Насанд хүрэгчид яагаад сүү ууж болохгүй вэ: үнэн эсвэл домог

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Насанд хүрэгчид яагаад сүү ууж болохгүй вэ: үнэнийг үлгэрээс салгах

Сүүлийн үед хоол тэжээлийн талаархи шинжлэх ухааны хандлага маш их түгээмэл болж байна. Гэхдээ хоол хүнсний ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар байнга шинэчлэгддэг өгөгдлийг ойлгоход заримдаа хэцүү байдаг - ижил хүнсний бүтээгдэхүүнийг нэгэн зэрэг аюултай, ашигтай гэж нэрлэж болно. Иймэрхүү зөрчилдөөнд үнээний сүү ялангуяа амжилтанд хүрсэн.

Насанд хүрсэн хүн сүү ууж чадах уу

Насанд хүрсэн хүн сүү уух нь хортой гэдэг нь зөвхөн домогоос өөр зүйл биш юм. Гэхдээ энэ нь эхнээсээ үүсээгүй. Олон насанд хүрэгчид сүү уухаас эмээх, танил талаа мохоох шалтгаан бол лактоз үл тэвчих явдал юм.

Манай байгууллага хоол боловсруулахдаа фермент ашигладаг болохыг сургуулийнхаа биологийн дамжаанаас санаж байгаа байх. Тэдгээрийн нэгийг лактаза гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь сүүнд агуулагддаг лактозыг боловсруулах үүрэгтэй. Үүний дутагдалтай гэдэс нь сүүн бүтээгдэхүүнтэй харьцахад бэрхшээлтэй байдаг. Бие дэхь лактазын эмгэгийн дутагдлыг лактоз үл тэвчих гэж нэрлэдэг.

Чухал зүйл бол нас ахих тусам лактоз үл тэвчих шинж тэмдэг нэмэгддэг. Үнэндээ эрүүл хүний хувьд ч гэсэн энэ ферментийн түвшин бэлгийн бойжилтын түвшинд буурдаг. Гэхдээ өдөрт хоёр аяга сүү уувал хортой болох хэмжээнд хүрэхгүй.

Тиймээс насанд хүрэгчид сүү огт хэрэглэх ёсгүй гэсэн домог гардаг. Үнэндээ сүүн бүтээгдэхүүн нь зөвхөн лактазын дутагдалд ордог хүмүүст л эсрэг заалттай байдаг. Сүү уусны дараа лактоз үл тэвчих шинж тэмдэг илэрдэг.

• гэдэс дүүрэх, гэдэс дүүрэх;
• гэдэсний өвчин;
• суулгалт;
• маш ховор тохиолддог - бөөлжих.

Хэрэв та лактоз үл тэвчихгүй бол эрүүл мэндээ бодоод сүүг хэрэглэж болно.

Энэ эмгэгээс болж зовдоггүй хүний хувьд үнээний сүүнд дараахь ашиг тусыг өгнө.

• амархан шингэцтэй кальциар хангах. Эрдэмтэд өдөрт хоёр аяга сүү нь биеийн кальцийн хэрэгцээг хангахад хангалттай гэж үздэг;
• булчингийн тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх. Үүнийг Оросын Анагаахын Шинжлэх Ухааны Академийн Шим тэжээлийн хүрээлэн, Мэнийн их сургууль (АНУ) шинжлэх ухаанаар туршиж, нотолсон. Сүүлийн үеийн судалгаанаас харахад насанд хүрэгчдийн өдөр бүр нэг аяга сүү уух нь булчингийн тогтолцооны өвчний эрсдэлийг дунджаар 25% бууруулдаг болохыг харуулж байна.

• витамин, эрдэсийн цогцолборын эх үүсвэр болдог. Кальциас гадна сүү нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

  • ретинол (А аминдэм);
  • тиамин (витамин В ₁);
  • рибофлавин (витамин В ₂);
  • кобаламин (витамин В ₁₂;
  • витамин D;
  • магни;
  • фосфор.

Бие дэхь лактазын дутагдалд орвол сүү нь хортой нөлөө үзүүлдэг. Бусад тохиолдолд дунд зэргийн хэрэглээ нь насанд хүрэгчдэд олон ашиг тусаа өгөх болно.