Илүүдэл, шарласан өргөст хэмхээс өвлийн улиралд 5 амттай бэлтгэл

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Хэрэв өргөст хэмхүүд томорч шарласан бол: Өвлийн 5 амттай бэлтгэл

Илүүдэл өргөст хэмхүүд нь гашуун арьс, том үр, том хэмжээтэй байдаг. Даршилж авахын тулд ийм жимсийг саванд бүхэлд нь байрлуулах нь хэцүү байдаг, үүнээс бусад хоосон зайг хийх нь дээр. Зөв зөв чанаж шарласан хуучин өргөст хэмхүүд нь ижил төрлийн олон төрлийн жимс, дунд зэргийн хэмжээтэй жимснээс ялгаагүй амттай байдаг.

Хүнсний ногооны түрс шоо

Шаардлагатай найрлага:

• лууван - 2 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• өргөст хэмх - 1 кг;
• улаан лоолийн зуурмаг - 2 tbsp. л.;
• булан навч - 3 ширхэг;
• хар чинжүү - 5 ширхэг.
• сармис хумс - 3 ширхэг;
• цуу 3 хувь - 3 tbsp. л.;
• давс - 1.5 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• ургамлын тос - 5 tbsp. л.

Угаасан өргөст хэмхийг хальсалж, шоо болгон хуваасан. Бүрхүүлийг сонгиноос гаргаж аваад жижиглэнэ. Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр лууванг цавчих.

Бүх ногоог паалантай саванд хийж, давсалж, цөөн хэдэн хар чинжүү, булан навч, элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь ургамлын тосоор асгаж холино.

Хүнсний ногооны массыг бага дулаанаар 25 минутын турш жигнэж, үе үе хутгана. Дараа нь хэдэн хумс сармис, хэвлэлийн хамт жижиглэсэн, мөн улаан лоолийн оо нэмнэ. Хэдэн минутын дараа галаас аваад цуу асгаж байгаарай.

Холимогийг жижиг лонхтой саванд хийж, хэв маягаар хучсан таглаад хучих. Лаазыг эргүүлээд хөргөнө.

Түрсийг талханд тарааж, шинэ өвсөөр цацаж, сэндвичээр үйлчилж болно. Энэ нь бас хачир шиг сайн байдаг.

Илүүдэл өргөст хэмх шоо дөрвөлжинд

Ийм өргөст хэмхийг хачир, даршилсан ногоо дээр нэмээд хачир, хоолны дуршил, эсвэл салад хийхэд ашиглаж болно. Танд хэрэгтэй болно:

• өргөст хэмх - 2 кг;
• сармис - 3 хумс;
• dill - 1 баглаа;
• давс - 2 tbsp. л.;
• газрын хар чинжүү - 1/2 tsp;
• цуу 6 хувь - 1/2 tbsp.;
• ургамлын тос - 1 tbsp.;
• гич нунтаг - 1/2 tsp;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.

Том, шаргал өнгөтэй өргөст хэмхийг сайтар угааж, хальсалж, үрийг нь аваад жижиг нямбай шоо болгон хуваана. Хэвлэлийн хэрэгслээр буталсан сармис, давс, хар чинжүү, элсэн чихэр, гичийг хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Уксус, ургамлын тосоор хийнэ.

Холимог хоёр цагийн турш зогсож байх ёстой. Дараа нь жижиг гал дээр тавиад 10-15 минут буцалгана. Унтраасны дараа нилээд жижиглэсэн dill эсвэл түүний үр тариа тарьдаг.

Анхилуун үнэртэй массыг банкуудад байрлуулж, өнхрүүлж, бүрхэв. Хөргөсний дараа тэдгээрийг сэрүүн газар руу шилжүүлдэг. Хоолны дуршлыг хүйтэн хэрэглэдэг.

Солонгос салат

Солонгосын уламжлалт өргөст хэмх, луувангийн салат хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• хэт их өргөст хэмх - 3 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• дунд хэмжээний лууван - 3 ширхэг;
• тос - 1 tbsp.;
• солонгос хэл дээр луувангийн амтлагч - 1/2 tsp;
• элсэн чихэр - 1 tbsp.;
• давс - 1.5 tbsp. л.;
• цуу - 1/4 tbsp.

Хүнсний ногоо хальсалж, жижиглэсэн байна. Зүссэн хальс бүхий өргөст хэмхийг хайчилж, зүсмэл, дугуйлан эсвэл хагас цагираг болгон хуваасан. Лууванг тусгай grater дээр үрэх нь дээр. Сармисаа том хэрчээд эсвэл бутлана.

Хүнсний ногоо, халуун ногоо зэргийг том саванд хийж тос, 6% цуу асгаж өгдөг. Холимогийг нэн даруй давсалж, элсэн чихэр нэмнэ. Энэ хэлбэрээр салатыг нэг шөнийн дотор үлдээдэг тул ногоо нь шүүс өгдөг.

Өглөө нь массыг саванд хийж усан ваннд ариутгана.

Солонгос салат үргэлж халуун ногоотой байдаггүй. Энэ сонголт нь хүүхэд, илүүдэл халуун ногоонд илүү мэдрэмтгий хүмүүст тохиромжтой.

"Пикули" цагираг бүхий өргөст хэмх

Илүүдэл өргөст хэмхийг өөр амттай зууш хийхэд ашиглаж болно. Үүний тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• өргөст хэмх - 1.5 кг;
• цуу - 1 tbsp.;
• элсэн чихэр - 1 tbsp.;
• гич - 1.5 tbsp. л.;
• давс - 1.5 tbsp. л.;
• шанцай - 1/4 tsp;
• чинжүү - 7 ширхэг;
• ус - 1 tbsp.

Хүнсний ногоог хагас см зузаантай зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Тэд сайн давсалж, дээр нь дарангуйлал тавьж, нэг цаг хагасын турш явах хэрэгтэй.

Үүний зэрэгцээ, маринад бэлтгэж байна. Алимны цууны цууг саванд хийж, элсэн чихэр асгаж, гич, шанцай, давс, чинжүү нэмнэ. Холимог буцалгах үед элсэн чихэр уустал хутгана.

Өргөст хэмхийг зайлж, маринад нэмнэ. Масс дахин буцалгасны дараа дугуйлануудыг халбагаар хэд хэдэн удаа эргүүлэх хэрэгтэй. Зуухыг 3 минутын дараа унтраана.

Бэлэн ногоог хагас литрийн багтаамжтай цэвэр лонхтой саванд хийж өнхрүүлэн тавьдаг.

Ажлын хэсгийг өрөөний температурт хадгална.

Лехо

Зуны зуслангийн улирлын дунд үе бол өргөст хэмх, лууван, улаан лооль зэргээс гар хийцийн амттай lecho хийх цаг юм. Орц:

• амтат чинжүү - 250 гр;
• лууван - 500 гр;
• улаан лооль - 500 гр;
• өргөст хэмх - 1 кг;
• сармис - 3 хумс;
• халуун чинжүү;
• цуу - 50 мл;
• наранцэцгийн тос - 50 мл;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• давс - 2 tbsp. л.

Том, бага зэрэг шаргал өргөст хэмхийг арьс, үрнээс хальсалж, нимгэн, бүр "хуруу" болгон хуваадаг.

Өргөст хэмхүүд чийгээр ханасан байхад хүнсний ногооны үлдсэн хэсгийг бэлтгэдэг. Үрийг нь хамт угаасан улаан лоолийг бүдүүн ширхэгтэй grater дээр үрж, зөвхөн хальсыг нь авдаг. Лууванг тууз болгон хувааж, чинжүү - хагас цагираг дээр.

Лууван, чинжүүгээ өтгөн ёроолтой саванд хийж, улаан лоолийн нухаш дээр хийнэ. Наранцэцгийн тос, элсэн чихэр, давс зэргийг хүнсний ногоонд нэмнэ. Энэ хольцыг бага дулаанаар 15 минутын турш чанана.

Дараа нь өргөст хэмхийг тавина. Та тэдгээрийг удаан хугацаанд жигнэх шаардлагагүй, хэсэг нь хатуу хэвээр байх ёстой, 7 минут хангалттай. Дараа нь буталсан сармис, цууг lecho руу илгээнэ. Хоол 2 минутын дараа бэлэн болно. Үүнийг даруй банкуудад тараадаг.

Lecho дараагийн ургац хураалт хүртэл төгс хадгалагдана. Энэ нь ширээн дээр хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг.