Гэртээ Италийн зайрмаг: гэрэл зурагтай желато, семифредо жор

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Гэртээ чамин: жинхэнэ Италийн зайрмаг хийх

Итали бол зөвхөн халуун уур амьсгал, аялал жуулчлалын амралтын маш сайн нөхцлөөр төдийгүй гайхалтай хоолоороо алдартай гайхалтай улс юм. Сүүлийн газар нь амттан, хамгийн чухал нь зайрмаг биш юм. Италийн амттангийн хэд хэдэн жорыг дэлхий даяар эрт дээр үеэс мэддэг байсан бөгөөд тэд маш их алдартай байдаг. Гэхдээ та бид үүнийг гэртээ амархан хэрэгжүүлж чадна.

Гелато: алхам алхмаар жор

Италийн зайрмагны хамгийн түгээмэл төрөл бол гелато юм. Хэдийгээр амттан нь чамин мэт санагдаж байсан ч түүний бэлтгэл нь тийм ч хэцүү биш юм.

Үүний тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 250 мл сүү 3.5%;
• 250 мл тос 33%;
• 160 гр Сахар;
• 4 шар;
• 1 tsp ванилийн ханд.

Желато хийхэд та зөвхөн сүү ашиглаж болно, гэхдээ сонгодог жороор энэ нь маш их өөх тос агуулсан зайрмаг болохыг харуулж байгаа тул цөцгий нэмэх нь дээр юм. Үүнээс гадна та цөцгий, сүүний харьцааг хүссэнээрээ өөрчилж болно. Гэхдээ "гараа дүүргэх", эдгээр туршилтуудын үр дүнд үнэхээр сайн зайрмаг авахад цаг хугацаа, туршлага шаардагдана. Тиймээс би танд зөвлөж байна: хэрэв та анх удаа желато бэлдэх гэж байгаа бол хүссэн өөх тосныхоо сүү, цөцгийг тэнцүү хэмжээгээр авна.

1. Сүү, цөцгий тосыг тохиромжтой саванд хийнэ, элсэн чихрийн хагасыг нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр байрлуулж, холимогийг буцалгаад буцалгана. Гадаргуу дээр бөмбөлгүүд гарч ирмэгц тэр даруй галыг унтраа. Буцалж эхлэхэд ванилийн хандыг нэмж хутгана.

   

   Холимогийг буцалгаж болохгүй, энэ нь маш халуун байх ёстой.

2. Шар, цагаан арьстнуудыг салга. Үлдсэн сахараа шар дээр нэмнэ. Элсэн чихрийг бүрэн уусгах хүртэл холигчоор цохино. Цөцгий, сүүний хольцтой хольж, баялаг хөөс үүсэх хүртэл дахин цохино.

   

   Шарыг элсэн чихэрээр жигд, цайвар өнгөтэй болтол нь хөөсөрнө

3. Үр хольцыг саванд хийнэ, удаан гал дээр усан ваннд хийнэ. Холимог өтгөртөл 10-12 минутын турш тогтмол хутгаж чанана. Цөцгий буцалгаж болохгүй. Хэрэв та бүх зүйл энэ зүг рүү чиглэж байгааг харвал усан ваннаас хольцыг хагас минутын турш аваад буцааж буцааж ав. Холимог өтгөрсний дараа савыг хүйтэн усанд хийж хөргөөд 2-3 минут хутгана.

4. Хөлдөхөд тохиромжтой савыг ашиглана уу. Бэлтгэсэн хольцоо дотор нь хийнэ. 4-6 цагийн турш хөргөгчийн хөлдөөгчид байрлуулна. Эхний нэг цаг хагасын хугацаанд ирээдүйн зайрмагтаа бүү хүр, дараа нь хагас цаг тутамд хусуураар хутгана. Зайрмагийг маш агаартай болгохын тулд та холигчоор зодож болно.

   

   Холигчоор зодож хольцыг хөлдөөх хэрэгтэй

Гелато-шоколад

Энэ амттан нь өнгөрсөн зууны 80-аад оны үед Италийн дуучин Пупо энэ тухай "Gelato-Chocolato" дууг дуулснаар маш их алдартай болсон. Хоол хийх процесс нь өмнөх жороор танилцуулснаас нэг их ялгаатай биш юм.

Gelato-Chocolato жор нь алдартай дуучин Пупогийн ачаар дэлхий даяар алдартай болсон

Эдгээр бүтээгдэхүүнийг авна уу:

• 250 гр шинэхэн тос;
• 150 гр сүү;
• 150 гр хар шоколад;
• 150 гр элсэн чихэр;
• 3 өндөгний шар;
• ваниль эсвэл ванилийн охь.

Мөн зузаан ханатай тогоо, хос аяга, холигч хэрэгтэй болно.

1. Хэсэг болгон хуваасан шоколадыг саванд хийж, хайлуулж, сүү, цөцгий дээр хийнэ. Тусдаа саванд элсэн чихэр, өндөгний шарыг жигд болтол нь цохино. Масс нь хөнгөн байх ёстой.
2. Зодуулсан өндөгнүүдээ шоколад, сүү, цөцгийн холимогтоо хийгээд бага дулаан галд хийнэ. Холимог сайн дулаарах хүртэл сайтар хутгана, гэхдээ буцалгаагүй, эс тэгвэл шар нь буржгар болно. Үүний дараа савыг зуухнаас гаргаж аваад, дотор нь ваниллин нэмээд дахин сайтар хутгана.
3. Желато зайрмагны хоосон зайг тохиромжтой хэлбэрт хийнэ, хөргөгчинд хийнэ. 4-5 цагийн дараа аваад 20 минутын турш бага хурдтай холигчоор цохино. Одоо та ширээн дээр желато өгч болно.

Видео жор: гэртээ желато-шоколад

Жимсний нухаш бүхий Италийн зайрмагны хагас хагас

Энэхүү амттан нь гелатотой жаахан төстэй боловч жимс, жимсгэнэ ашиглан бэлтгэдэг: нухаш гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, алим, гүйлс, лийр.

Semifredo нь гаа ба жимс, жимсний нухаш хэрэглэдэг

Энэхүү жороор танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 300 гр гүзээлзгэнэ эсвэл бусад жимс (жимс);
• 3 өндөгний шар;
• 120 гр элсэн чихэр;
• 200 мл өтгөн тос;
• амсах хэдэн гаа навч.

Хоол хийх үйл явц.

1. Жимс эсвэл жимсийг хутгагчаар нухсан төмсөөр хэрчинэ. Тэднийг элсэн чихэр, шараар хольж, хумсны эсвэл сэрээтэй сайтар холино.

   

   Элсэн чихэр, өндөгний шар, жимсний нухашаа холино

2. Бэлтгэсэн хольцыг усан ваннд хийж, халуун байдалд аваачиж буцалгана. Хамгийн оновчтой температур нь 72-75 ° C байдаг бөгөөд үүнийг тусгай хоолны термометрээр хэмжиж болно.

3. Холимог бэлтгэсэн савыг хүйтэн устай саванд хийнэ. Хөргөх хүртэл холигчоор цохино. Тусдаа саванд цөцгий сэвсгэр болтол нь цохино.

   

   Холимогийг гөлгөр, сэвсгэр болтол нь хумсны.

4. Бүх массыг хольж, жижиглэсэн гаа нэмнэ. Холимогийг хэвэнд хийж хөлдөөгчид 3-4 цаг байлгана.

   

   Хагас хагас хөлдөөж хэдэн цагийн турш үйлчил.

Жимс семифредогийн видео жор

Италийн зайрмагийг бие даан бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд үүнд зориулсан бүтээгдэхүүн нь бидэнд боломжийн үнэтэй байдаг. Манай жорууд танд амттангийн ширээг төрөлжүүлэхэд тусална, гэр бүл, найз нөхдийнхөө хайрыг татна гэдэгт найдаж байна. Сайхан хооллоорой!