Ирээдүйд ашиглах мах бэлтгэх 5 сонголт

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Шөлөөс эхлээд бөмбөг хүртэл: Өвөлдөө мах бэлтгэх 5 жор

Өвөл, шинэ ногоо, жимс жимсгэний хомсдолтой нөхцөлд гэрийн хадгалалт нь маш сайн тус болдог. Гэсэн хэдий ч махыг ирээдүйд ашиглах зорилгоор худалдан авч болно.

Махны бөмбөг

Хөлдөөсөн махан бөмбөлөг нь шөл эсвэл хүндийн жинд хэрэглэхэд тохиромжтой бөгөөд хоолны дэглэм барьж байгаа бол уураар жигнэх боломжтой. Дараахь бүтээгдэхүүн шаардагдана.

• 500 гр татсан мах;
• Сармисын 2 хумс;
• 1 өндөг;
• 0.5 tsp давс;
• 2 tbsp. л. манна;
• 50 гр хатуу бяслаг;
• ногоон.

Татсан мах, жижиглэсэн ургамал, семолина, өндөг, халуун ногоо, үрж жижиглэсэн бяслагнаас 2.5 см орчим диаметртэй махан бөмбөлөг хийж, жигд хуудсан дээр тавь. Тосыг махан бөөрөнд өөрсдөө түрхэх хэрэгтэй. Алтан хүрэн болтол 180 градусын турш 12-15 минут жигнэнэ.

Бэлэн болсон махан бөмбөлгийг хөргөөд нэг давхаргад хайчлах самбар руу шилжүүлж хөлдөөх хэрэгтэй. Хөлдөөгчид 30-40 минутын дараа хоолыг уутанд хийж болно. Махны бөмбөгийг 30 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалахыг зөвлөж байна.

Гахайн шөл

Гэртээ чанаж болгосон шөл нь ямар ч химийн нэмэлт ороогүй тул илүү амттай төдийгүй эрүүл чийрэг болж хувирдаг. Шаардлагатай найрлага:

• 4 кг гахайн мах;
• 1 сонгино;
• 3 tbsp. л. давс;
• 1 tsp газрын хар чинжүү;
• 10-12 булан навч.

Махаа угааж, хэсэг болгон хуваа. Тэдний хэмжээ нь зөвхөн хувийн тохиргооноос хамаарна: жижиг нь жигнэмэгийн бүтцийг жигд болгож, том нь дулааны боловсруулалтын явцад хэлбэрээ алдахгүй. Махны давс, чинжүү, мах бутлуураар жижиглэсэн сонгино нэмж (заавал биш), сайтар хольж хөргөгчинд 40 минут байлгана.

Савыг угааж ариутгана. Сав тус бүрийн ёроолд лаврын навч тавьж, хүсвэл чинжүү, хумс болон бусад халуун ногоо нэмнэ. Дараа нь махаа тарааж, буцалсан усаар асгаж, лонхтой тагийг нь таглана. Зууханд эсвэл даралтат агшаагчид хийнэ.

Түүнчлэн савыг саванд хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд доод хэсэгт нь алчуур тавь. Саванд ус асгаж, буцалгаад, тагийг нь хааж, бага дулаанаар 4 цаг буцалгана. Энэ хугацаанд та усны түвшинг байнга хянаж байх шаардлагатай бөгөөд шаардлагатай бол нэмж оруулах хэрэгтэй. 4 цагийн дараа лонхтой өнхрүүлж, шөлийг хөргөнө. Лаазалсан хоолыг хүйтэн өрөөнд хадгална.

Тахианы махан шөл

Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд гэсгээсэн түүхий эдээс хуурай хоол хийх тул зөвхөн шинэ эсвэл хөргөсөн тахианы мах тохиромжтой байдаг. Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• 2 кг тахиа;
• 2 tbsp. л. давс;
• газрын болон чинжүү;
• Лаврын навч;
• маржорам.

Тахианы махыг угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Өөх тосыг бууруулахыг зөвлөж байна. Махаа давсалж, маржорам, перецээр амтлана.

Лаврын навч, чинжүү вандуйг бэлтгэсэн саванд хийж, тахиагаар дүүргэнэ. Сав бүрийг тугалган цаасаар хучиж, нүх гарга. Хүйтэн зууханд лонхтой илгээж, доод тавиур дээр устай сав тавина. 200 градусын турш 3 цаг буцалгана.

Энэ хугацаанд тахианы өөхийг хайчилж, хуурай хайруулын тавган дээр хайлуулна. Мөөгөнцөрийг арилгаж, өөх тосыг давсална. Шөлийг хоол хийх дуусахаас 10-20 минутын өмнө хийхийг зөвлөж байна. Лааз бүрт шингэн өөх тос нэмж оруулах ёстой. Энэ нь бэлдэцийг хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх болно. Лаазаа өнхрүүлээд хөргөөд хүйтэн өрөөнд шилжүүлээрэй.

Давсалсан цээж

Ийм байдлаар та махны цээж, жирийн гахайн өөхийг хоёуланг нь давсалж болно. Танд хэрэгтэй болно:

• Арьсан дээр 0.5 кг гахайн гэдэс;
• 5 хумс сармис;
• 2 tbsp. л. том ширхэгтэй давс;
• 1 tbsp. л. газрын хар чинжүү;
• Лаврын навч.

Цээжний алчуураар хатааж, цээжийг зайлж угаана. Махны хажуу талыг гүнзгий зүсэж, арьсанд 1 см орчим хүрэхгүй бол том ширхэгтэй давс хийж өнхрүүлээрэй. Цээжийг паалантай саванд хийж арьсан дээр нь доош нь тавиад чинжүүтэй өгөөмрөөр цацаж, буталсан сармисаар сойзоорой. Та лаврын навч, чинжүү эсвэл бусад халуун ногоо нэмж болно.

Хоолоо таг эсвэл хавтангаар хучиж өрөөний температурт 24 цаг байлгана. Дараа нь хөргөгчинд хадгална. 3 хоногийн дараа өвчүү бэлэн болно.

Хатаасан мах

Зууш эсвэл явган аялал хийхэд ашиглаж болох олон талт хоол. Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• яс, хальс, мөгөөрс, судалгүй үхрийн мах;
• Шар буурцгийн соус;
• satsebeli сумс;
• кетчуп;
• давс, чинжүү болон бусад халуун ногоо.

Үхрийн махыг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваа. Давс, чинжүүгээр давсалж, хэрвээ хүсвэл дуртай халуун ногоо эсвэл соусаар амтлаарай. Маринад махыг удаан байлгаж болохгүй, эс тэгвэл энэ нь хэцүү байх болно.

Үхрийн махыг цахилгаан хатаагч эсвэл зуухны тавиур дээр хийнэ. 8-10 цагийн дотор чийг бүрэн уурших хүртэл хамгийн бага температурт хатаана.