Тахианы махыг хэрхэн хурдан гэсгээж, богино долгионы зуухгүй, гэрэл зураг, видео оруулаад гэртээ хэрхэн яаж хийх вэ

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Тахианы махыг хэрхэн хурдан, хурдан гэсгээх вэ

Эрт дээр үеэс тахиа манай ширээн дээр хүндтэй байр суурь эзэлдэг. Шөл, гуляшийг үүнээс бэлтгэж, зууханд бүхэлд нь жигнэнэ. Гайхамшигтай бялуу, курники нь ойролцоох бүх хүмүүсийг анхилуун үнэрээрээ татдаг. Харамсалтай нь, хүн бүр гэртээ тахиа үржүүлэх боломж байдаггүй - хүмүүсийн ихэнх нь өндөр барилга, метрополитан хороололд амьдардаг. Тиймээс шувууны махыг супермаркет, дэлгүүрээс худалдаж авдаг. Хөлдөөсөн тахианы гулууз лангуунуудыг дүүргэжээ. Тахианы мах худалдаж авсны дараа эсвэл гэртээ хөлдсөний дараа хэрхэн гэсгээх вэ?

Агуулга

• 1 Тахианы махыг гэсгээх зөв арга замыг юу тодорхойлдог вэ

  • 1.1 Хүүр хэр хурдан гэсгээх вэ: хэсэгчлэн эсвэл бүхэлд нь
  • 1.2 Аль шувууны махыг хурдан гэсгээх вэ - чанасан эсвэл түүхий эд
  • 1.3 Тахианы махыг хөлдөөх төрөл

• 2 Тахианы махыг яаралтай гэсгээх арга

  • 2.1 Шувууны махыг хүйтэн усанд гэсгээх
  • 2.2 Олон тогоочоор гэсгээх
  • 2.3 Тахианы махыг богино долгионы зууханд хэрхэн гэсгээх вэ
  • 2.4 Тахианы махыг зууханд хэрхэн гэсгээх вэ
  • 2.5 Давхар уурын зууханд гэсгээх
  • 2.6 Би агааржуулагчаар тахиаг гэсгээх боломжтой юу
  • 2.7 Халуун усанд гэсгээх
  • 2.8 Хосолсон арга

• 3 Тахианы махыг хэрхэн зөв гэсгээх вэ

  • 3.1 Тахианы гулууз хөргөгчинд гэсгээнэ
  • 3.2 Шувууны махыг өрөөний температурт хэрхэн гэсгээх вэ
• 4 Аль тахиаг гэсгээх ёсгүй
• 5 Шувууны махыг гэсгээхэд гарсан алдаа
• 6 Гэсгээсэн тахианы мах хичнээн их хадгалагддаг вэ
• 7 Видео: гэсгээх зөв арга замууд

Тахианы махыг гэсгээх зөв арга замууд нь юунаас хамаарна

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар шувууны махыг хурдан гэсгээх олон аргыг мэддэг. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн давуу болон сул талуудтай байдаг. Гэсэн хэдий ч хамгийн хүлээн зөвшөөрөгдсөн сонголтыг сонгохоосоо өмнө бид энэ хэргийн зарим ялгааг ойлгохыг хичээх болно.

Малын гулууз хэр хурдан гэсгээх вэ: хэсэгчлэн эсвэл бүхэлд нь

Тендерийн тахианы мах нь үдийн хоол, оройн хоол бэлтгэхэд үнэхээр чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тахиа бол тогоочийн бараг бүх нийтийн олдвор юм. Гэхдээ тийм ч таатай биш нэг мэдээ байна: тахианы махыг удаан хугацаанд гэсгээдэг. 5-6 кг жинтэй том broiler гулууз нь 30 цаг хүртэл гэсгээх боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, 1-1.5 кг жинтэй супермаркетуудад зарагддаг тахиа илүү хурдан гэсгээнэ: 12-17 цаг. Тиймээс мэргэжилтнүүд тахианы махыг хөлдөхөөсөө өмнө тайрч авахыг зөвлөж байна. Далавч, хөл, хөх, нуруу тус тусдаа хөлддөг. Эдгээр хэсгийг тасалгааны температурт 30-60 минутын турш гэсгээнэ.

Зүссэн шувууны махыг гэсгээхэд хялбар байдаг

Аль шувууг гэсгээх нь илүү хурдан байдаг - чанасан эсвэл түүхий эд

Бид тахианы хөл эсвэл филе чанаад хөргөөд хөргөгчинд хийлээ. Хэдэн өдрийн дараа бид тэднээс амттай зүйл хийхээр шийдсэн юм. Магадгүй дэмий юм болов уу? Шинэхэн тахианы махыг илүү хурдан гэсгээх үү? Хоол хийх явцад шингэний ихэнх хэсгийг махнаас гаргаж авдаг. Энэ нь илүү хуурай, ширхэгтэй болдог. Шинэ тахианы мах их хэмжээний ус агуулдаг. Хэрэв бид хөлдөөсөн тахиа худалдаж авсан бол илүү их шингэн байдаг - мөс хэлбэрээр. Зарим үйлдвэрлэлийн аж ахуйн нэгжүүд аюулгүй байдлыг сайжруулах үүднээс шувууг усаар цоолж, нэмж хөлддөг. Тиймээс чанасан тахианы мах түүхий тахианаас илүү хурдан хайлдаг.

Түүхий махыг гэсгээхэд чанаж байснаас удаан хугацаа шаардагддаг

Тахианы махыг хөлдөөх төрөл

Гэрийн нөхцөлд тахианы махыг хөлдөөх нь хөргөгчинд "хурдан хөлдөх" функцтэй тохиолдолд л хийгддэг. Тахианы мах хурдан хөлддөг. Гэхдээ та зүгээр л шок хөлдөөгчинд, тугалган цаас эсвэл хатуу уутгүйгээр хийвэл тахиа хүйтэн түлэгдэх болно. Гэсгээх үед энэ нь махны бүтцэд нөлөөлж, сул болно. Гэхдээ амт нь хурдан хөлдөхөд хадгалагдана гэж шинжээчид үзэж байна. Үүний зэрэгцээ температурын горим нь ердийн гэрийн хөлдөлттэй адил хэвээр байна: -18-аас -24 градус. Тиймээс цочрол хөлдсөний дараа тахиаг гэсгээх зарчим, хугацаа нь зүгээр л хөлдөөгчид хийсэнтэй ижил байна.

Тахианы аж үйлдвэрийн гүн хөлдөлт нь тусгай тоног төхөөрөмж ашиглах үед явагддаг бөгөөд температур нь -32 градус хүртэл буурч, камер дахь агаарын эргэлт илүү хурдан болдог. Тахианы маханд энэ боловсруулалт нь хүний хувьд чухал ач холбогдолтой элемент, витамин агуулагддаг. Гүн хөлдөөсөн махыг бид гэртээ хөлдөөхөөс илүү удаан хайлуулдаг.

Гэртээ хөлдсөн шинэхэн тахиа илүү хурдан гэсдэг. Тахианы махыг хөлдөөгчид хийхээс өмнө шингэнээ алддаг тул хөлдсөн үед мөсөн талстыг багасгахад тусалдаг. Нэмж дурдахад тахианы махыг тайрч авбал илүү хурдан гэсдэг. Гэрийн нөхцөлд хөлдөөсөн бүхэл бүтэн тахиа 12-17 цагийн турш гэсгээх боломжтой.

Гэртээ бүхэл бүтэн тахианы гулуузыг 17 цаг хүртэл гэсгээх боломжтой.

Тахианы махыг яаралтай гэсгээх арга

Зарим тохиолдолд, жишээ нь гэнэтийн зочид ирвэл та тахиагаа аль болох хурдан гэсгээх хэрэгтэй. Үүнийг яаж хийх вэ? Махыг хурдан гэсгээх арга замууд юу вэ?

Шувууг хүйтэн усанд гэсгээх

Хэрэв тахианы махыг хурдан гэсгээх шаардлагатай боловч хэдхэн цагийн нөөцтэй байгаа бол дараахь аргыг хэрэглээрэй.

1. Бид хөлдөөгчөөс хөлдөөсөн тахиа гаргаж авдаг.

   

   Амттай хоол бэлтгэхийн тулд шувууны махыг эхлээд гэсгээх хэрэгтэй

2. Том тогоонд хүйтэн ус хийнэ, шувууг дотор нь буулга.

   

   Тахианы махыг хүйтэн усанд гэсгээхэд цаг хугацаа шаардагдана.

3. 2-3 цагийн дараа тахиа тайрахад бэлэн болно.

Олон тогоочоор гэсгээх

1. Тахианы махыг хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад уураар жигнэх зориулалттай тавиур дээр тавина.

2. Саванд ус хийнэ, уураар хоол хийх горимыг тохируулна уу.

   

   Та multicooker ашиглан тахианы махыг гэсгээх боломжтой

3. Бид тахиагаа удаан агшаагчинд хийгээд 10 минут хүлээнэ.

   

   Гэсгээсэн тахианы махыг зөөлөн котлет эсвэл гайхалтай тэжээллэг, анхилуун бялуу хийхэд ашиглаж болно

Бичил долгионы зууханд тахианы махыг хэрхэн гэсгээх вэ

1. Бид тахианы махнаас сав баглаа боодол авч хаядаг.

   

   Хэрэв гэсэлтийг бичил долгионы зууханд хийж байгаа бол савлагааг тахианы махнаас авах нь дээр

2. Бид тахиагаа гэсгээх явцад шингэн тархахгүйн тулд гүн гүнзгий тавган дээр тавьдаг.

   

   Энэхүү хоол нь гэсгээхэд төгс төгөлдөр юм

3. Бид гэсгээх горимыг сонгож, махны жинг тохируулна.

   

   Богино долгионы зууханд тахианы гэсгээх нь дөрөвний нэгээс илүүгүй цаг зарцуулдаг

4. Мах чанахгүй байхын тулд тахианы махыг 1-2 минут тутамд эргүүлнэ.

Зууханд тахианы махыг хэрхэн гэсгээх вэ

1. Бид тахианы махыг багцаас нь авдаг.
2. Шилэн саванд ус хийнэ.
3. Модон хайчлах самбарыг жигд хуудсан дээр тавь.
4. Бид саванд тахианы мах хийж, бүх зүйлийг зууханд хийнэ.

5. Тахианы махыг 180 градусын температурт 5-10 минут байлгана.

   

   Зууханд гэсгээх нь хамгийн хурдан хайлуулах сонголтуудын нэг юм

Давхар уурын зууханд гэсгээх

1. Багцаас тахианы махыг уурын сагсанд хийж тавь.
2. Бид давхар бойлерийн дээд давхрага дээр тавьдаг тул тахианы махыг чанаж өгөхгүй, харин гэсгээнэ.
3. Саванд цутгах усны хамгийн бага хэмжээ нь савны эзэлхүүний 1/4 юм.

4. Бид автомат халаалтын функцийг сонгож өгдөг бөгөөд ингэснээр тахианы махыг 8 минутын турш 2 минутын турш халаана.

   

   Давхар уурын зууханд гэсгээх үед шувууг дээд түвшинд байрлуулах ёстой

Би агааржуулагчаар тахиаг гэсгээх боломжтой юу

Үүнтэй ижил үр дүнд та шувууг хайруулын тавган дээр хийж болох бөгөөд тэр даруй гадаа шарсан болно. Гэхдээ үгүй, агааржуулагч дээр тахиа, мах хоёулаа үнэхээр хайлдаг.

1. Тахианы махыг шарах ханцуйндаа байрлуул. Энэ нь өндөр температурыг тэсвэрлэх чадвартай.

   

   Шарж ханцуй нь агааржуулагчаар гэсгээхдээ тахиагаа зөв температурт байлгадаг

2. Бид температурыг 65 градус, фенүүдийн дундаж хурдыг тохируулсан.

   

   Тахиа нь сэнсний дунд хурдаар шарж идэхгүй

3. Бид таймерыг 6 минутын турш тохируулж, агааржуулагчийн тагийг бага зэрэг тавь.

Халуун усанд гэсгээх

Уургийн коагуляци нь махны дээд давхаргад тохиолддог тул шинжээчид шувуу, мах, загасыг халуун усанд гэсгээхийг зөвлөдөггүй гэж шууд хэлье. Энэ аргыг гэсгээх үед ашиглах эсэхээ хүн бүр өөрөө шийддэг.

1. Тахианы махыг усаар ханахгүй байхын тулд хөлдөөгчид хийж байсан уутанд үлдээнэ.
2. Саванд халуун ус хийнэ, дотор нь тахиа тавина.
3. Хөргөх тусам усыг илүү халуун болгож өөрчлөх хэрэгтэй.
4. 10-15 минутын дараа махыг хайруулын тавган дээрээс аваад зайлж, чанаж эхэлнэ.

Тахиа халуун усанд 10-15 минутын турш гэсгээнэ

Хосолсон арга

1. Тахианы махнаас сав баглаа боодол аваад гүн гүнзгий тавган дээр тавь.
2. Бид үүнийг дунд тасалгааны хөргөгчинд хийж, температур нь гэсгээхэд хамгийн тохиромжтой байдаг.
3. 3-4 цагийн турш хөргөгчинд гэсгээсний дараа эхлээд тахиагаа гялгар уутанд хийнэ. Бид үүнийг уядаг.
4. Бид үүнийг хүйтэн усанд хийдэг. Үүнийг дахин 1-1.5 цаг байлгана.

Тахианы махыг хэрхэн зөв гэсгээх вэ

Гэсгээлтийг зөв хийх нь тухайн хүнд шаардлагатай бүх витаминыг хадгалах болно.

Тахианы махны гулууз хөргөгчинд гэсгээнэ

Хөргөгчийг гэсгээх нь хүний биед шаардлагатай витамин, өөх тос, уураг болон бусад элементүүдийг хадгалахад тусалдаг. Тахианы махыг удаан гэсгээх тусам чанаж идвэл илүү амттай болно.

1. Бид хөлдөөгчөөс гулуузыг гаргаж аваад баглаа боодлыг нь ав.

   

   Хөргөгчинд гэсгээхдээ эхлээд тахианы сав баглаа боодолыг авч хаяхыг зөвлөж байна

2. Мөсөн хайлах үед шингэн нь доод тавиур дээрх хөргөгч, бүтээгдэхүүнийг бохирдуулахгүйн тулд бид тахианы махыг гүн гүнзгий саванд хийнэ.

   

   Тахианы махыг гэсгээхэд метал сав суулгыг ашиглаж болно.

3. Түүхий махны үнэр танхимаар дамжин тархахгүй байхын тулд бид дээд талыг нь хүнсний хальсан эсвэл хавтангаар хучдаг.

4. Өдөр өнгөрсний дараа суллагдсан шингэнийг шавхан, тахианы махыг хүйтэн усаар зайлна.

   

   Тахианы махыг хөргөгчинд 24 цагийн турш гэсгээх хэрэгтэй

Өрөөний температурт шувууны махыг хэрхэн гэсгээх вэ

Хэрэв гэсгээх хугацаа хязгаарлагдмал хэвээр байгаа бөгөөд та бараг өдөр хүлээх боломжгүй бол та процессыг хурдасгах боломжтой. Энэ арга нь зохих ёсоор гэсгээхэд хамаатай бөгөөд тахианы маханд хор хөнөөл учруулахгүй.

1. Бид тахианы махнаас сав баглаа боодол авч хаядаг.
2. Бид гулуузыг гүн гүнзгий тавган дээр тавиад гал тогооны ширээн дээр тавина.
3. Энэ хэлбэрээр тахиа 5-6 цагийн турш гэсгээх болно. Хэрэв гал тогоо хангалттай халуун байвал 4-5 цаг байна.

Гэсгээх хугацааг бага зэрэг богиносгохын тулд та гулууз дээр зүсэлт хийж болно. Гэхдээ энэ нь шувууг бүхэлд нь жигнэж аваагүй тохиолдолд л хэрэг болно.

Аль тахианы махыг гэсгээх ёсгүй

• Саарал ягаан өнгийн сүүдэртэй шувууг хүрэн цацрагатай хамт гэсгээхгүй байх нь дээр. Энэ өнгө нь бичил биетэн маханд идэвхитэй үржиж байгааг харуулж байна. Энэ нь махыг буруу хадгалсан гэсэн үг юм.
• Саарал ногоон, ногоон өнгө нь тахиа найдваргүй муудсан болохыг харуулж байна. Тэр хөлдөөгчид орохоосоо өмнө "амьсгал боогдож" байсан.
• Махны үнэр, наалдамхай гадаргуу нь түүнийг гэсгээх шаардлагагүйг илтгэнэ.
• Мөөгөнцөртэй тахиа, шувууны махыг хөлдөөгчид 9 сар гаруй хадгалсан байсныг гэсгээж болохгүй. Бүтээгдэхүүн нь муудсан бөгөөд ил харагдах согогтой махыг таслах нь энд тус болохгүй. Дашрамд хэлэхэд хөгц бол спор мөөгөнцөр гэдгийг санаарай. Спор нь нүдэнд үл үзэгдэх боловч илүү гүнзгий махны ширхэгүүд дээр байдаг.

Мөөгөнцөр тахиаг гэсгээх ёсгүй

Шувууны махыг гэсгээхэд гарсан алдаа

Харамсалтай нь алдаанаас хэн ч дархлаагүй боловч гэсгээх явцад хамгийн их тохиолддог алдаануудыг тоймлохоор шийдлээ.

1. Цаг хэмнэхийн тулд тахиагаа халуун усанд живүүлдэг. Үүнийг хийснээр бид шувууг бие махбоддоо хэрэгтэй өвөрмөц амт, уургаас нь хасдаг.
2. Тахиагаа богино долгионы зууханд хийхдээ гэсгээх автомат горимыг асаагаад тахиагаа ч эргүүлдэггүй. Чанасан мах - энэ бол бидний олж авсан үр дүн юм. Гэхдээ үүнийг зүгээр л буцалгасан бол … Богино долгионы зууханд тахианы маханд хуурай, хуурай царцдас нэмдэг.
3. Та тахианы махыг хэд хэдэн удаа хөлдөөж, гэсгээх боломжгүй, ингэснээр бид хүнд хортой бичил биетнийг хөгжүүлэх таатай орчныг бүрдүүлдэг. Түүхий мах нь маш их хэмжээгээр агуулдаг.
4. Давхар уурын зууханд гэсгээж байхдаа бид дээд давхарт үл итгэсэн байдалтай нүдээ бүлтийлгэн харж … тахианы махыг доод тасалгаанд хийв. Үгүй ээ, богино долгионы зуух шиг хуурай царцдас байхгүй болно. Махыг гадна талаас нь чанаж болгосон боловч дотор нь хөлдөөсөн хэвээр байх болно.
5. Тахианы махыг агааржуулагчаар гэсгээгээд температурыг өсгөсөн боловч сэнсний хурдны талаар огт санахгүй байсан. Үүний үр дүнд: цустай шарсан тахиа. Харин дотор нь түүхий мах.

Гэсгээсэн тахианы мах хичнээн их хадгалагддаг вэ

Махны шинэлэг байдлыг хадгалахын тулд тахианы махыг гэсгээсний дараа уутанд эсвэл саванд хийнэ. Хадгалах хугацаа нь хөргөгчний температураас хамаарна. Хэрэв температурын хүрээ + 4-ээс +7 градус байвал шувууг 48 цагаас илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой. 0-ээс +4 градусын температурт хадгалах хугацааг 3 өдөр хүртэл нэмэгдүүлдэг.

Видео: гэсгээх зөв арга

Эдгээр зөвлөмжүүд нь өвөрмөц амт, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тустай байхын зэрэгцээ тахианы махыг зөв бөгөөд хурдан гэсгээхэд тусална гэж найдаж байна. Эцсийн эцэст, зарим энгийн дүрмийг ажигласнаар та хожим нь жинхэнэ хоолны бүтээлүүдийг бий болгож чадна.