Толин тусгалтай мөсөн бялуу: зураг, видео бичлэг бүхий алхам алхмаар хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-17 22:39

Толин тусгалтай мөсөн бялуу: 4 амтат жор

Хэрэв Оскарыг чихэрлэг зүйлээр шагнасан бол мусс бялуу нь алтадмал барималуудын гайхалтай цуглуулгыг цуглуулах нь дамжиггүй. Шүүслэг жигнэмэг, дотор нь шаржигнасан үйрмэг эсвэл амтат карри хэлбэртэй, хоолны дуршилыг гайхшруулсан агаартай муссын үүл, энэ бүх сүр жавхлан дээр толин тусгал гялалзсан бүрхүүл, эсвэл мэргэжлийн хүн хоолны шүршигч буугаар эхэлбэл түүний гар, ноосон хилэн. Амт жинхэнэ бүтээл! Надад итгээрэй, ийм бялуу нь цаг хугацаа, хүчин чармайлт, мөн бэлтгэл хийхэд тодорхой хэмжээгээр зарцуулах нь зүйтэй юм.

Агуулга

• 1 Муссын төгс байдал

  • 1.1 Толин тусгал бүхий мөсөн боовны галерей
  • 1.2 Мосс гэж юу вэ, түүнийг хэрхэн бэлддэг вэ?
  • 1.3 Дур булаам паалан
  • 1.4 Видео: паалантай урвуу сиропыг хэрхэн яаж хийх вэ

• 2 Мосс бялуу хийх жор

  • 2.1 Жигнэмэг жигнэх

    • 2.1.1 Жимс бүхий сонгодог бялууг зөгийн балны царцдас
    • 2.1.2 Хулууны зөөлөн бялуу жигнэмэг
    • 2.1.3 Гурван шоколадны бялуунд зориулсан Савояарди
    • 2.1.4 Видео бичлэг: самартай шоколадтай бялуунд зориулсан дакоиз

  • 2.2 Бөглөх хоол хийх

    • 2.2.1 Жимсний тос
    • 2.2.2 Видео бичлэг: Cherry Confry
    • 2.2.3 Үйрмэг самрын давхарга
    • 2.2.4 Видео бичлэг: парлинаг хэрхэн яаж хийх вэ
  • 2.3 Моссыг унага
  • 2.4 Амттаныг угсрах захиалга

  • 2.5 Хоёр паалантай сонголт

    • 2.5.1 Видео: Universal Mirror Glaze Recipe
    • 2.5.2 Бүрхүүл бэлтгэх хялбаршуулсан арга
  • 2.6 Видео: Зүрхний кофены мусстай бялуу

• Мосс бялууг засах 3 арга - гэрэл зургийн цомог

  3.1 Видео: Мосс бялууг хэрхэн яаж засах вэ

Мосс төгс байдал

Баярын өдрүүдэд "Наполеон", "Сачер" -ын цөцгийтэй бялууг дэлхий даяар урам зоригтойгоор идэж байх зуур эсвэл "Тирамису" тендерийг амтлах зуур Европын чихэртнүүд хөлсөө урсган ажиллаж, хэт их ханасан үзэгчдийг гайхшруулах онцгой зүйлийг зохион бүтээжээ. сонгодог амттан. Тэд өөрсдийнхөө хүчин чармайлтаар муссийн бялуу шиг хоолны гайхамшигийн гайхамшиг гарч ирсэн тул энэ амтат хоол хэрхэн харагдах тухай бүх хэвшмэл ойлголтыг эвдсэн.

Юуны өмнө, мусс бялуу нь зөвхөн нэг царцдастай бөгөөд энэ нь бүх амттангийн үндэс суурь болдог. Энэ дүрд ихэвчлэн "жигнэмэгийн хаан" жигнэмэг тоглодог: сонгодог, ваниль, зөгийн бал, номын хавтас, марзипан. Энэ нь амттан, шоколад хүрэн бялууны ёроолд байх бөгөөд тансаг дацгай хушга хушга, гадна тал нь шаржигнах, дотор тал нь зөөлөн, бүйлс Жиоконда, тэр ч байтугай богино боов.

Жимс, жимс, самар, өтгөн, шоколад эсвэл кофе гэх мэт өтгөн мусс толгой жигнэмэг дээрээс дээш өргөгдөнө. Мөн идэштэн дотор вафльны үйрмэг, самар, шоколад, крем, эсвэл желатинаар өтгөрүүлсэн жимс, жимсний нухаш хийж өгдөг. Энэ бүхэн нь нарийн боовны тогоочийн зорилгоос хамаарна.

Бялуу, дүүргэлт, мусс - алдартай амттангийн "гурван халим"

Гэсэн хэдий ч мусс бялуу нь тансаг амт, бүтэцтэй хослуулалтаас гадна гайхамшигтай төрхөөрөө алдартай тул тэдгээрийн аль нь ч гайхалтай бүрхүүлгүйгээр бүрэн гүйцэд гэж тооцогдохгүй. Энэ удаад бид хилэн амттангийн талаар ярихгүй, зөвхөн тусгай төхөөрөмжийн тусламжтайгаар хийх боломжтой бөгөөд хэрэв та мэргэжлийн тогооч биш бол хөөж гаргах нь утгагүй юм. Гэхдээ амттанг асар том зул сарын гацуур модны тоглоом, эсвэл тансаг чихэр болгодог толинийн бүрхүүлийг бид дурдах болно. Тэр мэдээж үнэ цэнэтэй юм.

Мосс бялуу нь амар хялбар хоол биш юм. Хоолны жороос хамааран 2-3 цаг хүртэл хоол хийх боломжтой (ихэнх мусс бялуу хөргөгчинд 8-12 цагийн турш "төлөвшдөг" гэдгийг санаарай). Шаардлагатай ур чадвар эзэмшээгүй тул ийм ажлыг нэг сууж эзэмших нь хэцүү байдаг тул эхлэгч нь нийтлэлийн зохиогчийн туршлагыг ашиглаж болно. Мөнхийн ажлын ачаалал, мөнхийн залхуурал, бага зэрэг хайхрамжгүй байдлаар үржүүлснээр энэхүү опусыг бүтээгч нь хэдэн цаг дараалан жигнэмэг хийхэд зориулахыг зөвшөөрөөгүй тул бялуу бэлтгэх ажлыг үе шаттайгаар хуваах санаа гарчээ. Эхний өдөр нь жигнэмэг төрсөн, хоёрдугаарт, жимсний конфри бэлтгэж, дүүргэхээр хөлдөөсөн, гуравдугаарт, муссыг ташуурдаж, бялууг угсарч, дөрөвдэх өдөр нь мөстөх цаг болжээ. Үүний үр дүнд амттан ширээн дээр цагтаа ирэв.

Толин бүрхүүлтэй мусс бялууны галерей

Хоёр бялуу нь сонгодог байхаа больсон, гэхдээ бүрэн хүлээн зөвшөөрөгдсөн сонголт юм.

Хэрэв та гайхалтай хэлбэртэй болвол бялуу нь улам үзэсгэлэнтэй болж хувирна.

Крифи, коли, компот - дүүргэх сонголт маш их байдаг

Мосс бялуу нь гайхалтай дүр төрхтэй байдаг

Дизайн нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг

Энэ нь амттай харагдаж байна уу?

Мосс амттан түгээмэл болж байгаа нь хоосон зүйл биш юм

Ийм амттан нь ямар ч гэрийн эзэгтэйд хүндэтгэлтэй хандах болно.

Жинхэнэ урлагийн бүтээл!

Мосс гэж юу вэ, үүнийг хэрхэн бэлддэг вэ?

Хэдийгээр бялуу нь амттангийн үндэс суурь болдог боловч бялуу нь улам бүр өсөн нэмэгдэж буй нь огт өөр бүрэлдэхүүн хэсэг дээр суурилдаг. Жишээлбэл, өтгөн цөцгий, аарцны бяслаг эсвэл аарцны үндэс дээр унагадаг чихэрлэг мусс дээр. Энэ нь бараг үргэлж желатин агуулдаг бөгөөд үүний ачаар чихэрлэг үүл нь уян хатан болж, өгөгдсөн хэлбэрийг амархан хадгалдаг бөгөөд түүний гол чанаруудын нэг болох хөнгөн чанарыг алддаггүй.

Mousse-ийн яг найрлага нь түүний хийсэн хоолыг тогооч эсвэл хооллогчийн амтаас хамаардаг боловч найрлагыг нь санамсаргүй байдлаар сонгохыг зөвлөдөггүй. Бөглөх нь муссын дотор байрлах бөгөөд үүнийг амтлах хэрэгтэй. Тиймээс туршлагагүй тогооч нар энэ талаар туршилт хийхгүй, харин жорыг яг дагаж мөрдөх нь дээр юм.

Дур булаам паалан

Хэрэв толин тусгал паалан нь мусс бялууг амтлах хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг биш бол амттангийн дизайн дахь түүний үүргийг үнэлэхэд хэцүү байдаг. Энэ бол зочдод санал нэгтэйгээр бишрэн шуугиан тарьж буй тэр гайхалтай дүр төрхийг тэр амттангаар өгдөг.

Заримдаа суурь паалангийн эхний давхаргын дээр хоёрдахь давхаргыг түрхэж, бялууны гадаргуу дээр гайхалтай толбо үүсгэх боломжийг олгодог.

Толин тусгал паалан нь ердийн жигнэмэгийн паалангаас ихэвчлэн гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүнийг хамардаг бөгөөд дараахь байдлаар ялгаатай байдаг.

• энэ нь үнэхээр толин тусгал юм, өөрөөр хэлбэл гялгар, гялалзсан, хайлсан шилийг санагдуулдаг;
• энэ нь халаалтын тодорхой температурыг шаарддаг бөгөөд ихэнх тогооч "нүдээр" тодорхойлохыг хичээх хэрэггүй, харин хоолны термометр ашиглахыг зөвлөж байна;
• үүнийг хусуур эсвэл хусуураар түрхдэггүй, харин дэвсгэр дээр торонд байрлуулсны дараа дээрээс нь бялуу дээр болгоомжтой хийнэ.

Ерөнхийдөө толин тусгал бүрхүүлд глюкоз (урвуу) сироп эсвэл меласса орно. Мөн ус, өтгөрүүлсэн сүү, элсэн чихэр, шоколад, какао, цөцгий, ваниллин, будаг болон тогоочийн нэмэхийг хүссэн бүх зүйлийг нэмж оруулаарай.

Видео: паалантай урвуу сиропыг хэрхэн яаж хийх вэ

Мосс бялуу хийх жор

Хоолны жор сонгохоор явахаасаа өмнө гал тогооны өрөө рүү орж, зэвсгийнхээ дотор мусс амттан хийхэд хэрэгтэй бүх зүйл байгаа эсэхийг шалгахыг зөвлөж байна. Энэ нь танд ашигтай байх болно.

1. Силикон бялуу хөгц. Та силиконгүйгээр хийж болно, үүнээс пааланд зориулж бэлтгэсэн амттанг гаргаж авах нь илүү хялбар болно.
2. Бялуу цагираг эсвэл жижиг диаметртэй жигнэмэг хөгц. Тэрбээр муссын доор бүрэн нуугдах хэрэгтэй болно гэдгийг санаарай.
3. Мөсийг дүүргэхийн тулд хөлддөг байсан шиг жижиг буржгар хөгц.
4. Холигч эсвэл холигч (хоёуланг нь хоёуланг нь байлгахыг зөвлөж байна, учир нь муссыг холигчоор цохих нь тохиромжтой байдаг бөгөөд живэх бэлтгэл хийхэд живэх холигч нь маш их хэрэгтэй болно).
5. Бялууны гадаргуу дээр мөстлөгийг тарааж, бялууг өөрөө газраас нь амархан шилжүүлдэг хоолны хусуур эсвэл хамгийн муу нь өргөн хавтгай хутга.
6. Сүнс, инээмсэглэлтэй тэмцэж байна.

Дээр дурдсанчлан мэргэжлийн хүмүүс толин тусгал паалан үүсгэх тусгай термометрийг ашигладаг. Хэрэв танд байгаа бол гайхалтай. Хэрэв үгүй бол өөрөө бие даан ажилла. Жишээлбэл, энэ нийтлэлийн зохиогч таны ирээдүйд ашиглахаар төлөвлөөгүй зүйлд мөнгө зарцуулах нь үнэ цэнэтэй биш гэж шийджээ. Тийм ч учраас магадгүй, эсвэл шулуун биш гарны улмаас (энэ сонголтыг бас үгүйсгэх аргагүй юм) паалан нь зохиогчийн мөрөөдөж байсан шиг толигор, толь шиг байхаас холгүй болсон байж магадгүй юм. Гэхдээ энэ нь бялууны амтанд ямар нэгэн байдлаар нөлөөлөөгүй тул өөрөө шийдээрэй.

Силикон хөгц нь ажлыг хялбаршуулдаг

Дараа нь бид танд мусс амттан хийх хэд хэдэн сонголтыг санал болгож байна.

• жимс бүхий сонгодог бялуу;
• "Нарлаг" хулууны бялуу;
• Гурван шоколадтай бялуу;
• зүгээр л самартай шоколадтай бялуу.

Бүх муссын бялуу бүрт түгээмэл тохиолддог хоол хийх үе шатуудыг шинээр дүрслэхгүй байхын тулд бид нийтлэлийг блок болгон хуваасан.

• жигнэмэг жигнэмэг;
• дүүргэх бэлтгэл;
• мусс хийх;
• паалантай жор;
• бялууг угсрах.

Эхлэх?

Жигнэмэг жигнэх

Мосс дээр үндэслэсэн амттан нь өнгөрсөн мянганы 18-19-р зуунд хэвлэгдэж байсан боловч мусс бялуу нь харьцангуй залуу амттан тул уламжлалт утгаараа энд сонгодог бүтээлийн тухай ярих эрт байна. Аливаа мусс бялууг нөхцөлт сонгодог гэж нэрлэж болох бөгөөд энэ нь гурван хэсгээс бүрдэнэ: жигнэмэг, өтгөн мусс, жимсний дүүргэлт. Та яг ийм жорыг доороос олж болно. Гэхдээ та дотроо шаржигнасан самрын давхаргатай бялууг туршиж үзэхийг эсвэл гурван төрлийн муссагаар хийхийг хүсвэл танд ийм боломж гарч ирнэ.

Жимс бүхий сонгодог бялуунд зориулсан зөгийн балны бялуу

Танд хэрэгтэй болно:

• улаан буудайн гурил - 150-160 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 7-8 гр;
• зөгийн бал - 20-25 гр;
• элсэн чихэр - 65 гр;
• сод - 1 / 2 tsp.

Хоол хийх.

1. Зөгийн бал, цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг саванд эсвэл саванд хийж, дунд зэргийн гал дээр элсэн чихэр уусч холимог нэгэн төрлийн болтол халаана. Хоол хийх явцад холимог бага зэрэг харанхуйлж байвал сандрах хэрэггүй, энэ нь хэвийн үзэгдэл юм.

   

   Халах үед хольц бага зэрэг харанхуйлдаг

2. Савыг гал дээрээс аваад сода нэмээд хүчтэй хутгана. Үүнийг цуу эсвэл нимбэгээр унтраах шаардлагагүй тул өндөр температур, зөгийн бал нь танд тохирсон байх болно, учир нь жигнэмэг дээр гарч буй хөөс, массын хэмжээ ихсэх нь танд мэдэгдэх болно.

   

   Масс нь хөөсөрч, хэмжээ нэмэгдэх болно

3. Өндөг дээр зодож аажмаар гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энд болгоомжтой байгаарай: жоронд зааснаас арай бага гурил шаардагдаж магадгүй тул хэсэг хэсгээр нь нэмээд зуурмагийн тогтвортой байдлыг ажиглаарай. Энэ нь уян хатан болмогц зорилгодоо хүрдэг.

   

   Гурил нэмсний дараа зуурсан гурил нь гэрэлтэв

4. Зуурсан гурилан ширээн дээр зуурсан гурилаа 5-7 мм зузаантай давхаргад хийнэ.

   

   Бялууны хувьд та 1-2 см зузаантай бялуу давхарга хэрэгтэй

5. Бялуу цаасаар хучсан жигнэмэг рүү шилжүүлж, хэд хэдэн газар сэрээгээр хатгаж, 180 ° хүртэл халаасан зууханд 5-10 минут шарна.

   

   Бялууг жигнэх үед сэрээ хатгасан зуурмаг хавагнахгүй

6. Бялууг бага зэрэг хөргөнө, дараа нь жигнэмэгийг хэмжээгээр нь хайчилж ав.

   

   Бялуу бэлэн боллоо!

Хулууны бялуунд зориулсан зөөлөн хөвөн бялуу

Танд хэрэгтэй болно:

• улаан буудайн гурил - 50 гр;
• элсэн чихэр - 40 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• жигд нунтаг - 1 / 2 tsp;
• цөцгийн тос.

Хоол хийх.

1. Өөрийгөө холигчоор тоноглож, өндөгийг элсэн чихэрээр цохино. Масс нь эзэлхүүнийг ойролцоогоор 2-3 дахин ихэсгэх ёстой.

   

   Холигчийг илүү хурдан ашигла

2. Гурилаа жигнэмэгээр шигшээд өндөгний масс дээр нэмээд дээшээ чиглүүлж хусуураар зуурсан гурилаа зуурна.

   

   Шигшсэн гурил нь зуурмаг дээр агаар нэмэх болно

3. Жигнэх тавгийг илгэн цаасаар дэвсэж, доод ба хажуу талыг нь цөцгийн тосоор тосолно.

   

   Юу ч шатахгүй, илгэн дээр наалдахгүй

4. Зуурмагийг хөгцрүү хийнэ, 180 ° хүртэл халаадаг зууханд дөрөвний нэг цагийн турш тавина.

   

   Жигнэмэгийг шүдний цооролтоор цоолсны дараа зуурмаг үлдээгүй бол бэлэн болно

5. Бэлэн жигнэмэгийг сайтар хөргөөд хэвнээс нь авна.

   

   Хэрэв царцдас хэтэрхий махлаг бол түүнийг уртааш нь тайрч талыг нь хөлдөөх хэрэгтэй

"Гурван шоколад" бялуунд зориулж Савояарди

Шоколад эсвэл кофены суурь нь ийм бялуу авахыг хүсдэг юм шиг санагддаг. Гэхдээ энэ амттан дотор шоколад их байх болно, тиймээс бид танд өөр зүйл хийхийг санал болгож байна: Савояарди зуурмагийн жороор хийсэн жигнэмэг - Тирамисугийн хэл дээр хайлж буй зөөлөн жигнэмэгийг жигнэх.

Танд хэрэгтэй болно:

• улаан буудайн гурил - 50 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• элсэн чихэр - 30 гр;
• Baileys ликёр - 40 мл.

Бэлтгэл:

1. Өндөгийг хагалж, цагааныг шараас ялгаж салга. Элсэн чихэрээ хоёр хувааж нэгийг нь шар дээр, нөгөөг нь цагаан дээр нэмнэ. Хоёуланг нь цохино: цагаан арьстнууд - сэрүүн хөөс, шар - элсэн чихрийн үр тариа бүрэн уусч дуустал.

   

   Цагаан ба шар хоёулаа сайн цохих хэрэгтэй

2. Хоёр массыг хусуураар зөөлөн хольж холино.

   

   Дээрээс доошоо хутгуураар хутгана

3. Хусуураа арчлахаа болилгүйгээр хольсон дотор нь шигшсэн гурил нэмнэ.

   

   Гурилыг аажмаар нэмнэ

4. Жигнэх таваг бэлтгэ: илгэн цаасаар хучиж, талыг нь тослоорой.

   

   Мөөгөнцрийн хажуу тал дээр цөцгийн тосоор сайтар гүйнэ

5. Зуурмагийг үзүүрийг нь тайрч хуванцар уутанд хийж (хавсралтаар дамжуулах хоолойн уут байхгүй тохиолдолд) төвөөс зах хүртэл зөөлөн зөөлөн зуурмагийг хөгцрүү чиглүүлнэ. Үүнийг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

   

   Зуурмагийг халбагаар шилжүүлж болох боловч цүнхтэй бол илүү тохиромжтой

6. Хөвөн бялууг 180 ° хүртэл халаадаг зууханд 10-15 минутын турш жигнээд дараа нь хөргөнө.

   

   Хэрэв та хүүхдүүдэд бялуу өгөхөөр төлөвлөж байгаа бол какао ликёрыг орлуулаарай

Видео: самартай шоколадтай бялуунд зориулсан дакоуз

Бөглөх хоол хийх

Мосс бялууг хамгийн түгээмэл дүүргэх нь магадгүй жимсний жимсний крем (крем) ба confri юм. Бид тэднийг хоол хийхийг урьж байна. Хулууны мусс, чацаргана, улбар шар өнгийн хамт сонгодог цөцгийтэй бараг бүх төрлийн жимстэй төгс хослуулсан тул эндээс та амтаа сонгож болно. Шоколадтай бялуунд зориулж дакоизыг сууринд нь тавихаар шийдсэн тул бид шаржигнасан самартай парлинаг бэлтгэнэ. Зөвхөн Гурван шоколадны бялуу дүүрэхгүй хэвээр үлдэх бөгөөд түүний олон өнгийн гурван давхарга нь ямар ч байсан тансаг амтаар баясах болно.

Жимсний тос

Танд хэрэгтэй болно:

• шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимс - хонхор интоор, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, lingonberries, нэрс - 130 гр;
• шар - 2 ширхэг;
• желатин - 5 гр;
• цагаан шоколад, жижиг хэсгүүдэд хуваасан - 40 гр;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л. чихэрлэг жимс, 3-4 исгэлэн жимс.

Хоол хийх.

1. Жимсээ хутгагчаар нухаш болгоно. Бөөрөлзгөнө хэрэглэж байгаа бол шигшүүрээр арчиж, амттангийн уялдаа холбоог алдагдуулж, шүдэнд наалдах нүхнүүдээс сална.

   

   Жимсийг өөрийн амтанд тохируулан сонгоорой

2. Желатиныг савлагааны зааврын дагуу дэвтээж, хавдаж, шоколаданд нэмнэ.

   

   Хайлуулах зориулалттай тусгайлан хийсэн шоколадны маш тохиромжтой дуслууд

3. Шарыг элсэн чихэрээр цагаан болтол нь хөөсөрнө.

   

   Холигчийг өндөр хурдтай болго

4. Жимсний нухашаа шар дээр нэмээд сайтар хутгаад зөөлөн гал дээр өтгөртөл халааж, сэрээ буюу хумсны тусламжтайгаар тасралтгүй тасралтгүй цохино.

   

   Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар нухашаа усан ваннд байлгах нь дээр байдаг тул энэ нь шатахгүй болно.

5. Өтгөрүүлсэн жимсний массыг шоколадтай желатин далавчинд хүлээж буй саванд хийнэ, тэдгээрийг 1-2 минут байлгаад, холигчоор бүгдийг нь зодоод өрөөний температурт хөргөнө.

   

   Жижиг хэсгүүдэд хуваасан шоколад нь халуун нухашаар хурдан хайлдаг

6. Нимгэн давхаргыг бий болгохын тулд цөцгий хуванцар боолт доторлогоотой жигнэмэг цагираг руу хийнэ. Эсвэл үүнийг өөр өөрөөр хийж, жимсний массыг хөгц хэлбэрээр байрлуул. Ингэснээр та муссэд сайн харагддаг дүрсийг олж авна. Үнэндээ, өөр тохиолдолд, жимсний масстай савыг хөлдөөгчид хийх шаардлагатай болно.

   

   Өнөөдөр дэлгүүрүүдээс та бүх тохиолдлуудад зориулж маягт олж авах боломжтой.

Цөцгийд маш сайн нэмэлт нь доорх видеоны жороор бичсэн болно. Энэ тохиолдолд юун түрүүнд конфри хийж жигнэмэгийн хэвэнд хийж хөлдөөгөөд дээрээс нь цөцгий асгаад хөлдөөгчид буцааж илгээнэ. Та хоёр давхар жимсний дүүргэлттэй болно. Эсвэл карри мөн мөсөн шоо тавганд хөлдөөж болно.

Видео: интоорын карри

Үйрмэг самрын давхарга

Танд хэрэгтэй болно:

• сүүн шоколад - 100 гр;
• цөцгийн тос - 1 tbsp. л.;
• хөөрөгдсөн будаа - 80 гр;
• бүйлс ба hazelnut parlina - 175 гр.

Хоол хийх.

1. Шоколадыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, уурын ваннд цөцгийн тосоор хайлуулна.

   

   Шоколадны аягыг усан ваннд байрлуул

2. Самартай парлина, хийссэн будаа нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино.

   

   Жинхэнэ чихрийн амттан

3. Холимогоо хүнсний хальсан эсвэл илгэнээр хучсан жигнэмэгний цагаан тугалганы ёроолд тавиад хөлдөөх хэрэгтэй.

   

   Бөглөхийг хөлдөөх л үлдлээ

Видео: парлинаг хэрхэн яаж хийх вэ

Моссыг бууд

Таны амттанг титэм болгох агаартай мусс - сенсацитай бялуугийн чихэрлэг "тодруулга" руу үргэлжлүүлье. Мосс нь дүрмийн дагуу ижил схемийн дагуу хийгдсэн тул ижил дарааллын дарааллыг дөрвөн удаа дүрслэхгүй байхын тулд бид түүнийг бэлтгэх жорыг ерөнхий алгоритм хэлбэрээр өгөх болно. Холигчдыг нээ!

Тиймээс танд хэрэгтэй болно …

Сонгодог бялууны хувьд:

• сүү - 230 мл;
• өөх тосны агууламж 33% - 400 мл;
• цагаан шоколад - 320 гр;
• желатин - 12 гр;
• ванилийн ханд (шанцайгаар орлуулж болно) - амсах болно.

Хулууны бялууны хувьд:

• зууханд шатаасан целлюлоз, нухсан хулуу - 350-400 гр;
• өөх тосны агууламж 33% - 500 мл;
• жүржийн шүүс - 50-70 мл;
• элсэн чихэр - 125 гр;
• желатин - 25 гр.

Гурван шоколадны бялуунд:

• хар гашуун шоколад - 200 гр;
• сүүн шоколад - 200 гр;
• цагаан шоколад - 200 гр;
• сүү - 120 мл;
• өөх тосны агууламж 33% - 900 мл;
• цөцгийн тос - 90 гр;
• желатин - 30 гр.

Шоколадтай муссын хувьд:

• хар шоколад - 150 гр;
• сүү - 220 мл;
• өөх тосны агууламж 33% - 450 мл;
• желатин - 15 гр;
• ванилийн ханд.

Хоол хийх.

1. Нэгдүгээрт, желатиныг савлагааны зааврын дагуу норгоно.

   

   Желатин хавагнах ёстой

2. Дараа нь муссынхаа суурийг бэлтгэ:

   • сонгодог болон шоколадны хувьд сүүгээ сонгосон амтлагчаар буцалгаж, түүнд шахсан желатин нэмээд дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваасан цагаан шоколадыг нэмээд массыг нэгэн төрлийн болтол хутгана.

     

     Эхлээд шоколадыг сүүнд, дараа нь желатинаар уусгана

   • хулууны хувьд - хулууны нухаш, жүржийн жүүс, сахарын нунтаг, сул желатин зэргийг хольж жигд болтол холино;

     

     Таны амттан витаминаар дүүрэн байх болно

   • Гурван шоколадтай бялууны хувьд та гашуун, сүү, цагаан шоколадыг тус тусад нь 30 гр цөцгийн тос, 60 мл сүүтэй хамт өөр өөр аяганд хийж хайлуулж, бэлтгэсэн желатины массын 1/3 хэсгийг бүх аяганд нэмж хийнэ.

     

     Мосс бүр өөрийн гэсэн хүчин чадалтай байдаг

3. Урьдчилан хөргөсөн цөцгийн тосыг оргил цэг хүртэл хутгаад, 35-40 хэм хүртэл хөргөнө. Үүнийг scapula-ийн хөдөлгөөнийг дээрээс доош нь маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй, гэхдээ үр дүнтэй байх ёстой - та судал, оруулгагүйгээр нэг төрлийн массыг авах хэрэгтэй.

   

   Гэнэтийн хөдөлгөөн байхгүй! Цөцгий унах ёсгүй

Мосс бэлэн болсны дараа та бялууг угсарч болно.

Амттаныг угсрах захиалга

Ширээн дээр хөвөн бялуу, хөлдөөгчинд байгаа конфри, парлина, мөн та саяхан хусуурнаас ташуурдсан муссын сүүлчийн дуслыг сэгсэрчихлээ … Хамгийн сонирхолтой бөгөөд шийдвэрлэх шатанд шилжих цаг болжээ: ганц ам цуглуулах- тараагдсан амтат хэсгүүдээс бүтээлийг услах. Үүнээс гадна, та үүнийг суурийн сууриас эхлээд дээд хэсгээр нь дуусгах уламжлалт аргаар хийхгүй, гэхдээ яг эсрэгээр нь хийх болно, учир нь мусс бялууг дээрээс нь доош нь овоолсон байдаг.

1. Моссныхаа зарим хэсгийг хөгцний ёроолд хагас орчим хэсгийг нь хийж хөлдөөгчид 5-7 минут байлгаарай.

   

   Эхэндээ танд муссын тал хувь л хэрэгтэй

2. Мөөгөнцөрийг ширээн дээр буцааж, бага зэрэг хөлдөөсөн мусс дээр бэлтгэсэн дүүргэгчийг тараана: жимс жимсгэнэ, цөцгий - сонгодог эсвэл хулууны бялуунд зориулж; парлин - шоколадны хувьд.

   

   Хэрэв та жижиг хайруулын тавган дээр хөлдөөсөн карри хийсэн бол муссын гадаргуу дээр санамсаргүй байдлаар тараана

3. Мосс үлдсэн хэсгийг бөглөх дээр хийнэ.

   

   Бялуу бараг дууссан байна

4. Жигнэмэгийг муссанд бага зэрэг живүүлээд дээрээс нь тавь.

   

   Бисквит нь муссаас хэт их цухуйхгүй, дотор нь живэхгүй байх ёстой.

5. Өргөн хутга эсвэл хусуур ашиглан ирмэг дээрээс цухуйсан муссын үлдэгдлийг арилгаж, хэвийг хүнсний хальсаар хаагаад 8-12 цагийн турш хөргөгчинд хадгална. Үүний дараа бялууг хэвнээс нь аваад жигнэмгийг доош нь эргүүлээд эргүүлж болно. Энэ бол та эцсийн алхам руу шилжиж болно - амттанг толин тусгал бүрхүүлээр чимэглээрэй.

   

   Энэ нь зөвхөн чимэглэхэд л үлддэг

Хоёр паалантай сонголт

Бялуу бараг бэлэн боллоо, та ямар мөстлөөр бүрхэхээ шийдэх хэрэгтэй. Бид хоёр хувилбарын сонголтыг санал болгож байна. Эхний жор бол сонгодог бөгөөд мэргэжлийн тогооч нарын хэрэглэдэг жор юм. Хоёрдахь паалангаа толин тусгал гялбаа гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ урвуу сироп байхгүй бөгөөд үүнийг хийх хүсэлгүй бол та паалангийн "төсөв" гэсэн хувилбарыг ашиглаж болно.

Видео: толин тусгал паалантай бүх нийтийн жор

Бүрхүүл бэлтгэх хялбаршуулсан арга

Танд хэрэгтэй болно:

• ус - 100 мл;
• өөх тос ихтэй тос - 100 гр;
• какао - 60 гр;
• элсэн чихэр - 175 гр;
• желатин - 12 гр.

Хоол хийх.

1. Багцын зааврын дагуу желатин дэвтээнэ.

   

   Желатин нь бүрхүүлд гялбаа, зуурамтгай чанар нэмнэ

2. Усандаа элсэн чихэр хийнэ, дунд зэргийн гал дээр үр тариа уусах хүртэл халаана.

   

   Ус буцалгаж байх үед элсэн чихэр уусч амждаг.

3. Сиропыг буцалгаад, галыг багасгаад дахин 5-8 минут буцалгана.

   

   Сироп бага зэрэг өтгөрч эхэлнэ

4. Какао, цөцгий нэмээд хутгана.

   

   Какао нь таны мөстөлтөд шоколадны үнэр, амтыг өгдөг

5. Сироптой савыг гал дээрээс аваад желатин нэмнэ.

   

   Урвуу сиропгүй паалан нь толин тусгал шиг биш боловч амттай хэвээр байна

Видео: кофены мусс бялуу Зүрх

Мосс бялууг засах арга - гэрэл зургийн цомог

Бялууг зефирээр чимэглэж яагаад болохгүй гэж?

Буржгар шоколад хэрэгтэй болно

Энд бид хоёр давхар бүрхүүл ашигласан

Хатаасан жимс үү? Яагаад үгүй гэж?

Энд жинхэнэ уран бүтээлч ажилласан!

Энгийн бөгөөд хөөрхөн

Романтик сэдэл бол төрсөн өдрийн бялуунд хэрэгтэй зүйл юм

Танд зуны тухай бодлыг өгдөг, тийм үү?

Шинжлэх ухааны уран зөгнөлийн фенүүдэд зориулав

Шоколадны чимэглэлийн элементүүдийг өөрөө худалдаж авч эсвэл бэлдэж болно

Хөвөн бялуу - "хөвөн бялуу" - бялууг чимэглэх шинэ арга

Видео: Мосс бялууг хэрхэн яаж засах вэ

Мосс амттан нь заримдаа харагддаг тул туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар урьдчилж бууж өгдөг: ийм гоо сайхныг та өөрөө яаж хоол хийх вэ? Та чадна, бүү эргэлз! Үүнийг хийхийн тулд та хоол хийх курсээ дуусгах, дэлгүүрээс тусгай орц хайх шаардлагагүй болно. Таны халуун хүсэл, бага зэргийн идэвх зүтгэл, мусс бялуу нь танд дуулгавартай байх болно, тиймээс туршилт хийхээс бүү ай.