Гэртээ Absinthe коктейль хийх жор, хэрхэн хоол хийх, видео

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Абсент хийх нууцууд

Абсинт нь эрт дээр үеэс алдартай байсан. Борлуулалтыг байнга хориглодог ч энэ ундаа нь ер бусын, өвөрмөц амттай хайрлагчдын дунд үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Дэлгүүрт зарагдаж байгаа орчин үеийн абсент нь сонгодогоос тэс өөр бөгөөд үндсэндээ орц найрлагыг нь орлуулснаар байгалийн ижил амттай байдаг. Тиймээс өнөөдөр бид хуучин уламжлалт жороор гэртээ absinthe хийх болно.

Агуулга

• 1 Эхлэл: Бэлтгэл үе шат
• 2 Жор найрлага: бидэнд ямар ургамал хэрэгтэй вэ
• 3 Ундаа исгэх үйл явц
• 4 Нэрэх тухай дэлгэрэнгүй: технологийн онцлог шинж чанарууд
• 5 Абсинтыг нэрэлтгүйгээр хоол хийх
• 6 Гэртээ absinthe хийх тухай видео

Эхлэл: Бэлтгэл үе шат

Absinthe-ийг 4 үе шаттайгаар бэлтгэдэг бөгөөд үүнийг хатуу дарааллаар хадгалах ёстой.

• ургамал нь согтууруулах ундаа эсвэл давхар нэрмэл moonshine шаарддаг;
• absinthe нэрмэл;
• ундаа нь ногоон өнгөтэй;
• хөгшрөлтийг хийдэг.

Согтууруулах ундааг эмийн сангаас худалдаж авах эсвэл эмнэлгээс авах боломжтой. Хэрэв та үүнийг moonshine-ээр солихоор шийдсэн бол хоёр удаа нэрэх нь гар хийцийн абцентад шаардлагатай 75-80 градусын хүчийг өгөх болно.

Ундаа уух өвсийг эмийн сангаас худалдаж авч болох боловч чанар муутай байдаг. Танд шарилж, гоньд, fennel хэрэгтэй болно. Зах зээл дээр байгаа эмээ нараас ижил шарилж худалдаж авах эсвэл хуурай хугацааны эцэст өөрөө цуглуулах нь дээр.

Шарилж нь абсентийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм

Абсент хийх хэд хэдэн жор байдаг боловч хамгийн түрүүнд бид үндсэн жорыг авч үзэх болно. Үүний тулд танд дараахь ургамал, халуун ногоо хэрэгтэй (1200 грамм спиртийн хувьд):

• гашуун шарилж - 100 гр;
• ногоон гоньд - 60 гр;
• fennel - 60 гр;
• од гоньд - 20 гр;
• гаа - 20 гр;
• кориандр - 15 гр;
• кардамон - 10 гр;
• chamomile - 30 гр;
• задийн самар - 10 гр;
• орегано - 30 гр;
• мелисса - 20 гр;
• Ганга - 10 гр.

Ургамлын ишийг зайлуул: танд зөвхөн навч хэрэгтэй, тэдгээр нь идэвхтэй найрлагын шаардлагатай концентрацийг агуулдаг. Тэдгээрийг хутгагч эсвэл кофе бутлуураар нунтаглаж нунтаглах боловч тоос шороогүй болтол нь нунтаглана. Самар самарыг жижиг хэсгүүдэд бутлана.

Абсинтыг зөвхөн шилэн саванд хийх хэрэгтэй. Хуванцар нь спирттэй урвалд орж, бүтээгдэхүүн нь химийн амттай байх болно. Тиймээс шилэн гурван лонхтой сав эсвэл хоёр литрийн шил авах нь дээр.

Жор найрлага: бидэнд ямар ургамал хэрэгтэй вэ

Шар айраг исгэх үйл явц

1. 19-р зууны сонгодог жороор архины найрлагыг 85 градусаар шингэлнэ. Бүх орцуудыг жагсаасан дарааллаар нь саванд хийж, согтууруулах ундаагаар сайтар дүүргээд, савыг сайтар хаагаад, харанхуй, дулаан газар байрлуул, жишээлбэл, батерейнд.
2. Абсинтыг дор хаяж 2 долоо хоногийн турш уух хэрэгтэй. Өдөрт нэг удаа ундаагаар аяга тавгаа сэгсэр. Судсаар хийх ажил дууссаны дараа та нэрэлтийг эхлүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бэлдмэлийг ургамлаас шингэнийг салгахын тулд сайтар шүүж зайлуулах хэрэгтэй.
3. Нэрэлтийг үргэлжлүүлэхийн өмнө бэлдмэл дээр 60 градусын спиртийн түвшинд ус нэмэх хэрэгтэй. Ус нь давирхай болон хүнд эфирийн тосыг хадгалж, гар хийцийн абцентийн амтыг алдагдуулахаас сэргийлнэ.
4. Нэрэлтийг гэрээр ургасан сарны гэрэл дээр эсвэл соёрхон батлах баганын тусламжтайгаар хийдэг.

Одоо бид хамгийн сүүлийн алхмуудыг хийх хэрэгтэй: абсентийг будаж, хөгшрөх. Будах явцад ундаа нь тодорхой өнгө, эцсийн амтыг олж авдаг. Танд хэрэгтэй болно:

• 15 гр гаа;
• 5 гр Гэгээн Жонны wort;
• 5 гр ганга;
• 5 гр нимбэгний гавар;
• хагас нимбэгний хальс.

Absinthe дусаахдаа температурын горим, шаардагдах хугацааг дагаж мөрдөөрэй

Нэрмэл бэлдэцийг 7 цаг орчим байлгаад бэлэн абсинтыг шүүнэ. Эцэст нь бөглөхөөс өмнө ундааг нэрмэл ус ашиглан 70 хэмд хүргэнэ.

Абсинт нь сайхан ундаанд хамаардаг тул үйлдвэрлэсний дараа шууд уух нь заншил биш боловч хэсэг хугацаанд хадгалах хэрэгтэй. Ундаагаа шилэн саванд хийнэ, сайтар битүүмжилж, 2 долоо хоногийн турш харанхуй, дулаан газар байрлуулна. Энэ хугацаа нь амт, үнэрээс хатуу ширүүн байдал арилахад хангалттай байх болно.

Нэрэх талаар дэлгэрэнгүй: технологийн онцлог шинж чанарууд

Нэрэх процессыг техникийн хувьд хэрхэн хангахыг мэдэх нь маш чухал юм. Төхөөрөмжийн хамгийн энгийн, төсвийн хувилбар нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрдэнэ.

• дугуй ёроолтой халуунд тэсвэртэй шилэн колбо, 2 литр;
• Liebig бууж буй хөргөгч (нэрэх үед шингэн ууршилт нь өтгөрдөг);
• Хөргөгчийг ажиллуулдаг 2 хоолой;
• колбо ба хөргөгчний хоорондох холболт болох Wurtz цорго;
• Вюрзийн үзүүрийг хавтаслаарай.

Тагны оронд ая тухтай байлгахын тулд хольцын температурыг хянах термометрийг ашиглаж болно.

Нэрэх зориулалттай хэвээр байгаа сарны гэрлийн хэлбэрийн хувилбар

Энэ бол сарны гэрэлд ашигладаг стандарт загвар юм. Үүний үндсэн дээр хэрэв хүсвэл ямар ч төрлийн техник хийж болно.

Колбыг ил гал дээр тавьж болохгүй, учир нь түүний материал жигд бус халаалтыг тэсвэрлэх чадваргүй болно. Усанд орох нь илүү дээр юм - элс эсвэл ус. Эхний тохиолдолд өндөр талуудтай хайруулын тавгийг элс эсвэл давсаар дүүргэж, хоёр дахь нь колбыг том устай саванд хийнэ.

Нэрэх явцад нэрмэлийг секундэд 3-4 дусал дуслаар дуслаарай. Үүнийг хийхдээ метанол ба хортой эфир агуулдаг тул үүссэн шингэний эхний 50 мл-ийг устгана. Нэрэх явцад ургамлыг шатаахгүй байхыг анхаараарай, ингэснээр ундаа нь тааламжгүй амт өгөх болно. Колбо дахь бүх шингэн дуусахад процессыг зогсоож болно.

Бидний нэрэх зорилго нь хамгийн их хэмжээний үнэрт болон эфирийн тос агуулсан бүтээгдэхүүн авах явдал гэдгийг санаарай. Тиймээс. Хэрэв moonshine-ийн дизайн нь рефлюкс конденсаторыг агуулсан хэвээр байгаа бол. Эсвэл хуурай савыг унтрааж байх хэрэгтэй.

Абсинтыг нэрэхгүйгээр хоол хийх

Нэрэх үйл явцыг оруулалгүйгээр абсент хийх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд танд архи хэрэгтэй бөгөөд ундаа нь шингэрүүлэлгүйгээр бараг тэр даруй уухад бэлэн болно. Бид энгийн бөгөөд хямдхан хоёр жор санал болгож байна.

Эхнийх нь танд дараахь зүйлийг хийх шаардлагатай болно.

• 1 шил архи;
• 2 халбага хуурай шарилж;
• 2 халбага гоньдны үр
• ½ халбага fennel үр
• Кардамоны 4 ширхэг;
• 1 халбага маржорам;
• - халбага нунтагласан кориандра;
• Буталсан Анжелика үндэс 2 халбага
• 2/3 аяга чихрийн сироп

Литрийн саванд архи хийнэ, жижиглэсэн шарилж нэмнэ. Тагийг нь сайтар таглаад хоёр өдрийн турш байлгаад шүүнэ.

Үлдсэн өвсийг өвсний зуурмагаар зуураад ундаандаа нэмнэ. Дахин нэг долоо хоног байлгаад дахин шүүгээд чихрийн сиропоор амтална.

Абинтегийн ногоон өнгө, үнэрийг гаа, мелиса, гангагаар өгдөг

Хоёрдахь жороор дараахь хоолыг авна уу.

• 1 шил архи;
• 1 халбага шарилж;
• 2 халбага гаа навч
• 1 зүсмэл нимбэгний хальс;
• ½ аяга чихрийн сироп.

Жижиглэсэн шарилжыг шилэн саванд хийж, архигаар дүүргэнэ. Тагийг нь таглаад 2 хоногийн турш байлгана. Дараа нь шүүнэ, нимбэг, гаа нэмээд дахин 8 хоног тавина. Шүүлтүүр, чихрийн сироп нэмнэ. Ийм абсент нь илүү тод үнэртэй боловч амт нь гашуун мэдрэмж төрүүлдэг.

Гэртээ absinthe хийх тухай видео

Зуун хагас жилийн турш абсент нь хамгийн алдартай ундааны нэгийг бататгаж ирсэн. Олон жилийн туршид мансууруулах бодисын шинж чанар, ундааны хор хөнөөлийг харгалзан хориглож, хоригийг цуцалжээ. Одоо та гэртээ absinthe хийх аргыг мэддэг болсон. Хэрэв танд энэ нийтлэлийн талаар асуулт байвал тайлбараас нь асуугаарай. Гэрийн тохь тух!