Цезарийн салат: гэртээ тахианы мах, жигнэмэг бүхий сонгодог энгийн жор болон бусад анхны хоол хийх сонголтууд

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Цезарийн салат: бид гэртээ сонгодог болон анхны жор бэлтгэдэг

Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар салатанд юуг хамгийн ихээр үнэлдэг вэ? Хүчтэй амт, тэжээллэг чанар, үзэсгэлэнтэй төрх. Гэхдээ өнөө үед чөлөөт цагаараа баялаг биш тул бэлтгэлийн хурд бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Мэдээжийн хэрэг, эрүүл мэнд, бие махбодийн ашиг тус! Хэрэв та эдгээр бүх чанарыг нэг хоолонд нэгтгэвэл олон хүн алдарт Цезарь салатыг тэр дор нь дурсах болно. Энэхүү гайхамшигтай хөнгөн зуушийг бараг бүх кафе, рестораны цэснээс үзэх боломжтой бөгөөд бид гэртээ Цезарь салатыг бие даан хэрхэн хоол хийх талаар сурах болно.

Агуулга

• 1 Хоолны түүх

  1.1 Цезарь Кардини салатаа хэрхэн бүтээсэн тухай

• 2 Бидний цаг үе: Цезарийг юугаар бүтээж, түүнд үйлчилдэг вэ

  2.1 Калори ба тэжээллэг байдлын хүснэгт

• 3 Цезарийн салатыг гэртээ хоол хийх: энгийн бөгөөд анхны жор

  • 3.1 Тахиа, croutons бүхий сонгодог жор
  • 3.2 Тахианы махтай уламжлалт Цезарь салатны видео жор
  • 3.3 Хятад байцаатай
  • 3.4 Сам хорхойтой
  • 3.5 Видео: Цезарийг сам хорхойтой хамт хоол хийх
  • 3.6 Загастай
  • 3.7 Видео бичлэг: Цезарь салатанд гурван хурдан хоол хийх сонголт
  • 3.8 Видео бичлэг: Жейми Оливерын Цезарийн ашигтай хувилбар

Хоолны түүх

Энэхүү салатны нэрийг хараад эртний Ромын алдарт эзэн хаан Цезарь, агуу улс төрч, дайчин, эмэгтэй хүний зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулагч цогчинд зориулагдсан гэж хэлмээр байна. Хоолны найрлага нь Газар дундын тэнгисийн хоолны талаар өгүүлдэг бөгөөд энэ хувилбарыг дэмжиж болно. Гэхдээ бодит түүх нь бидэнд илүү сонирхолтой бөгөөд цаг хугацааны хувьд бидэнд илүү ойр байдаг. Одоо маш их алдартай Цезарь салатыг 90 орчим жилийн өмнө зохион бүтээсэн бөгөөд энэ нь зохион бүтээгч Цезарь Кардинигаас нэрээ авсан юм.

Цезарь Кардини бол алдартай Цезарь салатыг бүтээгч юм

Энэ нь иймэрхүү байсан …

Өнгөрсөн зууны 20-иод онд АНУ-д Хориг хүчин төгөлдөр үйлчилж байсан бөгөөд энэ нь согтууруулах ундаа түгээх, худалдаалах хамгийн хатуу хориг байв. Хориглосон жимс нь чихэрлэг бөгөөд азын хойноос эрсдэлд орохоос айдаггүй хүмүүст ашигтай байдаг гэдгийг та мэднэ. Эдгээр хүмүүсийн дунд АНУ-тай хил залгаа орших Мексикийн Тихуана хот дахь Цезарийн газар эзэмшигч Цезарь Кардини, Итали гаралтай Америк хүн багтжээ. Зочид буудал, зоогийн газрын энэ байршил туйлын тохь тухтай байсан: Мексикийн нутаг дэвсгэр дээр хориотой зүйл нэвтрүүлээгүй бөгөөд хилийн зэргэлдээх Америкчууд өөрсдийгөө хямд ундаа уухгүйгээр ганц хоёр үдшийг өнгөрөөхийн тулд Цезарийн газар руу цував.

Цезарь Кардинигийн зочид буудал-ресторан болох Цезарийн газар зочдыг 24 цагаар хүлээн авав

Байгууллага нь өдрийн аль ч цагт архидан согтууруулах ундаагаар дүүрэн, орлого нь гол шиг урсаж, ресторантай зочид буудлын алдар нэр нь хүрээлэн буй орчноос хурдан тархжээ. Нэг өдөр болох ёстой нэг зүйл болсон …

1924 оны 7-р сарын 4-ний өдөр АНУ-ын Тусгаар тогтнолын өдрөөр Цезарийн ордонд хэн ч цугларсангүй, Холливудын одод, кино бизнесийн томчууд. Байгууллага нь ердийнхөөрөө л архины уургаар дүүрэн байсан боловч гал тогоонд хоолноос бараг юу ч үлдсэнгүй. Шөнө болоход хүнсний дэлгүүрүүд аль хэдийнэ хаагдав. Кардини түүний нүүрийг шороонд цохиж чадахгүй байв. Тэрбээр ямар ч санаачлагатай хүний адил нөхцөл байдлаас гарах энгийн арга замыг олсон: өөрөө гал тогоонд үлдсэн зүйлээс салат хийсэн!

Зоогийн газрын зочдод үйлчилсэн хоол нь маш их таалагдсан. Цезарь Кардини түүнийг цэсээр танилцуулахаар шийдсэн нь түүний байгуулагдсан бас нэгэн онцлох үйл явдал болов. Мэдээжийн хэрэг, тавагны нэр нь өөрөө санал болгодог.

Цезарь Кардини салатаа хэрхэн бүтээв

Хоол бага, бүр бага хугацаа байсан. Тиймээс Кардини салат аяга авч дотроос нь сармисаар сайтар үрж, дотор нь шанцайны ургамал навчийг хийж, өмнө нь бүдүүн хэрчээд сайн чанарын оливийн тосоор асгаж өгөв. Дараа нь тэр өндөгнүүдээр цохиж, ээжийнхээ жороор чанасан: эгц буцалсан усанд байлгаж (буцалгаагүй байхад нь) уснаас гаргаж аваад 10-15 минут хөргөнө.

Цезарийн салатаар хийсэн өндөгийг зөөлөн чанаж болгосон байх ёстой

Ийм зөөлөн чанасан өндөг нь салат амтлах үндэс суурь болно. Үүний дараа Кардини сараалжтай пармезан, шинэхэн нимбэгний шүүс, эстрагон, лаврын зэрэг ургамал нэмэв. Дараа нь чидун жимсний тос, зүсмэл цагаан талх, Вустерширийн соуст шарсан аяга руу оров. Бүх зүйлийг сайтар хольж, өндөг, цөцгийн тосыг нэгтгэж, бүх бүтээгдэхүүнийг ороож, хуваасан тавган дээр тавиад үйлчил.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд Кардини өөрөө өөрийн ажилд бага зэрэг өөрчлөлт оруулсан, жишээлбэл, аль хэдийн холилдсон салатанд croutons нэмж эхлэв. Түүний ах Алекс хувцаслалтанд анчоус нэмж өгдөг байжээ. Гэхдээ ямар ч хэлбэрээр байсан салад удалгүй Тихуанагаас цааш маш их алдартай болсон.

Бидний цаг үе: Цезарийг юу хийж, үйлчилдэг вэ?

Одоо ресторан бүр Цезарь салатны өөрийн гэсэн тусгай жортой болсон бөгөөд энэ нь сонгодог жороос ихээхэн ялгаатай байж болох юм. Анхны хоол хийх арга, үндсэн бүтээгдэхүүн өөрчлөгдөөгүй хэвээр байгаа боловч тогооч нар дараахь зүйлийг нэмж оруулах боломжтой.

• гахайн мах;
• сонирхогчийн;
• цацагт хяруул;
• сам хорхой;
• туна загас;
• цурхай алгана булан;
• жижиглэсэн herring булан;
• хорт хавдрын хүзүү;
• Камчаткийн хавчны чимхлүүд.

Хоолны дуршил нэмэгдэх нь ихэвчлэн:

• бяслаг;
• хушга;
• улаан лооль;
• Амтат чинжүү;
• өргөст хэмх;
• эрдэнэ шиш;
• үзэм;
• хан боргоцой;
• чидун;
• төмс;
• сонгино;
• жүрж.

Цөцгий, гараар хийсэн майонез, гич, шар буурцагны цуутай цөцгий хүртэл хувцаслахад ихэвчлэн ашигладаг. Гэхдээ сонгодог салатыг зөөлөн чанасан өндөг, шинэхэн чанарын оливийн тос, Ворстестершир соустай хольж амтлах хэрэгтэй гэдгийг бид аль хэдийн мэддэг болсон. Мэдээжийн хэрэг та туршилт хийж, соусаа өөрөө хийхийг хүсэх болно. Доор үзүүлсэн салатны жороор бид боодол бэлтгэх анхны аргуудтай танилцахыг урьж байна.

Вустерийн соус бол Цезарь хувцаслахад зайлшгүй шаардлагатай зүйл юм

Калори ба тэжээллэг байдлын хүснэгт

Үйлчлэх хэмжээ	100 гр
Киложоул	787 кж
Калори	188 ккал
Уураг	7.62 гр
Нүүрс ус	6.26 гр
Элсэн чихэр	1.23 гр
Өөх тос	15.07 гр
Ханасан өөх тос	3.631 гр
Monounsaturated fat	9.035 гр
Олон ханасан өөх тос	1.677 гр
Холестерол	44 мг
Целлюлоз	1.4 гр
Натри	393 мг
Кали	202 мг

Гэртээ Цезарийн салат хоол хийх: энгийн бөгөөд анхны жор

Цезарь Кардини зочдод ойр зуурын юмнаас зууш барьснаас хойш олон жил өнгөрчээ. Тэр цагаас хойш салатыг олон тогооч дуртай байсан бөгөөд тус бүр нь таваг дээр өөр өөрийн гэсэн өвөрмөц зүйл авчрахыг хичээдэг. Энэхүү гайхамшигтай зууш бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг.

Тахиа, croutons бүхий сонгодог жор

Сонгодог жороор салат хийх хамгийн хялбар арга бол түүний найрлагад улаан лооль нэмэх явдал юм: ингэснээр хоолны дуршил тод, амт нэмнэ. Энэхүү жороор танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 150 гр тахианы булан;
• 1 дунд улаан лооль;
• 2 зүсэм цагаан талх эсвэл талх;
• 4-5 шанцайны ургамал навч.

Ердийн улаан лоолийн оронд та хэдэн жижиг интоорын улаан лоолийг ашиглаж болно.

Та өөрийн амтанд тохируулан салатаа тусгай бэлэн Цезарь салат амтлагчаар амтлаж болно. Гэхдээ бид дараахь бүтээгдэхүүнийг авснаар хувцасаа өөрөө бэлтгэхийг санал болгож байна.

• 2 tbsp оливын тос;
• 1 tbsp нимбэгний шүүс;
• гичийг амтлах;
• 2 чимх кунжутын үр.

Тодорхой хэмжээний орцыг тавагны 1-2 порцоор тооцно.

1. Хүнсний бүтээгдэхүүнийг бүгдийг нь хурууны үзүүрт байлгахаар бэлтгэ. Тахианы хөхийг зайлж, салфеткааар хатаана. Хөргөсөн тахианы өндөгийг чанасан хэлбэрээр буцалгана.

   

   Хоол хийхэд талх, салат, тахиа, хөх, өндөг, улаан лооль хэрэгтэй болно

2. Булангаа 0.5 см орчим зузаантай жижиг хэсгүүдэд хувааж, алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Маш бага ургамлын тос хэрэглэх. Илүү сайн, шарах хэрэгтэй.

   

   Тахианы махны булангийн цавчих ба шарсан мах

3. Цагаан талхны зүсмэлүүдийг шоо болгон хайчилж ав. Тэдгээрийг шарах шаардлагагүй, гэхдээ богино долгионы зууханд эсвэл зууханд бага зэргийн хямралд хүргэх хүртэл хатаана.

   

   Цагаан талхны зүсмэлүүдийг зууханд хатаана

4. Улаан лоолийг цэвэрлээрэй, цэвэр нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж ав. Хэрэв та интоорын улаан лоолийг ашиглаж байгаа бол талыг нь хувааж, хамгийн жижиг нь бүрэн үлдээж болно.

   

   Улаан лоолийг цэвэрхэн шаантаг болгон хайчилж ав

5. Барих цаг болжээ. Салат навчийг угааж, хатаах хэрэгтэй. Хавтангийн ёроолыг тэдэнтэй хамт таглаад дараа нь давхаргад: улаан лооль, croutons, хальсалж хэрчсэн өндөг, шарсан тахианы мах.

   

   Бэлэн хоолоо салат саванд давхарлаж тавь

6. Боолтыг бэлтгэх нь удаан хугацаа шаардахгүй. Бүтээгдэхүүнийг нэг төрлийн масс болгон холих нь хангалттай юм. Үүнийг салат дээр асгаж, дээр нь кунжутын үрийг нэмнэ. Тэд энэ жороор хийх шаардлагагүй боловч ногоотой хослуулбал салатанд халуун ногоотой амт нэмнэ.

   

   Салатанд боолт нэмээд кунжутын үрээр цацна

Тахианы махтай уламжлалт Цезарь салатны видео жор

Хятад байцаатай

Хөнгөн байдал нь хоолны дуршилд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь бид хийсвэр, бага илчлэг Бээжин байцаагүйгээр хийж чадахгүй гэсэн үг юм. Энэ жороор тэр шанцайны ургамал навчийг бидэнд орлуулах болно. Дараахь хоолыг авна.

• 1 тахианы хөх;
• 150-200 гр хятад байцаа;
• 6 ширхэг интоорын улаан лооль;
• 50 гр хатуу бяслаг;
• 3 зүсэм цагаан талх;
• 2 бөднө шувууны өндөг;
• Сармисын 2 хумс;
• 1 чимх давс.

Sauce нь танд хэрэгтэй болно:

• 2 тахианы өндөг;
• 2 tsp дижон гич;
• 50 гр чидун тос;
• 1-1.5 tsp нимбэгний шүүс.

Эдгээр найрлагаас та 2 порц салат хийх болно.

1. Хоол бэлтгэ: бөднө шувууны өндөгийг чанаж, тахианы хөх, хүнсний ногоог угааж хатаана.

   

   Бээжингийн байцаа, улаан лооль, өндөг, бяслаг, гич, croutons хоол хийхэд хэрэгтэй болно

2. Илүүдэл өөх тос, хальсыг тахианы булангаас ав. Дараа нь гонзгой нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа.
3. Тосыг хайруулын тавган дээр халааж, хөхний хэсгүүдийг тийш нь явуул. Давс, шарсан махыг 10 минутын турш бага зэрэг алтан хүрэн болтол нь амтлана.

4. Хятад байцааны дээд навчийг хальсалж, нилээд цавчих.

   

   Шанцайны ургамал солихын тулд хятад байцаа нилээд цавчих

5. Боолтыг бэлтгэхийн тулд тахианы өндөгийг буцалж буй усанд нэг минутаас илүүгүй хугацаанд дүрнэ. Хийж, хөргөөд, гүн гүнзгий таваг болгон хуваа. Шар нь бүрэн шингэн, цагаан нь бага зэрэг тогтсон байхыг та харах болно. Бага зэрэг хөөсөрч, гич ба шинэхэн нимбэгний шүүс нэмнэ. Сайн холино.
6. Одоо 50 г чидун жимсний тос, бага зэрэг давс нэмээд боолт дээр нэмнэ. Холимогоор холимогоор нь цохино.
7. Цагаан талхыг жижиг шоо болгон хайчилж, зууханд хүрэн хүрэн рүү илгээнэ үү. Үүний дараа тэдгээрийг жижиглэсэн сармис нэмээд ургамлын тосонд хуурахыг зөвлөж байна. Кротонууд нь тослог болж хувирахгүй байхын тулд хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос хийнэ.

8. Напа байцааны жижиглэсэн навчийг тохирох саванд хийнэ. Тахианы махны булан. Sauce дээр хийнэ, холино.

   

   Бээжингийн байцаа, филетэй соустай саванд хийнэ

9. Интоорын улаан лоолийг хоёр хуваагаад салатанд хийж дахин хутгана.

   

   Хагас хуваасан интоорын улаан лоолийг нэмнэ

10. Нарийн grater ашиглан бяслаг сараалжтай.

11. Бэлэн салатыг аяга тавган дээр хувааж, үлдсэн найрлагыг нь тус бүрт нь нэмнэ: бөднө шувууны өндөг, талыг нь огтолж, croutons, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг.

    

    Бөднө шувууны өндөг, croutons, бяслагыг хэсэг хэсгүүд дээр нэмнэ

Таны хятад байцаа хоолны дуршил бэлэн боллоо, таашаал аваарай!

Сам хорхойтой

Газар дундын тэнгисийн хоолны фенүүд Цезарь шиг гайхалтай хоолыг үл тоомсорлож чадахгүй. Хоолны дуршилд далайн хоол (бидний хувьд сам хорхой) болон цөөн хэдэн өвөрмөц орц найрлагыг нэмж оруулахад хангалттай бөгөөд та Газар дундын тэнгисийн эрэг дээр өөрийгөө мэдрэх болно! Үнэн хэрэгтээ энэ жор нь шаргуу ажиллах ёстой болно: сам хорхойн салатыг уламжлалт аргаар бодвол удаан хугацаагаар хооллодог.

Салат өөрөө танд хэрэгтэй:

• 1 баглаа романо салат
• 30 грамм грана падано эсвэл пармезан бяслаг;
• 10 түүхий сам хорхой - хаан эсвэл бар;
• 1 tbsp. л. шингэн зөгийн бал;
• 1-2 tsp нимбэгний шүүс;
• 1 tbsp. л. оливын тос;
• 1 чимх давс;
• 1 чимх газрын чинжүү.

Croutons хийхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.

• Царцдасгүй 3 зүсэм талх, бага зэрэг хуучирсан байх;
• 2 tbsp. л. оливын тос;
• 1-2 хумс сармис;
• ¼ Л. хуурай батганы ургамал;
• 1 чимх давс.

Бид соусыг дараахь бүтээгдэхүүнээс хийх болно.

• Өрөөний температурт 1 тахианы өндөг;
• ¼ Л. гич;
• 1 tsp нимбэгний шүүс;
• 20 мл чидун тос;
• 40 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
• 4 ширхэг аншийн филе (эсвэл 2 спрат спрат);
• 4-5 дусал Worcestershire соус (эсвэл 3-4 дусал бальзамын цуу, 2 дусал Тайландын загасны соустай хамт);
• давс, газрын чинжүү.

Хоол хийж эхэлье.

1. Эхлээд сам хорхойг гэсгээж, хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Дараа нь бүрхүүлүүдийг арилгаж, толгойнуудыг гэдэсний судснаас ав. Сам хорхойг цаасан алчуураар хатаагаад тавган дээр тавиад зөгийн бал, оливын тосоор хучиж, нимбэгний шүүсээр дусааж, давс, перецээр цацна. Сайн холино, сам хорхойг энэ marinade-д хагас цагийн турш үлдээгээрэй.

   

   Сам хорхойг гэсгээх, зайлж угаана

2. Цаг дуусмагц илүүдэл даршилсан махыг хуурай болгохын тулд махыг цаасан алчуур руу шилжүүлээрэй. Үүний зэрэгцээ, хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос халаана. Сам хорхойг бүх талаас нь 2 минутын турш хуурна. Бэлэн байдлыг та махны тунгалаг чанараа алдаж, бүдгэрсэн байдлаас тодорхойлно.

   

   Сам хорхойг уйтгартай болтол нь хуурна

3. Шарсан сам хорхойг хайруулын тавган дээрээс аваад одоо түр зуур тавьж болно.

   

   Шарсан сам хорхойг хэсэг хугацаанд түр хойш тавьж болно.

4. Одоо croutons хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд та сармисаа тоолж, нилээд цавчих хэрэгтэй (гэхдээ хэвлэлийн хамт шахаж болохгүй), нэг аяга чидун жимсний тос дээр нэмнэ. Үүнийг 1.5 цаг орчим исгэж байлгана.

   

   Сармисны тос бэлтгэ

5. Сармисын тосыг хайруулын тавган дээр авсны дараа хайруулын тавган дээр халаана. Дотор нь жижиг дөрвөлжин талхыг хуурна. Үрийг нь жигд хуудсан дээр тарааж, давс, хуурай Provencal өвсөөр амтлаад зууханд 180 ° C-д хатаана. Хэрэв та агааржуулагчтай бол үүнийг хоёр минутын дотор хийж болно.

   

   Талхны зүсмэлүүдийг сармисны тосонд хийж ууна

6. Салат ороох цаг болжээ. Давсалсан буцалж буй усанд өндөг хийж, зөөлрүүлэхийн тулд 1-2 минут байлгана. Хүйтэн усанд хөргөөд, дараа нь өндөгний цагаан ба шарыг тохирох саванд хийнэ.

   

   Сам хорхой Цезарийн Соушийн суурь - Зөөлөн чанасан өндөг

7. Өндөг дээрээ нимбэгний шүүс, гичийг нэмээд дүрэх холигчоор сайтар үрнэ. Чидун жимсний тос, ургамлын тосыг хутгаж, гич-өндөгний холимог руу бага зэрэг асгаж, хутгагчаа үргэлжлүүлэн хэрэглэнэ. Таны амтлагч майонезаас зузаан байх ёстой.

8. Хуурай анчоусын филе цаасан алчуураар зайлж, алгадах хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг ашиглаж байгаа бол спраттай ижил зүйлийг хий.

   

   Загасны филе бэлтгэ

9. Нэг төрлийн массыг олж авахын тулд хурц хутгаар буланг цавчих.

   

   Загасыг аль болох бага хэмжээгээр багасгахыг хичээ

10. Загасны массыг соус дээр нэмнэ. Сэрээтэй сайтар холино.

    

    Загасыг соустай хольж хутгана

11. Одоо соусаа дахин хутгагчаар хөөсөрч, Worcestershire соус болон давсны дуслыг нэмнэ. Ашигласан олон найрлагад аль хэдийн давс орсон тул анхаарч үзээрэй.

12. Салатаа угсарч эхэлье. Салатны навчийг сайтар зайлж, илүү хүйтэн болгохын тулд хүйтэн устай саванд 1 цаг байлгаарай. Үүний дараа навчийг хатаах хэрэгтэй бөгөөд аль болох их хэмжээгээр гараараа түүж, хуурай саванд хийнэ. Sauce нэмээд сайтар хутгана.

    

    Шанцайны ургамал бэлтгэсэн соустай хутгана

13. Салатаар үйлчлэх тавгаа аваад сармисны сармисаар үрж үрж үрнэ. Соус, croutons хольсон навчийг дээр нь тавь. Сараалжтай бяслагаар цацна. Сам хорхойг сайхан зохицуулаад дээрээс нь бага зэрэг нэмж соус нэмнэ.

    

    Салат аяганы дотор талыг сармисаар үрээд дотор нь салатаа хийж тавина

Сам хорхойтой салатыг нэн даруй өгөх нь дээр, эс тэгвээс croutons нь соусаас норж болно.

Видео: Цезарийг сам хорхойтой хамт хоол хийх

Загастай

Хэн нэгэн загасыг махнаас, тэр ч байтугай тахианаас ч илүү амттай, эрүүл гэж боддог бөгөөд хэн нэгний хувьд Пүрэв гариг бол загасны өдөр юм. Ямар ч тохиолдолд та салатанд зарим тохируулга хийж, оросын хоолны мэдрэмжийг өгч чадна. Үүн дээр улаан загас, нарсны самар нэмэхийг танд зөвлөж байна. Тэгэхээр та Сибирийн Цезарийг авах болно!

Танд хэрэгтэй болно:

• 400 гр улаан загас;
• 100 гр шанцайны ургамал;
• ½ улаан буудайн талх;
• 50 гр пармезан бяслаг;
• 2 өндөг;
• 1 tsp дижон гич;
• ½ нимбэг;
• 2/3 аяга чидуны тос
• 1 хумс сармис;
• 1 tsp Вустерийн жан;
• 10 интоорын улаан лооль;
• 2 атга нарсны самар;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Улаан загасыг буцалгаж, бага зэрэг давсалж, тамхи татдаг эсвэл шарж идэж болно.

1. Загасыг бэлтгэ: яс, арьсыг зайлуул. Булангаа зүсмэл болгон хайчилж, нимбэгний шүүсээр цацаж, чинжүү, давсаар амтална.

   

   Загасны буланг хайчилж, нимбэгний шүүс, давсаар цацна

2. Даршилж авахын тулд загасыг хөргөгчинд хийж, энэ хооронд croutons хооллоорой. Талхны махыг царцдасгүйгээр жижиг шоо болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тарааж, тос, давсаар дуслаарай. Зууханд илгээж, алтан шаргал хүрэн хүртэл хатаана.

3. Загасыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад тосоор арчина. Хэрэв түүхий бол, жишээ нь, шарж идээрэй. Бага зэрэг давсалсан загасыг нэмэлт боловсруулалтгүйгээр ашиглаж болно.

   

   Шарсан загас нь Цезарийн салатанд тохиромжтой

4. Салатны навчийг зайлж, хатаана. Тэдгээрийг гараараа ав.

   

   Салатны навчийг тайрч болохгүй, харин гараараа урах хэрэгтэй

5. Parmesan-ийг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.

6. Sauce бэлтгэхийн тулд бид цагаан ба шарыг авах болно. Гэхдээ та тэдгээрийг тусад нь ялах хэрэгтэй болно. Хагас нимбэгний шүүс, сармис, давс, чинжүүтэй нунтаглаж, гичийнхээ уураг дээр нэмнэ. Ташуурсан шарыг аажмаар нэмж хутгаж эхэлнэ. Холимог жигд болвол хумсныхаа дараа оливийн тосыг зөөлөн асгаж, Ворстестершир соусаа нэмнэ.

   

   Sauce-ийн шар, цагааныг тус тусад нь хумсны.

7. Хувцасны нэг хэсэг, пармезаны бяслагны хагасыг шанцайны ургамал дээр нэмээд хутгана. Загасны ширхэг, croutons-ийг сайхан тавиад, үлдсэн боолт дээр нь асгаж, дээр нь үрж жижиглэсэн пармезан, нарсны самар хийж, интоорын хагасыг чимэглээрэй.

   

   Нарсны самар нь загастай цезарийн салатыг онцгой амт болгоно

Видео: шуурхай Цезарь салатны гурван сонголт

Видео: Жейми Оливерын ашигтай Цезарийн хувилбар

Бид танай гэр бүлийн хоолыг төрөлжүүлэхэд тусалсан гэж найдаж байна. Цезарийн салатны жорууд гэр бүл, баярын ширээн дээр зохистой байр сууриа эзэлнэ. Цезарийн салат хийх, түүнд тохирсон хувцаслах аргуудаа сэтгэгдлээ бидэнтэй хуваалцана уу. Сайхан хооллоорой!