Гэртээ лагман хоол хийх: сонгодог, узбек болон бусад хүмүүсийн зурагтай жор, олон хоол хийх сонголтыг багтаасан болно

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Зузаан шөл эсвэл соустай гоймон: амттай лагман бэлтгэх

Лагман … Нууцлаг, ойлгомжгүй үгийг мах, ногооны соустай гоймон гэж нэрлэдэг. Энэ хоолыг туршиж үзсэн хүнд зар сурталчилгаа хэрэггүй. Анх удаа хийх гэж байгаа хүмүүс Азийн хоолны ертөнцөд мартагдашгүй аялал хийх болно. Мэдээжийн хэрэг, үндэсний хоолны мэргэжлийн хүмүүсээс эхлээд хоолыг эх оронд нь туршиж үзэх нь дээр. Гэхдээ боломжгүй бол гэртээ өөрөө хоол хийж үзээрэй. Зураг бүхий алхам алхмаар жор нь энэ урлагийг эзэмшихэд тань туслах болно.

Агуулга

• 1 Үндэс хайж байна
• 2 Тэжээллэг чанар ба калорийн агууламж

• 3 Лагманы найрлага, бэлтгэх, үйлчлэх онцлог

  • 3.1 Лагман гоймон: нимгэн утас

    3.1.1 Видео бичлэг: лагман гоймон хэрхэн хийх талаар

  • 3.2 Важда, кайла эсвэл соус
  • 3.3 Илгээх дүрэм

• 4 Гэртээ баян лагман хийх алхам алхмаар жор (зурагтай хамт)

  • 4.1 Сонгодог лагманы жор

  • 4.2 Сталик Ханкишиевын жор

    4.2.1 Видео: Сталикээс ирсэн лагман - мастер анги

  • 4.3 Хаш, Болгарын чинжүүтэй
  • 4.4 Zucchini болон margelan улаан луувантай
  • 4.5 Удаан агшаагчтай тахианы хамт

  • 4.6 Буурцагтай цагаан хоолтон

    4.6.1 Видео: Уйгур лагманыг хэрхэн хоол хийх талаар

Үндэс хайж байна

Гоймон гэх мэт нийтлэг хоолыг Дорнодод түгээмэл байдаг гэж хэн санах билээ. Зөвхөн тэнд лагман гэж нэрлэдэг. Нэг хувилбарын дагуу хоол нь Хятадад, өөр нэг хувилбар нь Японд гарч ирсэн бөгөөд тэндээс Ази, дэлхий даяар тархжээ.

Лагман нь маш их алдартай тул олон хүмүүс үүнийг үндэсний хоол гэж үздэг. Зарим оронд энэ нь эхний курс (өтгөн шөл), бусад нь мах, ногооны жүүс бүхий гоймон, хоёрдугаар хоолоор үйлчилдэг. Гэхдээ энэ нь тавагны мөн чанарыг өөрчилдөггүй: энэ нь гоймонгийн суурь, мах, ногооны хэсэг бөгөөд тэдгээрийг тусад нь бэлтгэж, үйлчилсний дараа нэгтгэдэг. Хоол нь бүхэл бүтэн хоолыг орлож болох бөгөөд эхний болон хоёр дахь хоёулангийнх нь онцлог шинж чанартай байдаг.

Сайн лагман нь хоёр төрлийн хоолыг орлож чаддаг

Уйгур, узбек, киргиз, казах, тажик, дунган болон бусад угсаатнууд жороороо ялимгүй ялгаатай ч гэсэн өөрсдийн лагментай байдаг. Энэхүү хоол нь Төв Ази, Хятадад хамгийн өргөн тархсан байв.

Тэжээллэг чанар ба илчлэгийн агууламж

Энэхүү хоол нь маш сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг чанартай, илчлэг ихтэй байдаг. Анхны жороор хурганы мах, улирлын чанартай ногоо, гар хийцийн гоймон зэргийг ашигладаг. Шөлийн хувилбар нь 120-130 ккал агуулдаг бөгөөд хоёр дахь курс дахь калорийн агууламж 100 гр тутамд 250 ккал хүрдэг.

Хонины махыг туранхай үхрийн махаар орлуулж тавгийн илчлэгийн хэмжээг бууруулж болно. Ийм хоолонд төмс хийхгүй байх нь дээр.

Уураг, өөх тос, нүүрс ус, витамины агууламж нь мах, хүнсний ногооны төрлөөс хамаарна. Лагман дээр өөрчлөгддөггүй цорын ганц зүйл бол гоймон юм.

Лагманы найрлага, бэлтгэх, үйлчлэх онцлог шинж чанарууд

Мах, хүнсний ногооны янз бүрийн жорыг үл харгалзан гурилын найрлагыг гар хийцийн гоймоноор үргэлж төлөөлдөг. Үүнийг ердийн гоймоноор солихыг хичээх нь жинхэнэ лагманы амтыг зөвхөн төсөөлөх болно.

Лагман гоймон: нарийн утас

Гар хийцийн гоймон хийхэд маш их цаг зарцуулахад бэлэн биш байгаа хүмүүст сайн мэдээ байна: та дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Энэхүү тавагны алдар нэр нь энэ гоймоныг үйлдвэрлэхэд түлхэц болсон.

Лагман гоймонг дэлгүүрээс худалдаж авах боломжтой боллоо

Гэхдээ та жинхэнэ лагманы амтыг мэдрэхийг хүсвэл өөрөө гоймонгоо хий. Энэ үйл явц нь хурдан, цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд энэ нь ур чадвар шаарддаг боловч таны хүчин чармайлт бэлэн хоолоор дүрслэхийн аргагүй амтаар шагнагдах болно.

Эхэндээ зөвхөн гурил, ус, давсыг гоймонгоор авдаг байв. Одоо зуурсан гуриланд илүү их өндөг нэмж, зарим төрлийн ус нэмэлгүйгээр хийдэг болсон.

Лагманы зөв гоймонг зурсан болно. Энэ нь дугуй хөндлөн огтлолтой, өнхрүүлж, урт утастай сугалж авдаг. Энэ нь маш их цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд шинэхэн тогооч нарт хэцүү байдаг.

Туршилтын хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• ургамлын тос - 200 мл;
• ус - 1 tbsp.;
• өндөг - 4 ширхэг;
• гурил - 6 tbsp.;
• давс - 1 tsp.

1. Өндөг, ус, гурил, давсыг хатуу зуурмаг болгон холино.

   

   Хатуу зуурсан гурил зуурах

2. Хуванцараар боож, боловсорч гүйцээд үлдээгээрэй.

   

   Зуурмагийг тугалган цаасаар боож амраагаарай

3. Давхарга руу бага зэрэг тэгшлээд ургамлын тосоор тосол.
4. Талыг нь нугалж, дээд ба хажуу талыг нь тосоор тосолно.

5. 1.5 см өргөн тууз болгон хайчилж, уутанд хийж дахин 15 минут амраана.

   

   Зуурсан гурилыг цөцгийн тосоор тосол

6. Туузыг нэг нэгээр нь гаргаж, харандаа шиг зузаан хиам болгон хийнэ.

   

   Зуурсан гурилын тууз бүрээс далбааг өнхрүүл

7. Эмгэн хумсыг самбар дээр тавиад тосоор арчиж, хальсан дор 15 минут байлгана.

   

   Хавтан эсвэл самбарыг тосоор тосолж, тугийг эмгэн хумсаар байрлуул

8. Хиам бүрийг баруун гараараа өнхрүүлж, зүүн гараараа бага зэрэг сунгаж, мушгина.

   

   Гоймонг сугалж байхдаа дахин өнхрүүлээрэй

9. Гоймонгийн утсыг зэрэгцүүлэн нугалаад гараараа бага зэрэг сунгаад ширээн дээр цохино.

   

   Бэлэн утаснуудыг хоорондоо зэрэгцүүлэн цуглуулаад ширээн дээр хөнгөн цохино

10. Бэлэн гоймон нь 3-4 мм зузаантай байх ёстой бөгөөд буцалгана.

11. Гоймонгоо давстай буцалж буй усанд дүрээд 3-5 минут буцалгана.

    

    Гоймоныг давсалсан усанд буцалгана

12. Илүүдэл гурилыг зайлахын тулд коланд хийж, хүйтэн усаар зайлж угаана.

Түүнчлэн хялбаршуулсан хувилбар байдаг - гоймон зүсэх. Түүний зуурсан гурилыг ижил жороор бэлтгэж, нимгэн өнхрүүлж, нимгэн тууз болгон хуваа. Аль сонголтыг сонгох нь амтлах асуудал юм.

Хэрэв танд гоймон хэрчигч байгаа бол энэ ажлыг хялбарчлах болно.

Дунган хоолонд лагманы хувьд тэд фунчозаг авдаг - цагаан будааны гурилаар хийсэн нимгэн гоймон. Та спагетти эсвэл бусад төрлийн урт вермишелийг ашиглаж болно, гэхдээ энэ нь нэлээд лагман байхаа болино.

Видео: лагман гоймон хэрхэн хийх талаар

Sauce нь илүү хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд түүний жор нь бүтээгдэхүүнийг сонгох илүү эрх чөлөөг өгдөг.

Важда, кайла эсвэл соус

Важда буюу кайла бол мах, ногооны хэсэг юм. Үүнийг тусад нь бэлтгэж, үйлчлэхдээ гоймонгоо дээгүүр тарааж, махныхаа дээгүүр хийнэ

Бүх бүтээгдэхүүнийг эхлээд өндөр гал дээр шарж, дараа нь шингэн нэмж, соусыг зөөлөн найрлага хүртэл буцалгана. Шингэний хэмжээ нь жороос хамаарч өөр өөр байдаг.

Уламжлал ёсоор лагманыг хонины махаар бэлтгэдэг. Гэхдээ хэрэв танд энэ мах таалагдахгүй байгаа эсвэл ямар нэгэн шалтгаанаар хэрэглэж чадахгүй бол өөр махыг нь аваарай. Ихэнхдээ тэд үхрийн мах хэрэглэдэг боловч тугал, гахайн мах, тахиа, цацагт хяруулын мах тохиромжтой байдаг.

Лагманы уламжлалт мах бол хурга юм

Хүнсний ногоог улирлын дагуу авдаг. Эдгээр нь хаш, сонгино, төмс, лууван, хонхны чинжүү, ногоон шош, тэр ч байтугай Daikon, улаан лууван байж болно. Заримдаа цагаан байцаа нэмдэг - хязгаарлалт байхгүй, бүгд хүнсний ногооны бэлэн байдлаас хамаарна.

Лагман дахь хүнсний ногооны багц нь улирлаас хамаарна

Уламжлалт хоол хийх хэрэгсэл бол тогоо бөгөөд ёроол нь дугуй хэлбэртэй байвал сайн. Энэ нь бүх талаас жигд дулаарч, дулааныг сайн хадгалж байдаг. Гэхдээ ийм хоол ил галд илүү тохиромжтой байдаг, гэртээ хавтгай ёроолтой тогоо хэрэглэдэг.

Орчин үеийн хувилбар бол олон тогооч юм. Түүний аяга нь бүх талаас жигд дулаарч, уламжлалт тогоотой амжилттай өрсөлдөх болно.

Хоолыг жигд шарахын тулд ойролцоогоор ижил зузаантай хэрчдэг. Хэрчсэн хэмжээ нь жор болон хэрэглэгчийн сонголтоос хамаарна.

Хурганы соусын талаархи өөрчлөлтийг энд оруулав.

• мах - 0.4 кг;
• төмс - 3 ширхэг;
• сонгино - 3 ширхэг;
• улаан лооль - 0.3 кг;
• лууван - 2 ширхэг;
• амтат чинжүү - 3-4 ширхэг;
• сармис - 1 толгой;
• ургамлын тос;
• амтлагч;
• ногоон.

Sauce нь мах, улирлын чанартай хүнсний ногоогоор хийдэг

1. Махаа угааж, хальс, өөх тосноос цэвэрлээрэй.

   

   Махнаас хальсыг зайлуул

2. Жижиг шоо болгон хайчилж ав.

   

   Махыг шоо болгон хувааж ав

3. Хүнсний ногоог тууз болгон, улаан лоолийг зүсмэл болгон хэрчинэ.

4. Газрын тосыг тогоонд эсвэл вок дээр халааж, махыг нь хуурна.

   

   Махаа халуун тосонд хуурна

5. Сонгино, лууван, чинжүүгээ дараалан байрлуулж, хүнсний ногооны төрөл бүрийг хуурна.

   

   Хүнсний ногоог дарааллаар нь нэмээд хуурна

6. Шарсан төмсөө давсалж, чинжүү, зира, одны гоньд эсвэл бусад халуун ногоотой амтлаарай.
7. Төмс, 10 минутын дараа улаан лоолийг хавсаргана.
8. Галыг багасгаж, 15 минутын турш буцалгана.

9. Хүссэн тогтвортой байдлын соусыг хийхэд хангалттай хэмжээний ус хийнэ, төмс зөөлөн болтол нь чанаж иднэ.

   

   Төмс бэлэн болтол соусаа чанаж болгоно

10. Сармисаа хагалж, халуун улаан чинжүүтэй хольж, бэлэн махан дээрээ нэмнэ.
11. Соусаа хэдэн минутын турш эгц байлгаад сармисандаа шингээж жижиглэсэн өвсөөр цацаж үйлчилнэ.

Оруулах дүрэм

1. Хоолыг саванд хийж өгдөг - дорнын гүн аяга.

   

   Дорнодод лагманыг аяганд хийдэг

2. Нэгдүгээрт, гоймонгоо махан дээрээ хүнсний ногоо, соустай хамт хийж, элбэг дэлбэг ургамал цацна. Ихэнх тохиолдолд dill болон cilantro.
3. Нэмж дурдахад ширээн дээр сармис, халуун чинжүүний амтлагчаар үйлчилдэг тул идэш тэжээл нь өөрийн үзэмжээр тохируулж чаддаг.
4. Жишээлбэл, селөдерейгээс хоолонд зориулж хөнгөн ногооны салат бэлтгэх нь тохиромжтой байдаг.
5. Лагманыг сэрээ, халбагаар иддэг, дорнын уламжлалын дагуу хулсан модоор дайлдаг заншилтай.
6. Ногоон цай нь лагманы хамгийн сайн ундаа гэж тооцогддог бөгөөд зүүн нь согтууруулах ундаа хэт их хайрладаггүй.
7. Мэдээжийн хэрэг, таваг нь шинэ талх, Узбекийн хавтгай талх, лаваштай илүү амттай байх болно.

Гэртээ баян лагман хийх алхам алхмаар жор (зурагтай хамт)

Сонгодог жороор сонгосон жороор хооллож эхлэх нь заншилтай байдаг. Асуудлын гол нь лагманд байхгүй тул ашигласан бүтээгдэхүүний нэр төрөл нь тухайн улирал, газар нутаг, түүн дээр ургадаг ногоо зэргээс хамаардаг. Энд хамгийн бага хэмжээний орц найрлагатай жор байна, та түүнд аль хэдийн улирлын чанартай ногоо нэмж болно.

Сонгодог лагман жор

• гоймон - 0.8 кг;
• мах (хурга) - 0.7 кг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лууван - 2-3 ширхэг;
• улаан лооль (эсвэл улаан лоолийн зуурмаг) - 3-4 ширхэг;
• төмс - 4-5 ширхэг;
• ургамлын тос - 4 tbsp. л.;
• давс;
• чинжүү;
• ногоон (дилл, яншуй, розмарин, лаврын).

Лагманы бүтээгдэхүүнийг шоо болгон хайчилж ав

1. Хоолоо угааж, махаа жижиг шоо, сонгино, төмсөө шоо, луувангаа тууз, улаан лоолийг зүсэж хэрчинэ.

   

   Лагманд зориулсан хоолыг хэрчээрэй

2. Тосоо тосонд халаагаад сонгино, мах, лууванг нэг нэгээр нь шартал шарна.

   

   Сонгино, мах, луувангаа хуурна

3. Улаан лооль эсвэл улаан лоолийн зуурмагийг нэмээд 5 минут буцалгана.
4. 1.5 литр ус хийнэ, буцалгана.
5. Давс, чинжүүтэй улирал хийж галыг багасгаад 15 минут буцалгана.

6. Төмсөө жүүсэндээ дүрээд зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.

   

   Төмс нэмээд зөөлөн болтол нь чанаж болгоно

7. Нилээд жижиглэсэн ногоон болон лаврын навчаа хийж галаа унтраагаад тагийг нь таглаад 10 минут буцалгана.

   

   Хамгийн сүүлд ногооноо нэмээд галыг унтраа

8. Гоймонг үндсэн жороор жигнэх эсвэл бэлэн болгоод их хэмжээний давсалсан усанд чанаж болгоно.

9. Нүхтэй халбагаар арилгаж, урсгал усаар зайлна.

   

   Гоймонг давсалсан усанд чанаад дараа нь гүйж угааж угаана

10. Гоймонгоо аяга эсвэл хуваасан тавган дээр хийж, дээр нь мах, ногоогоо хийж, соусаа харамгүй асга.

    

    Эхлээд гоймонгоо тавган дээр хийгээд дээрээс нь соусаа хийнэ

11. Амт нь шинэхэн жижиглэсэн ургамал, жижиглэсэн сармис, халуун чинжүү зэргээр үйлчил.

Дорно дахины хоолыг дорнын тогооч нар илүү сайн бэлтгэдэг гэдгийг та мэднэ.

Сталик Ханкишиевын жор

Энэ бол Узбек, Хятад, Италийн хоолны элементүүдийг хослуулсан дорнын хоолны нэг дээж юм. Хоол хийх мөн чанар нь бүтээлч сэтгэлгээнд оршдог гэдгийг батлах бас нэг баталгаа юм.

Гоймонгийн хувьд:

• өндөг - 3 ширхэг;
• гурил - 0.33 кг;
• хурганы шөл - 1 л;
• мах (үхрийн мах) - 0.6 кг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• цагаан байцаа - 0.3 кг;
• улаан улаан лууван - 2 ширхэг;
• сармис - 1 толгой;
• селөдерей - 1 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 60 мл;
• turmeric - 1 tsp;
• cumin, coriander - тус бүр 1/3 tsp;
• улаан чинжүү - 1 tsp;
• халуун чинжүү - 1 ширхэг;
• яншуй;
• давс.

1. Хурганы хавиргыг хуурч, хүчтэй шөл хийж идээрэй.

2. Хатуу зуурмаг дээр хоёр өндөг, нэг шар, турмерик, бага зэрэг давс, гурилыг холино.

   

   Өндөг, давс, гурилаас хатуу зуурсан гурил зуураад та турмер нэмж болно

3. Үүнийг уутанд хийж хагас цаг эсвэл нэг цагийн турш байлгана.

4. Зуурсан гурилыг хоёр хувааж, тус бүрээс нь нимгэн давхаргаар нь өнхрүүл.

   

   Зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүлээд тавь

5. 5 мм-ээс ихгүй өргөн тууз болгон хайчилж ав.

   

   Гоймонгоо тууз болгон хайчилж, үүрэнд ороорой

6. Гоймонгоо үүрний туузанд хийж өнхрүүлээд хатаана.
7. Хүнсний ногоо угааж, тайрч авна: сонгино, лууван, селөдерей, улаан лууван - тууз болгон, улаан лооль - зүсмэлүүд, сармис - зүсмэлүүд, байцаа - хэсэг болгон хуваа.

8. Махаа жижиг шоо болгон хайчилж ав.

   

   Махаа жижиг шоо болгон хайчилж ав

9. Эхлээд сонгино, сармисаа халуун тосонд хуураад дараа нь үхрийн махаа нэмнэ. Мах нь царцдастай байх ёстой.

   

   Сонгино, сармисаа халуун тосонд хуурна

10. Давс, халуун ногоо нэмнэ.

    

    Сонгино дээр мах нэмээд бас хуурна

11. Лууван, селөдерейг тогоонд, дараа нь байцаа руу ачна.
12. 10 минутын турш чанаад дараа нь улаан лууван нэмнэ.

13. Одоо та улаан лооль, яншуй нэмж болно.

    

    Улаан лоолийг махан дээрээ хавсаргаад холино

14. Энэ нь шөлийг асгаж, шар буурцаг эсвэл оо, халуун чинжүү, халуун ногоо нэмнэ.

    

    Шар буурцаг эсвэл оо нэмнэ

15. Sauce чанаж байхад гоймоныг буцалгана.

16. Үүнийг ялтсууд дээр байрлуулж, мах, хүнсний ногоогоор хучиж, махны тос дээр хийнэ.

    

    Эхлээд гоймоныг аяганд хийж тавь

Видео: Сталикээс ирсэн лагман - мастер анги

Намар "цэнхэр" нь боловсорч, жижиглэсэн амтат чинжүүний халуун ногоотой сүнс байшин даяар тархахад эдгээр ногоог дуртай хоолондоо нэмэхгүй байх нь нүгэл юм. Хурганы оронд зөвхөн гахайн мах, тэр ч байтугай тахианы мах хөргөгчинд байсан ч ногоо, халуун ногоо нь хоолонд дорнын амтыг өгдөг.

Хаш, Болгарын чинжүүтэй

• гар хийцийн эсвэл худалдаж авсан гоймон (linguini) - 0.6-0.8 кг;
• мах - 0.6 кг;
• өөхний сүүлний өөх - 50-60 гр;
• лууван - 0.2 кг;
• сонгино - 0.2 кг;
• хаш - 0.3 кг;
• амтат чинжүү - 2 ширхэг;
• төмс - 0.2 кг;
• сармис - 1 толгой;
• улаан лоолийн зуурмаг - 2 tbsp. л.;
• dill, яншуй - 1 баглаа;
• zira - 1 tsp;
• кориандра - 1/2 tsp;
• улаан чинжүү - 1 tsp;
• цуу - 1 tbsp. л.;
• жижиг ногоо;
• чинжүү холимог;
• хуурай лаврын;
• Жамбул од гоньд;
• давс.

1. Мах, өөх тосыг 2х2 шоо дөрвөлжин, хүнсний ногоог 1х1 см хэмжээтэй хэрчинэ.

   

   Хүнсний ногоог тууз эсвэл шоо болгон хайчилж ав

2. Тогоонд тогоо халаагаад өөхөн сүүлээ хий.

   

   Өөхний сүүлийг бага зэрэг ургамлын тосонд хуурна

3. Браун болтол хүлээгээд махаа нэмээд царцдастай байх ёстой.

   

   Махыг алтан шаргал хүрэн хүртэл шарсан байх ёстой

4. Хавчих чинжүүний хольцыг шидээд хутгана, сонгино, сармис нэмнэ. Эрчимжсэн үнэр нь таныг зөв зам дээр байгааг танд хэлэх болно.

   

   Махан дээрээ сонгино, сармисаа нэмнэ

5. Сонгино алтан өнгө олж авмагцаа лууванг нэмээд таван минутын дараа Болгарын чинжүү нэмнэ.
6. Өөр хоёр минутын дараа улаан лоолийн зуурмагийг нэмээд 2-3 минутын турш хооллоорой.
7. Энэ бүх сүр жавхлан дээр буцалсан ус хийнэ.

8. Шар айраг исгэх хүртэл төмсөө шоо болгон хувааж, соусын халуун лаавт дүрнэ.

   

   Соусаа буцалгаад түрхээд төмсөө дүрнэ

9. Та арваад минутын турш хаш бэлтгэж, тайрч, төмсний дараа илгээнэ үү.
10. Одоо болгоомжтой байгаарай, хаш нь 5 минутаас ихгүй хугацаанд чанаж болгосон байх ёстой.
11. Суваг нь бараг бэлэн болсон тул жижиглэсэн ургамал, цуу, амтлагчаа нэмсээр л байх болно.

12. Галаа аваад, тогоогоо таглаад 10 минутын турш март.

    

    Тагийг нь таглаад буцалгана

13. Энэ нь гоймонг чанахад хангалттай хугацаа юм. Энэ нь гар хийцийн хувьд илүү дээр юм, гэхдээ худалдаж авсан нь үүнийг хийх болно.
14. Одоо тавагны хоёр хэсгийг гүн гүнзгий тавган дээр нэгтгэж, өрхийг ширээн дээр дуудаарай.

Zucchini-ийг жинхэнэ лагманд оруулдаггүй гэж үздэг боловч үүнийг хийхэд юу саад болох вэ? Та хүнсний ногоогоор хоолоо эвдэж чадахгүй.

Zucchini болон margelan улаан луувантай

• мах (хурга, үхрийн мах, тугал, гахайн мах) - 0.5 кг;
• сонгино, лууван, zucchini, хаш, төмс, улаан лууван, Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• байцаа - 0.1 кг;
• улаан лооль - 1-2 ширхэг;
• сармис - 6 хумс;
• хайруулын тос;
• давс;
• амтлагч;
• ногоон.

1. Бүх хоолыг шоо болгон хувааж ав.

   

   Хоолоо угааж, тайрч ав

2. Махаа сонгинотой хуурч, сармис, улаан лооль нэмнэ.
3. Цагаан манжин, төмс, лууванг дараалан хаяж, 10 минутын турш хооллоорой.
4. Хаш, zucchini, чинжүү, байцаа нэмээд холино, халуун чинжүү нэмнэ.
5. Хүнсний ногоо шарж дуустал хүлээгээд, усаар асга.
6. Исгэж буцалгасны дараа галыг багасгаж 40 минут буцалгана.
7. Хоол хийхээс хэдэн минутын өмнө халуун ногоооор амтлана.
8. Гоймонгоо чанаж, тавган дээр мах, ногооны жүүсээр хутгана.

Энэ хоолыг хурганы оронд тахианы махаар хийх нь жаягийн дагуу огт байдаггүй. Энэ загварыг бас эвдэцгээе, амттай байна!

Удаан агшаагчтай тахианы хамт

Цахилгаан гайхамшигтай тогоо нь дорнын жинхэнэ тогооч нарын хайрладаг хайруулын тогоотой адил юм. Түүний хана, ёроол нь жигд дулаарч байгаа боловч төхөөрөмж нь өндөр температурт хүрэхийг зөвшөөрдөггүй. Гэхдээ яагаад туршаад үзэхгүй байгаа юм бэ?

• гоймон - 0.2 кг;
• тахианы булан - 0.3 кг;
• сонгино, лууван, хонхны чинжүү - 1 ширхэг;
• төмс, улаан лооль - 2 ширхэг;
• сармис - 2-3 хумс;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
• давс;
• амтлагч;
• ногоон.

Мах, хүнсний ногоог хоол хийхээс өмнө угааж, цавчих

1. Multicooker-ийг жигнэх горимд тохируулна уу.
2. Саванд тос нэмээд жижиглэсэн мах, сонгино, лууван нэмнэ.
3. Арваад минутын турш шарах хүртэл хутгана.
4. Дээд тал нь хэрчсэн төмс, улаан лооль, чинжүү, жижиглэсэн сармистай.
5. Давс, чинжүү, ургамлын хамт улирал, усаар асга.

6. "Шөл" эсвэл "буцалгана" горимыг тохируулаад тагийг нь хаагаад 1 цагийн турш хооллоорой.

   

   Шөл эсвэл буцалгах горимоор хооллоорой

7. Гоймон эсвэл вермишелийг тус тусад нь чанаж болгоно. Хэрэв та зөвхөн олон тогооч хоол хийх юм бол соусаа хийхээсээ өмнө гоймонгоо чанаж идээрэй.
8. Хоолны хэсгүүдийг гүн хавтан эсвэл саванд нэгтгэж, нилээд жижиглэсэн ургамал цацна.

Уламжлалт лагман бол мах иддэг хүмүүст зориулагдсан хоол юм. Гэхдээ цагаан хоолтон хүмүүс юу хийх ёстой вэ? Хариулт нь маш энгийн: махгүй лагман хоол хийх

Буурцагтай цагаан хоолтон

• гоймон эсвэл спагетти - 100 гр;
• лаазалсан цагаан шош - 150 гр;
• zucchini - 100 гр;
• сонгино - 60 гр;
• улаан лоолийн зуурмаг - 50 мл;
• тос - 15 мл;
• ус - 100 мл;
• сармис - 2 хумс;
• давс, халуун чинжүү, улаан чинжүү;
• яншуй, dill.

1. Сонгино, сармисаа халаасан тосондоо хийж ил тод болтол нь буцалгана.
2. Шоо дөрвөлжин, жижиглэсэн яншуйгаа нэмээд 10 минут буцалгана.

3. Буурцаг, улаан лоолийн зуурмаг, халуун чинжүү, dill, давс нэмнэ.

   

   Үлдсэн орцуудаа нэмээд 5 минут буцалгана

4. Бага зэрэг ус хийнэ, хутгана, 5 минутын турш халаана.
5. Гоймонгоо чанаад, коланд дээрээ шавхан, соустайгаа холино.
6. Гоймонг нь татсан маханд дэвтээсэн үед аяга дээр тавиад өвсөөр цацна.

Аль ч үндэстэн лагманыг үндэсний хоолоо дуудах эрхтэй гэсэн маргаантай байсан ч ихэнх нь уйгурчууд үүнийг хамгийн сайн хооллодог гэдэгтэй санал нэг байна.

Видео: Уйгур лагманыг хэрхэн хоол хийх талаар

Үндэсний аяга таваг гарч ирсэн газруудын зөвхөн нэг хэсэг байсан үе ард хоцорчээ. Одоо таны дуртай хоолыг хаа сайгүй амтлах боломжтой болж, гэртээ хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш болно - худалдаа нь танд шаардлагатай бүх зүйлийг өгөх болно. Хоол нь каноник жороос ялгаатай байсан ч та хоол хийх нь амттай байдаг тул сэтгэл дундуур байх ёсгүй.