Туранхай туранхай шөл хийх жор: вандуй, мөөг, буурцаг, сэвэг зарам, банш болон бусад орц найрлагатай

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Энгийн бөгөөд амттай туранхай шөл: махгүй хоол хийх

Цагаан сарын үеэр гал тогоо нь эрүүл, эрүүл байх ёстой. Энэ нь мах, сүү, өндөг зэрэг тэжээллэг хоол хүнс агуулаагүй боловч та үүнийг хэрэглэхгүйгээр олон сайхан хоол хийж болно. Таныг сонирхолтой, өвөрмөц туранхай шөл хийж сурахыг урьж байна.

Агуулга

• 1 Сонгины шөл
• 2 Бяцхан гоймонтой шөл хийх видео жор
• 3 Сагаган, мөөг, самартай шөл
• 4 Champignon тос шөлний видео жор
• 5 туранхай вандуйн шөл
• 6 Сэвэг зарам, селөдерейтэй шөл
• 7 Загасны шөлөнд банш, брокколитай шөл
• 8 Видео бичлэг: туранхай буурцагны шөл хийх

Сонгинотой шөл

Уламжлал ёсоор бол Францын сонгины шөлийг хүчтэй махан шөлөөр чанаж иддэг. Гэхдээ энэ нь туранхай хэлбэрээр чанаж болох нь тодорхой болсон боловч технологийг дагаж мөрдөх нь маш чухал юм.

Сонгины шөл хийхэд хэцүү зүйл байхгүй.

Танд хэрэгтэй болно:

• 1.5 кг сонгино;
• 1 толгой сармис;
• оливын тос;
• 1 tbsp. л. бор сахар;
• хутганы үзүүр дээр сараалжтай самар;
• 2 ширхэг орчим зузаан 8 ширхэг багет;
• давс, газрын хар чинжүү.

Хоол хийж эхлээрэй.

1. Эхлээд зуухаа асааж 160 ° С хүртэл халаана. Сонгино хальслаад хагас цагирагтай, эсвэл цагирагны дөрөвний нэгээр нь маш нимгэн хэрчинэ. Та бас сармисаа хальслах хэрэгтэй.

   

   Шөлийн хувьд сонгинооо дөрвөлжин хэрчсэн нь дээр

2. Зузаан ёроолтой саванд 4 tbsp хийнэ. л. чидун жимсний тос, сонгино, давсаа бага зэрэг хийж, элсэн чихэр, задийн самар нэмнэ. Сайтар холино.

   

   Nutmeg нь шөлөнд анхилуун үнэр, халуун ногоотой амт нэмнэ.

3. Сонгиноо дунд зэргийн гал дээр 10 минут байлгана. Үе үе хутгана.

   

   Сонгино 10 минутын турш ууна

4. Сармисаа сонгино дээр тавь (бүү шах, хумс бүхэл бүтэн байх ёстой). Савны дээд хэсгийг тугалган цаасаар хучиж, 1 цагийн турш зууханд хийнэ. Энэ хугацаанд сонгиноыг хоёр удаа холих шаардлагатай болно.

   

   Сонгиныг зууханд битүүмжилсэн саванд чанах хэрэгтэй.

5. Савыг дахин гал дээр тавиад 1-1.5 литр хүйтэн ус нэмнэ. Ус буцалмагц давс, чинжүүтэй шөл нэмээд 20 минут буцалгана.

6. Энэ хооронд та хоёр талдаа багетаа оливийн тосонд шарж, алтан царцдасаар хучих хэрэгтэй. Хавтан тус бүрт 2 зүсмэл тавиад чанасан халуун шөлөөр хучна. Бага зэрэг оливын тос, перец нэмээд үйлчил.

   

   Сонгины шөл нь шарсан багеттай хамт үйлчилдэг

Lean Light гоймонтой шөлний видео жор

Сагаган, мөөг, самартай шөл

Удаан хугацааны туршид өвөг дээдэс маань олон аяганд Сагаган, мөөгийг хослуулан хэрэглэдэг байжээ. Үнэхээр энэ нь маш амттай болсон. Бага зэрэг хушга нэмээд хөнгөн сагаган мөөгний шөл бэлтгэхийг санал болгож байна: тэдний чихэрлэг, хөнгөн хатуулаг нь тавгийн ерөнхий амтыг нааштайгаар гаргаж, анхны тэмдэглэлийг өгөх болно.

Мөөг, сагагантай туранхай шөлөнд хушга нэмбэл бүр ч амттай болно

Танд хэрэгтэй болно:

• 2 литр ногооны шөл;
• 200 гр Сагаган;
• 700 гр шампиньон;
• цөөн хэдэн хатаасан мөөг;
• 1/2 аяга хушга
• 3 том сонгино;
• 4 хумс сармис;
• 5 яншуй мөчир;
• оливын тос;
• газрын хар чинжүү.

Сагаганыг цаг тухайд нь бэлэн болгохын тулд хүйтэн усанд 1 цаг дэвтээнэ.

1. Хатаасан мөөгийг кофе бутлуурын тусламжтайгаар нунтаг болгон нунтаглана. Хальсалж сонгино, сармисаа аль болох жижиглэн хэрчинэ. Champignons-ийг жижиг хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй. Тогоонд саванд тос хийж халаагаад сонгино, сармисаа зөөлөн болтол нь хуурна.

   

   Сонгино, мөөгийг хагалж, бусад хоолыг бэлтгэ

2. Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн хуурай мөөг, шампиньон нэмнэ. Бараг бүх шингэнийг ууршуулахын тулд 15 минутын турш тагийг нь таглаагуй хуурна. Чинжүү нэмээд шөл асгаж, буцалгаад хүлээгээд 5 минут буцалгана.

3. Нь дэвтээсэн Сагаган нь colander эсвэл шигшүүрт хая, ус зайлуулах хүлээх хэрэгтэй. Буцалж буй саванд нэмээд 15 минутын турш хооллоорой.

   

   Шөл хийж, ээлжлэн хоол нэмнэ

4. Хальсалж хушгагаа халаасан хуурай хайруулын тавган дээр хийж 3 минут хуурч, бүх цагийг хутгасны дараа бүдүүн хэрчинэ.

   

   Хушга сайн шарах хэрэгтэй

5. Шөлийг саванд хийнэ, самар, жижиглэсэн яншуй цацна.

Дашрамд хэлэхэд энэ шөл дээр Сагаган биш арвай нэмээд үзээрэй. Энэ нь мөөгтэй сайн зохицдог. Зөвхөн та үүнийг нэг цагийн турш биш харин нэг шөнийн дотор нэвт норгох хэрэгтэй. Үүнийг хурдан зөөлрүүлэхийн тулд усанд 1 цайны халбага нэмнэ. хужир. Мэдээжийн хэрэг, сувдан арвайн хэмжээ нь Сагагантай харьцуулахад 1.5-2 дахин бага байх ёстой, учир нь уураар жигнэх үед энэ нь хэмжээ их хэмжээгээр нэмэгддэг. Энэ тохиолдолд би дунд хэмжээний лууванг сонгинотой хамт үрж жижиглэсэн хэлбэрээр хуурч нэмэхийг зөвлөж байна.

Champignon тос шөлний видео жор

Буурцаг вандуйн шөл

Вандуй бол Оросын хоолонд, ялангуяа шөл хийхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг бас нэг алдартай бүтээгдэхүүн юм. Уламжлалт вандуйн шөлийг тамхи татдаг махаар бэлтгэдэг боловч амт чанараараа эсвэл ханасан байдлаараа сонгодог хоолноос дутахгүй туранхай хоол хийж болно.

Вандуйн шөл бас туранхай байж болно

Эдгээр бүтээгдэхүүнийг авна уу:

• 200 гр хуваасан вандуй;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 3 том төмс;
• давс, чинжүү.

Шөлийг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг.

1. Вандуйг зайлж, хүйтэн усанд нэг цагийн турш байлгана. Вандуй хурдан буцалгана гэдэгт эргэлзэж байвал хавчих сод нэмнэ.

   

   Нь вандуйг бага зэргийн содоор дэвтээнэ

2. Угаасан ногоог хальслаарай. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

   

   Хүнсний ногоо хальс, төмс цавчих

3. Устай савыг дунд зэргийн гал дээр хийж, буцалгаад дээр нь вандуй нэмнэ. Хөөсийг сайтар арилгана. Дахин ус буцалгах үед төмс нэмнэ.

4. Буцалж буй шөл рүү нарийн хэрчсэн дээр сараалжтай сонгино, лууванг хийнэ. Давс, чинжүүтэй хамт амтална.

   

   Сонгино үрж жижиглэх эсвэл мах бутлуураар дамжуулах нь дээр

5. Тагийг нь таглаатай таглаад галыг багасгана. Вандуй бараг нухсан болтол нь чанаж болгоно.

   

   Вандуй шөлийг зөөлөн болтол нь чанаж болгоно

6. Бэлэн шөлийг аяганд хийнэ, үйлчил. Шинэхэн ургамал, croutons нь түүнд сайн нэмэлт болно.

   

   Вандуйн шөлийг халуунаар үйлчил

Энэхүү вандуйн шөл дээр тамхи татдаг амт нэмэх гайхалтай арга бол хатаасан мөөг нэмэх явдал юм. Энэ тохиолдолд та шарсан мах хийх хэрэгтэй болно. Мөөгийг угааж, нэвт норгоод (шууд утгаар нь буцалж буй усанд 15 минут байлгаад) нилээд цавчих. Сонгино үрж болохгүй, харин нилээд цавчих. Сонгино, лууван, мөөгөө бага зэрэг ургамлын тосонд хийж идээрэй. Шарсан төмсийг төмсөөс 5-10 минутын дараа шөл дээр нэмнэ.

Лентил ба селөдерей шөл

Лентил бол махыг амархан орлож чадах маш тэжээллэг үр тариа юм. Гэрийнхэндээ энэ шөлийг заавал хийж идээрэй.

Танд хэрэгтэй болно:

• 100 гр сэвэг зарам;
• 1 иштэй селөдерей;
• 3 дунд төмс;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 3 tbsp. л. ургамлын тос;
• 1 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
• ½ tbsp. л. нимбэгний шүүс;
• ½ цайны халбага хатаасан сармис;
• давс, чинжүү.

Бүх хоолоо бэлдээд үргэлжлүүлээрэй.

1. Зэврэлтийг зайлж, 2 литр устай саванд хийж галд хийнэ. Ус буцалгасны дараа 20 минутын турш хооллоорой. Үүний зэрэгцээ, хальсалж төмсийг том шоо болгон хувааж, сонгино нилээд цавчих, лууваныг үрж ав. Селөдерейгээ цавчих.

   

   Сэвэг зарамнаас гадна селөдерей энэ шөлний гол найрлага юм.

2. Хүнсний ногоог ургамлын дарааллаар дараах дарааллаар шарах хэрэгтэй: сонгино - тунгалаг болтол, луувангийн дараа зөөлөн болтол, мөн хамгийн багадаа селөдерей. Өөр нэг хайруулын тавган дээр төмсийг бага зэрэг шарна.

   

   Хүнсний ногоог чанаж болтол нь шарж бэлтгэ

3. Хүнсний ногоог чанасан зутантай саванд шилжүүлээрэй. Сармис, шар буурцаг, нимбэгний шүүс нэмнэ; давс, чинжүү.

   

   Нимбэгний шүүс, шар буурцагны жан нь шөл дээр халуун ногоо нэмнэ

4. Сэвэг зарам, төмс зөөлөн болтол 15-20 минут чанана.

   

   Ширээн дээр Lentil Celery шөл идээрэй!

Загасны шөлөнд банш, брокколитой шөл

Зөвхөн мацаг барих үеэр мах иддэггүй хүмүүст энэ шөл жинхэнэ өгөөжтэй байх болно. Түүний хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 2-3 tbsp. л. газрын загасны татсан мах (ойролцоогоор 80-100 гр булан);
• 2 өндөг;
• 1-2 tbsp. л. гурил;
• 2 литр загасны шөл;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 2 төмс;
• 1/2 хонхны чинжүү;
• 3-5 ширхэг брокколи баг цэцэг;
• 3-5 цэцэгт байцааны баг цэцэг;

• амт нь давс.

  

  Банштай хөнгөн загасны шөл нь хүүхдэд хүртэл таалагдах болно

Шөлийг hake эсвэл бусад загасны сэрвээ, нуруу, сүүлнээс чанаж хийж болно.

1. Загасны буланг мах бутлуураар урьдчилан татсан мах болгон нунтаглана.

   

   Аливаа загас нь татсан маханд тохиромжтой, жишээлбэл, hake

2. Сонгино, чинжүүгээ жижиг шоо болгон хувааж, лууванг дур мэдэн цавчих.

   

   Хүнсний ногоог санамсаргүй дарааллаар хэрчинэ

3. Цэцэгт байцаа, брокколийг жижиг цэцгүүдэд хуваа.

   

   Байцааны баг цэцэг нь бага байх ёстой гэдгийг санаарай

4. Төмсийг мөн дур мэдэн бууруулах хэрэгтэй - шоо эсвэл шоо болгон хуваасан боловч хэмжээ нь бага байх ёстой.

5. Шүүлтүүртэй загасны шөлийг буцалгана. Бэлтгэсэн бүх ногоогоо дотор нь хийж, давсалж, зөөлөн болтол нь жигнэнэ.

   

   Байцаа хэтэрхий зөөлөн биш байхын тулд хүнсний ногоог буцалгана

6. Энэ хооронд загасны бууз чанаж идээрэй. Татсан загасыг өндөгтэй хослуулан холигчоор нэгэн төрлийн болтол нь зоддог.

7. Гурил нэмээд сайтар холино. Зуурмаг нь цөцгийтэй ижил төстэй байх ёстой.

   

   Баншны зуурмагийн хувьд татсан мах, өндөг, гурил, амтлагчаа холино

8. Жижиг халбагаар шөл эсвэл ургамлын тосонд дүрнэ. Үүнтэй хамт зуурсан гурилаа асгаж, буцалж буй шөл рүү дүрнэ (хүнсний ногоо аль хэдийн бэлэн болсон байх ёстой). Шөл дахин буцалгасны дараа зуухнаас гаргаж ав.

   

   Хоолоо хийж дуусахаас өмнө буцалсан шөл дээр зуурмагийг зөөлөн нэмнэ

Хэрэв та буузанд өндөг хийх санаа нь таалагдахгүй бол өөр аргыг туршиж үзээрэй. 50 гр гурилыг тус бүр 2 tsp холино. газрын паприка ба хуурай лаврын, давс. 20-30 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ. Дараа нь зуурсан гурилаа ердийн аргаар шөл дээр нэмнэ.

Видео: туранхай буурцагны шөл хийх

Одоо таны туранхай цэсийг цөөн хэдэн жороор дүүргэсэн болно. Таны харж байгаагаар эдгээрийг бэлтгэх нь маш энгийн тул та өдөр бүр гэр бүлээ шинэ, шинэлэг зүйлээр баясгаж чадна. Сайхан хооллоорой!