Загасыг шарахдаа юу хийж болохгүй вэ: далай ба гол

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Амттай загасны нууц: шарахдаа юу хийж болохгүй вэ

Загасны ашиг тус, түүний амтыг мэддэг олон гэрийн эзэгтэй нар хоол хийхээс татгалздаг бөгөөд бүх зүйл энгийн бөгөөд ойлгомжтой энгийн бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг. Гэхдээ бодит байдал дээр өөр өөр загастай ажиллах нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд гол зүйл бол үндсэн дүрмийг мэдэж, ямар ч тохиолдолд хийж болохгүй зүйлийг тодорхой ойлгох явдал юм. Зөвхөн 10 хориглолтыг санаж байхдаа та амттай, зөв хоол хийж болно.

Загасны мах шарахыг хориглодог

Хайруулын тавган дээр шарах нь хүн бүрт таалагддаг загасыг халаах хамгийн хялбар арга бөгөөд үүнийг чанасан бүтээгдэхүүн эсвэл уурын жигнэмэг гэж хэлж болохгүй. Загасыг үнэхээр амттай, шүүслэг болгохын тулд та хоолоо сүйтгэж болзошгүйг үл тоомсорлож, үндсэн хориглолтын талаар мэдэх хэрэгтэй.

• Бага хайруулын температур. Шарахаасаа өмнө гадаргууг сайтар халааж байх ёстой, эс тэгвэл та гацсан хоолыг хэсэг хэсгээр нь авах хэрэгтэй болно.

• Байнга хөмрөх. Шарах явцад ширхэгийн гадаргуу дээр царцдас үүсдэг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний доторх чийгийг хадгалах боломжийг олгодог. Загасыг хоол хийхдээ хэр эмзэг байдгийг харгалзан үзвэл хайруулын тавган дахь эргэлт болон бусад механик стрессийг хамгийн бага хэмжээнд байлгах нь зүйтэй. Хэрэв та бүтээгдэхүүнд байнга хүрвэл царцдас гэмтэх бөгөөд шингэн нь гадагшилж, улмаар муухай төрх, эвдэрсэн бүтэц, шүүслэг байдал хангалтгүй болно.

  

  Загасыг шарахдаа байнга бүү зовоо, эргүүлээрэй

• Дулаан эсвэл халуун усанд гэсгээх. Загас шиг ийм нарийн бүтээгдэхүүнийг гэсгээх цорын ганц зөв арга бол тэгээс доош температуртай хөлдөөгчөөс хөргөгчинд шилжүүлэх бөгөөд энэ нь бага боловч эерэг температурт хадгалагдана. Хэрэв үүнийг халуун усанд хийж, халуунд гэсгээхээр үлдээгээд эсвэл шууд хайруулын тавган дээр хаявал мах нь зүгээр л сүйрч, бүхэл бүтэн үзэсгэлэнтэй сайхан хоол хийх боломжгүй болно.
• Гол мөрний загас. Бүх төрлийн голын загасны мах нь лаг, замагны өвөрмөц үнэр, амттай байдаг. Нэмж дурдахад цэнгэг усны байгууламж нь далайн давстай уснаас илүү бичил биетнийг хөгжүүлэх таатай орчин тул нэмэлт цэвэрлэгээ шаардагдана. Махны үнэрээс салж, халдваргүйжүүлэхийн тулд хүйтэн усанд 1-2 цаг байлгаад дараа нь давсны уусмалд (стакан усанд нэг халбага) хийж 10-15 минут байлгана.

• Шарсан мах хангалтгүй. Загас (гол, далайн аль аль нь) шимэгч, аюултай бичил биетэн агуулж болох тул түүхий эдээр идэхгүй байх нь дээр. Шарахдаа хэсэг нь бүрэн чанаж болгосон гэдгийг анхаарч үзээрэй.

  

  Хэрэв загас бүрэн чанаагүй бол эрүүл мэндэд аюултай байж болно.

• Урт шарсан мах. Түүхий загас нь аюултай байж болох ч хэт чанасан загас нь ердөө л амтгүй, хуурай байдаг тул хайруулын тавган дээр хэт их байлгаж болохгүй.

• Зуурмаггүйгээр хуурай загас байхгүй. Өөх тосны сорт нь маш сайн шарсан байдаг бөгөөд температур, цагийн горимыг сахивал амттай байдаг боловч туранхай (сагамхай, навага, мөнгөн хек, поллок, хөвөн, цурган алгана) нь өөрсдөө хэт хуурай, амтгүй болж хувирдаг. Зуурмагийг аврахаар ирнэ - гурил, өндөгнөөс зуурсан зуурмагийг хайруулын тавган дээр даруй авч, хатахаас сэргийлнэ.

  

  Хуурай загасыг зуурмаг дээр хамгийн сайн шардаг

• Арьснаас шарсан мах. Хэрэв та шарсан булангийн хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол ямар ч тохиолдолд хальстай хайруулын тавган дээр бүү тавиарай, тэр даруй буржгар болно, тэгэхээр та ширхэг ч авахгүй. Нэгдүгээрт, махны талыг шарж, дараа нь л арьс руу эргүүлнэ.

  

  Загасыг махаар хуурч эхлэх нь дээр. Учир нь арьс хурдан эргэлдэж, хэв гажилд ордог

• Хайруулын тавган дээр олон загас. Сайхан, шаржигнах царцдас авахын тулд хэсгүүдийн хоорондох зай байх ёстой, тэд ойрхон хэвтэж чадахгүй, эс тэгвээс шарсан махнаас илүү чанасан болно. Цаг заваа алдаж, загасыг жижиг хэсгүүдэд тараах нь дээр.

• Шарахаас өмнө арьсыг арилгаж зайлуулах. Арьсгүйгээр шарах үед загас зүгээр л хэсэг хэсгүүдэд хуваагдах магадлал өндөр байдаг - бэлэн утас нь барьж авах зүйлгүй болно. Тиймээс арьсаа үлдээж, шаардлагатай бол бэлэн болсны дараа арилгах нь дээр.

  

  Шарахаасаа өмнө загасныхаа арьсыг арилгаж болохгүй, ингэснээр нурж унах боломжтой

Хэрхэн зөв, амттай шарсан котлет хийх талаар манай шинэ нийтлэлээс уншаарай -

Амттай загасыг хоол хийхдээ нарийн ялгааг ойлгох нь чухал юм. Тиймээс бүтээгдэхүүнийг хэт чанахгүй эсвэл дутуу чанаж болохгүй, ихэвчлэн арьсаа урьдчилан хальслаарай. Иймэрхүү нарийн мэдрэмжүүд нь танд үнэхээр зохистой үр дүнг авах боломжийг олгож, загас нь зөвхөн ашиг тусын төдийгүй амт, гадаад төрхөөрөө баясах болно.