Дэлгүүр эсвэл зах зээл дээр зөв зөгийн балыг хэрхэн сонгох вэ: чанартай бүтээгдэхүүний шинж тэмдэг

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Зөв зөгийөөс сайн зөгийн бал: эмчилгээг ухаалгаар сонгох

Зөгийн бал бол гайхалтай амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн гэдгийг бүгд мэддэг. Түүний амтлаг байдал хүн бүрт таалагдахгүй байж болох ч зөгийн бал нь айл бүрт байх ёстой: элсэн чихрийг төгс орлож, олон өвчнийг анагааж, жигнэмэг, амттан хийхэд ашигладаг. Зуны сарууд бол зөгийн бал үйлдвэрлэх цаг үе бөгөөд энэхүү амттан нь зах, дэлгүүрүүдийн лангуунуудаар дүүрдэг. Үүнтэй хамт ашиггүй, бүр хор хөнөөлтэй хуурамч зүйлс зэрэгцэн явдаг. Өнөөдөр бид хэрхэн чанартай байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн худалдаж авах, хууран мэхлэлтэд өртөхгүй байхыг танд хэлэх болно.

Зах зээл эсвэл дэлгүүр: бүтээгдэхүүний чанар хаана баталгаатай байдаг вэ?

Зөгийн бал худалдаж авах нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэ нь зах дээр, тусгай зөгийн балны үзэсгэлэн худалдаа, супермаркет, тэр ч байтугай онлайн дэлгүүрт зарагддаг. Гэхдээ та зөгийн балыг яг лангуун дээрээс нь шалгаж байж л бүтээгдэхүүний чанарыг зөв тодорхойлж чадна. Дэлгүүр болгон (ялангуяа интернэтэд) танд энэ боломжийг олгож чадахгүй. Зөгийн балыг савлаж, баглаа боодлыг нь битүүмжилж, худалдагч болгон танд үүнийг зөвхөн дээж хэлбэрээр нээхийг хүсэхгүй (эсвэл хийх боломжтой).

1. Та зөгийн балыг дэлгүүрээс худалдаж авч болно, гэхдээ танай газраас ирсэн зөгийн балаа сонгоорой. Энэ нь саяхан цуглуулсан болохыг илтгэж магадгүй юм. Хэрэв ойролцоо хямд үнээр импортын зөгийн бал байгаа бол энэ нь чанар муугийн талаар бодох шалтгаан болно.
2. Та улирлын чанартай зөгийн балны үзэсгэлэн худалдаанаас үнэхээр сайн зөгийн бал авах боломжтой. Эдгээр арга хэмжээнүүд нь ихэвчлэн бүтээгдэхүүний чанарыг шалгах боломжтой явуулын лабораторитой байдаг. Эдгээр үзэсгэлэнгийн талаархи мэдээллийг хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр дамжуулан байнга түгээдэг.
3. Зөгийн бал худалдагчаас нэрийн хуудсыг нь асууж, энэ газарт худалдаа хийх цагийг зааж өгөөрэй. Хэрэв дараа нь та бүтээгдэхүүний чанарт эргэлзэж байвал буцааж өгч болно.
4. Хамгийн сайн нь, хэрэв та зөгийн балыг үлдсэн хоолыг худалдаж авдаг газраасаа худалдаж авбал. Жирийн худалдан авагч бараагаа буцааж өгөхөд цаг хугацаа алдахгүй байх магадлалтай бөгөөд худалдагчийн талаар сайн ойлголттой байнгын үйлчлүүлэгч алтаар жинтэй байдаг гэдгийг худалдагч бүр мэддэг.

Бүс нутагтаа хураасан зөгийн балыг тодорхой цаг хугацаанд, итгэмжлэгдсэн зөгийчдөөс худалдаж аваарай

Эдгээр нь зөгийн балны сонголтыг удирдахад туслах хамгийн энгийн зөвлөмжүүд юм. Одоо бид ямар бүтээгдэхүүнийг ямар шалгуураар чанартай бүтээгдэхүүн сонгож, хуурамч зүйлийг хуурамчаар танихыг илүү нарийвчлан хэлэх болно.

Зөгийн балыг чанарын хувьд хэрхэн шалгах вэ

Эхлээд зөгийн балны чанарыг "нүдээр" шалгаж болох хэд хэдэн шинж тэмдэг байдаг. Эдгээр нь 100% арга биш боловч хуурамч зүйлээс өөрийгөө хамгаалах болно.

Өндөр чанартай зөгийн бал нь аажмаар тархдаг атираа бүхий слайдаар цутгадаг

1. Зөгийн бал хурааж авснаас хойш нэг сарын хугацаанд л шингэн байх боломжтой. Энэ хугацаа 7-р сарын сүүлээс 9-р сарын сүүл хүртэл үргэлжилдэг (заримдаа зөгийн балны төрлөөс хамаарч өөр өөр байдаг). Аравдугаар сарын сүүлчээр ялимгүй өөр найрлагатай халуу, хуайснаас бусад бүх зөгийн бал өтгөрч талсждаг. Хэрэв өвлийн улиралд танд зах дээр эсвэл дэлгүүрт шингэн зөгийн бал санал болговол хайлуулж эсвэл глюкозын сиропоор шингэлнэ.
2. Байгалийн шингэн зөгийн бал хэр зэрэг байгааг шалгахын тулд халбагаар хийж өргөөд шавхаж гаргаарай. Өндөр чанартай зөгийн бал аажмаар урсаж, аажмаар тархах слайдыг үүсгэдэг. Халбагыг мушгихад жинхэнэ зөгийн бал эвхэгдэх болно. Хэрэв энэ нь хурдан цутгаж эсвэл цацаж байвал хуурамч шинж тэмдэг юм.
3. Хэрэв зөгийн балны гадаргуу дээр хийн бөмбөлөгтэй хөөс гарч ирвэл энэ нь исгэх процесс эхэлсэн гэсэн үг юм. Эдгээр нь бүтээгдэхүүний усны агууламж 20% -иас их байдагтай холбоотой юм. Мөн зөгийн бал нь хэт өндөр температурт чанар муутай халсаны дараа исгэж, улмаар бодисын бүтцийг устгадаг. Байгалийн, шинэхэн зөгийн бал нь нян устгах үйлчилгээтэй тул исгэхгүй.
4. Худалдагчаас зөгийн балны үнэр, амтыг асуу. Энэ нь анхилуун үнэртэй, цуглуулсан ургамлын онцлог шинж чанартай байх ёстой. Эдгээр шинж чанарууд байхгүй нь зөгийн балыг зохиомлоор үйлдвэрлэсэн болохыг харуулж байна. Карамель амт нь өндөр температурт өртөж байгааг илтгэнэ.
5. Зөгийн балны чанарыг өнгөөр нь тодорхойлоход хэцүү байдаг. Бүтээгдэхүүн нь цагаан өнгөтэй - заавал элсэн чихэр биш юм. Хар хүрэн - заавал мелас эсвэл чихрийн сироп нэмэхгүй. Мелилот, хуайс, галд тэсвэртэй зөгийн бал нь цайвар сүүдэртэй байдаг бол зөгийн бал, интоор, Сагаган зөгийн бал нь хар хүрэн өнгөтэй байдаг. Үлдсэн сортууд нь цайвар шараас бараан хув хүртэл өнгөтэй байдаг.

Гэрийн чанарыг хэрхэн тодорхойлох

Зөгийн балны боловсроогүй байдал нь түүний шинж чанарыг алдагдуулж, хадгалах хугацааг ихээхэн бууруулдаг. Хэрэв зөгийн балыг байх ёстой хугацаанаас нь өмнө шахсан бол шаардлагатай биологийн процессууд хараахан дуусаагүй байна гэсэн үг юм. Ийм бүтээгдэхүүнээс элсэн чихрийн оронд цай амсуулахаас бусад ашиг тусгүй болно. Мөн нэмэгдсэн чийгийн хэмжээ нь хор хөнөөл нэмж, исгэх шалтгаан болно.

Тэгш бус талсжилт нь та боловсроогүй зөгийн бал худалдаж авсныг илтгэнэ. Доод хэсэг нь аль хэдийн сахартай, дээд хэсэг нь сироп хэвээр байна. Заримдаа өнгөөр ялгах нь ажиглагддаг: доод ба дээд хэсгүүдийн хооронд харанхуй давхарга байдаг. Хэрэв исгэх шинж тэмдэг илрээгүй бол ийм зөгийн балыг аль болох хурдан идэх хэрэгтэй: удаан хугацаанд хадгалагдахгүй.

Зарим шударга бус худалдагчид зөгийн бал дээр хольц нэмдэг. Энэ нь бүтээгдэхүүний гадаад байдлыг сайжруулж, зардлыг бууруулахад тусалдаг. Жишээлбэл, жинг нэмэгдүүлэхийн тулд элс нэмээд өтгөрүүлэхийн тулд желатин нэмнэ. Хуурамч зөгийн балны талсжилтыг хурдасгахын тулд цардуул, шохой эсвэл гурилыг цутгадаг.

1. Механик хольцыг тодорхойлохын тулд тунгалаг шилэнд бага зэргийн зөгийн бал хийж нэрмэл ус нэмээд хутгана. Уусдаггүй хольц нь тогтох эсвэл хөвөх болно.
2. Зөгийн бал, усны уусмал дээр хэдэн дусал иодыг нэмнэ. Хэрэв цардуул байгаа бол шийдэл нь цэнхэр өнгөтэй болно.
3. Желатин байгаа эсэхийг тодорхойлохын тулд танд 50% таннин уусмал хэрэгтэй болно. Үүнийг олох нь тийм ч амар биш боловч боломжтой юм. Зөгийн бал, таннин уусмалыг 1: 2 холино. Желатин нь цагаан ширхэгт унах болно. Уусмалын ердийн үүлэрхэг байдал нь бүтээгдэхүүний сайн чанарыг илтгэнэ.

Зөгийн балны олон төрөл байдаг бөгөөд тус бүр өөр өөрийн өнгө, тууштай байдал, сахарын хугацаатай байдаг

Гэхдээ энэ аргаар та зөгийн балыг лангуун дээрээс гаралгүйгээр шалгаж болно. Хоосон цаас аваад яв. Дээрээс нь зөгийн бал түрхээд доороос нь шүдэнз эсвэл асаагуураар асаагаарай. Хэрэв зөгийн балыг хуурамчаар хийсэн бол цаас нь шатаж эхлэх бөгөөд элсэн чихэр нь төгс шатдаг тул бүтээгдэхүүн нь хөөсөрч, гялалзах болно. Үгүй бол бүтээгдэхүүний нягтрал ихтэй тул гал зөгийн бал руу оронгуут унтарна.

Зөв чанарын зөгийн балыг хэрхэн сонгох тухай видео

Бидний зөвлөгөөг онгоцон дээр заавал авч яваарай, тэгвэл та хуурамч зүйл, хууран мэхлэлтээс өөрийгөө хамгаалах болно. Тайлбар дээр сайн чанарын зөгийн балыг тодорхойлох аргуудаа хуваалцаарай. Энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн таашаал төдийгүй эрүүл мэндийг авчрах ёстой гэдгийг санаарай. Чамд амжилт хүсье!