Зөөлөн болон чанасан өндөгийг буцалгасны дараа хэрхэн, хэр их хоол хийх вэ: тахиа, бөднө шувуу болон бусад хоол хийх заавар

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Зөөлөн чанаж, чанаж болгосон өндөгийг хэрхэн, хичнээн хэмжээгээр чанах вэ

Өндөг нь бидний хоолны өдөр тутмын бүтээгдэхүүн болсоор ирсэн тул хөргөгч хадгалах тусгай газартай байдаг нь хоосон зүйл биш юм. Тэдгээрийг шарж, чанаж, гурилан бүтээгдэхүүн, салат, кассерол, сүмс, шөл болон бусад аяганд нэмнэ. Энэ бүтээгдэхүүнийг агуулсан маш олон төрлийн жор байдаг. Гэхдээ хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд өндөг хийх нь үргэлж боломжгүй байдаг. Ялангуяа тэдний янз бүрийн бэлэн байдлын тухай ярихад.

Агуулга

• 1 Өндөгний ашиг тусын тухай

  1.1 Өндөгний нас, биеийн тамирын онцлогоос хамаарч хоногийн дундаж хэрэглээ

• 2 Өндөг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
• 3 Зарим хэрэгтэй зөвлөмжүүд

• 4 Өндөгийг хэр удаан, хэр удаан чанах вэ

  • 4.1 Зөөлөн чанасан
  • 4.2 Цүнхэнд
  • 4.3 Хатуу чанасан
  • 4.4 Хүүхдэд зориулсан

  • 4.5 салатанд

    4.5.1 Буцалж буй усны дараа янз бүрийн давхаргын өндөгнүүдийн хоол хийх цагийн хуваарь

  • 4.6 Өндөгийг хальсгүй буцалгах (хулгайн ан)

Өндөгний ашиг тусын тухай

Өндөгний бидний биед үзүүлэх ач тусыг үнэлж барагдашгүй бөгөөд элэгний хор хөнөөлийн талаархи уламжлалт мэргэн ухааныг хэт их хэтрүүлсэн болно. Шар нь холестерин их хэмжээгээр агуулдаг тул өндөг хэрэглэхэд цусан дахь хэмжээ нь нэмэгдсэн гэж таамаглах шалтгаан болжээ. Сүүлийн үеийн судалгаан дээр үндэслэн өндөгний "сайн" холестерин нь "муу" -г биеэс зайлуулдаг болох нь тогтоогджээ.

Өндөг нь 13% хүртэл амьтны уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь 98% шингэцтэй байдаг. Өглөөний цайндаа идсэн өндөг хагас өдрийн турш цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг.

Нэмж дурдахад бүтээгдэхүүн нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

1. Витамин A, D, E, B бүлэг (B ₃, B ₆, B ₁₂), K нь дархлаа ба бодисын солилцоог хэвийн байлгахад шаардлагатай байдаг.
2. Микроэлементүүд: иод, цайр, кальци, магни, төмөр, фосфор нь цусны боловсруулалт, эсийн хоол тэжээл, амьсгалах үйл явц, гормоны нийлэгжилд оролцдог. Хүхэр нь арьс, үс, хумсыг эрүүл байлгахад тусалдаг.
3. Холин, лицетин нь мэдрэлийн систем болон тархины эсүүдэд тустай.
4. Холестерол нь судаснууд гэмтэхээс сэргийлж, склерозын товруу үүсэхээс сэргийлж, тархи, элэгний эсүүдэд зориулагдсан барилгын материал бөгөөд тестостерон дааврын синтезэд шаардлагатай байдаг.
5. Эсийн бүтцэд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил.

Эдгээр нь чихрийн шижин, харшил үүсгэдэг хүмүүсээс бусад бүх хүмүүст зөвлөдөг.

Өндөгний нас, биеийн хөдөлгөөнөөс хамааран өдөр тутмын дундаж хэрэглээ

Өдөр тутмын хэрэглээ нь эрүүл мэндийн байдал, биеийн тамирын дасгал, наснаас хамаардаг бөгөөд яг тодорхой хэмжээг хоол тэжээлийн мэргэжилтэн тогтооно. Энд янз бүрийн насны бүлгүүдийн дундаж ханшийг харуулав.

Тахиа:

• насанд хүрэгчид - 1-3 ширхэг. өдөрт;
• 2-оос доош насны хүүхдүүд - долоо хоногт 2-3 шар;
• 4-6 насны хүүхдүүд - долоо хоногт 3-5 өндөг;
• тамирчин тамирчид - 10 ширхэг. ба түүнээс дээш.

Тамирчдын хувьд шингэц сайтай уураг нь булчингаа хурдан өсгөхөд тусалдаг.

Тахианы өндөг бол бидний ширээн дээрх танил бүтээгдэхүүн юм

Бөднө шувуу:

• 3 нас хүртэл - 3 ширхэг хүртэл. өдөрт;
• 10 нас хүртэл - 3 ширхэг;
• 10-аас дээш настай - 4 ширхэг;
• тамирчид - тамирчид - 14-20 ширхэг.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, шим тэжээлийн агууламжийн хувьд бөднө шувууны өндөг тахианы өндөгнөөс 2-5 дахин их байдаг. Тэд бараг хэзээ ч сальмонеллёз өвчнөөр өвддөггүй бөгөөд энэ нь хүүхдүүдэд онцгой ач холбогдолтой юм

Хоол тэжээлийн хувьд бөднө шувууны өндөг тахианы өндөгнөөс 2-5 дахин их байдаг.

Нугас нь тахианы махнаас хоёр дахин том бөгөөд илүү тарган байдаг. Илүүдэл жинтэй хүмүүст 2 хоногт нэгээс илүү удаа идэхийг зөвлөдөггүй.

Нугасны өндөг тахианы өндөгнөөс том, шар нь илүү их өөх тос агуулдаг

Турк нь ашиг тустайгаараа бөднө шувууны дараа ордог. Нэг өндөг дунджаар 75 гр жинтэй, хоёр тахианы өндөг орлуулдаг.

Цацагт хяруулын өндөг нь бөднө шувууны өндөгний дараа ашиг тустайгаараа хоёрдугаарт ордог.

Тэмээн хяруул тахианы өндөгний хувьд 25-38 өндөг агуулдаг. Ийм чамин зүйлийг бэлтгэхийн өмнө хоол иддэг хүмүүсийн тоог тооцоолох хэрэгтэй.

Нэг тэмээн хяруулын өндөг 10 хүн тэжээх боломжтой

Өндөг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Өндөг буцалгах нь энгийн процесс бөгөөд нарийн төвөгтэй төхөөрөмж шаарддаггүй. Энэ нь зөвхөн аяга таваг, ус, халаалтын эх үүсвэр шаарддаг. Халаагч болгон ашигладаг:

• хийн зуух;
• цахилгаан зуух;
• зуух;
• богино долгионы;
• олон тогооч;
• давхар бойлер;
• өндөг чанагч;
• зуух;
• гал түймэр.

Цөхрөнгөө барсан нөхцөлд та цахилгаан данх ашиглаж болно, энэ нь усны сав, халаалтын элементийг нэгтгэдэг. Хэдийгээр төхөөрөмж нь үүнд зориулагдаагүй бөгөөд температур хянагчгүй байдаг.

Үйл явцын энгийн байдлыг үл харгалзан үүнийг хялбарчлах хүсэл үргэлж байдаг. Үүний нотолгоо бол өндөг чанагч юм. Төхөөрөмж нь халаалтын элемент ба сараалжтай усны савнаас бүрдэнэ. Бидний дассан байдлаас ялгаатай нь хоолыг уураар хийдэг.

Өндөгний уурын зууханд хоол хийхдээ уураар хийдэг

Зарим хэрэгтэй зөвлөмжүүд

1. Шинэхэн өндөг (4 хүртэлх хоногтой) хальслах нь илүү хэцүү байдаг; уутыг уух, хатуу буцалгахад хөгшин өндөг хэрэглэнэ. Энэ нь гэр, дэлгүүр, ангилах, тээвэрлэх явцад "хөгшрөх" цаг хугацаатай байдаг.
2. Бүрхүүлийн өнгө нь шувуу, тэжээлийн үүлдэрээс хамаардаг бөгөөд өндөгний чанар, амтанд нөлөөлдөггүй.
3. Хоол хийхээс өмнө өндөгийг савантай усаар угааж, сальманеллёзоор бохирдохоос сэргийлнэ.
4. Өндөгийг хөргөгчнөөс буцалж буй усанд хийж болохгүй - бүрхүүл тэсрэх болно.

5. Муудсан өндөгийг хүйтэн усанд дүрж таньж болно. Шинэхэн нь доод талдаа үлдэх эсвэл босоо зогсож, ялзарсан хүмүүс хөвөх болно.

   

   Шинэхэн өндөг усанд живж, муудсан нь хөвдөг

6. Бүрхүүлийг шалгаж үзээрэй. Муудсан өндөгний хувьд тэдгээр нь гөлгөр, гялалзсан, шинэхэн царцсан, ширүүн байдаг.
7. Зөөлөн бүрхүүл ба тэдгээр дээрх толбо нь муудсан өндөгний шинж тэмдэг юм.
8. Өндөгийг чийдэнгийн гэрэлд авчир. Гэмтсэн хэсэгт хар толбо харагдана.
9. Өндөгийг сэгсэрнэ үү. Муудсан хэрэм дотор нь бөөндөх болно.

Өндөгийг хэр удаан, хэр удаан чанах вэ

Өндөг нь хоол хийх хугацаанаас хамаарч зөөлөн чанасан (шингэн цагаан ба шартай), уутанд (зөөлөн цагаан ба шингэн шар) эсвэл хатуу чанасан (хатуу цагаан ба шар).

Өндөгний бэлэн байдлын зэрэг нь шинэлэг байдал, хоол хийх цаг хугацаа, зуухны хүчнээс хамаарна.

Зөөлөн чанасан

Чанасан өндөгийг хальслахгүй, харин хурц хутгаар хурц үзүүрийг нь тайрч, халбагаар иднэ.

Зөөлөн чанасан өндөгийг хальслахгүй, харин хальснаас нь халбагаар иднэ

Арга 1:

1. Өндөгнүүдийн дээр хүйтэн ус хийнэ, дээрээс нь дор хаяж 1 см-ийн давхарга байх ёстой.

   

   Өндөгийг хүйтэн усаар хучиж, буцалгана

2. 1 tbsp хийнэ. л. давс эсвэл ижил хэмжээний цуу асгах.

   

   Уураг гадагшлахаас сэргийлж усанд давс эсвэл цуу нэмнэ

3. Буцалгахыг хүлээгээд дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна уу.
4. 2 минутын турш буцалгасны дараа цагаан, шар өнгөтэй болно.
5. Уураг "шүүрч", шар нь шингэн хэвээр үлдэх хүртэл 3 минут болно.

6. Дулаанаас аваад нэн даруй урсгал усан доор хөргөнө.

   

   Буцалсны дараа өндөгийг даруй хөргөнө.

Арга 2:

1. Саванд ус буцалгаж, давс эсвэл цагаан цуу нэмнэ.

   

   Усыг буцалгана

2. Халбага эсвэл дугуйлсан халбагаар өндөгнүүдийг нэг нэгээр нь усанд дүрнэ.

   

   Өндөгийг халбага эсвэл дугуйлсан халбагаар буцалж буй усанд дүрнэ

3. Буцалсны дараа 1 минутын турш хооллоорой.

   

   Усыг буцалгасны дараа 1 минут хүлээх хэрэгтэй

4. Хоолны савыг гал дээрээс аваад таглаад 5 минут хүлээнэ үү.
5. Хүйтэн усанд дүрнэ. Уураг нь зөөлөн болж, шар нь шингэн байх болно.

Хоол хийх ажлыг хялбаршуулдаг олон ашигтай гал тогооны хэрэгсэл бидний өдөр тутмын амьдралд гарч ирсэн. Тэдгээрийн нэг бол олон тогооч юм. Дотор нь ердийн саванд хийсэнтай адил хоол хийж эсвэл уураар жигнэнэ.

Арга 3:

1. 1.5 хоолны халбагыг олон тогооч саванд хийнэ. ус.

2. Уураар жигнэх тавиурыг оруулаад дээр нь өндөглөдөг.

   

   Өндөгийг уурын уурын тавиур дээр байрлуул

3. "Уурын усан онгоц" горимыг сонгоод таймерыг 3 минутын турш тохируулна уу.

4. Циклийн төгсгөлийн дуут дохионы дараа өндөгийг урсгал усаар хөргөнө.

   

   Буцалсны дараа нэн даруй яхуаг урсгал усаар хөргөнө.

Уурын сав эсвэл өндөгний агшаагч ашиглана уу, эдгээр төхөөрөмжүүдэд хоол хийх зарчим ижил байдаг. Өндөгний агшаагчид хоол хийхийг төхөөрөмжийн зааварт дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.

Цүнх рүү

Энэ бол "зөөлөн чанасан" ба "чанасан" хоорондох завсрын сонголт тул хүссэн үр дүнд хүрэх нь үргэлж боломжгүй байдаг. Зөөлөн чанасан өндөгний нэгэн адил буцалгаж, буцалгах хугацааг өөрчил.

• Эхний аргын дагуу буцалгахдаа буцалгасны дараа 4-5 минутын турш галд байлгаж шингэн эсвэл наалдамхай шар авна.
• Хоёрдахь аргаар халаалтыг 6-7 минутын турш унтраасны дараа таган дор байлгана.
• 5-6 минутын турш уураар жигнэнэ. Өөр өөр хүчин чадалтай олон тогооч, уурын зуухны хувьд цаг хугацаа өөр байж болно.

Өндөг нь зөөлөн цагаан, нимгэн эсвэл наалдамхай шар өнгөтэй

Хатуу чанасан

Ийм өндөг нь хоол хийхэд хамгийн хялбар байдаг юм шиг санагддаг. Гэхдээ энд бас хоол хийх цаг хугацаа чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Задарсан уураг нь резинэн болж, шар дээр саарал бүрхүүл гарч ирдэг.

Хатуу чанасан өндөг нь хатуу цагаан, шар өнгөтэй байдаг

Уураг нь бүрэн чанаж, өндөг нь буцалгасны дараа 7-8 минут буцалвал шар нь өтгөн боловч үйрмэг болно. Энэ дүрэм нь хүйтэн эсвэл халуун усанд чанасан тохиолдолд хамаарна. Уураар жигнэх үед цагийг 10 минут хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой.

Хүүхдэд зориулсан

Салмонеллёзын эрсдлийг бууруулахын тулд өндөгийг буцалгахаас өмнө савантай усаар угаана. Үүнтэй ижил зорилгоор хүүхдүүд бүрэн чанасан өндөг л чанаж болгосон байх ёстой.

Уураг нь харшлын урвалыг өдөөж чаддаг тул шараас эхэлнэ. Хоол хийх технологи нь дээр дурьдсанаас ялгаатай биш юм.

Салатны хувьд

Хатаасан чанасан өндөгийг салат хийхэд ашигладаг. Шар тосыг наалдамхай төвгүйгээр сайтар чанаж болгосон байх ёстой.

Өндөг хальслах үед бүрхүүл нь уургийн ард хоцрохгүй байх тохиолдол гардаг. Үүнээс зайлсхийх хэд хэдэн зөвлөгөө танд туслах болно:

1. Хатаасан болон хэт шинэхэн өндөгийг уутанд хийж бүү буцалгаарай (4 хүртэл хоног), цэвэрлэхэд илүү муу болно.
2. Буцалсны дараа тэдгээрийг хүйтэн усаар хөргөнө.
3. Хоол хийх дуусахаас өмнө бүрхүүлийг хутгаар бага зэрэг цохиж, хагарч, ус дотогш орно.
4. Хүйтэн урсгал усаар цэвэрлэ.

Буцалж буй усны дараа янз бүрийн давхаргын өндөгнүүдийн хоол хийх цагийн хүснэгт

Өндөгний төрөл	Зөөлөн чанасан (мин.)	Хатуу чанасан (мин.)	Цүнхэнд (мин.)
Тахиа	2	7-8	тав
Нугас	-	12	-
Гусиное	тав	арван тав	-
Бөднө шувуу	нэг	тав	-
Турк	-	арав	-
Цезарино	-	тав	-
Тэмээн хяруул	45	90-120	-

Буцалгах үед өндөгний бэлэн байдлын зэрэг нь түүний хэмжээ, шинэлэг байдал, зуухны хүчнээс хамаарна. Яг цаг хугацааг зөвхөн туршилтаар тодорхойлж болно.

Ердийн аргаас гадна өндөгийг бүрхүүлгүйгээр чанаж өгдөг. Тэднийг "хулгайн ан" гэж нэрлэдэг бөгөөд тэдгээрийг янз бүрийн шөл, салат, сэндвич бэлтгэдэг.

Бүрхүүлгүй өндөг буцалгана (хулгайн ан)

1. Усан саванд ус хийж, давсалж, цуутай хос халбага нэмнэ.
2. Шарыг гэмтээхгүйн тулд өндөгийг аяга болгон зөөлөн хуваана.
3. Ус буцалгахыг хүлээнэ үү.
4. Усыг дугуй хөдөлгөөнөөр хутгахдаа өндөгийг юүлүүрийн төв хэсэгт зөөлөн хийнэ.
5. Ус бараг буцалж байгаа тул галыг багасгана.
6. Уураг нь мурийж, цайрахыг хүлээ.

7. Өндөгийг амны алчуураар салфетка дээр ав. Хоол бэлэн боллоо.

   

   Хулгайн өндөгийг аяганд хийж эсвэл түүнтэй хамт сэндвич хийж идээрэй

Танд аль төрлийн сэтгэлийн хандлага таалагдахыг сонгоорой. Хоол хийх цагийг туршиж үзээд хамгийн тохиромжтой үеийг санаарай. Дараа нь та үргэлж амттай, эрүүл, тэжээллэг өглөөний хоол идэх болно.