Жинхэнэ Имеретийн хачапури: алхам алхамаар зурагтай жор, энэ нь Мегрелиан хоолноос юугаараа ялгаатай вэ?

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Бид өгөөмөр ширээ тавьдаг: бид имеретийн хэв маягаар хачапури хийдэг

Хачапуригийн бүх сортуудын дунд Имеретийн жор хамгийн түгээмэл байдаг. Бяслаг дүүргэсэн халуун, улаавтар тортилла нь өдөр тутмын энгийн хоолыг баяр болгон хувиргах болно. Гүржид энэ хоолыг имерули гэж өхөөрдөн нэрлэдэг.

Имеретийн хачапуригийн жорны онцлог шинж чанарууд

Имерули нь Гүржийн өөр нэг бүс нутгийн хоол болох Мегрелиан хачапуритай андуурагддаг. Үнэхээр тэдний хооронд ижил төстэй зүйл байдаг. Гэхдээ ялгаа нь дараах байдалтай байна.

• имерули нь зөвхөн зууханд биш, зөвхөн хайруулын тавган дээр чанаж болгосон;
• зөвхөн тараг эсвэл устай мөөгөнцрийн зуурмаг хэрэглэдэг;
• бүх имерули дүүргэгч нь талх дотор байдаг бөгөөд Мегрелиан хачапури нь гадна бяслаг давхаргатай байдаг.

Мегрелиан хачапури нь маш халуун иддэг боловч имерулийг зам дээр авч яваад даарч идэж болно.

Уламжлалт imeruli жор

Зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд тусгай бүтээгдэхүүн - тараг хэрэгтэй болно. Энэ тохиолдолд бялуу нь зөөлөн бөгөөд бага зэрэг ширхэгтэй болно.

Мацони бол Гүржийн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн юм

Нэг бялуунд зориулсан бүтээгдэхүүн:

• 100 гр тараг;
• 2 өндөг;
• 220-250 гр гурил;
• 1/2 tsp давс;
• 100 гр сулугуни;
• цөцгийн тос.

Жор:

1. Тараг ба өндөгийг холино. Давс нэмнэ.

   

   Өндөг matsoni - сонгодог imeruli жор хийх үндэс суурь

2. Гурил шигших.

   

   Гурил шигших нь зуурмагийг илүү уян хатан, агаартай болгодог

3. Зөөлөн зуурсан гурил зуураад 15 минут байлгана.

   

   Хамгийн гол нь хачапурид зуурсан гурил зуурах хэрэггүй, эс тэгвээс бялуу хатуу болж хувирна

4. Сүлүгуни сараалжтай.

   

   Сулугуни нь гадны нэмэлт, будагч бодисгүйгээр шаардагдана

5. Өндөг нэмнэ. Хутгах

   

   Хэрэв өндөг нь шар шар өнгөтэй байвал дүүргэх нь илүү хоолны дуршилтай болох болно.

6. Бялуу болгон зуурсан гурилаа гараараа зуурна. Бөглөөгөө тавь.

   

   Бялууны ирмэгээс 1.5-2 см орчим зайг бөглөөгөөр тараана

7. Одоо та бялууны ирмэгийг төв рүүгээ цуглуулах хэрэгтэй.

   

   Имерули үүсгэх үед тендер зуурмагийг урахгүй байхыг хичээ

8. Ирмэгийг чимх.

   

   Хачапури имерули дотор битүүмжлэлийг сайтар битүүмжилж, хайруулын үеэр гадагш урсахгүй

9. Зуурмагийн бөмбөгийг хавтгай бялуу болгон гараараа хачапури зуурна.

   

   Имерули нь маш цэвэрхэн хөдөлгөөнөөр бүтээгдсэн байх ёстой, эс бөгөөс дүүргэлт нь зуурсан гурилыг эвдэж, таваг нь муудах болно

10. Хачапурийг тал бүр дээр 7-8 минутын турш тосгүй халаасан хайруулын тавган дээр хуурна.

    

    Хачапури имерулийг бага дулаанаар хуурна

11. Бэлэн хоолыг цөцгийн тосоор тосолж, халуунаар үйлчил.

    

    Хачапури имерули - Гүржийн хоолны хурдан бөгөөд маш амттай хоол

Видео: kefir дээр khachapuri imeruli

Гүрж рүү аялсны дараа бид ихэвчлэн Гүржийн хоолыг бэлддэг. Зочид ийм хоолонд үргэлж гайхаж, шинэ жорыг дуртайяа амталдаг. Имеретийн хэв маягийн Хачапури бол бидний хамгийн дуртай хоол юм. Энэ нь баярын ширээнд зориулсан хоолны дуршил, өглөөний цайнд тохиромжтой.

Имерет маягийн хаалттай хачапуриг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Яг жор, зарим заль мэхийг мэддэг тул та гэр бүлээ Гүржийн хоолоор зугаалж эсвэл зочдод хоолны ур чадвараа гайхшруулж болно.