Улаан түрсийг (лаазанд оруулаад) хэрхэн зөв сонгох вэ

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Дэлгүүрт байгаа улаан түрс сонгох дүрэм

Түрс бол хамгийн алдартай амтат хоолны нэг бөгөөд бид ямар ч тохиолдолд ширээн дээр үйлчлэхийг хичээдэг. Аз болоход одоо дэлгүүрийн лангуун дээр загасны түрс хомсдох зүйл алга. Гэхдээ хэрхэн зөв сонголт хийх, бүтээгдэхүүний чанарт алдаа гаргахгүй байх, илэн далангүй бүтээгдэхүүнд их мөнгө зарцуулахгүй байх вэ? Өнөөдөр бид загасны түрсний талаар ярилцаж, дэлгүүрт ямар шалгуураар сонгох ёстойг танд хэлэх болно.

Агуулга

• 1 Уг сав нь чанарын баталгаа мөн үү?
• 2 Янз бүрийн загас - өөр загасны түрс

• 3 Бид дүрмийн дагуу улаан түрс худалдаж авдаг

  3.1 ГОСТ-ийн талаархи зөвлөмжүүд

• Туршлагатай форумын 4 зөвлөмж
• 5 Зөв чанартай бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох вэ (видео)

Уг сав нь чанарын баталгаа мөн үү?

Одоо загасны түрс нь төрөл бүрийн сав баглаа боодол дээр савлаж байна. Дүрмээр бол эдгээр нь:

• шилэн лонхтой;
• металл (цагаан тугалга) лааз;
• хуванцар сав.

Та ихэвчлэн сав баглаа боодолгүй, сул түрс олж болно.

Түрс, шил, төмөр, хуванцар савыг савлахад ашигладаг.

Сав баглаа боодлын төрөл тус бүр өөрийн гэсэн давуу болон сул талуудтай байдаг. Тэднийг олохыг хичээцгээе.

1. Шилэн саванд та бүтээгдэхүүнийг хялбархан шалгаж, шинэ түрс чанараа аль хэдийн алдаж байгаа эсэхийг ойлгож болно. Сул талууд нь тунгалаг шил нь гэрэлд дамждаг бөгөөд энэ нь түрсэд агуулагдах витаминыг устгадаг. Гэхдээ бүтээгдэхүүнийг шууд гэрэл нэвтрэхгүйгээр харанхуй өрөөнд хадгалах эсвэл шилэн савыг картон хайрцагт хийх замаар шийддэг. Үлдсэн шилэн сав нь түрс хийхэд нэлээд найдвартай байдаг.

   

   Шилэн саванд улаан түрс

2. Металл лаазанд байгаа түрс нь гадны хүний нүднээс найдвартай нуугддаг бөгөөд багцыг нээх хүртэл та бүтээгдэхүүний чанарыг 100% тодорхойлох боломжгүй болно. Нөгөөтэйгүүр, түрс нь цагаан тугалганы лаазанд удаан хадгалагддаг.

   

   Цагаан тугалган лаазанд хийсэн улаан түрс

3. Илүү олон удаа түрс нь битүүмжилсэн таглаатай хатуу хуванцар саванд дэлгүүрийн тавиур дээр байдаг. Ийм сав баглаа боодол дахь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа нь шил, металлтай харьцуулахад богино байдаг. Гэхдээ хэрэв та хадгалах дүрмийг дагаж мөрдвөл хуванцар сав нь аюулгүй байдаг. Хамгийн гол нь хуванцар сав зөөлөн биш бөгөөд шаардлагатай таних тэмдгийг агуулсан байх ёстой. Нэмж дурдахад, ил тод гадаргуугаар дамжуулан та агуулгын гадаад байдлыг үнэлэх боломжтой.

   

   Хуванцар савлагаатай улаан түрс

4. Жингийн хувьд түрс нь бүх зүйл тийм ч хялбар биш юм. Нэг талаар энэ нь маргашгүй давуу талтай: та үүнийг худалдаж авахаасаа өмнө туршиж үзээд хангалттай давс агуулсан эсэх, гадны амт, үнэр байгаа эсэх, хэр зэрэг сул байгааг ойлгох боломжтой. Нөгөөтэйгүүр, хугацаа нь хэтэрсэн, хөлдөөсөн загасны түрс эсвэл савлахад тохиромжгүй байдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүний чанарт сөргөөр нөлөөлж болзошгүй юм.

Худалдан авахдаа картон хайрцагт савласан шилэн саванд түрсийг давуу эрх олгох хэрэгтэй.

Янз бүрийн загас - өөр өөр загасны түрс

Тодорхой загасны түрс мэдэгдэхүйц ялгаатай байж болохыг битгий мартаарай. Энэ нь хэлбэр, өнгө, амтанд хамаарна. Зөвхөн уураг, өөх тос, микро элементийн агууламж бараг ижил хэвээр байна.

Онцлог шинж чанаруудын талаархи дэлгэрэнгүй тайлбарыг дагаж мөрдөж байхдаа та юу хийж байгаагаа нүдээр тодорхойлж сурах боломжтой.

Загасны янз бүрийн төрөлд загасны түрс нь гадаад төрхөөрөө ялгаатай байж болно.

1. Салмон загаснаас ягаан хулд загас хамгийн үржил шимтэйд тооцогддог. Түүний түрс нь бараг бүх хэрэглэгчдэд таалагддаг түгээмэл амттай байдаг. Өндөгний диаметр нь ойролцоогоор 5 мм, бүрхүүл нь тийм ч нягт биш, өнгө нь улбар шар эсвэл цайвар улбар шар юм.
2. Chum хулд загасны түрс нь хэмжээгээрээ хоёрдугаарт ордог: өндөгний диаметр нь 5-6 мм байна. Тэдгээр нь тогтмол бөмбөрцөг хэлбэртэй, тод улбар шар улбар шар өнгөтэй, үр хөврөлийн сайн харагддаг өөхний толботой. Chum загасны түрс нь гайхалтай үзэмжтэй тул аяга тавагны чимэглэл болгон ашигладаг. Энэ загасны түрс нь нэлээд өтгөн бүрхүүлтэй тул хүн бүрийн амтанд нийцдэггүй.
3. Chinook хулд нь хамгийн том өндөгнүүд бөгөөд 6-7 мм диаметртэй, гашуун, халуун ногоотой амттай гүн улаан өнгөтэй. Үнэндээ өнөөдөр chinook хулд загасны түрс дэлгүүрийн тавиур дээр байхаа больсон, яагаад гэвэл энэ загас Улаан номонд орсон байдаг.
4. Coho хулд нь burgundy өнгөтэй жижиг загасны түрс байдаг. Өндөг нь бага зэрэг гашуун амттай байдаг.
5. Trout нь хамгийн жижиг өндөгтэй - 2-3 мм диаметртэй. Түрс өнгө - шараас тод улбар шар хүртэл.
6. Sockeye загасны түрс нь ягаан хулднаас арай бага - 4 мм диаметртэй. Сүүлийн үед энэ төрлийн загасыг их хэмжээгээр устгаснаас болж чөлөөт зах зээл дээр ховор тохиолддог.

Нэмж дурдахад загасны түрс нисэх нь элбэг байдаг. Тэрээр Японы хоолны загварын хажуугаар манайд ирэв. Гэхдээ худалдагчид танд юу гэж хэлэхээс үл хамааран энэ бүтээгдэхүүн нь бидний ердийн утгаараа улаан түрс ангилалд хамаардаггүй. Нисдэг загасны өндөг нь анхандаа өнгөгүй, сүмс, халуун ногоо нь улаавтар болгодог. Үүнтэй адил энэ түрсийг ногоон, цэнхэр эсвэл хар өнгөтэй болгож болно.

Бид дүрмийн дагуу улаан түрс худалдаж авдаг

1. Түрсийг зөвхөн итгэмжлэгдсэн жижиглэн худалдааны цэгүүдээс худалдаж авах хэрэгтэй. Хэрэв танд сэжиг байгаа бол бүтээгдэхүүний гэрчилгээ авахаа мартуузай.
2. Хэрэв та шил, цагаан тугалган лаазанд түрс худалдаж авбал багцыг сэгсэрнэ үү. Өндөр чанарын түрс нь хоосон зай үүсгэхгүйгээр савыг сайтар дүүргэдэг; энэ нь унжиж, нэг талаас нөгөө тал руу урсахгүй. Түүнчлэн, "жүүс шахсан", эсвэл зохих ёсоор боловсруулж савлаагүй, чанар муутай бүтээгдэхүүний баттай шинж тэмдэг тул гүржигнэх ёсгүй.
3. Түрс чанар муутай болохыг өндөгний хэт сул эсвэл маш нягт бүрхүүл нотолж байна.
4. Жингээр нь түрс худалдаж авахдаа үр тариа хэр зэрэг үйрмэг болохыг анхаарч үзээрэй. Шинэхэн, өндөр чанартай бүтээгдэхүүнд өндөг нь бие биенээсээ амархан салж, хусуурт наалдахгүй байх ёстой.
5. Улаан түрс нь хадгалах тусгай нөхцлийг шаарддаг маш нарийн бүтээгдэхүүн юм. ГОСТО-ийн дагуу савлаагүй саванд байгаа түрсийг 12 сар хүртэл хадгалж, 4-6 хэмийн температурын горимыг ажиглаж болно. Хөлдөөгчид хадгалахыг хатуу хориглодог: өндөг нь хүйтнээс хагарч, гэсгээхэд нэг төрлийн масс болж хувирдаг. Лаазалсан түрс нээгдсэний дараа хэд хоногийн дотор хэрэглэж байх ёстой.
6. Савыг нээхдээ таган дээр наалдсан өндөг байх ёсгүй гэдгийг санаарай.
7. Хэрэв та төмрийн лаазанд түрс худалдаж авбал шошгонд анхаарлаа хандуулаарай. Сав баглаа боодлын огноо, хадгалах хугацааг заасан бүх дугаарыг дотроос нь шахаж гаргах шаардлагатай. Дотор нь дарагдсан тоонууд нь хуурамч шинж тэмдэг юм. Үүнээс гадна, лаазны ирмэг нь шулуун, оёдол нь үл үзэгдэх байх ёстой.
8. Савыг хичнээн нягт өнхрүүлснийг шалгана уу (шил ба төмөр аль аль нь). Таг нь бүр бага зэрэг хавагнах ёсгүй. Эсрэг тал нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй микрофлор нь банкинд амьдарч, хөгжиж байгааг харуулж байна.

9. Шударга журмаар үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэсэн огноо, хугацаа дуусахаас гадна загаснаас түрс гаргаж авсан загасны төрөл, үйлдвэрлэгчийн тоо, ээлжийн тоо, "Түрс" төрөл зүйлийн тэмдэг, "P" -ийг заадаг. загас агнуурын салбарын индекс ба бусад бүтээгдэхүүний агуулга. Ихэнхдээ энэ нь давс, ургамлын тос юм. Заримдаа хадгалах бодисыг нэмж өгдөг бөгөөд энэ нь хадгалах хугацааг ихээхэн уртасгадаг. Мэргэжилтнүүд бага тунгаар эдгээр хадгалалтын бодис нь хортой нөлөө үзүүлэхгүй гэж мэдэгдэж байгаа ч харшилтай хүмүүст ийм найрлагад болгоомжтой хандахыг зөвлөж байна.

   

   Улаан түрс сонгох дүрэм

ГОСТ-ийн зөвлөмжүүд

Бүтээгдэхүүний найрлагыг ойлгохын тулд шошгыг анхааралтай уншина уу. ГОСТО-ийн дагуу лаазалсан түрс нь зөвхөн дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан байх ёстой.

• давс;
• ургамлын тос;
• E400 - глицерин түрсээс хуурайшихаас урьдчилан сэргийлэх;
• E200 ба E239 нь бие биенээсээ тусад нь хэрэглэдэггүй antiseptics юм.

Түрс дэх бусад нэмэлтүүд нь ГОСТ-тэй зөрчилдөж байгаа бөгөөд та эрүүл мэндэд хортой чанар муутай бүтээгдэхүүнийг худалдан авах эрсдэлтэй байдаг

Түрс сайн эсэхийг тодорхойлохын тулд та ваарыг электрон жин дээр жинлэж болно. Стандарт жин нь 180 грамм орчим байдаг. 15-25 грамм жингийн дутагдал нь үйлдвэрлэлийн зардлыг мэдэгдэхүйц бууруулдаг бөгөөд үүнийг ихэвчлэн шударга бус үйлдвэрлэгчид ашигладаг.

Форумуудаас туршлагатай зөвлөмжүүд

Чанартай бүтээгдэхүүнийг хэрхэн зөв сонгох вэ (видео)

Одоо та дэлгүүрт зөв түрс хэрхэн сонгохоо мэддэг болсон. Таны баярыг тааламжгүй сюрприз сүйрүүлэхгүй бөгөөд ширээн дээр энэхүү тансаг амттай бин, ваар, tartlets, сэндвичүүд гарч ирнэ. Сайхан хооллоорой!