Гэртээ савояарди жигнэмэг хийх жор

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Гэртээ алдартай савойарди жигнэмэгийг хоол хийх: алхам алхмаар жор

Савояарди жигнэмэг сүүлийн үед түгээмэл болж байна. Та кафе эсвэл ресторанд аяга кофе ууж үзсэн байх. Өнөөдөр бид хамтдаа загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар сурах болно: алхам алхмаар жороор хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд маш сонирхолтой юм.

Савояардийн түүх

Энэхүү жигнэмэгийн онцлог нь зууван хэлбэр, элсэн чихэрээр дүүргэх явдал юм. Энэ нь бусад хэд хэдэн алдартай нэртэй байдаг: жигнэмэг, Неапол, Савой, ла кул, "хатагтай нарын хуруу".

Домогт өгүүлснээр Савоярди 16-р зууны төгсгөлд Савойягийн гүнгийн ахлах тогооч зохион бүтээжээ. Анхны жороор хийсэн бүтээлийг Францын хааны айлчлалтай давхцуулан зохион байгуулсан юм. Ордны эзэн энэхүү амтат хоолонд маш их дуртай байсан тул удалгүй албан ёсны Савой амттангийн статустай болжээ.

Savoyardi жигнэмэг - Savoyard ducal хоолны албан ёсны амттан

Мэдээжийн хэрэг та дэлгүүрээс аврагч худалдаж авч болно - одоо энэ нь ховор үзэгдэл биш юм. Гэхдээ зуурсан гурилыг өөрийн гараар хайрлаж, дулаацуулж, өөрөө хоол хийх нь хичнээн таатай вэ! Худалдан авсан бүтээгдэхүүний талаар хэлэх боломжгүй амттангийн чанарт 100% итгэлтэй байх болно.

Хөнгөн жигнэмэгийн зуурмагаар хийсэн жигнэмэг нь шингэнээ сайн шингээж, хэлбэр дүрсээ хадгалах болно. Тиймээс, далайн гахайг ихэвчлэн тусдаа амттан болгон ашигладаг төдийгүй бусад амтат хоол бэлтгэхэд ашигладаг - бялуу, хуумгай, орос шарлотт.

Ялангуяа ихэвчлэн алдартай амттан тирамисуг энэ жигнэмэгээс бэлтгэдэг бөгөөд амтат сироптой савойарди дэвтээнэ. Күүки нь бага зэрэг хуурай байх ёстой тул та хэсэг хугацаанд бүлээн зууханд байлгаж эсвэл цэвэр алчуураар бүрхэж хонуулах хэрэгтэй болно.

Савойарди бол сонгодог тирамисугийн зайлшгүй орц юм

Орц, хоол хийх нууц

Савойардид шаардлагатай найрлага:

• гурил;
• элсэн чихэр;
• өндөг.

Гурилыг сайтар шигших хэрэгтэй. Зөвхөн 1 төрлийн сортыг аваарай - энэ амттан дээр хамгийн тохиромжтой.

Гурил, өндөг, элсэн чихэр нь савоярди хийхэд зайлшгүй шаардлагатай орц юм

Жигнэмэгийн нэгэн адил та шарыг уургаас ялгаж, бие биенээсээ тусад нь цохих хэрэгтэй. Өндөг нь өрөөний температурт байх ёстой.

Жигнэмэг цацахад элсэн чихрийн мөхлөг хэрэглэдэг. Гэхдээ элсэн чихэр нь бас тохиромжтой: түүний талстууд нь савоярди гадаргуу дээр үзэсгэлэнтэй харагдана.

Ванилийн ханд эсвэл ваниллин нь элгэнд баялаг үнэр нэмнэ. Зарим гэрийн эзэгтэй нар бага зэрэг шанцай нэмдэг боловч сонгодог жороор үүнийг өгдөггүй.

Элэгийг анхны хэлбэрт оруулахын тулд дор хаяж 1.5 см-ийн нүхний диаметр бүхий нарийн боовны уут хэрэгтэй бөгөөд та үүнийг массыг жигд хуудсан дээр шахахад хэрэглэнэ. Цүнхийг 45 градусын өнцгөөр барих хэрэгтэй. Күүки бүрийн урт нь 7.5 см, тэдгээрийн хоорондох зай нь дор хаяж 2.5 см байна.

Савояарди зууханд 190 градусын температурт 15 минутаас хэтрэхгүй, 200 градусын турш 10 минутын турш жигнэнэ. Жигнэх хуудсыг илгэн цаас эсвэл жигд цаасаар доторлохоо мартуузай.

Алхам алхмаар жор

Бид Жулия Высоцкаягаас сонгодог, анхны жорыг авч үзэх болно. Энэхүү гайхамшигтай телевизийн хөтлөгч нь хоол хийх явцад үргэлж ямар нэгэн амт нэмдэг бөгөөд өнөөдөр бид түүний нууцыг тайлах болно.

Сонгодог

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө 190 градус хүртэл халаагаад зуухаа асаагаад хоолойны уут бэлтгэ. Дашрамд хэлэхэд, дараа нь жигнэмэг дээр жигнэмэг тавихад хялбар болгохын тулд хүссэн хэмжээтэй тоймыг цаасан дээр зур.

Танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• том өндөгний шар - 3 ширхэг;
• өндөгний цагаан - 3 ширхэг;
• гурил - 65 гр (1/2 цайны аяга);
• элсэн чихэр - 5 хоолны халбаганууд;
• ваниллин эсвэл түүний орлуулагч - ½ халбага;
• тоосжилтын элсэн чихэр.

1. Холигч ашиглан 2 өндөгний шарыг 2 хоолны халбагын нунтаг сахараар хольж өтгөрч цайвар шар өнгөтэй болтол нь үрнэ.

   

   Тусгаарласан өндөгний шарыг элсэн чихэрээр хөөсөөр хутгана

2. Өөр саванд бүх цагаан арьстнуудыг зөөлөн болтол нь цохино. Аажмаар 3 хоолны халбага элсэн чихэр нэмээд бат бөх, гялгар хөөс үүсэх хүртэл зоддог.

   

   Цагаан ба элсэн чихрийг хүчтэй хөөс болгон хөөсрүүл.

3. Гурил дээр гурван үе шаттайгаар цагаан ба шар (үлдсэн шарыг оруулаад) нэмээд доороос дээш массыг зөөлөн хутгана.

   

   Цагаан ба шарыг гурилтай хольж сайтар холино

4. Зуурсан гурилан боовны уутыг хагасаар дүүргэ. Күүкийг жигд хуудсан дээр зөөлөн шахаж, шаардлагатай зайг хооронд нь үлдээхийг санаарай.

   

   Зуурмагийг нарийн боовны уут ашиглан цаасан доторлогоотой жигд хуудсан дээр тавиад нунтаг элсэн чихэр цацна

5. Күүкийг элсэн чихэрээр цацаж, алтан шаргал хүрэн болтол 10-15 минут жигнэнэ.

Күүкийг жигнэх хүртэл жигнэх хэрэгтэй

Та Savoyards-ийг жигнэмэгийн цааснаас халуухан байхад нь арилгах хэрэгтэй. Үгүй бол жигнэмэг наалдаж, та тэдгээрийг илгэн цааснаас буулгахгүйгээр арилгах боломжгүй болно.

Жулия Высоцкаягаас хийсэн жигнэмэг жигнэмэг

Энэхүү амттан нь 36 ширхэг (ширхэг) зориулагдсан. Танд хэрэгтэй болно:

• 50 гр гурил;
• 60 гр элсэн чихэр;
• 3 өндөгний цагаан;
• 2 өндөгний шар;
• 30 гр элсэн чихэр.

1. Бүх цагаан арьстнуудыг зөөлөн болтол нь хумсны. Дараа нь 30 гр элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл холигчтой үргэлжлүүлэн ажиллана.

   

   Элсэн чихэр нэмээд цагаан арьстнуудаа сайтар хөөсөрнө

2. Тусдаа саванд 2 өндөгний шарыг 30 грамм элсэн чихэрээр хутгана. Масс нь хөнгөн, хөнгөн байх ёстой бөгөөд элсэн чихэр нь бүрэн уусч байх ёстой.

   

   Шарыг элсэн чихэрээр хөөсөөр хутгана

3. Цагаан арьстайгаа зөөлөн хольж хутгуураар хутгана.

   

   Шарыг цагаан өнгөтэй холино

4. 50 гр гурилыг өндөгний масстай саванд шигшинэ.

   

   Өндөгний масс дээр шигшсэн гурил нэмнэ

5. Доодоос дээш дээш нь хутгана. Зуурмаг дотор агаарыг хадгалахын тулд хөдөлгөөн нь хөнгөн байх ёстой.

   

   Зуурмагийг зөөлөн хутгана

6. Бялуу боовны уут ашиглан зуурмагийг жигд хуудсан дээр тавина.

   

   Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр тавь

7. Хоосон хэсгүүдийг нунтаг элсэн чихэрээр цацна (илүү зохимжтой 2 удаа).

   

   Савоярди нунтаг элсэн чихэрээр цацна

8. Элэгийг 15 минут орчим байлга.

   

   Савояарди 15 минутын турш исгэж ууна

9. Савоярди 200 градус хүртэл халаадаг зууханд 10 минутын турш явуулна. Күүкийг алтан хүрэн өнгөтэй байхад та гаргаж авч болно.

   

   Күүкийг алтан шаргал хүрэн хүртэл жигнэх

10. Бэлэн жигнэмэгийг хөргөх хүртэл цаасан дээрээс ав. Та цайгаар үйлчилж эсвэл савоярдигаар тирамису хийж болно.

Амттаны видео жор

Таны харж байгаагаар эдгээр жигнэмэгийг бэлтгэхэд маш энгийн байдаг боловч энэ нь чамин хоолны урлаг юм шиг санагддаг. Одоо та ч гэсэн Европын дээд зэрэглэлийн хоолонд нэгдэж, гэр бүл, найз нөхдөө амттай жигнэмэгээр ажилладаг аврагчдаар эрхлүүлэх болно. Хэрэв танд амттан хийх талаар асуулт байвал тайлбараас асууж, хоол хийх туршлагынхаа талаар бидэнд хэлээрэй. Сайхан хооллоорой!