Shrovetide-д хуушуураас бусад юу хийх вэ

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Зөвхөн бин биш: Масленицагийн баяр ёслолын хуучин жор

Shrovetide бол гайхалтай баяр юм. Энэ нь манай хүмүүсийн харийн шашны итгэл үнэмшил ба Их Лентэд бэлтгэх бэлтгэлийг хооронд нь уялдуулж байв. Энэ үед тэд хязгаарлалтыг мартаж, харамгүй ширээ засав. ОХУ-ын хоолны хуушуураас гадна баярын хоол хийх олон жор байдаг.

Агуулга

• 1 Масленицагийн уламжлал

• Shrovetide-ийн баярт зориулсан 2 амттай хоол

  • 2.1 Хуучин жороор байцаатай Кулебяка
  • 2.2 Видео бичлэг: сагамхай, хулд загастай кулебяка
  • 2.3 Төмстэй мэлхий
  • 2.4 Видео бичлэг: Наталья Калнинагийн зуурсан алим
  • 2.5 Varenets

Масленицагийн уламжлал

Масленица долоо хоног нь амттангаар баялаг юм. Энэ баярын гол хоол бол нарыг бэлгэдсэн хуушуур юм. Гэхдээ Масленица нь Лент эхлэхээс өмнө байсан тул махыг хориглодог. Гэхдээ та загас, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг идэж болно.

Shrovetide-д зориулсан бинкийг махнаас бусад бүх дүүргэлт, нэмэлтийг авахыг зөвшөөрдөг

Shrovetide-ийн баярт зориулсан амттай хоол

Эртний жорууд нь өвөг дээдсийнхээ зан заншлын дагуу ширээ засах боломжийг танд олгоно.

Хуучин жороор байцаатай Кулебяка

Кулебяка бол оросын хоолны хамгийн алдартай бялуу юм. Тэд 16-р зууны үеэс хоол хийж эхэлсэн гэж үздэг. Түүхчид байцаагаар хийсэн кулебяка бол Их Петрийн хамгийн дуртай хоол байсан гэж дурсдаг.

Байцаа, лууван нь байцаа калебякийн ногооны уламжлалт хослолыг бүрдүүлдэг

Туршилтын хувьд:

• 250 мл ус;
• 250 мл сүү;
• 800 гр гурил;
• 1 tbsp. л. хуурай мөөгөнцөр;
• 2 tbsp. л. Сахар;
• 1 tsp давс;
• 5 tbsp. л. ургамлын тос;
• Зуурмагт 1 өндөг, кулебякийн гадаргууг угаахад 1 ширхэг.

Бөглөх найрлага:

• 600 гр байцаа;
• 2 лууван;
• 1 сонгино;
• 50 гр цөцгийн тос.

Жор:

1. Ус, сүү холино.

   

   Нэг усан дээр зуурсан гурил хурдан хатах боловч нэг сүүнд тийм ч агааргүй болно

2. Хуурай мөөгөнцөр, элсэн чихэр, нэг халбага гурилыг нэгтгэнэ.

   

   Шингэн дээр нэмэхээсээ өмнө хуурай зуурмагийн суурийг урьдчилан хутгана

3. Зуурсан гурилаа сэгсэрч тавь (20-25 минут).

   

   Зуурмаг нь эзлэхүүнийг их хэмжээгээр нэмэгдүүлэх ёстой

4. Гурил шигших.

   

   Шигшсэн гурил нь зуурмагийг агаартай болгодог

5. Цөцгийн тос, давстай өндөг сэгсэрнэ үү. Зуурмаг дээр нэмээд үлдсэн гурилыг бүгдийг нь нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад бөмбөгөнд хийнэ.

   

   Өндөгийг цөцгийн тос, давстай хольж сэгсэрнэ

6. Энэ нь 2-2.5 цагийн турш гарч ирнэ.

   

   Зуурмаг дээрх мөөгөнцрийн зуурмаг нь сүвэрхэг байдаг

7. Байцаа цавчих.

   

   Байцаа хэрчмээр хэрчиж болохгүй

8. Сонгино цавчих.

   

   Сонгиноыг хурц хутгаар цавчих

9. Лууванг үрж жижиглээрэй.

   

   Лууван нь шинэхэн байх ёстой

10. Цөцгийн тосыг уусгана.

    

    Цөцгийн тосоор шарсан дүүргэлт нь гайхалтай үнэртэй болно

11. Шарсан ногоо. Давс нэмнэ.

    

    Хүнсний ногоо шарахдаа хайруулын тавган дээрх бүх зүйлийг байнга хутгана.

12. Зуурсан гурилыг хоёр хуваана. Тэдгээрийг тус бүрийг тэгш өнцөгт давхаргад хийж, ирмэгийн дагуу дунд хэсэгт нь нөлөөлөхгүй зүсэлт хийнэ. Дүүргэлтийг давхаргын төвд хийнэ.

    

    Бие биенээсээ ижил зайд зүсэлт хий.

13. Кулебякагийн дээд хэсгийг сүлжсэн сүлжсэн шиг нэхэж, гадаргуу дээр нь цоорхой байхгүй эсэхийг шалгаарай. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг тос түрхсэн жигд хуудсанд шилжүүлнэ. 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 30-35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

    

    Үүссэн кулебяка жигнэхийн өмнө 10-15 минутын турш зогсож байх ёстой.

14. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө кулебякийн оройг зодуулсан өндөгөөр тосолно. Бэлэн боовыг цэвэр алчуураар боож, 15 минутын турш "амрах" хэрэгтэй.

    

    Байцаагаар хийсэн бэлэн калебяка нь халуун амттай байдаг

Видео бичлэг: сагамхай, хулд загастай кулебяка

Drachena төмстэй

Драхена бол Оросын эртний хоол юм. Энэ бол Оросын зууханд чанаж, нарийн бүтэцтэй, алтан хүрэн царцдастай жигнэмэг шиг зүйл юм. Хамгийн амттай зуурмагийг төмс, сонгиноос хийдэг.

Сөнөөгчдөд зориулж төмсний зөөлөн сортыг сонгох нь дээр

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг төмс;
• 1 өндөг;
• 2 tbsp. л. гурил;
• 1 сонгино;
• 1 tbsp цөцгийн тос;
• амт нь давс;
• 1/2 tsp хар перц.

Жор:

1. Хальс төмс.

   

   Төмс чанахаас өмнөхөн төмсийг хальслаарай

2. Сараалжтай.

   

   Том нүхтэй grater нь төмс хагалахад тохиромжтой.

3. Өндөг нэмнэ.

   

   Өндөг нь төмс, дүүргэгчийг хооронд нь нааж, бүтцийг илүү нягт болгоно.

4. Сонгино цавчих.

   

   Сонгино нилээд цавчих

5. Фрай.

   

   Сонгино алтан болтол шарсан байх шаардлагатай

6. Бүх найрлагыг нэгтгэж, хайруулын тавган дээр тавь. 40 минутын турш хооллоорой.

   

   Үйлчлэхээсээ өмнө хайруулын тавгийг эргүүлээд тавагыг алтан хүрэн дээрээс доош нь тавь

Видео: Наталья Калнинагийн зуурсан гурилан алим

Варенец

Варенец бол өтгөн исгэсэн сүүний ундаа юм. Энэ нь уламжлалт байдлаар Шроветидэд зориулан Оросын зууханд шавар эдлэл ашиглан чанаж болгосон.

Шаазангаар чанаж хийсэн аяга нь өөрийн гэсэн өвөрмөц, зүйрлэшгүй амттай байдаг

Бүтээгдэхүүн:

• 1 литр сүү;
• 1 литр цөцгий;
• 3 tbsp. л. цөцгий.

Жор:

1. Сүү, цөцгий холино. Энэ хольцыг шавар саванд хийнэ, зууханд хийнэ.

   

   Өөх тос ихтэй цөцгий, сүү авах нь дээр.

2. Савыг 170-180 ° C-т 3-4 цаг байлгаад дараа нь 120-130 ° C-т 2 цаг байлгана.

   

   Сүү нь гадаргуу дээр нь хөөс гарч, масс нь өтгөрөх хүртэл шарж байх ёстой.

3. Энэ бол шатаасан сүүтэй байх ёстой тогтвортой байдал юм.

   

   Цөцгийтэй жигнэсэн сүү өтгөн болж, гадаргуу дээр нь улаавтар хөөс гарч ирнэ

4. Сав бүрт халбага цөцгий нэмж хийгээд 3 цаг дулаан газар байлгана.

   

   Цөцгий нь сүүний массыг исгэхэд тусална

5. Бэлэн varenets нь хоолны дуршил хөөсөөр хучигдсан бөгөөд маш зузаан болно.

   

   Дууссан varenets нь өтгөн карамель өнгөтэй болно

Масленица бол манай гэр бүлийн хамгийн дуртай баярын нэг юм. Агуу Их Лентээс өмнө насанд хүрэгчид, хүүхдүүд хоёулаа амттай хуушуур болон бусад амттангаар дайлах цагтай байдаг. Энэ үед бид зочид, хамаатан саднаа хүлээн авч, тэдэнд өгөөмөр хандахыг хичээдэг. Хуушуураас гадна би хэд хэдэн бялуу, кулебяк шарж иддэг. Өтгөн, олон төрлийн дүүргэлт бүхий эдгээр нарийн боов нь ширээг чимж, гар хийцийн даршилсан ногоонд маш сайн нэмэлт болдог. Зуушны хувьд би үр тариа, төмсөөр хийсэн кассерол хэрэглэдэг бөгөөд чихэрт би жимсний вазелин, анхилуун үнэртэй сбитни хийдэг.

Хуушуур нь Масленица, бусад амттай хоолтой холбоотой байдаг. Масленицагийн долоо хоногт бяслагтай бялуу, бялуу, загасны бялуу, бүх төрлийн кассерол нь хүснэгтийг төрөлжүүлэх болно. Эдгээр бүх хоол нь баялаг бөгөөд бэлтгэхэд хямд байдаг.