Бэлэн гоймонгоос гоймоныг хэрхэн яаж хийх вэ: жор, ла болонез, карбонара, маринара

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Италийн бэлэн гоймонтой гоймон: Гурван гайхмаар жор

Бэлэн гоймон нь энгийн бөгөөд маш хямд байдаг. Гэсэн хэдий ч нэмэлт найрлага нэмж, Италийн гоймон болгон өөрчилж болно. Болонез, карбонара эсвэл маринара - эдгээр жор бүрт бэлэн гоймон нь уламжлалт гоймоныг амжилттай сольж өгдөг.

Болонье

Зузаан, анхилуун амтлагчтай амтлагчтай гоймон нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой хослол юм. Махны бүрэлдэхүүн хэсэг болох үхрийн мах хамгийн тохиромжтой байдаг.

Та татсан гахайн мах, үхрийн мах ашиглаж болно, гэхдээ гахайн мах нь үхрийн жингийн 1/5 -аас ихгүй байх ёстой.

Бүтээгдэхүүн:

• 1 сонгино;
• 350 гр татсан мах, 4 tbsp. л. хайруулын ургамлын тос;
• 1 шил улаан лоолийн шүүс;
• Янз бүрийн өнгөт амтат хонхны чинжүү 50 гр;
• 4 багц гоймон;
• 3/4 tsp давс;
• 1/2 tsp хар перц.

Жор:

1. Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

   

   Сонгино хагалахын тулд танд хурц хутга хэрэгтэй.

2. Татсан махыг давс, чинжүүтэй хольж, сайтар холино. Жижиглэсэн сонгино танилцуул.

   

   Сонгино, халуун ногоотой татсан мах 20-30 минутын турш зогсож байх ёстой

3. Тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр татсан махаа сонгино, амтлагчаар хуурна.

   

   Татсан махыг шарахдаа хайруулын тавган дээрх зүйлийг байнга хутгана.

4. Амтат хонхны чинжүүг жижиг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Байнга хутгах замаар бүгдийг нь хуурна.

   

   Олон өнгийн хонхны чинжүү нь тавгийг тод, хоолны дуршилтай болгоно

5. Улаан лоолийн шүүсийг асгаж хутгана. Шингэний ихэнх хэсгийг өндөр гал дээр буцалгана. Sauce өтгөрсний дараа хайруулын тавган дээр таглаад галыг багасгана.

   

   Улаан лоолийн жүүс нь илүү нарийн амттай тул улаан лоолийн оо илүүд үздэг

6. Бэлэн гоймон дээр буцалсан ус хийнэ, хавагнах хүртэл хүлээнэ (5-7 минут). Ус зайлуулах.

   

   Гоймонгоо уутанд хийсэн халуун ногоо хэзээ ч битгий нэмж байгаарай, ингэснээр энэ нь хоолны амтыг гажуудуулдаг.

7. Гоймоныг үйлчлэх таваг дээр, мөн өтгөн махан болонезын жан дээр тавь. Халуун үйлчил.

   

   Болонийн соусыг бэлэн амт, урам зоригоор ялгадаг

Карбонара

Энэхүү жороор бэлэн гоймон нь органик байдлаар гахайн мах, бяслаг, шар гурвалжинд багтах болно. Өндөгний гоймон нь ердийнхөөс илүү зөөлөн бөгөөд хоолны дуршилтай шар өнгөтэй байдаг.

Бүтээгдэхүүн:

• 150 гр бяслаг;
• 2 шар;
• 70-80 гр гахайн мах;
• 4 багц гоймон;
• 1/2 tsp давс;
• 1/4 tsp хар перц.

Жор:

1. Бяслаг үрж жижиглээрэй.

   

   Том нүхтэй сараалжтай бяслаг нунтаглахад тохиромжтой.

2. Уурагуудаас шарыг ялгаж ав.

   

   Шар нь илүү тод байх тусам бэлэн хоол нь илүү хоолны дуршилтай болно.

3. Гахайн махыг цавчих.

   

   Та бас тамхи татдаг гахайн мах авч болно, энэ тохиолдолд хоол нь шинэ амтыг авах болно

4. Тосгүй хайруулын тавган дээр хуурна.

   

   Шарсан мах хийхдээ гахайн махыг байнга хутгана.

5. Гоймон дээрээ буцалсан ус хийж 5-7 минут буцалгана. Дараа нь усыг шавхана.

   

   Энэ нь гоймоныг гүн гүнзгий саванд хийх нь тохиромжтой байдаг

6. Халуун гахайн маханд гоймон нэмээд хутгана. Давс, чинжүүтэй улирал. Шар, бяслагыг хольж, бусад массын найрлагад маш хурдан нэмнэ. Шар нь муруйж, бяслаг хайлах хүртэл хутгана. Яаралтай үйлчил.

   

   Бэлэн хоолыг үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар нэмж цацаж болно

Видео: гоймонтой карбонарагийн жорыг илэрхийлэх жор

Маринара

Далайн гоймон нь загас, сам хорхой, далайн амьтанд дуртай хүмүүст таалагдах болно. Энэхүү хоол нь хөнгөн бөгөөд илчлэг ихтэй байдаггүй тул оройн хоол шиг хэрэглэхэд тохиромжтой. Цагаан өнгөтэй л бол та загасыг өөрийн амтаар сонгож болно.

Барын сам хорхой нь маринара зуурмагтай сайн таардаг: ердийнхөөсөө том, тавган дээр маш үзэсгэлэнтэй харагддаг

Бүтээгдэхүүн:

• Сармисын 2 хумс;
• 1 сонгино;
• 5 tbsp. л. ургамлын тос;
• 250 гр барын сам хорхой;
• Давсны уусмал эсвэл тосонд 1 лааз далайн хоол;
• 300 гр цагаан загасны булан (tilapia, hake, pangasius);
• 4 багц гоймон;
• 3/4 tsp давс;
• 1/2 tsp хар перц;
• Үйлчлэхэд зориулж 1 өргөст хэмх.

Жор:

1. Сармисаа хэвлэлийн хамт нунтаглана.

   

   Шинэхэн, шүүслэг сармис нь таваг дээр тод үнэр нэмнэ

2. Сонгино цавчих.

   

   Соусыг шаардлагатай бүтэцтэй болгохын тулд сонгиныг нимгэн хэрчинэ.

3. Хайруулын тавган дээр тос асгаад халаана.

   

   Хайруулын тавган дээр зөв дулаарах хэрэгтэй

4. Сонгино, сармисаа алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.

   

   Сонгино, сармисаа шатаахгүй байхыг анхаарна уу

5. Сам хорхойг гэсгээх. Бүрхүүлийг хальслаарай.

   

   Сам хорхойг буцалж буй усанд биш өрөөний температурт гэсгээнэ

6. Давсны уусмалыг зайлуулахын тулд далайн хоолыг шигшүүр дээр байрлуул.

   

   Хэрэв далайн хоолонд тос дүүргэж байвал сонгинотой хайруулын тавган дээр ийм давсны уусмалын хоёр хоолны халбагыг нэмж болно

7. Загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Үүнийг далайн хоол, сам хорхойтой хамт дарсан сонгино дээр нэмнэ. Давс, чинжүү нэмнэ. Соусаа зөөлөн болтол нь авчир (10-12 минут).

   

   Хөргөсөн загасыг авах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр таваг нь илүү зөөлөн болно

8. Гоймон дээр буцалсан ус хийнэ, 3-4 минут хүлээнэ үү. Одоо усыг зайлуулж, хайруулын тавган дээр холино. Өндөр гал дээр бага зэрэг халаана.

   

   Та гоймонгоо хэсэг болгон хувааж болно, энэ нь тавагны үзэмжийг алдагдуулахгүй

9. Бэлтгэсэн маринара гоймоныг халбагаар том бүлээн аяганд хийж, шинэ өргөст хэмхээр чимэглээрэй.

   

   Гоймонтой бэлэн marinara гоймон нь амттай, амттай байдаг

Миний хувьд бэлэн гоймонтой итали гоймон маш гэнэтийн хоол байсан. Энэхүү хоол хийх сонголт нь уламжлалт спагетти эсвэл лингинээс илүү муу зүйл биш юм. Карбонара гоймонгийн жор манай гэр бүлд хамгийн их наалдсан байдаг. Буцалж буй усаар исгэсэн нимгэн зөөлөн гоймон нь хайлсан бяслагыг шар, чинжүүтэй төгс шингээнэ. Энэ нь хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг маш сэтгэл ханамжтай, анхилуун үнэртэй хоол болж хувирдаг. Болонезийн соустай гоймонтой гоймон нь амтаараа бас гайхалтай юм.

Гоймонгийн жор дээр ердийн гоймоныг бэлэн гоймонгоор солих нь шинэ амтыг бий болгодог. Мөн аяга таваг бэлтгэхэд зарцуулах цаг хугацаа эрс багассан байх нь чухал юм.