Өвлийн улиралд юу бэлтгэж болох вэ: мөөг, байцаа, улаан лооль, өргөст хэмх, бусад ногооны бэлтгэл жор + видео

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Бага насных шиг амттай! Өвлийн бэлтгэл ажлын жор

Гэрийн эзэгтэй бүр аль болох олон хангамж, өвөлжилтийн бэлтгэл ажил хийхийг хүсдэг. Зуны болон намрын эхэн сард бид шинэ ногооны элбэг дэлбэг байдаг бол өвлийн улиралд бидэнд амин дэм улам ихээр шаардагддаг бөгөөд үүнийг авах боломж улам бүр багасдаг. Тиймээс бид ургацаа бүхэл бүтэн өвөл хадгалах арга замыг хайж байна.

Лаазлах нь хүнсний ногоо бэлтгэхээс гадна бүтээлч сэтгэлгээтэй болох гайхалтай арга юм. Маш олон жороор бид ердийн улаан лооль, өргөст хэмхийг лонхтой, янз бүрийн төрөл зүйл, лехо, салат, сүмсээр өнхрүүлэх боломжийг олгодог.

Өвөл юу бэлдэж болох талаар бодохдоо байгалийн бэлгийг бүхэлд нь төсөөлдөг. Тиймээс өнөөдөр бид та бүхэнтэй хүйтэн өвөл халуун өгөөмөр зун, алтан намрыг санагдуулах гайхалтай жоруудыг хуваалцах болно.

Агуулга

• 1 Мөөгний өвлийн хоосон зай
• 2 Өвлийн улиралд байцаа хэрхэн бэлтгэх
• 3 Улаан лооль: өвөлдөө хэрхэн бэлтгэх вэ?
• 4 Өвлийн улиралд хонхны чинжүүг хэрхэн бэлтгэх вэ: энгийн зөвлөмжүүд
• 5 Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг хэрхэн бэлтгэх
• 6 Өвлийн улирлын төрөл бүрийн хоосон зайны жор
• 7 Өвлийн улиралд хүнсний ногоо бэлтгэх тухай видео

Мөөгний өвлийн бэлтгэл

Магадгүй хүн бүр мөөг түүх дуртай байдаггүй байх. Энэ бол маш сэтгэл хөдөлгөм үйл ажиллагаа бөгөөд та түүний таашаал ханамжийг төгсгөлгүй тайлбарлаж чадна. Гэхдээ хүн бүр амралтын өдөр, намрын эхэн үед харанхуй, хүйтэн хэвээр байхад орны тохь тухыг ойгоор аялахаар солилцохыг зөвшөөрөхгүй. Гэхдээ хүн бүр халамжтай гараар чанаж болгосон мөөгөнд дуртай байдаг!

Манай эртний өвөг дээдэс ирээдүйн хэрэглээнд зориулж мөөг хураах олон аргыг мэддэг байсан. Эдгээрээс хамгийн түгээмэл нь хатаах, давслах явдал юм. Бидний цаг үед хадгалалт нь давсжилтыг бараг орлож ирсэн бөгөөд өвсөөр төрөл бүрийн аяга таваг, hodgepodge, түрс зэрэг хоол бэлтгэх олон жор гарч ирсэн.

Зөгийн балны мөөг, ялангуяа жижиг хэмжээтэй мөөг нь давсалсан мөөгнөөс хамгийн амттай нь байж магадгүй юм. Сармистай халуун ногоотой мөөгний энгийн жорыг туршиж үзээрэй. Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Зөгийн балны мөөг - 5 кг;
• Сармис - 70 гр;
• Хар чинжүү вандуй - ½ tbsp;
• Allspice вандуй - ½ tbsp;
• Хумс - 1/3 халбага;
• Oak навч - 5-7 ширхэг;
• Лаврын навч - 7 ширхэг;
• Тунхууны - 5 хуудас;
• Давс - 250 гр.

Зөгийн балны мөөгийг урсгал усаар сайтар угаана. Давсалсан усанд 15 минут буцалгана. Дараа нь мөөгийг коланд хийж хаяж, ус бүрэн шавхагдах болно. Аяга таваг (сав, баррель, ваар) авч, ёроолд нь тунхууны навч тавина. Мөөгийг давс, нилээд жижиглэсэн сармис, халуун ногооны хольцоор цацаж давхарлаж тавина. Дээд давхаргыг тунхууны навчаар хучиж, ачааллыг тавь. 20 хоногийн дараа таны мөөг бэлэн болно.

Мөөгөнцөрөөс өвлийн улиралд загасны түрс бэлтгэх жор маш их алдартай байдаг. Тэдгээрийн нэгийг "Өвлийн цэнгэл" гэж нэрлэ. Танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• Урьдчилан чанасан мөөг (та янз бүрийн сорт авч болно) - 1 кг;
• Наранцэцгийн тос - 5 хоолны халбаганууд;
• Гич - 1 халбага;
• Уксус 5% - 4 халбага;
• Хар чинжүү, амт нь давс.

Мөөгийг саванд хийж, marinade (1 литр ус тутамд 40 гр давс, цагаан цуу) тавина. Хөөсийг байнга хальтирч, дунд зэргийн халуунд 40 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгоно. Дараа нь усыг зайлуулж, мөөгийг шахаж хатаагаад мах бутлуураар дамжуулна. Давс, чинжүү, цуу, гич ба тосоор амтлана. Сайтар хольж, массыг саванд хийж, том саванд буцалгаад өнхрүүл.

Өвлийн улиралд байцаа хэрхэн бэлтгэх вэ

Оросын ногоо гэж нэрлэгдэх зүйл бол байцаа юм! Эрт дээр үеэс цитрус жимснээс илүү байцаатай байсныг өвлийн туршид амин дэмээр хангахын тулд бүхэл бүтэн торхонд исгэж байжээ. Одоо бид байцаа лонхтой исгэж, бид үүнийг янз бүрийн аргаар хийдэг.

1. Хамгийн энгийн, боловсронгуй биш боловч маш амттай жор бол даршилсан цагаан байцаа юм. Хэд хэдэн толгой байцаа аваад тус бүр 8 зүсмэл болгон хуваа. Том хэмжээтэй аяганд - паалан эсвэл шилэн дотор хэд хэдэн давхаргад хийж, сармис, бүдүүн хэрчсэн манжингаар солино. Маринадыг бэлтгэ: 2.5 литр ус буцалгаж, 3 tbsp нэмнэ. давс, 10 tbsp. элсэн чихэр, 5 tbsp. цуу 70%. Байцаа дээр хийнэ, 2 хоногийн турш уусвэрийг нь хасна.
2. Чавгатай улаан байцаа нь зөвхөн амттай төдийгүй бас гайхалтай харагдаж байна. Хэдэн литрийн лаазанд хангалттай байцаа байхаар нилээд чичрэв. Байцаагаа буцалж буй усанд 2 минутын турш цайруулж, дараа нь шавхана. Одоо том чавга аваад хатгаж, буцалж буй усанд 1 минут буцалгана. 5 ширхэг байцаа чавганы 1 хэсэгт тооцож давхарлаж саванд хийж, 5 хумс, 5 вандуй чинжүү, хутганы үзүүр дээр шанцай нэмнэ. Маринадыг бэлтгэ: 1 литр ус буцалгаж, 200 гр элсэн чихэр, 80 гр давс, шилэн цууг 9% нэмнэ. Маринадыг саванд хийнэ.
3. Танай гэр бүл ногоотой байцаа дуртай байх нь гарцаагүй. Дунд зэргийн 5 толгой байцаа аваад, тус бүрийг байцаагаар хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, буцалж буй усанд 5 минут буцалгана. 1 кг амтат чинжүүг хальслана. 1 zucchini, цөөн хэдэн лууван, улаан лооль, их хэмжээний яншуй, dill зэргийг нилээд цавчих, сармисаа цавчих. Хүнсний ногоо, ургамал цацаж байцаагаа саванд хийж давхарлаж тавиад хөргөсөн давсны уусмал (1 литр ус тутамд 2 хоолны халбага давс) хийнэ.

Улаан лооль: өвөлдөө хэрхэн бэлтгэх вэ?

Ногоон, жишээлбэл, хонхны чинжүүгээс ялгаатай нь улаан лоолийг өвлийн улиралд хөлдөөгчид шинэхэн байлгах боломжгүй юм. Гэхдээ улаан лоолийг даршилж, салатанд хэрэглэх, эсвэл соус болгон боловсруулах олон боломж бий.

1. Хэрэв та халуун ногоотой бол Hedgehogs-ийн улаан лоольд дуртай болно. Эдгээрийн хувьд та бат бөх боловсорсон улаан лооль, маш их сармис хэрэгтэй. Сармисаа нимгэн хэрчээд улаан лоольнд хийсэн нүхэнд оруулна (нэг жимсэнд 3-4 нүх). Улаан лоолийг лонхтой саванд хийж, буцалж буй цэвэр усаар хучиж, 10 минут байлгана. Усыг зайлуулж, маринад хийж буцалгаад давс, элсэн чихрийг 1 ба 3 хоолны халбаган дээр нэмнэ. 1 литр. 1 халбага цуу 9% -ийг лонхтой саванд хийнэ, буцалж буй marinade асгаж, өнхрүүл.
2. Кетчуп бол аль ч гал тогооны салшгүй хэсэг байсаар ирсэн. Тиймээс бид алимтай гар хийцийн кетчуп хийхийг санал болгож байна. 2 кг улаан лоолийг аваад хэд хэдэн хэсэг болгон хуваа. 500 гр амтат чинжүү, 2 гашуун сав, зайлж, хальсалж, тайрч авна. 250 грамм алим, 250 грамм сонгинотой ижил зүйлийг хий. Бүгдийг саванд хийж, 1 tbsp нэмнэ. давс, 200 гр элсэн чихэр, 2 лаврын навч, 5 хумс. Усаар хучиж, 2 цаг буцалгана. Бэлэн массыг тохируулагч эсвэл шигшүүрээр арчиж, гал дээр дахин 30 минут байлгаад 50 г цуу 9% нэмнэ.
3. Халуун ногоотой даршилсан улаан лооль нь таныг амтаар баясгах болно. Найрлагуудын хэмжээтэй зууралдах шаардлагагүй. Нэгдүгээрт, дүүргэгчийг хийнэ: хальсалж халуун чинжүү, яншуй цавчих. Улаан лооль бүрийг дунд нь ном шиг хайчилж, дотор нь дүүргэж тавина. Үүний дараа улаан лоолийг саванд хийж бага зэрэг сонгины цагираг, луувангийн хэсэг, булан навч, сармисны хумс, чинжүү вандуй нэмнэ. Буцалж буй усаа хоёр удаа асгаад дараа нь маринад хийж (1 лаазанд 2 хоолны халбагын элсэн чихэр, 1.5 хоолны халбагын цуу, 1 хоолны халбагын давс) хийж, улаан лооль дээрээ асгаж өнхрүүлээрэй.

Болгарын чинжүүг өвлийн улиралд хэрхэн бэлтгэх вэ: энгийн зөвлөмжүүд

Болгарын чинжүү амт, шүүслэг, олон талт байдгаараа манай гэрийн эзэгтэй нар эртнээс хайрлаж ирсэн. Түүний бэлтгэлийн олон жор, түүний дотор өвлийн бэлтгэл ажил байдаг. Бид тэдгээрийн заримыг нь танд хэлэх болно.

Улаан лоолийг чөмөг болгохын тулд даршилсан чинжүү. Энэ бол хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бөгөөд өвлийн улиралд ийм чинжүү нь чөмөг хийхэд тохиромжтой байдаг. Танд хэрэгтэй болно:

• Амтат чинжүү (жимс нь боловсорсон, хүчтэй, гэмтсэн байх ёстой);
• Улаан лооль;
• Элсэн чихэр;
• Давс.

Нэгдүгээрт, жүүс шахагчаар улаан лоолийг дамжуулаарай: та улаан лоолийн шүүс авах хэрэгтэй. Үүнийг буцалгаад элсэн чихэр, давс нэмнэ. Улаан чинжүүгээ хальсалж, зайлж, улаан лоолийн дотор хоёр минутын турш жигнэнэ. Жимс нь хэт их боловсруулагдаагүй эсэхийг шалгаарай.

Чинжүүгээ урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, бэлэн улаан лоолийг дүүргэ. Тагийг нь өнхрүүлээд нэг өдрийн турш дээрээс нь доош нь тавь. Үүний дараа банкуудыг подвалд буулгаж болно.

Чөмөг хийхэд зориулж чинжүү өнхрүүлэх илүү хялбар арга байдаг. Энэ нь улаан лоолийн шүүс шаарддаггүй бөгөөд чинжүүгээ зөв угаахад хангалттай, үрийг нь цэвэрлэх шаардлагагүй болно. Жимсийг marinade-д цайруулж, саванд хийж, асгаж, өнхрүүлээрэй. Чөмөг хийхдээ та эдгээр чинжүүг хальсалж, улаан лоолийн хамт услах хэрэгтэй болно.

Лечо гэх мэт алдартай Унгар хоолыг туршаад үзээрэй. Энэ нь чанасан төмс, гоймон, будааны будаатай сайн зохицдог. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг нөөцлөх:

• 5 кг чинжүү;
• Сонгино - 1.5 кг;
• Улаан лоолийн шүүс - 1.5 л;
• Лууван - 0.5 кг;
• Уксус 9% - 200 гр;
• Наранцэцгийн тос - 250 гр;
• Элсэн чихэр - 200 гр;
• Давс - 2 хоолны халбаганууд

Чинжүүгээ цэвэрлээд 2 см хэмжээтэй хэрчээд сонгинооо хагас цагираг болгон хэрчиж луувангаа том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Бүх массыг саванд хийж, улаан лоолийн шүүс, давс, наранцэцгийн тос, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ. Lecho дор хаяж 30 минут буцалгана. Байнга хутгахаа бүү мартаарай! Лаазанд байрлуулаад өнхрүүлээд хөргөнө.

Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг хэрхэн бэлтгэх

Лаазнаас шүүслэг шаржигнууртай өргөст хэмхүүд - бид өвлийг өвсөөр төсөөлөхгүй! Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн нууцтай жортой байдаг. Тэдний заримыг энд оруулав.

Манай эмээ нарын даршилж байсан өргөст хэмхийг санаж байна уу? Исгэлэн, tart, торхонд уу? Тэд одоо нилон таглаатай, цуугүй хаалттай байна. Танд хэрэгтэй зүйл:

• Өргөст хэмх;
• Сармис хумс;
• Гашуун чинжүү;
• Морь, интоор, хар улаалзганы навч;
• Dill (үрийн шүхэр бүхий иш);
• Давс (3 литр лааз тутамд 100 г-ээр).

Нэгдүгээрт, савыг сайтар угааж, хатаана. Бэлтгэсэн навч, dill, сармис, чинжүүг ёроолд нь тавь. Өргөст хэмхийг хүйтэн усанд дэвтээгээд 3 цаг байлгана. Дараа нь тэдгээрийг лонхтой болгоно. Лааз бүрт 100 г давсыг асгаж, хүйтэн усаар дүүргээд тагийг нь таглаад сайн чатлаарай.

Давсны уусмалд хадгалагдах хүртэл ваарыг дулаан газар хэдэн өдрийн турш тавина. Одоо өргөст хэмх давсалсан байна, хэрвээ та тэсэн ядан хүлээж байгаа бол аль хэдийн идэж болно. Хэдэн өдрийн дараа тэд жинхэнэ торх хэлбэртэй болно.

Хэрэв та ийм өргөст хэмхийг өвлийн улиралд үлдээхийг хүсвэл давсалсны дараа лонхтой сэгсэрч, шингэн саванд хийж, шаардлагатай хэмжээний ус нэмээд буцалгана (өргөст хэмх зарим давсны уусмалд шингэсэн), дараа нь юүлнэ. лонхтой өргөст хэмх, өнхрүүл.

Өвлийн улиралд янз бүрийн хоосон зайг бэлтгэх жор

Төрөл бүрийн ногоо нь хадгалах хамгийн практик сонголт юм. Үнэн хэрэгтээ энэ тохиолдолд та өргөст хэмх, улаан лооль, zucchini, лууван зэрэг бүх ногоог нэг саванд хийж болно. Тэдгээрийг аяга таваг засах, тэднээс салат хийж, ширээн дээр зүгээр л үйлчилж болно.

Та бүхэл бүтэн ногоог төрөл бүрийн ногооны саванд хийж эсвэл хэсэг болгон хувааж болно - энэ нь таны төсөөллийн дагуу хэлж болно. Өвөлдөө бэлтгэх олон цаг хугацаа шаардагдах энгийн жорыг танд санал болгож байгаадаа баяртай байна.

Гурван литрийн лонхтой аваад өргөст хэмх, сонгино, цуккини, сармис, улаан лооль, лууван, Болгарын чинжүү, интоор ба үхрийн нүдний навч, шүхэр, эсвэл dill-ийн мөчрийг холино. Буцалж буй усаа асгаад 5 минут байлгана. Дараа нь усыг саванд хийнэ, дунд зэргийн гал дээр хийж буцалгана (3 литр ус дээр үндэслэн):

• Давс 3 халбага,
• Уксусын мөн чанар 3 tsp
• Элсэн чихэр 3 халбага;

Үүссэн давсны уусмалд хадгалсан хүнсний ногоог саванд хийнэ, өнхрүүлээд нэг өдрийн турш дээш доош нь дулаан газар тавь.

Ийм төрөл бүрийн ногоо таны ширээн дээр үргэлж хэрэг болно!

Өвлийн улиралд хүнсний ногоо хураах тухай видео

Хэрэв өвлийн бэлтгэл нь баяр баясгаланг авчирдаг бол өвөл, ялангуяа ямар ч өдөр хэрэгтэй бэлтгэл ажил хийвэл таатай байх болно.

Эрхэм уншигч танаас сэтгэгдлээс дуртай жороо харахдаа бид баяртай байх болно! Мэдээжийн хэрэг та биднээс шинэ зүйл сурч мэдсэн тул санал бодлоо хуваалцахаас татгалзахгүй байх. Сайхан хооллоорой!