадвартай байх хэрэгтэй. Мэргэшсэн дэлгүүрүүдэд жингээр нь үр тариа худалдаж авахдаа шаржны шинэлэг байдал, жигд байдлыг нүдээр харж үнэлж болно. Түүнчлэн үйлдвэрлэгчийн төрөл зүйл, улс орны дагуу та амт, хүч чадлын онцлог шинж чанаруудаар аялж болно (бид үүнийг өмнөх хэсгүүдэд сурч мэдсэн). Гэхдээ савласан кофены шошны сонголтыг яах вэ?

Кофены үрийг хэрхэн зөв сонгох вэ

Эхлээд та сав баглаа боодлыг шалгах хэрэгтэй. Энэ нь нулимс, хавдаргүйгээр бүрэн дүүрэн байх ёстой. Багц нь үйлдвэрлэсэн он сар өдөр (кофе илүү цэвэр байх тусам үнэр нь хүчтэй байх болно), төрөл зүйл, шарсан махны хэмжээ, үйлдвэрлэсэн улс, цуглуулсан газрын талаархи мэдээллийг агуулсан байх ёстой. Хатуу сав баглаа боодол нь зөөлөн савлагаанаас илүү тохиромжтой байдаг.

ОХУ-д та өндөр чанарын үр тарианы кофе худалдан авах боломжтой. Мэргэшсэн "кофе" нөөцийн талаар өгөгдөлд үндэслэн (цаашид morecoffe.ru ба chay-i-kofe.com дээр нийтэлсэн үнэлгээг өгнө) дараах брэндүүд өөрсдийгөө сайн нотолж байна.

1. Жардин кофе. Гарал үүслийн улс - Орос. Гарал үүслийн улс нь таны сонголт юм. Этиоп, Колумби, Гватемала, Индонези … Олон янз байдал бол энэ брэндийн кредо юм. Жардины шошыг янз бүрийн шарж, хүч чадлаар сонгож болно.

   

   Кофены үр

2. Паулиг бол Финландын халуун кофе юм. Дашрамд дурдахад Финланд улс энэхүү ундааны хэрэглээгээрээ дэлхийд тэргүүлдэг. Финляндын насанд хүрсэн хүн өдөрт дунджаар таван аяга уудаг. Тэд хуурай хуулиар ямар нэг зүйл уух хэрэгтэй. Паулиг нь түүхий эдийг нарийн нямбай сонгож, чанарын өндөр түвшинд шарж, кофены амт, үнэрийг гаргадаг гэдгээрээ алдартай.

   

   Кофены үр

3. Кимбо кофены шош. Гарал үүслийн улс - Итали. Орос улсад энэ брэнд улам бүр түгээмэл болж байна. Кимбо кофег жигд жигнэж, гашуун, исгэлэн амтгүй, чанартай савлагаатай зардаг.

   

   Италиас ирсэн кофены шош

4. Дотоодын үйлдвэрлэгч "Live Coffee" -ийн өөр нэг зохистой сонголт. Үр тарианы кофены баялаг төрөл зүйлийг санал болгодог бөгөөд үүнд боломжийн үнэтэй байдаг.

   

   Дотоодын кофены брэнд

5. Их Британи нь Gaggia кофены машин үйлдвэрлэхээс гадна ижил нэртэй кофе үйлдвэрлэдэг. Үр тариа нь маш сайн амт, үнэртэй, өндөр чанартай байдаг.

   

   Их Британид үйлдвэрлэсэн буурцагны кофе

6. Манай улсад дуртай Лавазза нь Италиас гаралтай. Энэ нь ямар ч танилцуулга шаарддаггүй, хүн бүр зөөлөн амт, тайван хүчийг мэддэг.

   

   Италиас кофе

7. Хар картыг (Carte Noir-тэй андуурч болохгүй) ОХУ-д Өмнөд Америкийн кофены үрээр хийдэг. Тэднээс уух нь там шиг баян биш, харин нөгөө талаар цитрус, хушга зэргийг тэмдэглэж авдаг.

   

   Кофены үр

8. Малонго кофе нь Францаас ирсэн зочин юм. Энэ нь шоколад, карамель, ваниль, жимсний тэмдэглэл бүхий олон төрлийн чанартай амтат амтыг санал болгодог.

   

   Кофены үр

9. Оросын зах зээлд амттай, чанартай кофе нийлүүлдэг Италийн бас нэг брэнд бол Saeco юм. Үндэс нь Энэтхэгийн Арабика бөгөөд энэ нь та шоколад, түүний доторх халуун ногооны үнэрийг ялгаж чадна гэсэн үг юм.

   

   Saeco итали үр тарианы кофе

10. Egoiste дээд зэрэглэлийн кофе. Гарал үүслийн улс Швейцарь. Брэндийн онцлог нь энгийн Арабикагаас гаралтай гэдгээрээ онцлог юм.

    

    Дээд зэрэглэлийн кофены шош

11. Элит кофены өөр нэг брэнд бол Italcafe юм. Арабика сонгосон сортуудыг мөн ашигладаг.

    

    Италийн үр тарианы кофе

Кофены үрийг сонгох видео

Газардуулга

Гайхалтай бизнес! Гэрийн ажлыг хэдий чинээ их автоматжуулна төдий чинээ бага хугацаа үлдэнэ. Талх үйлдвэрлэгч зуурсан гурил зуурах зуураа, олон тогооч нь олон хувьсагчтай, угаалгын машин нь угааж, аяга таваг угаагч нь завгүй байгаа тул бид хэмнэсэн цаг хугацаа, хүчин чармайлтаа шинэ цогцолбор, амттай хоол хийхэд зарцуулж болох юм шиг санагдаж байна. таваг. Эсвэл эцэст нь буйдан дэрэн дээр нөхөөсний хөнжил эсвэл хатгамал оёж байгаад тайван сууж байгаарай … Инээдтэй ч араг ясны хөнжил, хатгамал, гараар хийсэн нэхсэн тор нь аравхан хүүхэд өсгөсөн өвөг дээдсийнхээ амьдралыг харуулсан угсаатны зүйн музейгээс ихэвчлэн харагддаг. живхгүй, мөн бохир усны шугамтай усан хангамж. Тэд мөн мөсөн нүхэнд хувцас угааж, 20 хүний гэр бүлд зориулж бялуу чанаж иджээ.

Одоо бид амьдралын хэмнэл өөр болсон, нэгдүгээр ангийн ямар ч хүүхэд үүнийг хэлэх болно. Бид хаана яарч байгаа нь тусдаа асуулт тул бид үүнийг хөндөхгүй, харин зүгээр л энгийн зүйл гэж үзээрэй. Үргэлжлүүлэн яарч байгаа нь газрын кофены үр тарианы кофеноос илүү их дэлгүүрийн лангуун дээр байдаг бөгөөд түргэн уусдаг кофены талаар юу ч ярихгүй байгаа нь Оросын кофены нийт борлуулалтын 87 хувийг эзэлж байгааг тайлбарлаж байна.

Амтат нунтаг кофе сонгох

Байгалийн нунтаг кофе

1. Төрөл бүрийн зүйлээс гадна гарал үүслийн улс, шарж, шинэхэн зэрэг, нунтаглах нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Чанартай кофены нунтаглах хэмжээг савлагаанд ихэвчлэн заадаг бөгөөд энэ нь бэлтгэх аргыг сонгоход маш чухал ач холбогдолтой юм. Гэсэн хэдий ч түүхий эд нь чанар муутай, анхны шинэлэг зүйл биш бол төгс сонгосон нунтаглах нь ч амттай, анхилуун ундаа үүсгэдэггүй.
2. Тиймээс таны анхаарах ёстой хоёрдахь зүйл бол үйлдвэрлэсэн огноо юм. Энд бүх зүйл энгийн байдаг - илүү шинэлэг байх тусмаа сайн.
3. Шинэхэн байдлын өөр нэг чухал үзүүлэлт бол нүүрстөрөгчийн давхар ислийг зайлуулах тусгай хавхлага байгаа эсэх. Хэрэв байгаа бол кофег шарж идсэний дараа шууд савлаж, анхилуун үнэртэй болно гэсэн үг юм. Үнэн бол шарж идсэний дараа кофе нь нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгаруулдаг тул ууршилтыг нь хангах хэрэгтэй. Хавхлага байхгүй байна гэдэг нь кофег шарж идсэний дараа агаарт шингээж, бүх хий нь сансарт гарсан гэсэн үг юм. Харамсалтай нь арслангийн үнэр нь бас алга болжээ. Гэхдээ бид кофеныг “гайхамшигтай сүнс” -ээрээ амт чанараас нь дутахааргүй хайрладаг тул хавхлагатай сав баглаа боодол худалдаж авахыг хичээ.
4. Хатуу савласан кофе нь ерөнхийдөө зөөлөн савлагаатай кофеноос илүү чанартай байдаг. Нэмж дурдахад тэдгээр нь ихэвчлэн зөвхөн шарсан махны зэрэг, нунтаглалтын хэмжээ, мөн бэлтгэх аргыг заадаг.
5. Эцэст нь хэлэхэд сайн батлагдсан брэндийг хэн ч цуцлаагүй.

Оросын кофенд дурлагсдаас эерэг үнэлгээ авсан цөөн хэдэн брэндийг энд оруулав.

1. ОХУ-ын Жардин кофе нь зөвхөн үр тариа төдийгүй нунтаг хэлбэрээр батлагдсан.

   

   Жардинаас гаралтай олон төрлийн амт

   

   Жардин нунтагласан кофе

   

   Жардин зөөлөн багц

2. Италийн Camardo, Mauro, Illy, Madeo брэндүүдийг Оросын кофенд дурлагсад хайрладаг. Италичууд сайн, дунд, нарийн ширхэгтэй шошоор хийсэн хүчтэй эспрессо илүүд үздэг. Illy-ээс үл хамаарах зүйл нь кофены агууламж багатай байдаг.

   

   Италиас нунтагласан кофе

   

   Италийн алдартай кофе брэнд Мауро

   

   Нунтагласан кофе

   

   Италиас кофе

3. Лавазза бол Италийн брэнд боловч манай улсад өргөн тархсан, олон фенүүдтэй болсон тул бид үүнийг тусад нь авч үзсэн.

   

   Лавазза нунтагласан кофе

4. Live Coffee брэнд нь ихэвчлэн хольцгүй дан сортуудыг санал болгодог бөгөөд энэ нь жинхэнэ "өөрийн" кофег сонгох боломжийг олгодог.

   

   Нунтагласан кофе

5. Паулиг - Финландад үйлдвэрлэв. Кофены байнгын амт, үнэртэй сайн, хатуу, өндөр чанартай кофе.

   

   Финляндын брэнд кофе

Капсул

Кофены загварын шинэ чиг хандлага болох капсул кофены машин, түүнд хэрэглэдэг капсул дахь кофены талаар тусад нь хэлмээр байна. Ийм машинд кофе хийх нь тодорхой амттай капсулыг сонгож, товчлуур дээр дарахад хүрдэг. Үлдсэн хэсгийг нь машин бидэнд зориулж хийдэг.

Тусгай капсулаас кофе чанадаг

Капсул нь хөнгөн цагаан, полимер ба холимог гэсэн гурван төрлөөс нэг байж болно. Эдгээр нь шахсан нунтаг кофе асгаж буй битүүмжилсэн сав юм. Дүрмээр бол янз бүрийн амтыг бүхэлд нь санал болгодог бөгөөд энэ нь нэмэлтгүйгээр хийх боломжгүй гэсэн үг юм.

Энэ төрлийн кофены үйлдвэрлэлийг дүрмийн дагуу капсул кофены машин үйлдвэрлэгчид болон бусад кофены компаниуд гүйцэтгэдэг. ОХУ-д хэд хэдэн төрлийн төхөөрөмжүүд ихэвчлэн зарагддаг: Dolce Gusto, Nespresso, Cremesso, Tassimo Bosh.

• Dolce Gusto (Nescafe) нь олон төрлийн амтаар ялгардаг: сонгодог кофены 10 хувилбар, 6 - сүүтэй кофе, 3 ширхэг халуун шоколадтай коктейль, сүү, халуун ногоотой 1 цай латте;

  

  Nescafe-ийн Dolce Gusto-д зориулсан капсул

• Nespresso нь үйлчлүүлэгчиддээ кофены сэдэвтэй 17 төрлийн капсулыг санал болгодог.

  

  Кофе чанагч капсул

• Cremesso нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг тэг мөчлөгөөс хянадаг бөгөөд тус компани өөрийн гэсэн кофены тариалан эрхэлдэг. Энэ үйлдвэрлэгчийн капсултай кофе нь санал болгож буй кофены өндөр чанараараа алдартай боловч олон төрлийн бүтээгдэхүүнээ алддаг - ердөө 11 амт, дээр нь 4 цай байдаг.

  

  Капсул дахь янз бүрийн кофены амт

• Тассимо Бош нь зөвхөн чанараараа бус өгөөмөр чанараараа ялгаатай, яагаад гэвэл капсулд 9 г кофе агуулагддаг (Dolce Gusto - 6 гр, Nespresso, Cremesso - 7 гр), үнэ нь бусдаасаа өндөр биш юм. Төрөл бүрийн хувьд энэ нь өмнөх брэндийнхээс бүр нарийхан юм - 11 төрлийн капсул, үүнээс 3 нь сонгодог кофе, 3 нь сүүтэй кофе, 4 цай, 1 какао юм.

  

  Tassimo-д зориулсан янз бүрийн үйлдвэрлэгчдийн капсул

Dolce Gusto капсултай кофе чанагчийг хэрхэн ашиглах талаар та видеог үзэж болно.

Аль нь дээр вэ: газар эсвэл үр тариа: хүснэгт

Үр тариа	Газардуулга
Амт, үнэрийг удаан хадгална	Нунтагласны дараа кофе 15 минутын турш амт, үнэрээ хадгалж, хоёулаа харанхуйлдаг
Байгалийн байдал	Та дуртай зүйлээ нэмж, нунтаглаж болно
Үзэгдэх хэлбэр, ширхэгийн хэмжээ, жигд жигнэх	Ашигласан үр тарианы чанарыг хянах боломжгүй юм

Найруулдаг кофе

Кофе хийхэд хамгийн хурдан

Өмнө дурьдсанчлан түргэн уусдаг кофе нь манай улсад маш их алдартай байдаг. Энэ нь ОХУ-д хэрэглэдэг нийт кофены 87% -ийг эзэлдэг. Бид яагаад түүнийг ийм их хайрладаг юм бэ? Гол шалтгаан нь шар айраг исгэх хурд, хялбар байдал юм. Буцалж буй усаа асгав - кофе бэлэн боллоо. Дэвшилтэт хэрэглэгчид элсэн чихэр, сүү нэмж болно, гэхдээ энэ нь аль хэдийн өндөр хоолны салбараас гаралтай юм.

Манай олон хүмүүс уусдаг кофе уух болсон хоёрдахь шалтгаан нь амт, үнэрээ хадгалах бүх хугацаанд хадгалж үлддэгт оршино.

Кофе нь усанд уусч, өвөрмөц амт, үнэрээ хадгалахын тулд тусгай боловсруулалтанд хамрагдах ёстой. Эхний шат нь нунтагласан кофены адил (шарах, нунтаглах). Дараа нь үүссэн кофены нунтагийг 2-4 цагийн турш шингээж, өтгөн кофены хандыг гаргаж аваад нунтаг, мөхлөгт эсвэл хөлдөөж хатаасан уусдаг кофе авах гурван аргын аль нэгээр боловсруулна.

• Нунтаг (шүршигч-хуурай) нь хамгийн хямд байдаг. Энэ нь кофены хандыг халуун агаарын урсгалаар шүрших замаар олж авдаг. Энэ нь нунтаг хэлбэртэй, кофейны агууламж хамгийн өндөр байдаг - 4%.
• Мөхлөгийг бөөгнөрсөн гэж нэрлэдэг. Сүвэрхэг бүтэцтэй янз бүрийн хэмжээтэй мөхлөгүүдээс бүрдэнэ. Энэ нь нунтаг (шүршигч-хуурай) -ийг норгох замаар гаргаж авдаг. Мөхлөгт кофе нь илүү үнэтэй бөгөөд эхний тохиолдлоос илүү баялаг амттай ундаа үйлдвэрлэдэг.

• Хөлдөөж хатаасан эсвэл талстжуулсан кофе. Энэ нь хоол хийх арга замаар зарчмын хувьд өөр юм. Эхний хоёр нь өндөр температурт өртөх замаар үүсдэг бол сүүлийнх нь кофены буурцгийг бага температурт вакуум орчинд усгүйжүүлэх замаар хийгддэг. Энэ шалтгааны улмаас үүнийг "хөлдөөсөн" гэж нэрлэдэг. Ийм кофе нь амт, үнийн хувьд аль болох зөөлөн кофены хамгийн ойр байдаг.

  

  Нунтаг, ширхэгтэй, хөлдөөж хатаасан түргэн уусдаг кофе

Видео дээр хөлдөөсөн хатаасан уусдаг кофе үйлдвэрлэх үе шатууд

Бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл

Хэрэв уусдаг кофег технологийн дагуу чандлан хийдэг бөгөөд хиймэл нэмэлт ороогүй бол исгэсэн кофены адил шинж чанартай байдаг. Асуудал нь энэ нь үргэлж тохиолддоггүй бөгөөд заримдаа үйлдвэрлэгчид хиймэл өнгө, амт болон бусад нэмэлтийг нэмж өгдөг. Ихэнх тохиолдолд уусдаг ундааны кофены агууламж зөвхөн 15-20% байдаг. Нэг нэгээр нь цувралд оруулсан ундааны чанар хамгийн бага.

Кофены луйварчдаас өөрийгөө хэрхэн хамгаалах вэ - видео

Уусдаг кофены тос түрхэхийн давуу болон сул талууд
Сайн байна	муу
Түргэн бөгөөд хялбар исгэх	Дүрмээр бол стандартын бус үр тариаг түүхий эд болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь өөр хэлбэр, хэмжээтэй тул жигд бус хатааж, шарж болдог.
Кофейны агууламж бага	Уусдаг кофеноос гаргаж авсан кофейн нь хүний биед удаан хадгалагддаг тул зүрх судасны өвчтэй хүмүүст хортой нөлөө үзүүлдэг.
Хурц тод үнэр	Хиймэл амтаар хүчтэй үнэрийг олж авах боломжтой.
Амт ба үнэр удаан хугацаанд хадгалагддаг	Зайрмагнаас илүү хүчил агуулдаг тул хүчиллэг өндөртэй хүмүүст хязгаарлагддаг.

Хиймэл нэмэлтгүйгээр нэгэн төрлийн бүтэцтэй, исгэсэн кофены ойролцоо амт, үнэртэй, халуун, хүйтэн усанд үлдэгдэлгүй уусдаг түргэн уусдаг кофе нь өндөр чанартай гэж үздэг.

Манай дэлгүүрүүдээс олж авдаг түргэн уусдаг кофены брэндүүдийн үнэлгээг танилцуулж байна.

1. Олон кофены тансаг хоолны дагуу хамгийн сайн уусдаг кофе нь Японд Bushido брэндээр үйлдвэрлэгддэг. Энэ нь тусгай боловсруулалтанд орсон сонгино шошоор хийгдсэн бөгөөд үүний үр дүнд бид шинэхэн нунтагласан кофены амт, үнэртэй болно. Бүтээгдэхүүнд кофены үрээс гадна хүнсний алт агуулагддаг бөгөөд энэ нь үнийн хувьд мэдэгдэхүйц юм.

   

   ОХУ-ын хамгийн сайн уусдаг кофены нэг

2. Германы Grandos-д алт нэмдэггүй, гэхдээ энэ нь үнэд хэт их нөлөөлдөггүй. Энэ бол үнэтэй, элит кофе бөгөөд зөвхөн байгалийн Арабика агуулдаг.

   

   Найруулдаг кофе

3. Максим түргэн уусдаг кофе нь Өмнөд Солонгост үйлдвэрлэгддэг. Тэрбээр фенүүдээ гайхалтай үнэр, зөөлөн амттай, гашуун мэдрэмжгүй, харин жимсний ноотоор ялж чаджээ. Эхлээд брэнд нь Алс Дорнодод бат бөх суурьтай байсан бөгөөд одоо тэд Төв Оросыг эзлэх болно.

   

   Солонгосоос түргэн уусдаг кофе

4. Японы UCC кофены зөөлөн амт нь жимсний тэмдэглэл, гашуун мэдрэмжийн бүрэн дутагдалаар тодорхойлогддог. Тэрбээр сул дорой кофег илүүд үздэг хүмүүсийн хайр хүндэтгэлийг хүлээдэг.

   

   Өндөр чанартай түргэн уусдаг кофе

5. Францын Carte Noire нь сонгосон байгалийн Арабикаас гаралтай. Энэ нь манай улсад өргөн тархсан байдаг. Дашрамд хэлэхэд Black Card брэнд нь Carte Noire-тэй ямар ч холбоогүй юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь дотоодын кофе муу гэсэн үг биш юм.

   

   Найруулдаг кофе

6. Оросын "Moscow Coffee House on Pays" брэнд нь маш сайн кофе, түүний дотор уусдаг кофе, нэмэлт, хольцгүй үйлдвэрлэдэг бөгөөд зөвхөн цэвэр Арабика юм.

   

   Найруулдаг кофе

7. Швейцарь нь Оросын зах зээлд Egoiste Special брэндийн маш сайн уусдаг кофе нийлүүлдэг. Энэ нь үнэхээр өндөр чанарын кофены үрээр хийгдсэн бөгөөд хольцгүй бөгөөд гайхалтай амт, үнэрийг мэдрэх боломжийг олгодог.

   

   Швейцарийн брэнд

8. Дараагийн байрыг Өмнөд Солонгосоос ирсэн өөр нэг зочин - Taster's Choice (Taster's Choice) эзэлж байна. Амбицтай нэр нь бүтээгдэхүүний өндөр чанар, гайхалтай амт, үнэрээр зөвтгөгддөг.

   

   Өмнөд Солонгосоос ирсэн кофе

9. Хөлдөөж хатаасан кофены өөр нэг Европын брэнд бол Today Pure Arabica юм. Энэ удаад Герман улсад үйлдвэрлэсэн, хэдийгээр брэнд нь англи юм. Нэрнээс нь харахад энэ нь бусад бүх оролцогчдын нэгэн адил арабика ханднаас хийгдсэн нь тодорхой байна. Энэ брэндээр нэрлэгдсэн кофе нь манай улсад өргөн тархдаггүй бөгөөд үнийн хувьд голчлон байдаг бөгөөд ихэвчлэн кофе шопуудад зарагддаг.

   

   Европын түргэн уусдаг кофе

10. Хамгийн бага үнэ (энэ үнэлгээнд оролцогчдын дунд), гэхдээ хамгийн өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг "Indian Gold Exclusive" брэндээр үйлдвэрлэдэг. Дотор нь ямар ч нэмэлт зүйл байхгүй бөгөөд амт нь аль болох зөөлөн кофены амттай хамгийн ойр байдаг.

    

    Найруулдаг кофе

“Кофе бол энгийн хүний алт; Яг алт шиг кофе нь тансаг байдал, язгууртнуудад авчирдаг "гэж Йемений шейх Абд аль-Кадир хэлэв. Нэг домогт өгүүлснээр бид кофег эмээс ундаанд шилжүүлэх үүрэгтэй. Үнэхээр ч юу ч хийсэн, юу ч өмссөн, хаана амьдардаг байсан хамаагүй аяга халуун үнэртэй кофе таныг хаан болгодог. Магадгүй энэ бол цорын ганц зүйл бөгөөд өглөө "өчигдөрийн дараа" өөр нэг аспирин шахмал нь таныг дэлхийн анхны хүмүүстэй ойртуулж магадгүй юм. Энэ таашаалаас өөрийгөө бүү татгалзаарай, магадгүй жижиг аяга кофе таныг том өөрчлөлтөд хөтөлж магадгүй юм, яагаад гэвэл үүнийг агуу хүмүүсийн ундаа гэж нэрлэдэггүй.