Махыг зөөлөн байлгах хамгийн амттай, шүүслэг гахайн махны Kebab Marinade

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Хамгийн амттай, шүүслэг гахайн махны kebab: хамгийн сайн маринадыг сонгох

Хавар, зуны улиралд шарсан мах хийдэг бөгөөд хонины махыг уламжлалт аргаар хэрэглэдэг боловч янз бүрийн махнаас бэлтгэдэг. Гэхдээ бидний өргөрөгт гахайн мах ихэвчлэн ашиглагддаг. Шарсан хоол хийх эхний дүрэм бол махыг marinade зөв бэлтгэх явдал юм. Хэдийгээр гахайн мах өөрөө хатахааргүй тарган боловч түүнийг зөв marinade-д хөгшрүүлэх нь чухал хэвээр байна.

Агуулга

• 1 Илүү их маринад - сайн, ялгаатай

  • 1.1 Уксус дахь маринад

  • 1.2 Kefir marinade

    1.2.1 Kefir marinade хийх видео жор

  • 1.3 Шар буурцаг, зөгийн балыг маринад болгоно

    1.3.1 Видео: шар буурцагтай маринад

  • 1.4 Нимбэгээр хийсэн маринад

    1.4.1 Видео бичлэг: Гахайн Lemon Marinade

  • 1.5 Рашаан устай маринад

    1.5.1 Видео бичлэг: Рашаан дахь гахайн махыг хэрхэн яаж даршилж авах вэ

  • 1.6 Анар жимсний шүүстэй маринад

    1.6.1 Видео бичлэг: анар жимсний шүүс дэх махыг хэрхэн яаж даршлах

  • 1.7 Шар айраг дээр маринад

    1.7.1 Шар айрагтай маринад хийх видео жор

  • 1.8 Гичтэй маринад

    1.8.1 Гич ба бусад халуун ногоотой маринад хийх видео жор

Илүү их маринад - сайн, ялгаатай

Кебабыг хэрхэн яаж даршлах талаар олон жор байдаг. Тэд янз бүрийн найрлага, амтлагч, нэмэлт бодис хэрэглэдэг. Сонгодог хувилбараас эх хувилбар хүртэл хэд хэдэн сонирхолтой сонголтуудыг санал болгож байна.

Уксус дахь маринад

Энэ төрлийн marinade нь уламжлалт гэж тооцогддог. Бэлтгэх нь амархан юм шиг санагдаж байна, учир нь зөвхөн дараахь зүйлийг шаарддаг.

• 3-4 сонгино;
• 100 мл 9% -ийн цуу;
• 200 мл ус;
• давс, хуурай халуун ногоо.

Энэ бол 2 кг гахайн мах юм. Гэхдээ асуудал бол цагаан цууг маш нарийвчлалтай нөхөх ёстой бөгөөд махны хөгшрөлтийн хугацаатай андуурч болохгүй, эс тэгвээс амт нь тааламжгүй болно.

Илүү энгийн боловч цуутай маринад нь болгоомжтой харьцах шаардлагатай байдаг.

Усаар шингэлсэн цагаан цууг халуун ногоо, сонгино, давстай хольсон махан саванд хийнэ. Гахайн махыг бүхэлд нь marinade бүрхсэн байх ёстой. 3 цагийн турш хөргөгчинд байлгана.

Kefir marinade

"Давс, чинжүү, амтлагч - амсах болно" гэсэн энэ хэллэгийг та мэдэх байх. Жишээлбэл, би халуун ногоотой, халуун ногоотой хоолонд үнэхээр дуртай тул ихэвчлэн зүрхнээс халуун ногоо нэмдэг. Гэхдээ туршлагаас харахад энэ нь шарсан мах хийхэд тохиромжгүй: хиймэл амттай юм шиг санагддаг. Тиймээс цөөн тооны амтлагчийг бага хэмжээгээр нэмсэн нь дээр.

Махыг зөөлрүүлэхийн тулд цууг marinade-ийн суурь болгон ашиглах шаардлагагүй. Кефир энэ даалгаврыг бүрэн төгс биелүүлдэг.

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 баглаа шинэхэн килантро
• 1 литр өөх тос ихтэй kefir;
• 3 шинэ сонгино;
• 1.5 кг гахайн мах.

Маринад хоол хийх.

1. Хальсалж сонгиноо 0.5-0.8 см орчим зузаантай цагираг болгон хайчилж, килантро сайтар зайлж хатаагаад нилээд цавчих.
2. Гүн, өргөн саванд махыг ёроолд нь давхарлаж, дээр нь сонгино, килантро тавина. Бага зэрэг перецээр амтлана.

3. Махны хэсгүүдийг бүрэн бүрхэхийн тулд kefir хийнэ. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд дор хаяж нэг шөнийн дотор, эсвэл нэг өдрийн турш илүү сайн хадгална.

   

   Кефир махыг цуу шиг зөөлөн болгоно

Kefir marinade хийх видео жор

Шар буурцаг, зөгийн бал нь маринад юм

Дорно дахины хоолонд маринадын энэ хувилбар нь магадгүй хамгийн сонирхолтой амт, үнэртэй байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• 1.6 кг гахайн мах;
• Худалдан авсан гичийн 2 хоолны халбаганууд;
• Залуу сармисны 4 хумс;
• 5 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
• 3 tbsp. л. байгалийн зөгийн бал;
• 5 гр кориандра;
• 5 гр нунтагласан хар чинжүү.

Ийм marinade-д махыг төгс шарж, шаржигнуур царцдасаар бүрхэж, дор нь шүүслэг, зөөлөн байдал сайн хадгалагддаг.

1. Холимог жигд байхын тулд жан, зөгийн балыг саванд хийж хутгана.
2. Сармисаа аль болох нилээд хальсалж хэрчинэ. Үүнийг хутгаар хийх нь зүйтэй боловч та хэвлэлийн хэрэгслийг ашиглаж болно. Шар буурцагны зөгийн балны холимогт сармисаа нэмээд дахин холино.
3. Маринадыг халуун ногоооор амтлана. Шар буурцаг нь өөрөө давслаг тул давс нэмэх шаардлагагүй тул хоол хийхээс өмнө махан дээрээ давс нэмэхэд хангалттай байх болно.

4. Гахайн махыг саванд хийж, дарангуйллын дор байрлуул. 24 цагийн турш хөргөгчинд хадгална.

   

   Шар буурцаг, зөгийн балтай маринад нь kebab-д хөнгөн алтан царцдас өгөх болно

Видео: шар буурцагтай маринад

Нимбэгний хамт маринад

Нимбэгний шүүс нь цууны оронд эрүүл, эрүүл сонголт юм. Энэ нь махыг төгс хангаж, гайхалтай амт өгөх болно. Гэхдээ ийм маринад та илүү их сонгино хийх хэрэгтэй.

Эдгээр бүтээгдэхүүнийг авна уу:

• 1.2 кг гахайн мах;
• 510 гр сонгино;
• 2 том нимбэг;
• 5 гр хар ба улаан газрын чинжүү;
• 3 гр карри ба кориандрын вандуй;
• амт нь давс;
• 1 tsp турмерик.

Махаа бэлдээд үргэлжлүүлээрэй.

1. Гахайн махыг нэн даруй бүх халуун ногоотой холино. Үүнийг махаар зуурч, гараараа хий.
2. Нь grater ашиглан нимбэгний хальсыг аваад маханд нэмнэ. Бүх зүйлийг дахин холино, ингэснээр хальс нь массаар жигд тархана.

3. Гуужсан сонгиноо дунд зэргийн цагираг болгон хэрчинэ, маринад дээрээ нэмээд гараараа бага зэрэг дараарай: сонгино шүүсийг урсгаж байх ёстой. Хоосон зайг нэг цагийн турш байлгаад дээрээс нь нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Махыг 5 цагийн турш байлгана.

   

   Нимбэгний шүүс нь цууг орлох эрүүл сонголт юм

Дашрамд хэлэхэд, олон хүмүүс kebab ч гэсэн сонгино дургүй байдаг. Ялангуяа хүүхдүүд - эдгээр бөгжийг харахгүйн тулд тэд зүгээр л махыг нулимж, татгалзахад бэлэн байдаг. Та илүү зальтай зүйл хийж болно: сонгиноо нухсан төмсөөр хэрчиж, жишээлбэл мах бутлуурт хийж хэрчээд маханд нэмнэ.

Видео: гахайн маханд зориулсан нимбэгний маринад

Рашаан дээрх маринад

Хэрэв та маринад бэлтгэхэд цаг хугацаа багатай бол гялалзсан рашаан танд туслах болно. Энэ нь зүгээр л ус юм шиг санагдах боловч үнэн хэрэгтээ нүүрстөрөгчийн давхар ислээр дүүрсэн бөмбөлгүүд нь махны ширхэгийг зөөлрүүлэх ажлыг маш сайн хийдэг бөгөөд сонгины шүүс энэ үйл явцыг хурдасгах болно.

Рашаан нь махыг богино хугацаанд төгс зөөлрүүлнэ

Танд хэрэгтэй болно:

• 1.2 кг гахайн мах;
• 1 багц шарсан халуун ногоо (дэлгүүрээс худалдаж авч болно);
• 1 литр рашаантай хий;
• 3 сонгино.

Надад итгээрэй, kebab байх ёстой зөөлөн байх болно.

Сонгино цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж, гараараа шүүсийг урсгаж эхлэхийн тулд бага зэрэг санаарай. Тогооны ёроолд тавиад дээр нь жижиглэсэн махаа түрхээд давс, халуун ногоооор амтлана.

Шүүсээр илүү сайн ханасан байхын тулд махны хэсгүүдийг нэгэн зэрэг хутгаж, дараарай. Гахайн дээр рашаан ус хийж 1 цаг байлгана. Дараа нь махыг шорлог дээр хийж, shish kebab-г мах шарах газар руу илгээж болно.

Видео: гахайн махыг рашаан усанд яаж даршилж авах вэ

Анар жимсний шүүстэй маринад

Энэхүү соус нь бараг бүх төрлийн маханд тохиромжтой. 1 кг гахайн махны хувьд танд хэрэгтэй:

• 2 tbsp. анар жимсний шүүс;
• 0.5 tbsp. архи;
• 1 баглаа килантро;
• 1 баглаа гаа;
• 1 сонгино;
• 1 tsp газрын чинжүү;
• 1 tsp давс.

Ногоон, сонгиноо том хэрчээд чинжүү, давстай сайтар хутгана. Энэ хольцоор хэрчсэн махыг үрж цэвэрлэнэ. Гахайн махыг гүн гүнзгий саванд хийж, шүүс, архинд хийнэ. 8-10 цагийн турш даршилна.

Анар жимсний шүүс нь гахайн маханд халуун ногоотой сайхан исгэлэн нэмнэ

Видео: анар жимсний шүүс дэх махыг хэрхэн яаж даршилж авах вэ

Шар айраг Marinade

Хөөс хайрлагчид шарсан махны онцгой амтаар өөрийгөө баясгаж болно.

1.5 кг гахайн махны орц:

• 0.5 л шар айраг;
• 3 сонгино;
• давс, чинжүү.

Махыг уртааш тууз болгон хувааж, давс, чинжүүтэй саванд холино. Хальсалж сонгиноо үрээд маханд нэмээд дахин холино.

Байгаль дээр шар айраггүйгээр, дор хаяж шарсан мах хийх боломжтой юу?

Байнга хутгахдаа аажмаар махан дээрээ шар айраг нэмнэ. Гахайн хэсгүүдийг шингэнээр хучсан байх ёстой, гэхдээ дотор нь хөвөхгүй. Савыг таглаатай таглаад өрөөнд нэг цаг байлгаад дараа нь хүйтэн газар 12 цагийн турш тавина.

Шар айрагтай маринад хийх видео жор

Гичтэй маринад

Гич нь маханд тааламжтай амт, анхилуун үнэр, хөнгөн хатгалтыг өгдөг. Танд хэрэгтэй болно:

• гахайн хүзүү - 2.3 кг;
• цагаан сонгино - 360 грамм;
• шарсан маханд зориулсан халуун ногооны холимог - 1.5 хоолны халбаганууд;
• том ширхэгтэй давс - 1.5 хоолны халбаганууд;
• булан навч - 2 ширхэг;
• халуун сармис - 4 хумс;
• чинжүү - 5 ширхэг;
• өндөр өөх тос цөцгий - 460 грамм;
• бэлэн гич - 3 халбага.

Сонгино хэрчиж, санаарай. Махны саванд хийж, цөцгийтэй гич, халуун ногоо нэмнэ. 7 цагийн турш хөргөгчинд байлгана. Даршилсан махыг цаг тутамд сайтар хольж байх ёстой.

Гич нь махыг зөөлөн, бага зэрэг халуун ногоотой болгодог

Гич ба бусад халуун ногоотой маринад хийх видео жор

Одоо танд гахайн маринадын маш сайн сонголт байна - зуны турш хангалттай! Магадгүй танд бас манай уншигчдад зориулсан хэдэн жор байдаг болов уу? Тэдгээрийг сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай. Таны Амралтын өдрүүдээ сайхан өнгөрүүлээрэй!