Ajapsandali: Гүржийн хоолны сонгодог жор

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Гүрж хэлээр Ajapsandali: зуны хамгийн сайхан амттан

Гүрж хэлээр Ajapsandali (эсвэл ajapsandal) нь халуун ногоо, ургамал бүхий гайхалтай үнэртэй ногооны хоол юм. Энэ нь халуун шөл шиг идэж болно, эсвэл халуун ногоотой хүйтэн хоолны дуршил болж болно.

Ajapsandali бүтээгдэхүүн

Хоолны үндэс нь хүнсний ногоо юм: хаш, улаан лооль, лууван, сонгино, сармис, хонхны чинжүү.

Хүнсний ногоо нь төлөв байдал нь тавагны амтанд шууд нөлөөлдөг тул боловсорч гүйцсэн, шүүслэг байх ёстой

Хүнсний ногооны бүрэлдэхүүн хэсгээс гадна ногоон хэрэглэдэг - лаврын, яншуй, килантро.

Ногоон нь шинэхэн байх ёстой бөгөөд хатаасан нь хүссэн үнэр, амтыг өгөхгүй

Мэдээжийн хэрэг, Гүржийн бүх хоолны адил амтлагч нь амт симфони дахь анхны хийл тоглодог. Тэдний багц нь тухайн орны бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг боловч сонгодог жороор хар чинжүү, гүргэм, кориандра, уцхо-сунели багтдаг.

Гүргэм бол хамгийн үнэтэй амтлагч бөгөөд үүнийг "улаан алт" гэж нэрлэдэг боловч Гүржийн хоолонд өвөрмөц үнэр, амтыг өгдөг хүн юм.

Үр дүн нь шинэхэн талх эсвэл лавашаар үйлчилдэг тод, амттай хоол юм.

Үйрмэгээрээ амтат жанчийг цуглуулахын тулд шинэ талхыг тавагтай хамт өгдөг

Тинатин Мжаванадзегийн сонгодог жор

Орц:

• 4 улаан лооль;
• 3 сонгино;
• 4 амтат чинжүү;
• 3 лууван;
• 4 хаш;
• 6 хумс сармис;
• 50 гр лаврын, килантро, яншуй;
• 1 tsp далайн давс;
• 1/3 tsp хар перц;
• 1/3 tsp утшо-сунели;
• 1/4 tsp газрын кориандра;
• чимх гүргэм;
• 5 tbsp. л. ургамлын тос.

Алхам жороор:

1. Хашыг зүсмэл болгон хайчилж ав.

   

   Цэнхэр өнгийг 1-1.5 см зузаан тойрог болгон хайчилж ав

2. Тэдгээрийг бага зэрэг давсаар цацаж, 30-40 минутын турш аяганд хийгээд гашуун амтыг арилгана.

   

   Давс нь хүнсний ногооны гашууныг гаргаж, зөөлөн болгоно

3. Дараа нь хоёр талдаа хашаа халуун тосоор хайруулын тавган дээр хуурна.

   

   Хаш нь алтан шаргал хүрэн хүртэл шарсан байх ёстой

4. Болгарын чинжүүг цэвэрлэж, хагас тойрог болгон хуваа.

   

   Шүүслэг, шинэхэн чинжүүг сонго, соусын ханалт нь үүнээс хамаарна

5. Сонгино хальсалж, цавчих.

   

   Сонгиноыг маш нарийн хэрчиж болохгүй, энэ нь бэлэн хоолонд мэдэгдэхүйц байх ёстой

6. Лууванг цэвэрлэж, нимгэн тууз болгон хуваа.

   

   Лууванг нимгэн хэрчихэд хурц хутга шаардагдана.

7. Одоо та алтан лууван болтол луувангаа сонгинотой хуурах хэрэгтэй.

   

   Хүнсний ногоо наалдахаас зайлсхий, эс тэгвэл ajapsandali нь тааламжгүй амттай болно

8. Ургамлыг цавчих.

   

   Ногоон ногоогоо маш нарийн цавчихгүй байхыг хичээ

9. Улаан лооль дээр загалмай хэлбэртэй зүслэг хийж, буцалсан усаар түлэх.

   

   Оноо авсан улаан лоолийг хальслах нь илүү хялбар байдаг

10. Шатсан улаан лоолийг бага зэрэг хөргөөд хальсыг нь арилгана.

    

    Ус буцалгах нь улаан лоолийн амтанд хор хөнөөл учруулахгүй

11. Дараа нь улаан лоолийг цавчих ба хутгагч саванд хийнэ. Нухаш болтол нунтаглана.

    

    Та хатуу цөмийг арилгахаа марталгүйгээр улаан лоолийг дур мэдэн тайрч болно

12. Бүх ногоогоо саванд хийж, улаан лоолийн нухаш дээр асгаж, халуун ногоо, ургамал нэмнэ. Ажапсандалийг бага дулаанаар буцалгана.

    

    Өргөн модон хусуураар хүнсний ногоог хутгах нь маш тохиромжтой

13. Сармисыг хальслаарай.

    

    Шинэхэн сармис авах нь илүү дээр юм, ингэснээр таваг хурц, дур булаам үнэртэй болно

14. Сармисын хумсыг зуурмаг дээр зуурмаг дээр давс хийж нунтаг болтол нь нунтаглана. Дараа нь ajapsandali бүхий саванд нэмж таглаад галаа унтраагаад 5-7 минут байлгана.

    

    Давстай хамт зуурмаг дээр үрэхэд сармисны хумсаас бүх үнэр, амт гардаг

15. Бэлэн хоолыг гүн гүнзгий саванд хийж, ургамал, шинэхэн талхаар үйлчил.

    

    Ажапсандалийг тавган дээр үйлчилж байхдаа соус, хүнсний ногоо бүрт жигд тарааж үзээрэй

Видео: төмстэй ajapsandal

Энэ жил манай улсын байшинд амтат чинжүү, хашны дээд хэмжээ өсчээ. Тиймээс би тэднээс юу хоол хийх вэ гэж бодлоо. Өвлийн хадгалалт, янз бүрийн аргаар чихмэл чинжүү, хаш түрс - Би бүх жорыг туршиж үзээд, хүнсний ногоо бүгдийг дуулж, дуулав. Дараа нь би ajapsandali-ийн тухай санав. Гүржийн амттай халуун ногоотой, анхилуун хоол хүн бүрийн амтанд нийцсэн байв. Би үүнийг гар хийцийн талх, шинэ ногооны салатаар үйлчилсэн. Хамгийн гайхалтай нь бид энэ хоолыг долоо хоногт дор хаяж гурван удаа иддэг байсан ч нэг хэвийн байдалдаа хэн ч гомдоллоогүй юм. Үнэн хэрэгтээ, халуун ногооны хэмжээ, найрлагыг өөрчилснөөр та шинэ амт нэмж болно.

Гүржийн ногооны аяга нь баялаг амтаараа таныг гайхшруулж чадна. Гол зүйл бол халуун ногоо нь ердийн бүтээгдэхүүнийг тод үнэрээр өгдөг. Үүний зэрэгцээ, зун, намрын улиралд ajapsandali нь үнэтэй найрлагатай байдаггүй тул хямд үнэтэй хоол байх нь чухал юм.