Гэрийн нөхцөлд махыг бичил долгионы зуух, халуун ус, зуух болон бусад аргаар хэрхэн хурдан, зөв гэсгээх вэ + зураг, видео

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Гэрийн нөхцөлд махыг хэрхэн гэсгээх вэ: янз бүрийн аргаар давуу ба сул талууд

Махан хоол нь хүний бие махбодийн уургийн орлуулашгүй эх үүсвэр юм. Итгэмжлэгдсэн худалдагчаас цөөн хэдэн хүн үхрийн мах, тугал, гахайн мах, тахиа, цацагт хяруулын махыг шинээр худалдаж авах боломжтой. Мөнгө хэмнэхийн тулд үйлчлүүлэгчид хөлдөөсөн махыг сонгодог. Ашигтай шинж чанар, амтаа хадгалахын тулд түүнийг хэрхэн зөв гэсгээх вэ? Хамгийн найдвартай арга нь юу вэ? Бусад хувилбаруудын давуу болон сул талууд юу вэ?

Агуулга

• 1 Гэрийн нөхцөлд мах гэсгээх

  • 1.1 Махыг хэрхэн зөв гэсгээх вэ
  • 1.2 Хөргөгчдөд гэсгээсэн мах хэр их хадгалагддаг
  • 1.3 Би махыг дахин хөлдөөж болох уу?
  • 1.4 Удаан гэсгээх - видео
• 2 Богино долгионы зууханд хурдан гэсгээх

• 3 Хүйтэн ба халуун усанд гэсгээх

  • 3.1 Хүйтэн ус
  • 3.2 Яагаад өндөр температуртай усанд гэсгээхийг зөвлөдөггүй вэ?
• 4 Агаарт гэсгээх

• 5 Усан халаагуурт удаан агшаагч, зууханд гэсгээх.

  • 5.1 Олон тогооч ба зуух
  • 5.2 Олон тогооч: Уурын горим
  • 5.3 Махыг хэрхэн зөв гэсгээх вэ: Елена Малышевагийн зөвлөмжүүд - видео

Гэрийн нөхцөлд махыг гэсгээх

Амт, тэжээллэг чанарыг хадгалахын тулд махыг зөв гэсгээх нь чухал юм.

Махны төрлөөс үл хамааран гэсгээх хамгийн сайн арга бол температурыг 1-4 хэмээс хэтрэхгүй температурыг доод тавиур дээр хөргөгчинд хадгалах явдал юм. Махан бүтээгдэхүүний жижиг хэсгүүд нь илүү хурдан гэсгээх болно. Жишээлбэл, 2 кг жинтэй хэсгийг нэг өдрийн турш гэсгээж, татсан махыг 12 цагийн турш уухад хангалттай.

Махыг хэрхэн зөв гэсгээх вэ

Махыг зөв гэсгээх - хөргөгчийн доод тавиур дээр

Өмнө дурьдсанчлан мах нь ашиг тустай байдлаа алдахгүйн тулд 1-4 ° C температурт аажмаар гэсгээх хэрэгтэй. Ийм температурын горим нь махны гадаргуу дээр ялзрах процессыг хөгжүүлэхээс урьдчилан сэргийлэхэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг, учир нь өндөр температурт хортой бактериуд үйл ажиллагаагаа эхэлдэг.

Махан бүтээгдэхүүнийг гэсгээхийн тулд сав баглаа боодлыг нь авалгүйгээр доод тавиур дээрх хөргөгчинд хийнэ. Энэ арга нь урт боловч зөв юм. Хэрэв та зүгээр нэг махлаг зүйл идээд зогсохгүй хоол хүнснээс хамгийн их ашиг тус, таашаал авахыг хүсч байвал махаа гэсгээх талаар урьдчилан бодоорой. Тухайн өдрийн хоолны цэсийг төлөвлөхдөө 2 кг махыг гэсгээх хугацаа 24 цаг байна гэдгийг санаарай. Хоол хийхээс өмнө махыг хөргөгчнөөс зайлуулж дотор, гадна дулаацуулах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн нь сайн шарсан (чанасан, шатаасан, чанасан) байх ёстой бөгөөд дотор нь түүхий үлдэхгүй, харин шарсан царцдастай байх шаардлагатай.

Хөргөгчинд гэсгээсэн мах хэр их хадгалагддаг вэ

Хөргөгчинд гэсгээсэн махыг гурваас таван хоногийн турш хадгална. Хэрэв татсан махыг гэсгээсэн бол түүхий эдийг хоёр хүртэл хоног хадгална. Эдгээр хугацаа нь доод тавиур дээрх хөргөгчинд гэсгээсэн махыг хэлнэ. Бусад аргын хувьд махыг нэн даруй чанаж болгосон байх ёстой.

Хөргөгчинд гэсгээсэн махыг 5 хүртэл хоног хадгална

Би махыг дахин хөлдөөж болох уу?

Махыг дахин хөлдөөх нь хүсээгүй зүйл юм.

Эхний хөлдөлтийн дараа уургийн массын тэн хагас нь үлддэг бөгөөд хоёр дахь хөлдөлтийн дараа махан дахь уургийн хэмжээ үл ялиг юм. Хоёр удаа хөлдөөсөн махны хэсэг нь бараг ямар ч ашигтай шинж чанарыг агуулдаггүй бөгөөд ашиггүй ширхэгийн ширхэг болж хувирдаг.

Удаан гэсгээх - видео

Бичил долгионы зууханд хурдан гэсгээх

Богино долгионы зууханд махыг гэсгээх нь хамгийн хурдан арга юм

Богино долгионы зууханд гэсгээх нь зөв арга биш юм. Энэ бол буухиа арга юм: 10-30 минутын дараа бүтээгдэхүүн цааш боловсруулахад бэлэн болно. Энэ нь kebabs гэх мэт жижиг хэсгүүдийг гэсгээхэд тохиромжтой. Гэхдээ энэ нь удаан гэсгээхээс илүү хор хөнөөлтэй юм.

Журам:

1. Хөлдөөсөн махыг богино долгионы зууханд хийнэ.
2. "Гэсгээн" горимыг сонгох эсвэл хамгийн бага чадлыг тохируулна уу.
3. Зарим богино долгионы зууханд бүтээгдэхүүний жинг тодорхой зааж өгөх шаардлагатай байдаг. Энэ зуух нь гэсгээх хугацааг өөрөө сонгох болно.
4. Зуухаа асаагаад 3 минут тутамд хэсгийг эргүүлж, процессыг хянана уу.

Зууханд хэсэг нь жигд бус халдаг тул гэсгээн дуусахад дунд нь ихэвчлэн чийглэг хэвээр үлдэж, гаднах давхарга хүчтэй дулаардаг. Тиймээс махаа хэсэг хугацаанд зогсоож эргүүлэхийг зөвлөж байна. Боломжтой бол энэ хэсгийг жижиг хэсгүүдэд хуваа. Ийм хэсгүүдийг богино долгионы зууханд жигд халаана.

Хүйтэн ба халуун усанд гэсгээх

Махыг боодол эсвэл нягт битүү уутанд хийж усанд гэсгээхийг зөвлөж байна. Энэ нь махны шүүсний алдагдлыг хамгийн бага хэмжээнд байлгах болно.

Хүйтэн ус

Хөлдөөсөн махыг хүйтэн усанд гэсгээж болно

Хүйтэн (мөс) усанд гэсгээх нь бас зөв гэж тооцогддог.

Журам:

1. Савласан махыг хүйтэн усанд байрлуулна.
2. Хагас цаг тутамд усаа сольж байгаарай. Ус аажмаар мөс болж, процесс удааширдаг тул энэ нь зайлшгүй шаардлагатай юм.

Энэ аргын тусламжтайгаар мах нь хөргөгчинд гэсгээхээс илүү ашигтай шинж чанарыг махны шүүстэй хамт алдах болно. Үүнийг том хэсгүүдэд ашиглах нь илүү дээр юм: тэд илүү их үнэ цэнийг хадгалах болно.

Яагаад өндөр температуртай усанд гэсгээхийг зөвлөдөггүй вэ?

Махыг халуун усанд гэсгээх нь хүсээгүй зүйл юм. Энэ бол маш хурдан гэсгээх процесс бөгөөд энэ үед хайлсан усны тоосонцортой хамт тэжээллэг бодисыг угааж цэвэрлэнэ. Хэсэг нь зөвхөн мах шиг харагдах болно, гэхдээ та түүний ашиг тус, амтыг мартаж болно.

Агаарт гэсгээх

Махыг тасалгааны температурт гэсгээх

Агаарт байгаа махыг гэсгээх нь аюултай. Өрөөний температурт ялзрах процессыг хөгжүүлэх нөхцлийг бүрдүүлдэг. Хэрэв зуны улиралд гэсгээх нь цэвэр агаарт явагддаг бол шавьжнаас халдвар авах эрсдэл нэмэгддэг. Хэрэв та өрөөний температурт махыг гэсгээхээр шийдсэн бол уутанд эсвэл үйлдвэрийн савлагаанд үлдээгээрэй.

Удаан агшаагч, зуух, усан ваннд гэсгээх

Махыг удаан агшаагч, зууханд эсвэл усан ваннд хийж гэсгээх нь мэдээжийн хэрэг. Гэхдээ энэ арга нь зөв биш байх болно. Энэ сонголт нь бүрэн бус гэсгээхэд тохиромжтой - жижиг хэсгүүдэд хувааж болох үед хэсгийн ирмэгийг зөөлрүүлэх хүртэл.

Олон тогооч ба зуух

Журам:

1. Багцанд махыг зууханд эсвэл удаан агшаагчинд хийнэ.
2. Температурын горимыг 30 ° C-т тохируулна уу.
3. Ирмэгийг зөөлрүүлэх хүртэл хадгална.
4. Махаа жижиг хэсгүүдэд хувааж гэсгээн үргэлжлүүлээрэй.
5. 3 минут тутамд хэт халалтын ирмэгийг шалгаж үзээрэй. Шаардлагатай бол хэсгийг эргүүл.

Энэ арга нь том хэсгийг гэсгээхэд тохиромжгүй юм.

Multicooker: "Steam" горим

Multicooker-д махыг "уурын" горимыг тохируулж гэсгээдэг

Журам:

1. Усны эзэлхүүний гуравны нэгийг олон тогооч саванд хийнэ.
2. Хөлдөөсөн махыг боодол дотор нь тусгай оролт дээр тавина.
3. Уурын горимыг асаана уу. Тагийг бүү хаа.
4. Нэг ширхэг махыг эргүүлээрэй.

Мах чанах тул удаан агшаагч, зуух, усан ваннд хурдан гэсгээх нь үр дүнгүй болно. Үүний тулд хүйтэн ус ашиглах нь илүү хялбар байдаг.

Махыг удаан агшаагч, зууханд, усан ваннд хийж, гэсгээхгүй байх нь дээр.

Махыг хэрхэн зөв гэсгээх вэ: Елена Малышевагийн зөвлөмжүүд - видео

Хамгийн ашигтай махыг хөргөсөн байдаг. Гэвч харамсалтай нь энэ нь тэр бүр олддоггүй бөгөөд хүн бүр хангалттай мөнгөтэй байдаггүй. Хөлдөөсөн мах худалдаж авахдаа яаж хоол хийхээ төлөвлөөрэй. Үнэтэй тэжээллэг бүтээгдэхүүнийг муудах гэж яарснаас илүү зөв гэсгээх, эрүүл мах худалдаж авахад цаг заваа зориулах нь дээр.