Солонгосын тахиа хэ: зөв жор, түүний дотор тахианы гэдэснээс

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Солонгосын тахианы хи: бид уламжлалт жороор хоол хийдэг

Тэрээр баялаг амт, толгой эргэх үнэрээрээ олон хүний хайрладаг Солонгосын алдартай зуушны нэг юм. Энэ хоолны талаар дурдах нь хоолны дуршил, халуун ногоотой салатыг түргэн шуурхай идэх хүсэл эрмэлзлийг сэрээдэг. Тэрбээр олон тооны орц найрлагыг нэмж бэлтгэдэг бөгөөд гол нь ихэвчлэн мах эсвэл загас байдаг. Тахианы мах бас түгээмэл байдаг. Гэхдээ энд ч гэсэн таатай гэнэтийн бэлэг биднийг хүлээж байна, яагаад гэвэл янз бүрийн жортой танилцсаны дараа та тэдэнд хандах хүмүүсийн амт тохиргоонд анхаарлаа төвлөрүүлж, хоол хийж болно.

Агуулга

• 1 Алхам алхмаар солонгос тахианы хэхийн жор

  • 1.1 Солонгос хэлээр луувантай тахианы булангаас хэ

  • 1.2 Өргөст хэмх, Болгарын чинжүү, Солонгос терияки соустай тахианы хөх

    1.2.1 Видео бичлэг: тахианы хөхөөс

  • 1.3 Солонгосоор тахианы далавч, хүзүүнээс хэ

    1.3.1 Видео: тахианы далавчнаас хэ

  • 1.4 Солонгос хэлээр бүхэл бүтэн тахианы мах

  • 1.5 Солонгос хэлээр тахианы гэдэснээс хэ

    1.5.1 Видео: тахиа ховдолоос хэ

Түүнийг тахианы махаар солонгос хэл дээр хийх алхам алхмаар жор

Би ийм гайхамшигтай хоол байдаг тухай тэр хүүхэд байхдаа солонгос хэл дээр сурч мэдсэн. Энэ хоолны дуршилтай танилцах нь загасны хувилбараас эхэлсэн нь үнэн. Ээж минь түүнийг хэрхэн түүхий матраар хийсэн болохыг сайн санаж байна. Надад энэ амтыг хангалттай авч идэх боломжгүй юм шиг санагдсан бөгөөд би салат дуусахыг үнэхээр хүсээгүй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд би том болж, гал тогооны өрөөнд тусламжгүйгээр ажиллаж эхлэхдээ солонгос хоол хийх өөр аргыг туршиж үзсэн бөгөөд тус бүр нь өөр өөрийнхөөрөө гайхамшигтай юм.

Хэхэ солонгосоор луувантай тахианы булангаас

Түүний хувьд хамгийн энгийн, хамгийн түгээмэл сонголтуудын нэг бөгөөд жорыг үндсэн гэж үзэж болно.

Орц:

• 800 гр тахианы булан;
• 4 лууван;
• 3-4 толгой сонгино;
• 10 tbsp. л. 9% цуу;
• 2 tbsp. л. солонгос луувангийн бэлэн амтлагч;
• 150 гр ургамлын тос;
• давс, хар чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Хоол бэлтгэ.

   

   Мах, хүнсний ногоо, халуун ногоо зэргийг нөөцлөөрэй

2. Тахианы махыг арьс, яс, мөгөөрснөөс салгаж зайлж, хатаагаад нимгэн урт тууз болгон хуваа.

   

   Булангийн хайчил

3. Лууванг хамгийн том нүхтэй талыг ашиглан солонгос салат хийхэд зориулагдсан тусгай сараалжтай эсвэл ердийн цахилгаан хэрэгсэл дээр үрж жижиглэнэ. Сонгиноыг хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг болгон хуваа.
4. Ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр хийнэ, халаана.

5. Солонгосын луувангийн амтлагчийг халуун тосонд хийж, 1-2 минут хуурна.

   

   Ургамлын тосыг халуун ногоотой хамт халаана

6. Тахианы махны буланг хайруулын тавган дээр илгээж, амтлагчтай хольж, 2-3 минутын турш хооллоорой.

7. Лууван, сонгиноо мах руу шилжүүлээд 5 минутын турш бүгдийг нь буцалгана.

   

   Шарсан булан дээр хүнсний ногоо нэмнэ

8. Мах, ногооны масс руу цуу асгаж, давс, хар чинжүү нэмнэ.
9. Зуухнаас тогоо аваад салатыг тохирох саванд хийж хөргөнө.

10. Үйлчилж эхлэхээс өмнө зуушыг хөргөгчинд дор хаяж 3-4 цаг байлгаж, бүр илүү сайн хонуулах хэрэгтэй.

    

    Үйлчлэхээсээ өмнө зуушаа хөргөгчинд эгц байлга

Өргөст хэмх, Болгарын чинжүү, Солонгос терияки соустай тахианы хөх

Энэхүү жороор бэлтгэсэн хоолны дуршил нь амт, үнэрийн олон талт байдлыг гайхшруулдаг бөгөөд маш тод дүр төрхөөрөө таны ширээн дээрх гол газруудын нэг болох боломжтой юм.

Орц:

• 400 гр тахианы хөх (филе);
• 1 лууван;
• 2 сонгино;
• 2 Болгарын чинжүү;
• 1 шинэ өргөст хэмх;
• Сармисын 2-4 хумс;
• 4 tbsp. л. терияки сумс;
• 20 мл 20% цууны мөн чанар;
• 1/2 tsp газрын кориандра;
• 1/2 tsp Элсэн чихэр;
• 1 tsp газрын улаан чинжүү;
• 1/4 tsp газрын халуун чинжүү;
• 90 мл ургамлын тос;
• 2-3 ширхэг яншуй.

Бэлтгэл ажил:

1. Тахианы хөхийг 1 см орчим урт шоо болгон хайчилж ав.

   

   Тахианы хөхийг бэлтгэ

2. Махаа саванд хийж, цууны эссэнц, элсэн чихэр нэмээд хутгана. Маринад хийхийн тулд хөхөө орхи.

   

   Махыг цагаан цуу, элсэн чихрийн холимогоор холино

3. Лууванг үрж, сонгиноо өд болгон хувааж, үрийн чинжүүний үрнээс хальсалж, тууз болгоно.

   

   Хүнсний ногоог хагалж, үрж жижиглэнэ

4. Луувантай ижил grater дээр өргөст хэмхийг сараалжтай, эсвэл зүгээр л нимгэн тууз болгон хувааж болно. Яншуйг хутгаар нилээд цавчих.

   

   Шинэ өргөст хэмхийг үрж, өвсийг нь цавчих

5. 1 tbsp нь хайруулын тавган дээр. л. Сонгины хагасыг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Нүхтэй халбагаар ногоогоо аваад цэвэр таваг руу шилжүүлээрэй.

   

   Сонгины зарим хэсгийг хуурна

6. Үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халуун чинжүү, паприка нэмээд бүгдийг нь 2 минутын турш сайтар халаана.

   

   Ургамлын тосоор халуун чинжүү, халуун чинжүү халаана

7. Зуухаа унтраагаад, өмнө нь бэлтгэсэн хүнсний ногоо, түүний дотор үлдсэн сонгиноо халуун тос руу нэн даруй шилжүүлээрэй. Бүх зүйлийг хутгана.

   

   Лууван, Болгарын чинжүү, шинэ сонгиныг халуун тосоор холино

8. Терияки сумс, кориандра, жижиглэсэн сармисаа тахианы саванд хийнэ.

   

   Даршилсан терияки тахианы махыг асгаж, сармисаа нэмнэ

9. Нэмсэн махыг хүнсний ногооны хайруулын тавган дээр шилжүүлж, тэнд өргөст хэмх, шарсан сонгино, яншуй илгээнэ.

   

   Үлдсэн найрлагатай салатаа дүүргэ

10. Салатыг дахин хутгаад дараа нь таглаад хөргөгчинд хадгална.

11. Салатыг хэдхэн цагийн дотор идэж болно, гэхдээ 24 цагийн дотор хоолонд орвол илүү ханасан болж хувирна.

    

    Өдөрт хөргөгчинд чанасан салат нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг

Видео: тахианы хөх

Хэхэ солонгосоор тахианы далавч, хүзүүнээс

Тахианы махтай хехийг ихэвчлэн хөхний булан эсвэл гулуузны бусад хэсгээс бэлтгэдэг боловч "яс залгих" дуртай хүмүүст бас нэг хувилбар байдаг.

Орц:

• 1 кг тахианы далавч;
• 1 кг тахианы хүзүү;
• 3 толгой сонгино;
• 1 хонхны чинжүү;
• 1 шинэ өргөст хэмх;
• 1 баглаа килантро;
• 1 tsp газрын чинжүү;
• 1/2 tsp газрын хар чинжүү;
• 60 мл ургамлын тос;
• 2 tbsp. л. 9% цуу;
• амт нь давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Далавч, хүзүүгээ зайлж, бага зэрэг давсалсан устай саванд хийж зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Махаа коланд хийж шидээд, шөл нь хатахад том саванд хийнэ.

2. Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Бэлтгэсэн ногооны 1/2-ийг гараараа бага зэрэг санаад, тахианы махтай саванд хийж, амт нь давс нэмээд тэнд цуу хийж бүгдийг нь холино.

   

   Тахианы чанасан хэсгүүдийг цуу, сонгинотой даршилна

3. Болгарын чинжүү, шинэхэн өргөст хэмхийг урт нимгэн хэрчиж, килантро хутга эсвэл хутгагчаар цавчих.

   

   Хүнсний ногоо, килантро бэлтгэ

4. Хүнсний ногоо, өвслөг ургамлыг хүзүү, далавчтай саванд хийж, хар перецээр амтлана.

   

   Махыг хүнсний ногоо, ургамлын гаралтай хослуул

5. Чилигээ бага зэрэг халсан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуураад дараа нь сонгино хийгээд зөөлөн болтол нь хуурна.

6. Халуун сонгино, тосны холимогоо тахиа, ногооны аяганд хийгээд хурдан хутгана.

   

   Шарсан сонгино, цөцгийн тос нэмнэ

7. Салатыг туршиж үзээд, шаардлагатай бол илүү их халуун ногоо ба / эсвэл цуу нэмнэ.

8. Салат аягыг хөргөгчинд 3 ба түүнээс дээш цаг байлгана. Болов!

   

   Та хэдэн цагийн дараа салатыг амталж болно

Видео: хэхэ тахианы далавчнаас

Бүхэл бүтэн тахиа хэхэ солонгосоор

Хоолны дуршилтай зууш хийхийн тулд та тахианы махны аль ч хэсгийг ашиглаж болох тул доор нь бүхэл бүтэн шувууны аж ахуйг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлье.

Орц:

• 1 тахианы гулууз;
• 1-2 толгой сонгино;
• 5 хумс сармис;
• 2 tbsp. л. Солонгосын кочукару чинжүү;
• 1 tsp Сахар;
• 1 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
• цуу, давс, хар чинжүү - амсах болно;
• 2 tbsp. л. гүнжидийн үр.

Бэлтгэл ажил:

1. Тахианы гулуузыг зайлж, хатаагаад жижиг хэсгүүдэд хуваана (далавч - 2 хэсэг, хөл - 4-5 хэсэг гэх мэт).
2. Махаа халуун тогоо эсвэл том бус саванд хийж хааяа хутгаад дунд зэргийн гал дээр зөөлөн болтол буцалгана.

3. Тахиа зөөлөн болсны дараа мах нь улаанаас цагаан болж хувирахад давс, элсэн чихэр, хар чинжүү, кочукара, кунжутын үр, шар буурцагны жан нэмнэ.

   

   Бэлэн тахианы маханд халуун ногоо, шар буурцагны жан нэмнэ

4. Амтлагдсан шувууны хэсгүүдийг шидээд 5-7 минутын турш хооллоорой.

5. Жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармисыг тогоонд (хайруулын тавган дээр) шилжүүлж, цуу дээр хийнэ.

   

   Дээд тал нь сонгино, сармистай

6. Бүх зүйлийг дахин хутгаад галыг унтраа.

   

   Хоол хийсний дараа та түүний амтыг тэр даруй амсах болно

Хэхэ солонгос хэлээр тахианы гэдэснээс

Тахианы махан бүтээгдэхүүнийг хоолны цэсэнд оруулсан хүмүүст тахианы гэдэс нэмсэн солонгос хоолны дуршил их таалагдах болно.

Орц:

• 300 гр тахианы ходоод;
• 1 толгой сонгино;
• 2 лууван;
• 1 хонхны чинжүү;
• 3 хумс сармис;
• 1 tsp улаан чинжүү;
• 1/2 tsp кориандрын үр;
• 2 tbsp. л. ургамлын тос;
• 2 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
• 1/2 tsp 70% цууны мөн чанар;
• элсэн чихэр, давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Ирээдүйн зуушныхаа бүх найрлагыг ажлынхаа гадаргуу дээр тавь.

   

   Зуушны хоол бэлтгэ

2. Тахианы гэдсийг зайлж, хальсыг нь авч, бага зэрэг давстай усанд зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Бүтээгдэхүүний хоол хийх дундаж хугацаа 1 цаг байна.

   

   Ходоодыг зөөлөн болтол буцалгана

3. Сонгиныг өд эсвэл хагас цагираг, Болгарын чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Лууванг солонгос салатанд үрж жижиглээрэй.

   

   Лууванг тусгай grater дээр сараалжтай болгоно

4. Чили ширхэг болон кориандрын үрийг зуурмагаар бага зэрэг бутлана.

   

   Чили ба кориандрыг нунтаглана

5. Шар буурцагыг цууны эссэнц, бага зэрэг элсэн чихэртэй холино.

   

   Боолтыг бэлтгэ

6. Хөргөсөн тахианы гэдсийг жижиг нимгэн хэрчинэ.

   

   Буцалсан ходоодыг хэрчинэ

7. Сонгиноо халуун ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж дунд зэргийн гал дээр 1 минут хуурна.
8. Чили / кориандрын холимогоо сонгино дээр нэмээд хутгаад 1 минут халаана.

9. Дараа нь сармисаа тавиад холимогоо нэг минут орчим халаана.

   

   Сонгиноыг халуун ногоо, сармистай хуурна

10. Лууван, Болгарын чинжүү, ходоодыг саванд хийж шар буурцагтай цуугаар хучиж, сармис, халуун ногоотой шарсан сонгино нэмнэ. Хайруулын тавган дээр үлдсэн үнэрт тосоор дүүргэ.

    

    Бүх xe бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг том саванд нэгтгэнэ

11. Салатаа хутгаад хөргөгчинд байлгаарай.

12. Маргааш нь зуушаа хутгаж, салат аяганд шилжүүлээрэй.

    

    Өдөрт хөргөгчинд дусаахад таваг бэлэн болно

Видео: хэхэ тахианы ховдолоос

Тахианы махтай солонгос хоолны дуршил нь амттай, хоолны дуршилтай, анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай ширээний чимэглэл юм. Хүн бүхэн ийм гайхалтай хоол хийж болно. Хэрэв танд энэ хоолны сонирхолтой жор байгаа бол доорх сэтгэгдлээс хуваалцаарай. Танд болон таны хайртай хүмүүст хоолны дуршил нэмэгдэх болно!