Гүржийн тахианы сациви: алхам алхамаар зураг, видео бичлэг хийх жор

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Тахианы сациви: Гүржийн үндэсний хоолны нууцыг задлах

Гүржийн хоол нь түүний үнэр, амтлагчаар баялаг тул маш их алдартай. Тэдгээрийн дотроос хамгийн чухал газруудын нэг бол сациви юм. Энэхүү уламжлалт үндэсний хоолны нууцыг хамтдаа дэлгэе.

Агуулга

• 1 Сацивийг сонгодог жороор хэрхэн яаж хоол хийх талаар
• 2 Та өөр яаж сациви хийх боломжтой вэ?
• 3 удаан агшаагчтай тахианы Сациви
• 4 Гүрж хэл дээр тахианы сациви хийх видео жор

Сонгодог жороор сатививийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Сацивийг өмнө нь зөвхөн цацагт хяруулаас хийдэг байсныг та мэдэх үү? Гэвч цаг хугацаа өөрчлөгдөж, одоо тахиагаар солигджээ. Гэхдээ энд бас бүх зүйл энгийн зүйл биш: дэлгүүрээс ердийн тахиа ажиллахгүй гэж хэлдэг. Бидэнд эрдэнэ шишээр хооллож байсан зүйл хэрэгтэй байна. Үүний ачаар гулууз нь тослог болж, мах нь зөөлөн, шаргал өнгөтэй болдог.

Өөрийнхөө туршлагаас харахад эрдэнэ шишээр тэжээгддэг тахиа нь өөхний агууламж, амтаараа бусдаасаа үнэхээр ялгаатай байдаг гэж би хэлэх болно. Би тахиа тэжээдэг бөгөөд энэ нь эрдэнэ шиш бол манай бүс нутгийн хамгийн хямд тэжээл юм. Махны шаргал өнгөтэйг би хэлэхгүй, харин өөх нь маш хурдан хуримтлагдаж, амт нь ямар нэгэн байдлаар онцгой болдог.

Уламжлалт сациви жороор бүхэл бүтэн тахианы гулууз хэрэглэдэг заншилтай байдаг. Гэхдээ танд ийм боломж байхгүй бол та тахианы хөл авч болно.

Хэрэв танд бүхэл бүтэн тахиа байхгүй бол та хөл, тэр ч байтугай далавч ашиглаж болно.

Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1.5 кг тахиа;
• 200 гр сонгино;
• 150 мл наранцэцгийн эсвэл эрдэнэ шишийн тос;
• 700-900 гр хушга;
• Сармисын 5-6 хумс;
• 1 tsp hops-suneli;
• 3 гр гүргэм;
• амт нь давс.

Та мөн шөлийг хоол хийх хэрэгтэй болно. Энэ нь сацивид хэрэглэх тахианы махаар чанаж болгосон болно. Нэмж дурдахад:

• 1 сонгино;
• 2 лууван;
• ½ нимбэг;
• Сармисын 2 хумс;
• Яншуй, селөдерей навч, килантроос бүрдсэн 1 багц ногоон;
• хар чинжүү - амсах болно.

Боломжтой бол хоол хийхдээ Имеретийн тосыг ашиглаарай. Та 3-4 гүргэмийн цэцэгийг 1 литр эрдэнэ шиш эсвэл наранцэцгийн тосонд 2-3 цагийн турш дусааж өөрөө хийж болно.

Хоолоо бэлтгэж эхэлье.

1. Нэгдүгээрт, шөл буцалгана. Тахианы махыг зайлж, гэдэс дотрыг нь зайлуулж, сүүлийг нь авахаа мартуузай. Малын гулуузыг хүйтэн устай саванд хийж галд хийгээд буцалгана. Эргээд нэмнэ: сонгино хальсалж 4 хэсэгт хуваасан; хальслаагүй, сайтар угаасан лууван, хэсэг болгон хуваасан; ногоон ба чинжүү. 30 минутын турш хооллоорой. Эцэст нь сармисаа хумсаа хусалгүйгээр нэмээд 2-3 минутын дараа галыг унтраа. Шөлийг 5 минутын турш байлгаад тахианы махыг ав. Шингэнийг шүүнэ, тахианы махыг давсаар үрээд 10 минут байлгаад хэсэг болгон задална.

   

   Хүчтэй тахианы махыг чанаж, дээр нь амтлагч, ногоо нэмнэ

2. Сонгины хальсыг аль болох жижиг хэрчиж, алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Хуурай хайруулын тавган дээр шарж эхэлж, сонгино өнгө нь өөрчлөгдөж эхлэхэд бага зэрэг Имеретийн тос нэмнэ. Хэрэв танд байхгүй бол ердөө л ургамлын тосонд сонгиноо хуураарай.

   

   Имеретийн тос нэмж сонгино хуурна

3. Одоо самрын хольцыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хальсалж самарыг хуурч, дээр нь халуун ногоо нэмээд шөлөөр дүүргээд хутгагчаар хэрчинэ. Та мөн мах бутлуураар массыг гурван удаа алгасаж болно. Даршилсан сонгино, нилээд жижиглэсэн сармистай хольж хутгагчаар дахин цохино. Хэрэв соус танд хэтэрхий зузаан харагдаж байвал бага зэрэг шөл нэмнэ.

   

   Соусын самарыг хутгагчаар нунтаглана

4. Маш бага үлдсэн байна: чанасан тахианы хэсгүүдийг гүн гүнзгий тавган дээр хийж, самрын соусаа зөөлөн асга.

   

   Махыг ялтсууд дээр байрлуулж, дээр нь соусаар дүүргэнэ

Энэ бол таны сациви бэлэн байна. Ширээ засаад зочдоо уриарай!

Та өөр яаж сациви хийх боломжтой вэ?

Гүржийн янз бүрийн бүс нутагт энэ хоолыг хоол хийх аргууд өөр өөр байж болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Халуун ногооны хэмжээ огт өөр байж болно: хаа нэг газар тэд их бага хэмжээгээр сармис, чинжүү, хопс-сунели хэрэглэдэг, бусад амтлагчаа нэмдэг тул амт нь өөр болдог. Ногоон нь шинэхэн эсвэл хатаасан байж болох бөгөөд энэ нь үр дүнд нөлөөлдөг.

Гүржийн хоолны хамгийн чухал халуун ногооны нэг Аджика бас чухал үүрэг гүйцэтгэж чадна. Сацивидээ нэмж оруулахаа мартуузай, гэхдээ хэтрүүлж болохгүй: халуун ногоотой хоол хүн бүрийн амтанд нийцэхгүй байж магадгүй юм. Гэхдээ та зүгээр л дуртай бол 1-2 цайны халбага халуун аджика нь сацивийг илүү үнэртэй, амттай болгоно.

Та сонгодог жороос бага зэрэг хазайж, сацивид өөрийн гэсэн зүйлийг нэмж хийж болно

Гэхдээ би юу гэж хэлэх вэ - гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн нууцтай байдаг бөгөөд үүний ачаар сациви онцгой болдог. Жишээлбэл, нэг найз маань уламжлалт технологиосоо бага зэрэг хазайгаад бэлддэг. Хэрэв сонгодог жороор самарны соусыг үйлчлэхийн өмнөхөн тахианы маханд нэмбэл дараа нь тэр зөөлөн тахиандаа нэг цаг орчим жигнэнэ. Үүний ачаар мах нь зөөлөн, тод самартай болдог.

Соусыг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Жишээлбэл, зарим жороор тэд гурил, аджика авахгүй, харин тахианы шөл, дарсны цууг хольж хэрэглэдэг.

Тахианы сациви нь удаан агшаагчтай

Мэдээжийн хэрэг, хэрэв танд энэ гайхамшигтай, тохь тухтай төхөөрөмж байгаа бол түүнд сациви хийхийг таашаал авахаас татгалзаж чадахгүй. Зарчмын хувьд хоол хийх арга нь сонгодог аргаас ялимгүй ялгаатай байдаг.

Олон тогооч аз жаргалтай эзэд үүнд сациви хийхийг хичээх болно

Эдгээр бүтээгдэхүүнийг авна уу:

• 1 хөргөсөн тахианы гулууз;
• 6 сонгино;
• Сармисын 8 хумс;
• 1.5 аяга хушга;
• 1 баглаа шинэхэн килантро
• 1 tsp халуун ногоотой adjika;
• 2 tbsp. л. hops-suneli;
• 2 tsp хуурай Кавказын гүргэм;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 50 г ургамлын тос;
• 3 tbsp. л. улаан буудайн гурил;
• 1 литр халуун ус;
• 50 г анар үр;
• давс, хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийж эхэлье.

1. Тахианы махыг хэсэг болгон хуваа. 2 сонгино, 4 сармис хумсыг хутгаар хальсалж, нилээд цавчих. Олон тооны тогооны ёроолыг ургамлын тосоор тосолж, тэнд цөцгийн тос нэмнэ. Дээрээс нь сонгино, сармис, махаа тавь. Бага зэрэг давсалж, олон тогоочийг "Baking" горим дээр 40 минутын турш тавина.

   

   Сонгино, сармистай тахианы махыг удаан агшаагчинд жигнэнэ

2. Хоол хийхээс 15 минутын өмнө махыг амтална. Үлдсэн сармис, сонгиноо хальсалж, килантро хамт хутгагчаар нунтаглана. Мөн хушгыг цавчих ба бүх зүйлийг халуун ногоо, аджикатай холино.

   

   Самар, аджика, халуун ногооны холимог хий

3. Бөөндөхөөс зайлсхийхийн тулд байнга хутгахдаа бүлээн усаа аажмаар холино. Давстай улирал. Соусын тогтвортой байдал нь цөцгийтэй төстэй байх ёстой тул усыг "нүдээр" ашиглах хэрэгтэй гэдгийг санаарай.

   

   Холимог, усаар соусаа хийж бэлтгэнэ.

4. Удаан агшаагчтай тахиа аль хэдийн чанаж болгосон. Самрын соусаа дээр нь асгаад "Жигнэх" горимыг 1 цаг болгоно.

5. Сацивийг чанаад тасалгааны температурт хөргөөд хөргөгчинд нэг шөнийн дотор, болж өгвөл 10-12 цаг байлгана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө анар үр, шинэ килантро чимэглээрэй.

   

   Анар үр, килантро нь бэлэн хоолыг чимэглээд зогсохгүй түүнд амт тэмдэглэл нэмж өгөх болно

Гүржийн тахианы сациви видео жор

Таны харж байгаагаар сациви хоол хийх нь тийм ч хэцүү ажил биш харин хөгжилтэй байдаг. Бидний санал болгож буй жорууд танай гэр бүлд таалагдана гэдэгт бид итгэлтэй байна. Сайхан хооллоорой!