Цавуулаг: энэ нь юу вэ, яагаад хортой, ямар хоолонд агуулагддаг

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Цавуулаг: чөтгөр будсан шигээ аймаар юмуу?

Цавуулаггүй хоолны дэглэм 2014 он гэхэд дэлхий даяар хурдан тархсан. Үүний зэрэгцээ тэдний дагалдагчид бүгд цавуулаг бүтээгдэхүүнээс яагаад татгалзах ёстойгоо яг таг мэддэггүй. Өнөө үед анагаах ухаанд мэдэгдэж байгаа цавуулагтай холбоотой бүх баримтуудыг авч үзээд шийдээрэй, энэ нь тэд бидэнд итгүүлэх гэж байгаа юм шиг аюултай юу.

Цавуулаг - энэ юу вэ?

Цавуулаг нь цавуулаг гэж нэрлэгддэг хадгалах уургийн нэг төрөл юм. Байгаль дээр энэ нь олон төрлийн үр тариа, ялангуяа улаан буудай, хөх тариа, арвайд агуулагддаг. Цавуулагыг тусдаа бодис болгон анх удаа Жакопо Бартоломео Беккари 1728 онд гурилаас тусгаарласан. Тэр цагаас хойш цавуулаг нь янз бүрийн салбарт олон төрлийн хэрэглээг олж илрүүлжээ.

Цавуулгийг анх гурилаас цэвэр хэлбэрээр гаргаж авсан

Цавуулаг нь зуурсан гурилыг хүссэн нягт, наалдамхай, зуурамтгай чанараар хангах чадвартай тул талх нарийн боовны үйлдвэрт идэвхитэй ашигладаг. Тохиромжтой харьцаагаар нэмж хийснээр талхны хувийн жин нэмэгдэх, талхны сүвэрхэг, зөөлөн байдал сайжирч, бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа уртасч, хатуурал удааширна. Мах, шөл, шувууны халуун ногоо мөн цавуулгаар хийдэг. Бүтээгдэхүүний тогтвортой байдлыг сайжруулах, хадгалах хугацааг уртасгах зорилгоор зарим уруулын бальзамд нэмж өгдөг.

Хэрэв бид зөвхөн хүнсний бүтээгдэхүүний талаар ярих юм бол цавуулаг агуулсан рекорд эзэмшигчид нь:

• улаан буудай (бүтээгдэхүүний нийт массын 80% хүртэл);
• манна (50%);
• арвай (23%);
• хөх тариа (16%);
• гоймон (11%);
• гурилан бүтээгдэхүүн (7-80% хүртэл).

Цавуулаг нь хортой юу?

Цавуулаг нь туйлын эрүүл хүнд хор хөнөөлтэй болох нь одоогоор шинжлэх ухаанаар нотлогдоогүй байна. Гэсэн хэдий ч celiac өвчтэй хүмүүсийн тусгай ангилал байдаг - энэ уургийг үл тэвчих. Celiac өвчин бол цавуулаг харшил бөгөөд гэдэс дүүрэх, хэвийн бус өтгөн (хөөсөрсөн эсвэл тослог их хурц үнэртэй), дараа нь том гэдэстэй хамт дистрофи хэлбэрээр илэрдэг. Ийм хүмүүс цавуулаг хэрэглэж болохгүй - энэ нь үхэлд ч хүргэж болзошгүй юм. Гэсэн хэдий ч целиак өвчтэй хүмүүс дэлхийн нийт хүн амын 1% -ийг эзэлдэг.

Хэрэв та celiac өвчинтэй гэж сэжиглэж байгаа бол эмчид хандах хэрэгтэй. Цусны шинжилгээ нь энэ өвчнийг хоёрдмол утгагүйгээр тодорхойлох боломжийг олгодог.

Энэ нь эрүүл хүн цавуулагнаас татгалзаж болохгүй гэсэн үг үү? Үгүй. Таны хоолонд цавуулаг дутагдах нь таны эрүүл мэндэд ямар нэгэн байдлаар хор хөнөөл учруулахгүй. Энэ нь олон "хортой", илчлэг ихтэй хоол хүнсний нэг хэсэг (ижил талх, гоймон) тул жин хасах зорилгоор цавуулаггүй хоолны дэглэм барьж болно.

Цавуулаг нь эрүүл хүнд хор хөнөөл учруулдаг

Цавуулагыг хэрхэн яаж солих вэ?

Цавуулагнаас бүрэн зайлсхийх нь эрүүл хүнд ч хор хөнөөл учруулахгүй. Бидний бие махбодид цавуулаг байх шаардлагагүй - бидэнд уураг хэрэгтэй, гэхдээ заавал цавуулаг шаардагддаггүй. Тиймээс цавуулаггүй хоолны дэглэм барьж байхдаа уургийн хэрэглээгээ бусад эх үүсвэрээс нэмэгдүүлээрэй.

Ихэнх хүмүүс уургийнхаа ихэнх хэсгийг мах, загаснаас авдаг. Та мөн цавуулаггүй цавуулаггүй үр тариа, жишээлбэл, Сагаган, будаа, эрдэнэ шишийн оронд татгалзаж болно. Бие махбодид хэрэгцээтэй уураг их хэмжээгээр нийлүүлж чаддаг буурцагт ургамлын талаар бүү мартаарай.

Цагаан будаа нь цавуулаг үр тариаг маш сайн орлох болно

Эрүүл хүн цавуулаг өөрөө гэмтдэггүй, харин энэ уураг агуулсан илчлэг ихтэй ороомог, гоймонгийн хэт их хэрэглээнээс болж хохирдог. Тиймээс цавуулаггүй хоолны дэглэмийг бүрэн дагаж мөрдөх нь зөвхөн целиакийн өвчнөөр шаналж буй хүмүүст шаардлагатай байдаг.