Гэртээ трюфель хэрхэн өсгөх (цагаан эсвэл хар) + видео

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Өөрийнхөө сайт дээр трюфелийг хэрхэн яаж өсгөх вэ

Цэцэрлэг нь бүх төрлийн соёлоор баялаг хэн боловч үргэлж шинэ зүйл ургуулахыг эрмэлздэг. Хэрэв та туршлагатай зуны оршин суугч бөгөөд улаан лооль, гүзээлзгэний сортуудыг туршиж үзэх сонирхолгүй болсон бол танай нутагт трюфель үржүүлж үзээрэй. Энэ мөөг нь маш их мөнгө шаарддаг бөгөөд маш их ашигтай шинж чанартай байдаг. Гэхдээ үүнийг ургуулах нь олон нөхцлийг дагаж мөрдөж, гайхалтай тэвчээр шаарддаг. Энэ бол хобби цэцэрлэгчийн хувьд ноцтой сорилт юм. Оролдоод үзье?

Трюфель яагаад үнэ цэнэтэй вэ?

Трюфель бол өвөрмөц амт, үнэрийн шинж чанар бүхий ховор, үнэ цэнэтэй мөөг юм. Удаан хугацааны турш трюфель нь хар түрсээс хамаагүй илүү үнэтэй байсан бөгөөд зөвхөн ресторанд үйлчилдэг байв. Хоолны зардлыг граммаар нь 5 доллараас тооцдог. Зэрлэг байгальд мөөг олох нь тийм ч амар байдаггүй тул тэд тусгайлан сургасан нохой, гахайтай хамт олох гэж яардаг. Баримт нь трюфель нь газар доор, 20-30 см-ийн гүнд ургадаг бөгөөд олон тооны сортуудын хамт цагаан Италийн трюфель ба хар Перигонийн трюфель нь тансаг хоолонд онцгой үнэ цэнэ, нэр хүндтэй болсон.

Трюфелийн хамгийн тохиромжтой уур амьсгал нь Газар дундын тэнгис, Австрали боловч манай оронд ч үндэслэгддэг. Гэсэн хэдий ч уур амьсгал нь тогтворгүй, огцом хэлбэлзэлтэй бүс нутагт трюфель тариалах нь утгагүй юм. Гэхдээ Крым болон Оросын төв хэсгийн оршин суугчид зоригтой туршилтыг хялбархан хийж болно. Хар францын трюфелийг гэртээ ургуулдаг. Цагаан трюфель нь зөвхөн Газар дундын тэнгисийн өргөрөгт үндэслэдэг гэж үздэг.

Трюфелийн үнэ өндөр байгаа нь үржлийг онцгой сонирхолтой болгодог. Тиймээс хүмүүс трюфель үйлдвэрлэх ажлыг урсгалд нь оруулж, бизнесийн ноён нуруу болгохыг эрмэлздэг. Трюфель нь энгийн талбайг алтны уурхай болгож чаддаг бололтой. Магадгүй энэ нь үнэн байх, гэхдээ трюфель үржүүлэх нь маш их анхаарал, технологийг чанд сахих шаардлагатай байдаг.

Хар трюфель нь гантиг мах юм

Трюфель нь зүйрлэшгүй үнэртэй бөгөөд аяга таваг нь ер бусын, зүйрлэшгүй үнэр, амтыг өгдөг гэдгээс гадна ашигтай шинж чанартай байдаг. Жишээлбэл, B1, B2, C, PP амин дэмээр баялаг, антиоксидант бөгөөд трюфель нэмсэн маск, тос нь арьсыг залуужуулж чангалахад тусалдаг.

Өсөн нэмэгдэж буй нөхцөл байдал

Уур амьсгал, газар нутаг

Дулаан уур амьсгалтай, богино, хүйтэн жаваргүй, бага хэмжээний хур тунадастай бүс нутгууд трюфель тариалахад тохиромжтой. Хөрсний чийгтэй ханалт 70% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Мөөг нь далайн түвшнээс дээш 200-500 м өндөрт салхинаас хамгаалагдсан тэгш газар нутгийг илүүд үздэг. Трюфель нь өндөрлөг газар, нам дор газарт ургадаггүй.

Түнш мод

Зэрлэг байгальд мөөг нь модны үндэс системтэй ойрхон ургадаг. Мөөгөнцөр ба модны харилцан ашигтай ойролцоо байрлал нь микориза - трюфель ба хамтрагч модыг тэжээл, өсөлт, ашигтай элементүүдээр баяжуулдаг. Модтой сайн харьцвал мөөг хурдан ургаж, хөгждөг. Трюфелийн хамгийн алдартай түнш бол царс боловч туулайн бөөр, линден, самар, зарим шилмүүст модны үндэс системтэй харилцан үйлчилдэг (жишээ нь, Ливаны хуш).

Хөрс

Трюфель тариалахын тулд дор хаяж 30 см-ийн үржил шимт давхарга, 15 ° -аас ихгүй налуу өнцөг бүхий усны элэгдэлд тэсвэртэй хөрсийг сонгоно. Тариалахын өмнө хөрсний дээжийг лабораторийн шинжилгээнд өгөх шаардлагатай. Энэ нь илүүдэл биш байх болно, учир нь трюфель үржүүлэхэд цаг хугацаа шаардсан, нөр их хөдөлмөр, урт хугацаа шаардагдах бүх нөхцөл, дүрмийг чанд мөрдөх шаардлагатай болдог. Хөрс нь рН 8.0 орчим шүлтлэг байх ёстой тул хүчиллэг ихсэх тусам хөрсийг шохойгоор цацаж өгөхийг зөвлөж байна. Кальци, азот, нүүрстөрөгч, эрдэс бодисоор ханасан байх шаардлагатай.

Сургагдсан ноход трюфель хайхад тусалдаг

Буух

Тохиромжтой газрыг сонгосон бол та бууж эхэлж болно. Та мөөгний спор биш харин залуу мод тарих болно гэдгийг санаарай. Энэ бол үндэс систем нь мөөгөнцрийн мицелийн халдвар авсан модны залуу суулгац юм. Лабораторийн нөхцөлд трюфель микоризыг суулгац дээр залгадаг. Баяжуулсан микоризатай боловсруулсан суулгацыг янз бүрийн хэмжээтэй патентлагдсан саванд зардаг. Та түнш мод (царс, hazel, хуш, линден гэх мэт), залгагдсан микорриза, суулгацын нас, савны эзэлхүүнийг сонгоно уу. Суулгацыг онлайн дэлгүүрүүдэд зарж борлуулдаг. Туршлагатай, нэр хүндтэй үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүн дээр огноо, хувийн дугаар бүхий гэрчилгээ хавсаргадаг болохыг анхаарна уу. Дүрмээр бол Франц болон Европын бусад орнуудаас хүргэлт хийдэг. 1-2 настай суулгацын үнэ 10-25 еврогийн хооронд хэлбэлздэг бол 3 настай суулгац 30 еврогийн үнэтэй байдаг.

Нэг га газарт 500 модыг харгалзан суулгацыг 4х5 м-ийн талбайд тарьдаг. Хөрсийг урьдчилан бордох шаардлагагүй. Үүний эсрэгээр нэмэлт химийн бодисыг нэвтрүүлэх нь мицелийн үхэлд хүргэж болзошгүй юм. Суулгацыг өмнө нь зэрлэг ургамлаас цэвэрлэсэн дулаан хөрсөнд хавар тарьдаг.

Тарихын тулд 70-75 см-ийн гүнтэй нүх ухаж, суулгацыг тэнд үндэслэн байрлуулж, эх системийг хамгаалж, элбэг усалж, шороогоор хучна. 40 см-ийн радиуст дээд давхаргыг mulch. Мөчир, сүрэлээр цацаж эсвэл хуванцар боолтоор бүрхэж болно.

Арчилгаа, ургац хураалт

Тарих арчилгаа нь хогийн ургамлыг тогтмол зайлуулах (4 жилийн дараа гадны бүх ургамал модны эргэн тойронд үхэх болно) ба хаврын хөрсний жилийн сулралтаас бүрдэнэ. Хөрс хатахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд модны доорх газрыг мөчрөөр хучдаг. Хуурай жилд та мицелиум ган гачигнаас үхэхгүй байхын тулд дуслын усжуулалтыг ашиглаж болно.

Хэрэв хөрсөнд хагарал үүссэн бол тэдгээрийг шороогоор хучихаа мартуузай

Түнш модны эрүүл мэнд, өсөлтийг хянах нь амин чухал юм. Хэт их ургахаас зайлсхийхийн тулд хортон шавьж, тайрах мөчрийг хянах. Урвуу хэлбэртэй конус хэлбэртэй, ойролцоогоор 1 метр өндөр мод нь микоризагийн хөгжил, хоол тэжээлийн хамгийн тохиромжтой сонголт юм.

Тариалалтад амьтад орохоос урьдчилан сэргийлэх. Трюфелийн үнэр нь гахай, туулайг татдаг.

Үндэс ба мицелийг хамгаалж трюфелийг сайтар ухаж ав

Ургац хураалт 11-р сараас 3-р сар хүртэл явагдана. Төлөвшсөн мөөг нь баялаг үнэр, хар өнгөтэй, боловсорч гүйцээгүй мөөг нь улаавтар өнгөтэй байдаг. Цуглуулах нь цаг хугацаа шаардсан, нөр их хөдөлмөр юм. Таны санаж байгаагаар мөөг нь газар доор гүнзгий ургадаг бөгөөд зөвхөн ургац байгаа эсэхийг таамаглаж болно. Нэмж дурдахад, мөөг нь зөвхөн модны доор биш, харин үндэс мөчир дээрх эгнээнд байрладаг. Трюфель бол таны хувьд төмс биш бөгөөд ухахдаа болгоомжтой, зөөлөн харьцах хэрэгтэй. Зөвхөн бүрэн боловсорсон мөөг цуглуул, харин мицели болон үндэсийг гэмтээхээс болгоомжил. Хэмжээгээрээ трюфелийн жимсний бие том төмс хүрдэг боловч дунджаар 10-100 грамм жинтэй вандуй шиг том хэмжээтэй байж болно.

Видео: хар трюфелийг ургуулах, хураахтай холбоотой бүх зүйл

Хэрэв та трюфель ургуулах туршилт хийхээр шийдсэн бол тэвчээртэй байх хэрэгтэй. Магадгүй та цонхныхоо доор гайхалтай мөөгийг ургуулах боломжтой байх. Хэрэв та нэгэн зэрэг мөөг тариалагч саятан болоогүй ч трюфель нэмсэн анхилуун үнэртэй, өвөрмөц хоолонд дуртай байх болно.