Хөлдөөсөн, шинэхэн сам хорхойг хэрхэн зөв, хэр зэрэг хоол хийх вэ: ердийн, хааны хоол хийх, зураг, видео бичлэг хийх аргуудын тодорхойлолт

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Сам хорхойг хэрхэн зөв хоол хийх вэ: бид хоол хийх нууцыг ойлгодог

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн маш их хайрладаг далайн хоолууд нь нэгэнт оросуудын хувьд нэн ховор амттан байсан нь одоо манай ширээн дээр баттай бүртгэгджээ. Юуны өмнө энэ нь сам хорхойд хамаатай бөгөөд энэ нь хавч, корнишийн хавчнаас ялгаатай нь далайн хоолоор цэсээ төрөлжүүлэх төсвийн арга юм. Энэ бүтээгдэхүүний фен биш үү? Дараа нь чамд итгүүлэхийг хичээе. Эсвэл дор хаяж сам хорхойг хоол хийх хэд хэдэн амжилттай жор санал болгоорой. Хэрэв тэдний нэг нь эцэст нь таны дуртай болох юм бол яах вэ? Энэхүү далайн хоолыг сонгох, хадгалах онцлог шинж чанарууд, зөвийг нь хэрхэн сонгох, хэр их хоол хийх талаар бид танд хэлэх болно.

Агуулга

• 1 Сам хорхойн ашигтай шинж чанарууд
• 2 Гэрийн нөхцөлд далайн хоолыг хэрхэн сонгох, хадгалах
• 3 Юугаар хоол хийх вэ?

• 4 Зөвхөн сам хорхойг саванд хэр удаан, хэр удаан хоол хийх вэ

  • 4.1 Хөлдөөсөн
  • 4.2 Шинэ
  • 4.3 Хөөсөрч нимбэгээр хэрхэн хоол хийх талаар
  • 4.4 Дилл болон халуун ногоотой салатанд
  • 4.5 Удаан агшаагчаар хоол хийх хааны сам хорхойг хоол хийх
  • 4.6 Богино долгионы зууханд
  • 4.7 Хоолонд дургүй болох урамшуулал: сам хорхойн салат
  • 4.8 Видео: суши болон өнхрөхөд сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Сам хорхойн ашигтай шинж чанарууд

Далайн болон цэнгэг усны хавчтай танилцахаас илүү ойртохоос татгалзсан хүн маш их зүйлийг алддаг. Эдгээр амьтдын хоолны мах нь шим тэжээлийн орд агуулдаг.

Байна:

• A, B, C, D, E витаминууд, үүний ачаар бидний хараа хурц хэвээр, арьс залуу, үс, шүд эрүүл, судаснууд уян хатан, дархлаа хүчтэй;
• ашигт малтмалын бүхэл бүтэн цогцолбор, эхнийх нь бамбай булчирхай, төв мэдрэлийн системийн уялдаа холбоо, идэвхитэй бодисын солилцоо, бие махбодийн эрч хүч, сэтгэлийн сэргэг байдлыг баталгаажуулдаг иод юм.
• фолийн хүчил нь сэтгэлийн хямрал, муу сэтгэлийн гол дайсан юм;
• булчингийн нөхөн сэргэлт, өсөлтөнд оролцдог уураг, арьсны коллагены нийлэгжилт болон бусад олон процесст оролцдог;
• тархины үйл ажиллагаа, эрүүл мэндийг хэвийн болгоход чухал ач холбогдолтой эрүүл өөх тос.

Гайхамшигтай амт ба хамгийн их ашиг тус

Сам хорхой нь манай ширээн дээр байнга гарч байх нь хорт бодис, хүнд металлын цусыг цэвэрлэх, цусны эргэлтийг сайжруулж, зүрхний шигдээс, тархины цус харвах эрсдлийг бууруулж, бодисын солилцоог хэвийн болгох, эрч хүчийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Үүний зэрэгцээ, тэдгээр нь 100 гр тутамд 75-аас 105 хүртэл маш их калори агуулдаггүй тул тэдгээрийг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болно.

Гэрийн нөхцөлд далайн хоолыг хэрхэн сонгох, хадгалах

Хэрэв та далайн эрэг, нуур, сам хорхойн гол мөрөн дээр сэгсэрч буй бүх сортуудын нарийн жагсаалтыг гаргавал хоёр мянгад амархан хүрч болно. Гэхдээ та бид хоёр биологич биш тул одоогоор жижиг хавч нь зөвхөн хоолны үүднээс биднийг сонирхож байгаа тул бид шинжлэх ухааны ширэнгэн ой руу орохгүй. Сам хорхойг ялгадаг гэж хэлэхэд хангалттай.

• амьдрах орчин - далайн ба цэнгэг ус;
• тархалтын талбайн дагуу - халуун ус ба хойд өргөргийг илүүд үздэг хүмүүс;
• олборлох аргаар - байгалийн усан санд баригдсан эсвэл зохиомлоор ургуулсан. Дашрамд хэлэхэд, сүүлийнх нь ихэнх зах зээл дээр байдаг: дэлгүүрүүдэд орж ирдэг 10 сам хорхойн 8 орчим нь тусгай фермээс ирдэг. Гэхдээ үйлдвэрлэгч бүтээгдэхүүнээ антибиотик, сэргээш, будагч бодисоор дүүргэхээр шийдээгүй л бол энэ баримт нь тэдний амт, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашигт хамгийн бага хэмжээгээр нөлөөлдөг.

Супермаркет руу "барих" гэж очиход хамгийн амжилттай худалдан авалтыг хэрхэн яаж хийх вэ? Юуны өмнө бүтээгдэхүүнийг агуулгыг нь тодорхой харах боломжийг олгодог тунгалаг багцаар аваарай.

1. Хэрэв сам хорхой дээр мөс их байвал энэ нь хоёрдогч хөлдөлтөд өртсөн эсвэл жинг нэмэгдүүлэхийн тулд тусгайлан усанд дэвтээсэн гэсэн үг юм.
2. Бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн гэсгээсэн байгаа нь сав баглаа боодол нь цас, хүйтэн жавартай байгааг илтгэнэ.
3. Бүрхүүл дээрх саарал толботой, шаргал өнгөтэй, толгой нь харласан сам хорхойг бүү ав. Гэхдээ ногоон өнгийн товруу нь аюултай биш, зүгээр л планктоны ул мөр юм.

4. Шулуун сүүл нь тухайн хүн технологийг зөрчиж хөлдсөн байсан бөгөөд үүнээс өмнө нас барсан байх магадлалтайг харуулж байна.

   

   Шулуун сүүл ба хар толгой - хуучирсан сам хорхойн шинж тэмдэг

5. Сам хорхой сав баглаа боодолд амархан шилжих ёстой. Хэрэв тэдгээр нь хоорондоо зууралдсан эсвэл торхонд хөлдсөн бол тэдгээрийг зөв хадгалаагүй болно.
6. Их хэмжээний антен, сүүлний эвдэрсэн нь чанар муутай бүтээгдэхүүний шинж тэмдэг юм.
7. Далайн үнэрээс гадна сам хорхойноос өөр үнэр гарах ёсгүй.
8. Калибрыг анхаарч үзээрэй, хэр том байх тусам бүтээгдэхүүн илүү үнэ цэнэтэй байдаг. Бас нэг зүйл: багц дахь бүх хүмүүс ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байх ёстой. Хэрэв энэ нь тийм биш бол үйлдвэрлэгч нь хямд үнэтэй бүтээгдэхүүнийг хямд үнэтэй хольж хуурсан гэсэн үг юм.

Юугаар хоол хийх вэ?

Сам хорхойг хоол хийх уламжлалт нэмэлт нь лаврын навч, хар чинжүү, мэдээжийн давс юм. Гэхдээ та илүү сонирхолтой амтыг мэдрэхийг хүсч байвал бусад сонголтууд бас бий.

• хэрчсэн нимбэг;
• шинэ ургамал - dill, яншуй, килантро;
• сонгино, сармис;
• сам хорхойг бэлтгэхэд устай хольж эсвэл цэвэр хэлбэрээр хэрэглэдэг шар айраг, сүү;
• чидун жимсний тос эсвэл цөцгийн тос, хэрэв та чанасан сам хорхойг илүүд үздэг бол;
• цагаан гаа, задийн самар, карри, чинжүү, турмерик, гүргэм болон бусад халуун ногоо.

Зөвхөн сам хорхойг саванд хэр удаан, хэр удаан хоол хийх вэ

Сам хорхойг зөөлөн шүүслэг мах, сайхан амттай хоолоор баясгахын тулд зохих ёсоор нь чанаж болгосон байх ёстой. Үүний тулд хамгийн түрүүнд шинэ, эсвэл хөлдөөсөн ямар бүтээгдэхүүн хийхээ шийдэх хэрэгтэй.

Хэрхэн зөв хоол хийхээ мэдэх хэрэгтэй хоолны дуршил

Хөлдөөсөн

Бид шинэ сам хорхойтой бараг харьцдаггүй. Тэд хадгалахад хэцүү, тээвэрлэхэд хэцүү, хурдан муудаж, хэдхэн хоногийн дотор задлахгүй бол худалдагчид зөвхөн алдагдал авчирдаг. Тиймээс ихэнхдээ бид хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг авдаг. Энд нэг анхааруулга байдаг: ихэвчлэн ийм сам хорхойг үйлдвэрлэгч тал нь аль хэдийн хагас болгосон бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг хоол хийх явцыг богиносгодог. Түүхий сам хорхойд саарал өнгөтэй хөөрхөн улбар шар ягаан торхыг нь хараад далайн гаралтай бүтээгдэхүүн өндөр температурт өртсөн эсэхийг мэдэх боломжтой. Зөвхөн чанахаас гадна хөлдөөхөөс өмнө хальсалж авсан сам хорхойн хувьд та тэдгээрийг огт хоол хийж чадахгүй, харин буцалж буй усаа асгаад гэсгээх хэрэгтэй. Хэдийгээр эрүүл ахуйн хувьд хоол хийхээс татгалзах нь дээр.

Хөлдөөсөн далайн хоол хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• ус - 1.5-2 л;
• сам хорхой - 500 гр;
• булан навч - 2-3 ширхэг.
• хар чинжүү - 3-5 ширхэг;
• давс.

Хоол хийх.

1. Саванд ус хийнэ, гал дээр тавиад буцалгана. Давс, чинжүү, лаврын навч нэмнэ.

   

   1 Хүн бүр өөрийн амтаар амтлагчийн хэмжээг тодорхойлдог

2. Сам хорхойг дагаж, хэрэв та жижиг сорьцтой харьцаж байгаа бол 1-2 минут, хэрэв та хавч хавчны алдарт гэр бүлийн томоохон төлөөлөгчид байгаа бол 2-3 минут хүлээнэ үү.

   

   Дууссан сам хорхой гадаргуу дээр хөвж эхэлдэг

3. Сам хорхойг дугуйлсан халбагаар барьж, алчуур дээр тавиад илүүдэл усыг зайлуулж, бэлэн хоолыг таваг руу илгээнэ үү.

   

   Амтат хоолыг шинэхэн өвсөөр үйлчил

Шинэ

Шинэхэн сам хорхойг эхлэгчдийн гарт ороход хальслах хэрэгтэй юу гэсэн асуултын өмнө тэрээр ихэвчлэн гацдаг. Хэрэгцээгүй. Тиймээс та өөртөө нэмэлт ажил нэмж, хоолны дэглэмтэй махны зарим хэсгийг бүрхүүлтэй нь хамт хасаарай. Яаралтай бизнес эрхэл. Илүү сонирхолтой болгохын тулд сам хорхойг сүүнд буцалгаж үзээрэй!

Танд хэрэгтэй болно:

• ус - 500 мл;
• сүү - 1 л;
• сам хорхой - 500 гр;
• амт нь халуун ногоо;
• жижиглэсэн шинэ эсвэл хуурай dill - 2-3 tbsp. л.;
• Лимон;
• давс.

Хоол хийх.

1. Саванд эсвэл гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр сүү, усаа хийж, гал дээр буцалгаад, саванд давс, халуун ногоо нэмнэ.

   

   Жинхэнэ тансаг хоолонд үнээний сүүний оронд ногооны кокос хэрэглэдэг

2. Дараа нь сам хорхойг нэмээд шинэхэн эсвэл хуурай dill нэмээд галыг багасгаад далайн загасныхаа хэмжээнээс хамаарч 3-5 минут хүлээгээрэй - хэр их сам хорхой байх тусмаа удаан хугацаагаар чанаж иднэ.

   

   Хоол хийх цаг хэвээрээ байх болно

3. Сам хорхойг тогооноос гаргаж аваад таваг дээр тавиад дээр нь нимбэгний шүүс хийж асгаж, dill sprigs-аар чимэглээрэй.

   

   Сүү чанасан сам хорхой нь ялангуяа нарийн амттай байдаг

Хөөсөрч хөөсөрч нимбэгээр хэрхэн хоол хийх талаар

Бүхэлд нь сайн чанаж болгосон сам хорхой нь таны дуртай хөөсөн ундаанд тохирох болно. Гэхдээ бид танд уран сэтгэмжээр бизнес эрхэлж, далайн хавч "мансуурсан" ваннд хоол хийхийг санал болгож байна. Тэдний амт нь зөвхөн үүнээс ашиг тустай болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• шар айраг - 1-2 шил;
• сам хорхой - 500 гр;
• булан навч - 2-3 ширхэг.
• хар чинжүү - 3-5 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• яншуй;
• Лимон;
• давс.

Хоол хийх.

1. Саванд шар айраг хийнэ, галд хийнэ.

   

   Мэргэжилтнүүд хөнгөн шар айраг исгэхэд ашиглахыг зөвлөж байна

2. Буцалж байх үед сармисаа хальслаад нилээд хэрчинэ.

   

   Хутга эсвэл дараарай, өөрөө шийд

3. Яншуйгаа цавчих.

   

   Өмнөх жороос ялгаатай нь энд шинэ ургамал шаардагдана.

4. Нимбэгийг хальстай нь хамт шаантаг хэрчинэ.

   

   Хальсыг арилгах шаардлагагүй

5. Шар айраг буцалмагц хайруулын тавган дээр бэлтгэсэн өвс, нимбэг, сармис, халуун ногоо нэмээд хамгийн сүүлд нь сам хорхой нэмнэ.

   

   "Bouillon" нь маш халуун ногоотой, амттай хослолоор баялаг болно

6. 2-5 минутын турш бүх зүйлийг буцалгана, шөлөөс сам хорхойг зөөлөн барьж, таваг дээр тавина.

   

   Найз нөхөдтэйгээ уулзах хэрэгтэй зүйл

Dill болон халуун ногоотой салатны хувьд

Дахин хэлэхэд уламжлалт чанасан сам хорхойг салатанд хэрэглэхэд юу ч саад болохгүй. Хамгийн гол нь тэднийг хөлдөөсөн мөснөөс урьдчилан чөлөөлж, аль хэдийн сайтар буцалгасан усанд хаях явдал юм. Энэ нь хоол хийх хугацааг богиносгож, амтат хоолыг шөл рүү орохыг зөвшөөрөхгүй. Гэхдээ та салатанд онцгой ач холбогдолтой байхаар үүнийг илүү хүчтэй болгохыг хүсч байвал арай илүү цаг хугацаа зарцуулж, цөөн хэдэн нэмэлт хоол хүнс олж аваарай. Энэ нь амттай байх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• сам хорхой - 500 гр;
• ус - 150 мл;
• цөцгийн тос - 3-4 tbsp. л.;
• сармис - 3-4 хумс;
• dill;
• Лимон;
• амтлагч, давс.

Хэрэв та кунжутын тосонд дуртай бол үүнийг бас бэлдээрэй. Үүнээс гадна та ямар ч амтлагч, ургамал сонгож болно.

Хоол хийх.

1. Хэрэв хөлдөөсөн сам хорхойг хэрэглэвэл гэсгээх хэрэгтэй. Ихэнхдээ тэд үүнийг хоол хийхээс өмнө хийдэггүй, гэхдээ бид өөр нөхцөл байдалтай байдаг: бид далайн хоолоо даршлах болно. Мөснөөс салах хамгийн хялбар арга бол хавч хавчийг тусад нь саванд хийж хөргөгчинд 7-8 цагийн турш үлдээх явдал юм. Ингэснээр сам хорхой нь зөвхөн бүх амтаа төдийгүй бас ашигтай бодисоо хадгалж үлдэх болно.

   

   Байгалийн аргаар гэсгээсэн сам хорхой илүү эрүүл байдаг

2. Шүүсийг нимбэгнээс шахаж гаргана.

   

   Хагас нимбэг хангалттай

3. Диллийг нилээд цавчих.

   

   Чимэглэлийн зориулалтаар зарим ногоон байгууламжийг гарга

4. Сармисыг хальсалж, цавчих.

   

   Сармис нь бэлэн хоолонд нэмэлт амт нэмнэ.

5. Бүх бэлтгэсэн найрлагыг нэг саванд хийж, давс, халуун ногоо, ус нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл кунжутын тос, дуртай халуун ногоо дээрээ хоёр хоолны халбагыг нэмээд дараа нь бүгдийг нь сайтар сэгсэрч, сам хорхойг marinade-тай хамт хийнэ. Тэднийг 30 минутын турш тайван байлгаарай.

   

   Хэрэв хүсвэл цагаан гаа, халуун улаан чинжүү, тэр ч байтугай … ромыг marinade дээр нэмнэ үү!

6. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, сам хорхойг маринадтай хамт нэмж, усаар хучиж, зөөлөн гал дээр 2-3 минут буцалгана. Зуухаа унтраагаад тавагны таган дор дахин дөрөвний нэгийг байлгана.

   

   Сам хорхойд ханасан амтыг өгдөг

Хаан сам хорхойг удаан агшаагчинд хийж чанана

Манай гал тогоонд тогоо, зуух зонхилдоггүй байсан. Тэд удаан, гэхдээ гарцаагүй олон тогооч болон бусад техникийн шинэчлэлээр солигдож байна. Та энэ ашигтай бүтээлийг аль хэдийн эзэмшсэн үү? Дараа нь далайн хоолыг удаан агшаагчаар чанаж идээрэй, энэ нь энгийн зүйл юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• ус - 1 л;
• сам хорхой - 500 гр;
• давс.

Хоол хийх.

1. Сам хорхойг бэлтгэ: шинэхэн зүйлээ зайлж, хөлдөөсөн зүйлийг нь тохиромжтой саванд хийнэ.

   

   Сам хорхойг хальслах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм

2. Далайн хоолыг олон тогооч саванд хийж давс, ус нэмнэ.

   

   Multicooker нь хэдэн минутын дараа даалгаврыг даван туулах болно

3. "Steam" горим ба цагийг тохируулна уу. Шинэ сам хорхойн хувьд 3-5 минут, хөлдөөсөн бол 10 минут хангалттай.

   

   "Start" дээр дараад үр дүнг хүлээнэ үү

4. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрмөгц та олон тогоочийг нээж, сам хорхойг таваг руу шилжүүлж, ширээн дээр нь өгч болно.

   

   Нимбэг буюу шохойн шүүс нь уламжлалт сам хорхойн амтлагч юм

Богино долгионы зууханд

Хэрэв хүн бүхэн олон тогооч биш бол бараг бүх хүн богино долгионы зуухтай байдаг. Түүний тусламжтайгаар хүсэмжит далайн хоол хийх нь хэцүү биш болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• ус - 1.5 л;
• сам хорхой - 500 гр;
• давс.

Хоол хийх.

1. Сам хорхойг богино долгионы зууханд тохирсон таваг дээр хийж, усаар хучна. Давс, шаардлагатай бол бусад халуун ногоо нэмнэ.

   

   Богино долгионы зууханд тусгай сав суулга шаардагддаг гэдгийг санаарай.

2. Савыг богино долгионы зууханд хийж, эхлэх товчийг дарна уу. Хамгийн их хүч шаардагдах бөгөөд хугацаа 3 минут байна.

   

   Та сам хорхойг богино долгионы зууханд хоёр алхамаар хийх хэрэгтэй

3. 3 минут болонгуут хаалгыг онгойлгож, сам хорхойг халбагаар зөөлөн хутгаад дахин 3 минутын турш зууханд буцаана. Дараа нь бэлтгэсэн далайн хоолыг таваг дээр хийж нимбэгний шүүстэй хамт хийнэ.

   

   Тогоогүй бол үр дүн нь маш сайн байдаг.

Хоолонд дургүй болох урамшуулал: сам хорхойн салат

Зөөлөн сам хорхойн махыг чихэрлэг хан боргоцой, таны дуртай бяслагтай хослуулсан нь гурвалсан давуу талтай юм. Нэгдүгээрт, энэ нь амттай. Хоёрдугаарт, тансаг. Гуравдугаарт, ийм салат таны шинэ жилийн ширээний цэсэнд бүрэн нийцэх тул жорыг тэмдэглэж аваарай.

Танд хэрэгтэй болно:

• сам хорхой - 400-500 гр;
• лаазалсан хан боргоцой - 600 гр;
• хатуу бяслаг - 150 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• ногоон сонгино;
• майонезаас;
• давс.

Хоол хийх.

1. Сам хорхойг давсалсан усанд буцалгаж, бүрхүүлийг нь ав.

   

   Хоол хийх аргыг өөрийн үзэмжээр сонгоорой

2. Өндөг буцалгана, хальсалж, бүдүүн ширхэгтэй цавчих.

   

   Салат нь амттай, өнгөлөг болж хувирна

3. Бяслагыг бас үрж жижиглээрэй.

   

   Бяслаг нь ямар ч зүйл, тэр ч байтугай хиам байж болно

4. Сонгино цавчих.

   

   Мөн халуун ногоотой амт, баярын хоолонд зориулсан өөр нэг тод мэдрэмж

5. Хан боргоцойг хатааж, целлюлозыг дунд хэмжээгээр хуваана.

   

   Хан боргоцойг санамсаргүйгээр цавчих

6. Бяслагныхаа зарим хэсгийг түр хойш тавиад үлдсэн орцуудаа майонезаар амтлаад таваг дээр тавь. Бүгдийг хажуу тийш нь сараалжтай бяслагаар цацна.

   

   Салатаа хүссэнээрээ тавиарай

Видео: суши болон өнхрөхөд сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Далайн амтат бэлэг болох сам хорхой нь дэмий хоосон биш бөгөөд дэлхийн өнцөг булан бүрт сая сая тансаг хүмүүсийн хайрыг хүлээн зөвшөөрдөг. Энэ нь амттай, эрүүл бөгөөд найз нөхөдтэйгээ шар айраг уух, хоёр хүний романтик оройн зоог барих, баярын ширээнд гоёмсог хоол хийх боломжийг олгодог. Таны бодлоор сам хорхойг хоол хийх хамгийн тохиромжтой хоёр аргыг эзэмшихээ мартуузай, энэ нь танд нэг бус удаа туслах болно.