Бодит Аджарийн хачапури: зураг, видео бичлэг бүхий завь хийх алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Аджарийн хачапури хоолны дуршил: Гүржийн хоолны шилдэг бүтээлтэй танилцах

Хачапури бол Гүржийн хоолны жинхэнэ сувд бөгөөд дэлхийн олон оронд олон мянган фенүүдтэй. Бяслаг, өндөгөөр дүүргэсэн завь хэлбэртэй сайхан боов нь ер бусын, амттай хоолонд дурлагчдын анхаарлыг татдаг бөгөөд хачапуригийн амт нь түүнд нэг удаа дурлахад хүргэдэг.

Аджариан хачапуригийн алхам алхмаар жор

Би 15 жилийн өмнө анх удаа энэ нарийн боовыг туршиж үзсэн. Өмнө нь би бусад төрлийн хачапуригийн амтыг мэддэг байсан бөгөөд бүгд надад маш их таалагддаг байсан боловч Ажарийн тогооч нарын жороор хийсэн бяслагтай завь намайг газар дээр нь гайхшруулсан юм. Би хэрэгтэй жороо олсон бөгөөд тэр үеэс хойш би амттаныг ихэвчлэн бэлддэг.

Орц:

• 125 мл сүү;
• 125 мл ус;
• 7 гр хуурай мөөгөнцөр;
• 2 tsp Элсэн чихэр;
• 1 tsp давс;
• 5-6 өндөг;
• 1-2 tbsp. л. ургамлын тос;
• гурил - 400 гр;
• 250 гр сулугуни;
• 250 гр Адыгэ бяслаг;
• 100 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл ажил:

1. Сүүг бүлээн болтол нь усаар халаана. Мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмээд хутгана, 10 минут байлгана.

   

   Зуурмагны устай сүү халуун байх ёстой, гэхдээ халуун биш байх ёстой

2. Зуурмаг дээр ургамлын тос хийнэ, давс, 1 өндөг нэмээд бүгдийг нь хумсаар холино.

   

   Бүх найрлагыг сайтар хольж хутгахын тулд хумсны шил ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.

3. Шингэн гурилыг аажмаар холимогоор аяганд хийж, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Зуурмаг таны гарт наалдахаа больсны дараа танд гурил хэрэггүй болно.

   

   Зуурах явцад гурилын хэмжээг зохицуулдаг

4. Зуурмагийг том саванд хийж, алчуураар хучиж, дулаан газар 1 цаг байлгана.

   

   Зуурмаг сайн өсөхийн тулд үүнийг дулаан газар үлдээх хэрэгтэй.

5. Нэг цагийн дараа зуурсан гурилаа үрчийлгээд таглаад дахин хагас цаг байлгана.

6. Хоёр төрлийн бяслагыг том нүхтэй grater дээр нунтаглана.

   

   Бөглөх зориулалттай бяслаг нь том нүхтэй grater дээр сараалжтай эсвэл гараараа үйрнэ

7. Бяслаг хайлсан цөцгийн тосыг нэгтгэж, хэрэв хүсвэл давс нэмнэ. Дүүргэлтийг хутгана.

   

   Давсыг хүссэн хэмжээгээр нь дүүргэж нэмнэ

8. Зуурмагийг 4-5 тэнцүү хэсэгт хувааж, тус бүр нь том зууван хэлбэртэй болно.

   

   Хачапурийн зуурмагийн хэсгүүд нь зууван хэлбэртэй байх ёстой

9. Дүүргэгчийн зарим хэсгийг хоосон зайны өргөн талд тараана.

   

   Хачапуригийн хоосон зайны ирмэг дээр бага хэмжээний бяслаг дүүргэх ёстой

10. Зуурмагийн ирмэгийг атираа, ингэснээр дүүргэлт нь булны дотор байна.

    

    дүүргэгчтэй зуурмагийг өнхрүүлж, дүүргэлтийг бүрэн нуух ёстой

11. Зуурмагийн ирмэгийг хооронд нь нугалж, дараа нь өнхрүүлгийг тарааж, зуурсан хэсгүүдийг дүүргэж дүүргэнэ.

    

    Зуурмагийн завины ирмэгийг сайтар бэхлэсний дараа үлдсэн бүх дүүргэлтийг хоосон зайд хийж болно.

12. Хоосон зайг доторлогоотой жигд хуудсанд шилжүүлнэ.

    

    Хачапурийг шатаахгүйн тулд жигд хуудсыг жигд цаасаар хучдаг.

13. 200 градусын турш 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

14. Хачапурийг зуухнаас аваад дүүргэгчийг бага зэрэг сулруулаад өндөгийг нь өндөглөөрэй.

    

    Бараг бэлэн болсон хачапуригийн халуун дүүргэлтэд түүхий өндөг нэмдэг бөгөөд энэ нь зууханд хэдэн минутын турш жигнэх болно.

15. Уураг шүүрч, шар нь гоожиж байхаар завьгаа 2-4 минутын турш жигнэнэ.
16. Завины ирмэгийг цөцгийн тосоор тосолж, халуун дүүргэгчийн дээр нэг хэсгийг тавина.

17. Халуун эсвэл дулаан хачапуригаар үйлчил.

    

    Аджарийн хэв маягаар хийсэн хачапурийг хоол хийсний дараа шууд өгөхийг зөвлөж байна

Видео бичлэг: Аджарийн хачапури

Аджариан хачапури бол таны гэр бүл, найз нөхөддөө таалагдах хоолны дуршилтай, маш амттай хоол юм. Хэрэв та энэ хоолыг мэдэхгүй хэвээр байгаа боловч бага зэрэг чөлөөт цагаа өнгөрөөж, хайртай хүмүүсээ баярлуулахыг хүсч байвал бяслаг дүүргэсэн эдгээр гайхалтай завийг заавал тэдэнд санал болгоно уу. Сайхан хооллоорой!