Хурганы Kebab Marinade жор (kefir, цуу, киви, тараг, гэх мэт)

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Хурганы шорлогийг зөөлөн, шүүслэг байлгахын тулд яаж даршлах вэ

Хавар эхэлж байгаа бөгөөд удахгүй нарлаг сайхан өдрүүд биднийг цэвэр агаарт, хөгжилтэй компанид илүү их цаг зарцуулахыг урих болно. Энэ тохиолдолд улаавтар анхилуун шарсан махнаас илүү сайн зүйл юу байж болох вэ? Шүүслэг, амттай болгохын тулд бид хурганы kebab marinade-ийн гайхалтай жорыг танд хэлэх болно.

Агуулга

• 1 Уксус дээр үндэслэсэн маринадын нууц
• 2 Kefir дахь хурганы kebab
• 3 Кефир ба тараг, амтат, халуун ногоотой marinade
• 4 Шар буурцаг, дарс нь махны сонголт юм
• 5 Таны үйлчлэлд байгаа жимс: киви ба улбар шар өнгийн хурга
• 6 Рашаан, майонезаас хийсэн шашлик бол хамгийн түгээмэл сонголт юм
• 7 Шарсан махтай сайн зохицдог халуун ногоо, ургамал, ургамал
• 8 Шарсан marinade хоол хийх видео

Уксус дээр суурилсан маринадын нууц

Таны мэдэж байгаагаар хурга бол боловсруулахад нэлээд хэцүү, онцгой мах юм. Тэрээр хатуу ширүүн, шөрмөстэй байж чаддаг бөгөөд олон хүн түүний үнэрийг өвөрмөц гэж үздэг. Тиймээс тааламжгүй шинж чанараас ангижрахын тулд хүчил агуулсан бүтээгдэхүүн дээр үндэслэсэн marinade-д хургыг байлгаж заншдаг.

Хургыг даршилж авах гол нууц нь маринадын өндөр хүчиллэг чанар юм. Тиймээс цууг хамгийн энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг түгээмэл бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Цууны хүчил нь хатуу махыг зөөлрүүлж зөөлрүүлдэг. Маринадыг бэлтгэх явцад жороор заасан харьцааг хадгалах нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс мах исгэлэн болж магадгүй юм.

Цуутай маринад мах

Хагас килограмм хурганы хувьд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.

• дунд хэмжээний чийдэнгүүд - 2 ширхэг;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• цуу - 1-2 хоолны халбаганууд;
• ургамлын тос - 1 халбага;
• чинжүү, давс, булангийн навчийг амсах болно.

Энэхүү маринадыг хийхэд маш хялбар байдаг.

1. Гүн аяга аваад, жижиглэсэн махаа хийж, цагираг болгон жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
2. Нимбэгний шүүс, тос, цагаан цуугаар дүүргэ.
3. Сайн хутгаж, давс, чинжүүтэй цацаж, булан навч нэмж, даршилж орхино.

Хэрэв та хургыг тасалгааны температурт дусаахын тулд цагаан цуутай маринад үлдээвэл мах ердөө 2-3 цагийн дотор бэлэн болно. Гэхдээ урьдчилан бэлдэж, бэлдэцээ хөргөгчинд 6 цаг орчим байлгасан нь дээр тул мах илүү жигд ханасан байна. Хонины махыг цаг тутамд маринадтай хутгахаа бүү мартаарай.

Kefir дахь хурганы shashlik

Kefir marinade нь махыг зөөлөн, халуун ногоотой болгоход тусална. Хэрэв цуу нь таны хувьд хамгийн сайн сонголт биш юм бол энэ нь маш сайн хэрэг болно. Жишээлбэл, хүүхдүүдийн хувьд ийм marinade-д шарсан мах хийх нь хамгийн тохиромжтой жор юм.

Бид танд kefir marinade жор хийх 3 сонголтыг санал болгож байна.

Эхний жороор танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• хурга - 3 кг;
• kefir - 3 шил;
• дунд хэмжээний чийдэнгүүд - 3 ширхэг;
• лаврын, dill, яншуй, гаа - амсах болно.

1. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа.
2. Дилл болон яншуйг нилээд цавчих ба гараараа гаа ба лаврын нулимс асга.
3. Бүх зүйлийг гүн гүнзгий саванд хийж, жигд хольж, kefir хийнэ.
4. Энэ маринадыг махан дээрээ асгаад 3-4 цаг орчим байлгана.

Хурга нь kefir дээр даршилдаг

Хоёр дахь жорын дагуу marinade бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.

• хурга - 3-4 кг;
• kefir - 1 литр;
• ургамлын тос - 3 хоолны халбаганууд;
• сонгино - 4 ширхэг;
• давс, хар чинжүү.

1. Хальсалж, сонгины цагирагыг саванд хийж, тэнд чинжүү, давс нэмнэ.
2. Сонгины шүүс гаргахын тулд сайтар хутгаж, дараа нь цөцгийн тос, kefir хийнэ.
3. Дахин хутгаж, махан дээр marinade хийнэ.

Гурав дахь төрлийн маринад:

• хурга 3 кг;
• kefir - 1 литр;
• сонгино - 500 грамм;
• амтлагч hops-suneli - 1 халбага;
• давс, хар чинжүү.

1. Кефиртэй хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино, давс, чинжүү, амтлагчаа асгаж сайтар холино.
2. Ийм маринад махыг 3-4 цаг орчим байлгах хэрэгтэй.

Кефир ба тараг нь амтат, халуун ногоотой marinade

Kefir-тэй хийсэн өмнөх жоруудын онцлог шинж чанар нь давсыг marinade дээр биш харин шорлог дээр махаа чанахаас өмнө нэмж болно. Дараах жор нь халуун ногоотой kebab бэлтгэхэд тусална. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг авна уу:

• хурга - 1.5 кг (зөөлөн, залуу мах авахыг хичээ);
• kefir - 500 мл (өөхний агууламж 3.2%);
• сонгино - 5-7 ширхэг;
• нунтаг элсэн чихэр - 1.5 халбага;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хургыг хөргөж, тайрч, зайлж, саванд хийнэ. Маринад бэлтгэж эхэлнэ.

1. Сонгины талыг нь нилээд цавчих. Хэрэв боломжтой бол том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгох нь дээр. Мах, чинжүү, давсанд сонгино нэмнэ.
2. Хонины махтай саванд kefir хийнэ. Мах сайн нэвт норгох ёстой, гэхдээ живэхгүй. Нунтаг элсэн чихэр цацаж, дахин сайтар холино.
3. Үлдсэн сонгиноо цагираг болгон хэрчиж махны дээр тавина. Аяга тавгаа таглаад хөргөгчинд 10 цаг байлгана.

Дараагийн маринадыг тарагнаас гаргаж авдаг. Маханд маш чухал ач холбогдолтой ширхгийг амтлагчаар өгөх болно. Танд хэрэгтэй болно:

• хурга - 1 кг;
• тараг - 0.5 л;
• маржорам - 3 ширхэг;
• улаан чинжүү - 1 халбага;
• сонгино - 2 ширхэг;
• 1 чинжүү чинжүү;
• 7 хумс сармис;
• розмарин - 3 ширхэг.

Тарагны маринад мах

1. Махыг дор хаяж 3 см-ийн хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.
2. Сонгино, сармис, розмарин, маржорам, чинжүүг нилээд цавчих (та газрын чинжүү ашиглаж болно).
3. Бүх зүйлийг тарагтай хамт асгаж, махтай сайтар холино. Ийм маринад өрөөний температурт 3 цаг орчим исгэхэд хангалттай.

Шар буурцаг, дарс нь махны сонголт юм

Хүчиллэг хамгийн оновчтой ачаар шар буурцаг нь махыг, ялангуяа хургыг даршилж авахад маш тохиромжтой. Энэхүү туйлын байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг шар буурцгийг исгэх замаар гаргаж авдаг бөгөөд түүнд агуулагдах натрийн глутамат нь хонины махыг өвөрмөц үнэрээс нь ангижруулдаг. Ийм marinade-д давс нэмэх шаардлагагүй, энэ нь сүмс өөрөө хангалттай юм.

1 кг махны хувьд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• 100 мл шар буурцаг сумс;
• Сармисын 2 хумс;
• хагас нимбэгний шүүс;
• элсэн чихэр - 0.5 tsp;
• амт нь халуун ногоо: лаврын, чинжүү, tarragon (tarragon) болон бусад.

1. Сармисаа нилээд цавчих буюу үрээд, соус, нимбэгний шүүс, халуун ногоотой хольж жигд болтол нь хутгана.
2. Үүссэн маринадтай хэрчсэн махыг жигд бүрхэгдсэн байхаар хийнэ. Үүнийг 3-4 цаг байлгана.

Дарс нь биед шаардлагатай хэмжээгээр алимийн, хүчилчин, цууны, сүүн, нимбэгийн төрөл бүрийн байгалийн хүчил агуулдаг. Тиймээс эрт дээр үеэс дарсыг мах, ялангуяа хурганы махыг даршлахад ашигладаг байжээ. Хуурай улаан дарс нь маханд амтлаг амт өгдөг тул хамгийн тохиромжтой гэж үздэг.

Дарс нь маханд зориулсан marinade хэлбэрээр маш их алдартай байдаг

Нэг хагас килограмм хурганы хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 шил улаан дарс;
• 4-6 дунд сонгино;
• амтлагч, давс.

1. Махаа жижиглээд, аяганд хийж, давс, халуун ногоо цацаж, хагас цагийн турш байлгана.
2. Сонгиноо цагираг болгон хэрчиж маханд нэмнэ.
3. Дарсыг махны дээд хэсгийг хамрахгүй байхаар хийнэ. Үгүй бол жижиг хэсгийг нь шавхах нь дээр. Сонгиноыг махтай хольж болохгүй, дээр нь үлдээгээрэй.
4. Хоолоо таглаатай таглаад хөргөгчинд хадгална. Өглөө гэхэд шарсан махыг бүрэн маринад болгоно. Өрөөний температурт үлдээвэл даршилж буй хугацааг 4 цаг хүртэл богиносгох болно.

Жимс танай үйлчилгээнд: киви ба улбар шар өнгийн хурга

Киви нь байгалийн хүчил агуулдаг тул махыг даршилж авахад төгс төгөлдөр юм. Түүнээс гадна, хэрэв таны хурга хөгшин, хатуу байвал энэ жимс хэрэг болно: киви нь залуу хурга шиг махыг маш зөөлөн болгоно.

Хургыг цавчих, давс, амтлагчаар хутгана. 2-3 сонгиныг хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор хальсалж жижиглэсэн нимбэгний хамт нунтаглана. Энэ хольцыг махаар хутгаад хөргөгчинд нэг хоно.

Киви дахь kebabs даршилж үзээрэй

Үндсэн орц болох киви нь шарсан мах шарахаас 2 цагийн өмнө маринад нэмнэ. Тиймээс махыг дусаахад киви целлюлозыг хутгагч, мах бутлуур эсвэл үрж жижиглэн хэрчиж, нухашаа даршилсан хургатай холино. Галын нүүрс хүссэн нөхцөлд хүрэхэд kebab шарахад бэлэн болно.

Улбар шар marinade нь махыг шүүслэг, зөөлөн болгохоос гадна ер бусын амт өгөх болно. Ийм shish kebab нь ердийнхөөс арай өөр боловч таны хайрыг ялах болно.

Эдгээр бүтээгдэхүүнийг авна уу:

• 1 кг хурга;
• 1 литр жүржийн шүүс;
• 2/3 аяга жүржийн ликёр
• 1 ногоон чинжүү
• 100 гр кориандрын үр;
• 6 жүрж;
• Чимэглэлийн зориулалттай шинэ килантро.

Энэ kebab-ийн хувьд залуу туранхай хурга ав. Хоол хийхэд цаг хугацаа, тэвчээр шаардагдана.

Улбар шар өнгийн маринадтай кебаб

1. Жижиглэсэн махыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Жижиглэсэн кориандараар үрж цэвэрлээрэй. Дээд тал нь ликёр ба жүржийн шүүстэй.
2. Чили чинжүүг нунтаглаж, маханд нэмнэ. Тэнд хальсалж, тайрсан жүрж илгээнэ үү. Аяга тавгаа таглаад хөргөгчинд нэг өдөр байлгана. 3 цаг тутамд хутгана.
3. Цаг хугацаа өнгөрөхөд хургыг marinade-аас ав. Махыг шорлог дээр улбар шар зүсмэлүүдээр ээлжлэн хий. Тэднийг шарах эсвэл шарах нүүрсэн дээр тавь.
4. Kebabs хоол хийж байх үед, marinade нь жан бэлтгэх. Савыг гал дээр тавиад шингэн нь наалдамхай боловч өтгөн биш болтол буцалгана. Энэхүү соустай хамт бэлтгэсэн kebabаа асгаж, шинэ килантро чимэглээрэй.

Рашаан ба майонезаас хийсэн шашлик бол хамгийн түгээмэл сонголт юм

Ашигт малтмалын ус бол маринадын маш түгээмэл суурь юм. Энэ нь хямдхан төдийгүй бэлтгэхэд маш энгийн байдаг. Ийм kebab хийхэд танд хэрэгтэй бүх зүйл бол:

• 3 кг хурга (сонирхогчийн мах илүү тохиромжтой);
• 500 мл оргилуун рашаан;
• 2 дунд нимбэг;
• 2 том улаан лооль;
• 2 дунд сонгино;
• 300 гр хөх тарианы талх;
• чинжүү, давс, халуун ногоо - таны амсах сонголт.

1. Хургыг сайтар зайлж, махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж ав. Шилэн хэсгүүдийг огтлохоо мартуузай.
2. Махаа гүн гүнзгий саванд хийж, хагас цагираг дээр жижиглэсэн сонгино цацаж, бага зэрэг бутлана. Улаан лоолийг тойрог болгон хуваа. Үүнийг хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.
3. Өөр нэг аяга аваад жижиг хэсгүүдэд хуваасан хөх тарианы талхыг тавь.
4. Нимбэгийг 2 хэсэг болгон хувааж, шүүсийг нь талхны зүсмэл дээр шахна.
5. Оргилуун рашаан усаар дүүргэ. Хутгаж махны саванд нэмнэ.
6. Давс, чинжүү, халуун ногоотой улирал.
7. Хольж хутгаад хөргөгчинд 6 цаг байлгана. Энэхүү маринад нь түүний бүтцийг алдагдуулахгүйгээр махыг хүссэн тогтвортой байдалд зөөлрүүлнэ.

Майонез нь рашаан устай адил маринадын үндэс болох маш алдартай. Танд хэрэгтэй болно:

• 2 кг хурга;
• 6 сонгино;
• 200 гр майонезаас;
• 200 г гич;
• чинжүү, давс.

Майонезаас гичийн холимог нь маринад хийхэд тохиромжтой сонголт юм

1. Жижиглэсэн махаа аяга, давс, перцэндээ хийгээд дээр нь нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Шүүсийг унтрааж бүү мартаарай.
2. Гичийг майонезаас хольж, махтай саванд хийнэ, дахин санаарай.
3. Тагийг нь таглаад 6 цагийн турш явна.

Kebab-тай сайн зохицдог халуун ногоо, ургамал, ургамал

Шарсан marinade хийх тухай видео

Таны харж байгаагаар, маринад бэлтгэх олон сонголт байдаг бөгөөд тэдний дунд ер бусын сонголтууд байдаг. Мэдээжийн хэрэг танд өөрийн анхны жор байдаг. Тайлбар дээр бидэнтэй хуваалцаарай. Хоолны дуршил, хаврын дулаан өдрүүд!