Аянга цахилгаантай үед сүү яагаад исгэлэн болдог вэ: баримт, шинж тэмдэг, мухар сүсэг

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Аянга цахилгаантай үед сүү яагаад исгэлэн болдог вэ: шинжлэх ухааны тайлбар, мухар сүсэг

Бороо орсны дараа сүү хурдан мууддаг болохыг олон хүн анзаарсан. Үүний зэрэгцээ ажиглагчдын үзэж байгаагаар энэ бүтээгдэхүүн нь гэртээ эсвэл дэлгүүрт байх нь хамаагүй болно. Хадгалах байршил нь хамаагүй, өөрөөр хэлбэл хөргөгч хадгалах хугацааг уртасгах боломжгүй юм. Аянга цахилгаантай үед сүү яагаад исгэлэн болдог талаар хэд хэдэн таамаглал, итгэл үнэмшил байдаг.

Обьектив шалтгаанууд

Нэг таамаглалын дагуу сүүний шинж чанарт борооны дараа орчны агаарт идэвхитэй ялгардаг озон нөлөөлдөг. Энэ хий нь хүчтэй исэлдүүлэх шинж чанартай бөгөөд сүүн бактерийн өсөлтийг сайжруулдаг. Лактобациллийг үржүүлснээс болж сүү хурдан исдэг.

Өөр нэг тайлбар нь цахилгаан соронзон импульс - бөмбөрцөгтэй холбоотой юм. Эдгээр нь зөвхөн цаг уурын хүмүүст төдийгүй сүүн бүтээгдэхүүнүүдэд нөлөөлдөг. Энэ хувилбар бас оршин байх эрхтэй.

Тэд мөн хачин нөлөөг ундааны найрлага дахь өөрчлөлтөөр тайлбарлахыг хичээдэг. Аянга цахилгаантай үед кальци ба уураг урвалд орж шингэнийг илүү хүчиллэг болгоно. Гэхдээ энэ нь зөвхөн байгалийн фермийн сүүнд хамаатай бөгөөд эдгээр хоёр элемент нь худалдан авсан бүтээгдэхүүний шинж чанарт нөлөөлөхгүй.

Шинж тэмдэг ба мухар сүсэг

Аянга цахилгаантай үед сүү хурдан мууддаг болохыг фермерүүд эрт дээр үеэс ажиглаж байжээ. Хүмүүс энэ үзэгдлийг тайлбарлахаас гадна шинэлэг байдлыг уртасгах арга замыг эрэлхийлж байв. Тиймээс чанарыг хадгалахын тулд тосгод нь шингэнтэй саванд мэлхий шиддэг. Өөр нэг арга бол сүүг хөнгөн цагаан лааз руу юүлэх явдал юм. Энэ аргаар та эвхэгдэхээс зайлсхийх боломжтой гэж таамаглаж байна.

Алдартай мэргэн ухаан нь ундааны амт яагаад өөрчлөгддөг тухай асуултанд хоёр хариултыг санал болгодог. Аянга цахилгаан, аянга цахилгаантай тул үхрийг айлгаж болзошгүй тул цаг агаарын таагүй нөхцөлд муудсан сүү өгдөг. Хэдийгээр өнгөрсөн зууны үед ч саальчид дэлэн дэх сүү аянга буухаас өмнө исгэлэн байгааг анзаардаг байсан тул бүх зүйлийг зөвхөн айдасаар тайлбарлах боломжгүй юм. Тиймээс хоёр дахь хувилбар нь төрсөн.

Аянга нь чичиргээ, чичиргээ үүсгэдэг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар тэднийг сүүн бүтээгдэхүүний шинж чанарыг өөрчлөхөд буруутай гэж үздэг. Сэгсэрсний дараа шингэн нь илүү хурдан исгэлэн болж, хаана байх нь хамаагүй: зооринд, гадаа, эсвэл бүр үхэрт.

Гэсэн асуултын тодорхой хариулт одоог хүртэл байхгүй байгаа бололтой. Ийм сонирхолтой үзэгдлийг тайлбарлах гэсэн таамаглал, оролдлого л байдаг. Гэсэн хэдий ч худалдан авагчид өндөр чанарын тосгоны сүү, хадгалах хугацаа богино аж үйлдвэрийн бүтээгдэхүүний шинж чанар өөрчлөгдөж байгааг анзаардаг. UHT ундаанууд ихэвчлэн бороонд нөлөөлдөггүй.