Солонгос хэл дээрх загаснаас хэ: цурхай, цурхай, алгана, хэлтэг болон бусад орц найрлагатай жор, зурагтай алхам алхамаар

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Тэр загас бол Солонгосын амттай зууш юм

Тэр бол хурц, хурц амт, халуун ногоотой үнэртэй солонгос хоол юм. Тэд үүнийг хөнгөн зууш, бие даасан хоол болгон ашигладаг. Хэ мах, хүнсний ногооны аль алинд нь үндэслэж болно, гэхдээ тавагны хамгийн түгээмэл хувилбар бол шинэ загас юм.

Агуулга

• 1 Солонгос зуушны загасыг сонгох зөвлөмж

• 2 Загас хийх жор

  • 2.1 Pike heh нь кориандра ба шар буурцагны соустай

    2.1.1 Видео: цурхай загасыг филе болгон хэрхэн хурдан бууруулах вэ

  • 2.2 Цурхай алгана загасны сонгодог жор тэр

    2.2.1 Видео бичлэг: хавтгай дөрвөлжин өргөдөл гаргах

  • 2.3 Даакон, кунжуттай хэлтэгээс хэхэ
  • 2.4 Видео бичлэг: Наталья Кимийн анхны солонгос зууш

Солонгос зуушны загасыг сонгох зөвлөмж

Олон хүмүүс түүхий загас идэхээс айдаг. Энэ айдас нь нэлээд зөвтгөгддөг, учир нь энэ нь ноцтой өвчин үүсгэдэг шимэгч хорхойг агуулж болзошгүй юм. Гэсэн хэдий ч загас нь биед нэн шаардлагатай ханаагүй тосны хүчил, иод, цайр, фосфор агуулдаг.

Загасны буланд маш олон төрлийн амин дэм, уураг, амин хүчил агуулагддаг

Түүний нэг хэсэг болох загасны махыг цуу, нимбэгний шүүс, давс, амтлагчаар боловсруулдаг. Тиймээс үнэн хэрэгтээ загасыг даршилж авдаг. Гэсэн хэдий ч эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүйгээр солонгос хэлээр загас идэхийн тулд та зарим дүрмийг мэддэг байх хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүн нь хамгийн өндөр зэрэглэлийн байх ёстой. Хамгийн сайн сонголт бол шинэхэн барьсан загасыг хихэд ашиглах явдал юм.

Хех загасыг загасчдаас эсвэл далайн болон голын оршин суугчид аквариумд байдаг тусгай хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авч болно.

Хэрэв энэ боломжгүй бол хөргөсөн зуушны орц худалдаж аваарай. Загас, нүдэнд анхаарлаа хандуулаарай. Эхнийх нь тод улаан байх ёстой бөгөөд ямар ч тохиолдолд хар биш байх ёстой бөгөөд дараагийнх нь тунгалаг байх ёстой.

Загас худалдаж авахын тулд хөл хөдөлгөөн ихтэй томоохон дэлгүүрүүдийг илүүд үзэх нь зүйтэй тул шинэ бүтээгдэхүүн худалдаж авах магадлал өндөр болно

Худалдан авахаасаа өмнө загасыг үнэрлэж үзээрэй. Үнэр нь энэ бүтээгдэхүүний талаар маш их зүйлийг хэлж өгдөг.

Энэ бол парадокс боловч шинэхэн загас загасны үнэргүй байдаг - далайн цэнгэг, зөөлөн үнэртэй боловч эвгүй үнэр байгаа нь худалдан авахаас татгалзах шалтгаан болдог

Загас хийх жор

Солонгос хоолны дуршил маш хурдан чанадаг. Цаг хугацааны гол хэсэг нь загасыг филе болгон хуваахад зарцуулдаг. Хэрэв та үүнийг урьдчилан хийвэл бэлтгэл 15-20 минутаас илүү хугацаа шаардагдахгүй.

Pike heh нь кориандра ба шар буурцагны соустай

Цурхай нь өтгөн цагаан филетэй бөгөөд халуун ногооны анхилуун үнэрийг хурдан шингээдэг. Энэ загаснаас гаралтай солонгос хоолны дуршил нь маш амттай, зөөлөн болж хувирдаг.

Та дараах зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй:

• 1 кг цурхай булан;
• 4 сонгино;
• 5 хумс сармис;
• 100 гр наранцэцгийн тос;
• 3 tbsp. л. цууны мөн чанар;
• 2 tbsp. л. нимбэгний шүүс;
• 3 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
• 1 tbsp. л. давс;
• 1 tsp газрын кориандра;
• 1 tsp Сахар;
• Хар, улаан, цагаан, ногоон чинжүү тус бүр 5-6 вандуй.

Жор:

1. Цурхай загасны мах.

   

   Pike нь маш өтгөн махтай тул эхлэгч хүртэл махыг нь хялбархан нядлах боломжтой байдаг

2. Булангаа дунд хэмжээний зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

   

   Хэт нимгэн загасны зүсмэлүүд даршилж байх явцад хэлбэрээ алдах бөгөөд хэт том хэмжээтэй нь давсны уусмалд хадгалагдаагүй хэвээр үлддэг.

3. Нимбэгний шүүс, цуу, давс, элсэн чихэр зэргийг холино. Маринадыг загасны ширхэг дээр хийнэ.

   

   Жоронд заасан цууны хэмжээнээс хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс хэ амт нь улам өөрчлөгдөнө

4. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хэрчиж, сармисаа цавчих.

   

   Сонгино, сармис хоёулаа хурц хутгаар цавчих

5. Тосыг халаана.

   

   Савыг зөв халаахын тулд тосыг бага дулаанаар халаана

6. Сонгино, сармисаа хуурна.

   

   Шарсан сонгино нь хэнд маш сайхан үнэр, амт өгөх болно

7. Кориандрыг зуурмагаар нунтаглана.

   

   Түүнд хэтэрхий нарийн нунтаглах шаардлагагүй, зөвхөн кориандрыг бага зэрэг нунтаглаарай

8. Кориандрын дараа чинжүү хольцыг нунтаглана. Халуун тос, сонгино, сармистай хайруулын тавган дээр халуун ногоо нэмнэ.

   

   Хэхээс өмнө вандуй дээр чинжүүгээ аваад өөрөө нунтаглаж байх нь дээр

9. Одоо хүнсний ногоо, халуун ногоо дээр шар буурцагны жан нэмээд бүгдийг хольж, загастай хослуул. Дахин хутгаж, 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хадгална.

   

   Түүний хувьд сонгодог шар буурцагны соусыг нэмэлтгүйгээр сонгох нь дээр

10. Бэлэн хоолны дуршлыг тавган дээр тавиад үйлчил.

    

    Цурхайгаас хэхэ маш их хоолны дуршилтай, анхилуун үнэртэй болж хувирав

Видео: цурхай загасыг филе болгон хэрхэн хурдан бууруулах вэ

Сонгодог цурхай алгана хэ жор

Зандер бол цэнгэг усны хамгийн том махчин амьтдын нэг юм. Цурхай алгана булангийн өөх тос багатай ч гэсэн амт, нарийн бүтэцтэй байдаг.

Авах ёстой:

• 1 кг цурхай алгана булан;
• 4 сонгино;
• 3 лууван;
• 5 хумс сармис;
• 150 мл ургамлын тос;
• 5 tbsp. л. цууны мөн чанар;
• 1 tbsp. л. далайн давс;
• 1 tsp чинжүү холимог;
• 1 tsp хуурай улаан чинжүү.

Тиймээс та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

1. Цурхай алгана филетэй. Зүсмэл болгон ташуу хайчил.

   

   Хурц хутгаар цурхай алгана филе хайчилж ав

2. Загасны дээр цуу асгаж хөргөгчинд 3 цаг байлгана.

   

   3 цагийн дараа цурхай алгана булан нь зохих ёсоор даршилна

3. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.

   

   Түүнд зориулж том сонгино сонго, тэд жижиг сонгиноос илүү амттай байдаг

4. Лууванг Солонгосын сараалжтай сараалжтай болгоно.

   

   Энэ хоолонд та шинэ, шүүслэг лууван хэрэгтэй болно.

5. Далайн давс ба чинжүүний үрт талстыг зуурмагаар нунтаглана.

   

   Далайн давс ба чинжүүний анхилуун холимог нь зандер хенд маш сайн амт, үнэрийг өгөх болно

6. Сармисаа цавчих.

   

   Шүүсээ алдахгүйн тулд сармисаа хурц хутгаар цавчих

7. Тосыг халаана.

   

   Хамгийн өндөр агуулгатай тосыг сонгоорой, хэ амт нь үүнээс ихээхэн хамаарна

8. Хуурай улаан чинжүүгээ халуун тосондоо хийгээд 3 минут байлгана. Энэ үед сонгино, сармис, лууван, халуун ногоо зэргийг цурхай алганы зүсмэлүүдтэй холино. Загас, хүнсний ногоо руу халуун тос асгаж хутгана. Тагийг нь таглаад 30-40 минут байлгана.

   

   Шинэхэн улаан чинжүүг сонгоод таваганд шаардлагатай халуун ногоо өгөх болно.

9. Тодорхой хугацааны дараа ширээн дээрх зандер хэ-д үйлчилнэ.

Видео: өргөдөл гаргах zander

Дайкон, кунжутын үртэй хэлтэгнээс хэхэ

Энэ жороор луувангийн оронд дайкон хэрэглэдэг. Хүнсний ногооны үндэс нь таваг нь анхны амтыг өгдөг.

Орц:

• 1 кг хэлтэг булан;
• 1 daikon;
• 5 хумс сармис;
• 3 сонгино;
• 2 tbsp. л. цууны мөн чанар;
• 100 мл ургамлын тос;
• 1/2 tsp кориандр;
• 1/2 tsp Чили;
• 1 tsp давс;
• 1 tbsp. л. гүнжидийн үр.

Алхам жороор:

1. Мөрөг загасыг махаар бутлаарай.

   

   Мөрөг булангаас ясыг зайлуулахаа мартуузай, ингэснээр энгийн хямсаа хэрэглэхэд тохиромжтой

2. Дайконыг үрж ав.

   

   Daikon-г цавчихын тулд солонгос луувангийн үртэс ашиглана уу

3. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.

   

   Шинээр хурааж авсан сонгинотой төгс тохирно

4. Carp буланг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, сонгинотой хольж, цуугаа холимог руу хийнэ.

   

   Цагаан цуу нэмсэний дараа хэлтэг, ягаан өнгийн булан нь хурдан цайвар сүүдэртэй болно

5. Сармис хумсыг цавчих.

   

   Сармисыг хагалахын өмнө хатуу хэсгийг нь тайрч аваарай, ингэснээр таваг илүү зөөлөн болно.

6. Тосыг хайруулын тавган дээр халааж, кориандра, чинжүү, сармис, давс нэмнэ. Бага дулаан дээр халуун ногоо бага зэрэг халаана.

   

   Халуун ногоо, сармисыг шатаахгүй байхыг анхаарна уу

7. Дараа нь халуун ногоотой тосыг хэлтэг, сонгинотой саванд хийнэ. Зууш дээрээ кунжутын үрийг шидээд нэмнэ.

   

   Энэ жороор хийсэн кунжутын үрийг өөр орлоор нь бүү орлоорой, учир нь кунжутын үр нь уг хоолонд онцгой амт өгдөг.

8. Бэлэн болсон хээгээ 3-4 цаг хүйтэн байлгаад үйлчил.

Видео: Наталья Кимээс авсан анхны солонгос зууш

Би саяхан загаснаас хэхэ хоол хийж эхэлсэн. Би удаан хугацаанд түүхий загас идэхдээ эргэлзэж байсан. Гэсэн хэдий ч солонгос хоолны дуршилтай жорыг илүү нарийвчлан уншсаны дараа би хех загас нь түүхий эд биш болохыг олж мэдэв. Газрын тос, халуун ногоо дээр үндэслэсэн цуу, халуун маринад хэрэглэх нь бүтээгдэхүүнийг хангалттай боловсруулдаг. Хоол хийхийн үр дүнд халуун ногоотой ханасан даршилсан загасыг олж авдаг. Баярын ширээнд зориулж ийм хоолны дуршлыг урьдчилан хийх нь сайн байдаг. Чухал зөвлөгөө: Загасыг даршилж байх үед ялгарсан шүүсийг гадагшлуулахгүй байхыг зөвлөж байна. Энэ нь халуун цөцгийн тосоор хийсэн маринадтай сайн зохицдог.

Түүнийг загаснаас хийх энгийн дүрмийг ажиглаж, та анхилуун үнэртэй, эрүүл хоол хийж болно. Олон тооны халуун ногоо агуулдаг тул солонгос зуушийг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй гэдгийг битгий мартаарай.