Тахианы элэгнээс юу хийх вэ: зурагтай жор, зууханд хийх сонголтууд болон бусад аргууд

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Тахианы элэгнээс юу хоол хийх вэ: алдартай жоруудын сонголт

Элэгийг олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Маш энгийн бөгөөд язгууртнууд боловсронгуй. Зүрх сэтгэлийн, бүрэн хэмжээний оройн хоолоор үйлчлэх чадвартай, хоолны хоорондох хөнгөн зууш. Олон тооны жор байдаг: тахианы элэг нь баялаг шөлтэй аяга, хуушуурын овоо, тогоонд амттай гүрвэлзэх боломжтой … Гэхдээ энэ нь үргэлж чанар сайтай хэвээр байх болно. Үнэн хэрэгтээ, гэдэс дотрын өвөрмөц амттай байдаг нь хүн бүрт таалагдахгүй байдаг. Гэхдээ үүнийг хуучин онигооны үгээр хариулж болно: та зүгээр л яаж хоол хийхээ мэдэхгүй байна!

Агуулга

• 1 Тахианы элэгний ашигтай шинж чанарууд
• 2 Хэрхэн зөв сонгох вэ, хаана хадгалах вэ
• 3 Хэрхэн зохицуулах

• 4 Юу хоол хийх вэ - алхам алхмаар жор

  • 4.1 Салад ба хөнгөн зууш

    • 4.1.1 Жулиа Высоцкаягаас элэгний хайрцаг
    • 4.1.2 Тахианы элэгний салат
    • 4.1.3 Хөнгөн зууш
    • 4.1.4 Видео бичлэг: foie gras хэрхэн хоол хийх вэ?

  • 4.2 Эхний курс

    • 4.2.1 Амтлагч элэгний шөл
    • 4.2.2 Видео бичлэг: Элэгний тос шөл

  • 4.3 Хоёрдугаар курс

    • 4.3.1 Үзэмний котлет
    • 4.3.2 Элэгний бин
    • 4.3.3 Видео: Тогоонд чанасан цөцгийтэй тахианы элэг
    • 4.3.4 Шарсан элэг
    • 4.3.5 Хүнсний ногооны хамт
    • 4.3.6 Мөөгтэй шөл
    • 4.3.7 Видео бичлэг: Стриккон элэг
• 5 Хүүхдэд хоол хийх: зарим чухал дүрмүүд
• 6 Хамгийн сайн хачирыг сонгох

Тахианы элэгний ашигтай шинж чанарууд

Өнөөдөр төсөөлөхөд хэцүү байдаг, гэхдээ элэг нь баян хүмүүсийн ширээн дээр гарч ирэх зохисгүй ядуу хүмүүсийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог байв. Гэсэн хэдий ч яагаад хэцүү байдаг вэ? Өнөө үед ч гэсэн энэ бодлыг сонсож байна: тэд энэ бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндэд хортой, хор хөнөөлтэй гэж хэлдэг. Учир нь бие махбодь нь цусыг бүх хог хаягдлаас цэвэрлэхийн тулд л хийдэг зүйлээ хийдэг. Ийм зүйл байхгүй! Хэрэв таны тавган дээр байхаас өмнө элэг өвчтэй шувуунд харьяалагддаггүй байсан бол түүнд хортой бодис бараг байдаггүй. Гэхдээ витамин, эрдэс ба бусад "ашиг тустай" зүйл бол хангалттай зүйл юм.

Элэг нь олон төрлийн витамин, эрдэс бодис агуулдаг

Аль нь?

1. Аливаа элэг, тэр дундаа тахианы маханд та үргэлж олон эрдэс бодис байдаг бөгөөд тэдгээрийн гол нь төмөр юм. Түүний ачаар эмч нар цус багадалттай өвчтнүүдийн хоол тэжээлд хэрэгтэй энэхүү нэмэлт бүтээгдэхүүнийг зөвлөж байна. Дээрээс нь бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай селенээр дүүрсэн байдаг.
2. Элэг нь үхлийн аюултай B9 витамин агуулдаг бөгөөд цусны эргэлтийн тогтолцоогүйгээр цусны эргэлт хэвийн ажиллаж чадахгүй. Мөн дархлаа, алсын хараа, үс, хумс, арьсыг хариуцдаг А аминдэм. Энэ нь бидний биед хамгийн чухал С, Е, В аминдэмийг агуулдаг.
3. Энд бас байдаг гепарин нь цусны өтгөрөлтийг зохицуулахад тусалдаг.
4. 200 г элэг нь хүний биед шаардлагатай амин хүчлийн хоногийн тунг агуулдаг.
5. Эцэст нь тахианы элэг зөвхөн 3% -ийн өөх тос агуулдаг тул хоол хүнсний бүтээгдэхүүн гэж нэрлэх бүрэн эрхтэй.

Яаж зөвийг нь сонгох вэ, хаана хадгалах вэ

Үргэлж тунгалаг байдаггүй худалдагчдын ухамсарт найдахын тулд цөөн хэдэн энгийн дүрмийг санаарай. Ширээнийхээ бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо дараахь зүйлийг үзээрэй.

1. Өнгө. Сайн элэг нь мэдэгдэхүйц улаан эсвэл шаргал өнгөтэй бор өнгөтэй болно. Ногоон өнгө нь цөсний агууламжийг илтгэнэ, ингэснээр бэлэн хоол гашуун, хэтэрхий цайвар, шаргал өнгөтэй болно - өвчтэй амьтны элэг, улбар шар - дахин хөлдөх, саарал өнгөний хугацаа дууссан тухай өгүүлэх болно хадгалах хугацаа.
2. Үнэр. Эрүүл шинэхэн элэг нь нарийн бөгөөд бага зэрэг чихэрлэг үнэртэй байдаг бол исгэлэн үнэр нь чанар муутай бүтээгдэхүүнийг сэрэмжлүүлдэг.
3. Нөхцөл байдал. Гөлгөр, гялалзсан, сэжигтэй толбо, толбо агуулаагүй энэхүү бүтээгдэхүүн нь таны таваг дээр зохистой нэр дэвшигч юм. Наалдамхай, уйтгартай - хог хаягдал өрсөлдөх боломжтой.

Хөлдөөсөн элэгнээс илүү хөргөсөн байхыг илүүд үзээрэй

Зах дээрээс элэг худалдаж авахдаа худалдагчаас түүний бүтээгдэхүүнийг мал эмнэлгийн албанаас баталгаажуулсан гэсэн гэрчилгээ авахыг бүү эргэлзээрэй, дэлгүүрт бүтээгдэхүүний хугацаа дууссан эсэх, сав баглаа боодол нь бүрэн бүтэн эсэхийг шалгахаа мартуузай. Та жингээр нь зарж борлуулдаг дотоод эрхтнийг өөр хоёр аргаар шалгаж болно: хуруугаа дараад хонхорхой байгаа эсэхийг харах, эсвэл барааг бага зэрэг бууруулах зөвшөөрөл авах. Хэрэв орж ирж буй цус хэтэрхий зузаан, харанхуй болсон бол худалдаж авахаас татгалзаарай.

Хэрхэн зохицуулах вэ

Ихэнхдээ тахианы элэгийг сүү, усанд дэвтээх шаардлагагүй байдаг тул энэ нь нэлээд зөөлөн бөгөөд гашуун амттай байдаг. Гэхдээ та төгс үр дүнд хүрэхийг хүсч байвал хоол хийж эхлэхээсээ өмнө хэдэн минутын турш боловсруулалт хий.

1. Элэгийг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Эсвэл коланд хийж үлдээгээд усыг бүрэн шавхтал хүлээгээрэй.
2. Хэрэв олдвол киноны зангилаа, судал, сувгийг арилгана. Гэхдээ тахианы элэгний гадаргуугаас нимгэн цагаан хальсыг хальслах шаардлагагүй байдаг - энэ нь хэтэрхий нимгэн бөгөөд үхрийн махны элэгнээс ялгаатай нь таны бэлэн хоолыг эвдэхгүй.
3. Хэрэв та худалдан авалтандаа цөсний ногоон толбо байгааг олж мэдвэл тэдгээрийг сайтар хайчилж аваарай. Илүүдэл өөх тосыг нэгэн зэрэг зайлуулна.
4. Гашуун амт гарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд та тахианы элэгийг сүү эсвэл kefir-д нэг, хоёр цагийн турш дэвтээнэ. Энэ бол дурын нөхцөл боловч ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй.
5. Хоолонд зориулсан сонголт: Бэлтгэсэн гэдэс дотрыг гичээр үрээд 30-40 минут байлгана. Энэ нь хоолыг ялангуяа зөөлөн, амттай амттай болгоно.
6. Бүтээгдэхүүнийг тод танигдахуйц үнэрээс салгахын тулд нимбэгний нимгэн зүслэгээр хуурахыг зөвлөж байна.

Юу хоол хийх вэ - алхам алхмаар жор

Элэгнээс хийж болох аяга таваг нь тэнгэрийн ододоос арай бага юм. За, гэхдээ энэ нь бага зэрэг хэтрүүлэг байсан ч олон зууны туршид хүн төрөлхтөн илчлэггүй хоолноос хэрхэн хоол хийхийг үнэхээр сурч мэдсэн. Шөл, салат, котлет, хүрэн хуушуур, ногоотой шөл, элэгний бялуу зуушны баар … Та юу ч төлөвлөсөн бай хамаагүй гэр бүлийн оройн хоол эсвэл баярын зоог бол элэг үргэлж байрандаа байх болно.

Элэг нь баярын ширээний тодотгол болж чаддаг

Салат, хөнгөн зууш

Хамгийн энгийнээс эхэлье: үндсэн хоолоор үйлчлэхээс өмнө ширээн дээр тавьж болох хөнгөн зууш.

Жулия Высоцкаягаас элэгний паштет

Энэ бол зүгээр л зуурмаг биш, харин жинхэнэ амт палитр юм! Үүнээс гадна, энэ нь хамгийн энгийн боловч хамгийн тохиромжтой хослуулсан бүтээгдэхүүнээс сонгино, чинжүү, амтлаг чанар, задийн самар, коньяк, нарийн ширхэгтэй, цөцгийн тос, цөцгий зэргээс бүрдэнэ. Үүний үр дүнд зочдын сайн инээмсэглэл, гэрийн эзэгтэйд алга ташилт шуурч байна.

Тиймээс танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• тахианы элэг - 300 гр;
• тос - 100 мл;
• сонгино - 1 ширхэг;
• коньяк - 100 мл;
• цөцгийн тос - 20 гр;
• задийн самар - 1 tsp;
• улаан, хар чинжүү, давс.

Хоол хийх.

1. Сонгино хальсыг нь тайрч, талыг нь хувааж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваа.

   

   Сонгины хэсэг нь ямар ч хэмжээтэй байж болно, тэд холигчоор дамжин өнгөрөх ёстой

2. Цөцгийн тос дээр сонгино хуурч ав. Энэ нь тунгалаг, бага зэрэг алтан өнгөтэй байх ёстой.

   

   Цөцгийн тос нь таваг дээр илүү нарийн амт нэмнэ

3. Элэгийг сайтар зайлж, илүүдэл өөхийг нь хасаад хурц хутгаар дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваа. Тэднийг нум руу явуул.

   

   Элэгийг хальсан болон толбо эсэхийг шалгахаа бүү мартаарай.

4. Зүсмэлүүд дээр сайхан харанхуй царцдас гарч эхэлмэгц хар, улаан чинжүү, самар зэргийг хайруулын тавган дээр нэмээд дараа нь - төгсгөлд нь давс нэмнэ.

   

   Энэ үе шатанд та халуун ногоо, давс нэмж болно

5. Цаашилбал, Жулиа коньякийг элгэн дээр асгахыг зөвлөж байна. Хэрэв та согтууруулах ундаагаар аяга таваг хараахан чанаагүй бол энэ үе шатанд маш болгоомжтой байгаарай: коньяк халуун хайруулын тавган дээр гялсхийж болно. Ус асгахын тулд дөлийг буудах шаардлагагүй. Энэ нь өөрөө хурдан гарах болно.

   

   Дөлийг усаар хучихыг бүү хичээ! Энэ нь өөрөө шатах болно

6. Галыг багасгаж, элэг, сонгиноо 10-15 минут буцалгана, ингэснээр шингэн хэсэгчлэн уурших цагтай болж, дараа нь бүх зүйл дээрээ цөцгий хийнэ.

   

   Энэ үед элэг бараг бэлэн болно.

7. Шингэн өтгөрүүлсэн массыг сайтар хутгаж, хайруулын тавган дээрээс аваад тагийг нь таглана. Одоо та тэвчээртэй байж ирээдүйн пейтээ бага зэрэг хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Зөвхөн дараа нь савны агууламжийг хутгагч саванд шилжүүлж, бүрэн нэгэн төрлийн болтол нь жижиглэж болно.

   

   Бүх найрлагыг холигчоор сайтар холино.

8. Шөнийн турш бэлэн зуушаа хөргөгчинд хий. Энэ хугацаанд паш нь өтгөрч, уусч, шаардлагатай тогтвортой байдал, баялаг амтыг олж авдаг.

   

   Ширээн дээр үйлчлэхийн тулд хайрцагт зориулж сайхан хоол сонгоорой

Тахианы элэгний салат

Өмнөх жороор элэгний амтыг тохируулах зориулалттай минималист иж бүрдэл нь таны хувьд арай бага юм шиг санагдаж байвал салат хий. Бүх зүйл энд байх болно: хүнсний ногоо, бяслаг, өндөг. Хэн ч өлсөж, сэтгэлээр унахгүй.

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы элэг - 250 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• дуртай бяслаг - 50 гр;
• лууван - 1 ширхэг;
• даршилсан өргөст хэмх - 2-3 ширхэг. хэмжээнээс хамаарч;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - хос хумс;
• dill;
• ургамлын тос - 30 гр;
• майонезаас - 80 гр;
• давс.

Хоол хийх.

1. Элэгээ саванд хийж, давс нэмээд буцалгаад, цагийн дөрөвний нэг хүртэл зөөлөн болтол буцалгана.

   

   Тахианы элэг хурдан чанаж иднэ

2. Өндөг чанасан өндөг буцалгаж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.

   

   Та өндөгийг жижиг шоо болгон жижиглэж болно

3. Сонгиноо хальсалж, талыг нь хувааж, шоо болгон хуваагаад, эсвэл лууваныг нарийн хэрчсэн дээр үрж эсвэл маш нимгэн тууз болгон хуваа.

   

   Салатанд хүнсний ногоо бэлтгэ

4. Ургамлын тосоо хайруулын тавган дээр халаагаад эхлээд дотор нь хэрчсэн сонгиноо 4-5 минут хуураад дараа нь 2-3 минут луувангаа хуурна. Эцэст нь сармисны хумс нэмж, хальсалж, дарагчаар шахаж эсвэл хавтгай хажуугаар нь бутлана.

   

   Шарсан мах хэдэн минутын дараа бэлэн болно.

5. Өргөст хэмхийг хүссэнээрээ цавчих.

   

   Өргөст хэмхийг давсалж эсвэл даршилж авах боломжтой

6. Чанасан элэгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

   

   Чанасан элэгийг цавчих нь амархан байдаг

7. Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай.

   

   Хатуу бяслаг сонгоорой

8. Dill цавчих.

   

   Шинэ ургамалгүй салат гэж юу вэ?

9. Элэгийг салат саванд хийж, хусуураар жигдлээд майонезаар самна.

   

   Давхарга бүрийг бага зэрэг майонезаар амтлана

   Үүнтэй ижил аргаар өргөст хэмхний давхарга, дараа нь хүнсний ногоо, дээр нь өндөг тавина. Эцэст нь салатаа үрж жижиглэсэн бяслаг, нилээд жижиглэсэн dill цацаж хөргөгчинд хоёр цаг байлгаарай.

Зуушны tartlets

Энэ бол үнэхээр баяр ёслолын хоол бөгөөд хүндэтгэлтэй харагдаж, сайхан амттай хоол юм. Түүний хувьд танд хэрэгтэй болно:

• тахианы элэг - 300 гр;
• шампиньон - 300 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• лууван - 150 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ногоон;
• майонезаас - 2-3 tbsp. л.;
• давс.

Нэмж дурдахад та бэлэн tartletlets сав баглаа боодол дэлгүүрээс хайж олох хэрэгтэй болно. Эсвэл өөрөө хоол хийх хэрэгтэй. Зуурмагийн суурийн хувьд дараахь зүйлийг нөөцлөөрэй.

• гурил - 400-500 гр;
• сүү - 150 мл;
• ус - 50 мл;
• хуурай мөөгөнцрийн - 1 tsp;
• өндөг - 1-2 ширхэг;
• ургамлын тос - 2-3 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 1 tsp;
• давс.

Хэрэв та tartlets-ийг өөрөө хийхээр шийдсэн бол тэднээс эхэлье.

Хоол хийх.

1. Мөөгөнцрийг бүлээн усанд уусгана.

   

   Шуурхай мөөгөнцрийг аваарай, энэ нь хурдан явагдах болно

2. Зуурсан гуриландаа бага зэрэг халсан сүү нэмээд өндөглөөд зодоод ургамлын тос, элсэн чихэр, давс нэмнэ.

   

   Өндөг өрөөний температурт байх ёстой, сүү бага зэрэг халаана

3. Хажуугаар нь шигшсэн гурилаа хийгээд зөөлөн зуурсан гурилаа хийгээд алчуураар алчуураар таглаад 30-40 минут бүлээн газар байлгаарай, ингээд зуурсан гурил гарч ирнэ.

   

   Алчуурны оронд та хүнсний хальс ашиглаж болно

4. Зуурсан гурилаа нимгэн давхаргад хийж шилэн аяга ашиглан дугуйлан болгон хуваана.

   

   Та ердийн шилээр tartlets хийхэд зуурсан гурилын тойргийг хайчилж болно

5. Tartlets-ийн хоосон зайг цагаан тугалга болгон байрлуулж, хэд хэдэн газар нь сэрээгээр хатгаж, 180 ° хүртэл халаасан зууханд шаргал хүрэн шарна.

   

   Хэрэв та зуурмагийг сэрээгээр хатгаж байвал жигнэх явцад хавагнахгүй.

6. Давстай усанд элэгээ буцалгасны дараа 15-20 минут буцалгаад хөргөөд мах бутлуураар дамжина.

   

   Дүүргэлт нь зөөлөн бөгөөд шүүслэг байх болно

7. Сонгино хальсалж, шоо болгон хувааж, мөөгийг нь жижигрүүл.

   

   Хэсгүүдийг жижигрүүлэхийг хичээ, тэгэхгүй бол тэд сагснаас муухай гарч ирнэ.

8. Лууванг нарийн grater дээр сараалжтай болго.

   

   Лууван нь таваг шиг харагдах болно

9. Өндөгийг чанаж, үрж жижиглээд үрнэ.

   

   Өндөг нь зуушаа илүү амттай, сэтгэл хангалуун болгоно.

10. Хайруулын тавган дээр халаасан ургамлын тосонд дараалан 3-5 минутын зөрүүтэй сонгино, дараа нь мөөг, мөн эцэст нь лууван нэмнэ. Ерөнхийдөө үүнийг түүхийгээр нь үлдээж болно, илүү олон витамин байх болно.

    

    Энэхүү хоолны дуршилтай хольц нь элэгний гайхалтай нэмэлт тэжээл юм

11. Бүх найрлага, давс, майонезаас холино. Дүүргэгчийг хөргөсөн tartlets дээр тарааж, хүссэнээрээ чимэглээрэй: chives, чидун, жижиглэсэн ургамал.

    

    Зөвшөөрч байна, сайхан харагдаж байна

Видео: foie gras хэрхэн хоол хийх вэ?

Эхний хоол

Хэрэв та энгийн хоол бэлтгэж, элэгний өвөрмөц, гэхдээ сонирхолтой амтанд орж чадсан бол дараагийн алхамаа хий. Үүнээс шөл хийж үзээрэй!

Анхилуун үнэртэй элэгний шөл

Энэхүү амттай жорыг бодит болгохын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• элэг - 400 гр;
• төмс - 4-5 ширхэг.
• лууван - 3 ширхэг;
• сонгино - 1-2 ширхэг;
• гурил - ойролцоогоор 1 tbsp. л.;
• цөцгийн тос;
• яншуй;
• чинжүү;
• давс.

Хоол хийх.

1. Сонгины хальсыг цэвэрлэж, шоо дөрвөлжин хэрчиж, дунд зэргийн дулаанаар гүн тосолсон аяганд аятайхан алтан өнгөтэй болгоно.

   

   Сонгино нь амт, амт, өнгө нэмнэ

2. Төмсийг хальсалж, ижил зузаантай тэгш зүсмэлүүд болгон хуваана. Сонгино дээр нэмнэ.

   

   Зүсмэлүүдийг дунд зэргийн байлгахыг хичээ - хэт нимгэн биш, гэхдээ хэтэрхий зузаан биш.

3. Луувантай ижил зүйлийг хий.

   

   Лууван бол амин дэм, ханасан байдал, шөлний тод өнгө юм

4. Элэгийг боловсруулах - угаах, хатаах, хальс, сувгийг зайлуулах.

   

   Шаардлагагүй бүх зүйлийг өөх тос, хальсыг сайтар арилгаж зайлуулах шаардлагатай

5. Бүх зүйлийг ус, давс, чинжүүгээр дүүргээд, төмсийг зөөлөн болтол нь таглаад чанаад, цоолоход элэгний хэсгүүдээс цус биш хөнгөн шүүс гарч эхэлнэ.

   

   Элэгний шөл нь маш өвөрмөц амт, үнэртэй байдаг

6. Хуурай хайруулын тавган дээр гурилыг хуурна. Энэ нь бага зэрэг шарсан байх ёстой, гэхдээ шатаахгүй тул хамгийн бага галыг асаагаад хайруулын тавган дээр хусуураар хутгана гэдгийг санаарай.

   

   Гурил шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай

7. Гурилыг хэдэн хоолны халбагын элэгний шөлөөр шингэлээд хумсаар хутгаад шөлний саванд хийнэ. Үүнийг дахин буцалгана.

   

   Шингэн дотор бөөгнөрөл байхгүй эсэхийг шалгаарай

8. Хэсэг саванд шөл хийж, яншуй цацаж, 1 tsp нэмнэ. цөцгийн тос.

   

   Сайхан хооллоорой!

Видео: Элэгний тос шөл

Хоёрдугаар курс

Хоёрдахь курсын цаг боллоо! Өтгөн, шүүслэг, хоолны дуршил. Мөн энэ нь тийм ч үнэтэй биш байх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр та байшингаа одон орны хэмжээгээр зарцуулахгүйгээр хоолны дуртай газруудаар байнга эрхлүүлж байгаарай. Элэг нь танд энэ талаар дахин төгс туслах болно.

Үзэмний котлет

Олон хүмүүс Украйны хоолыг онцгой "зоог", амтаар баялаг гэдгээр нь хайрладаг. Жишээлбэл, энгийн байхын тулд, жишээлбэл, та эдгээр котлетуудыг хоол хийхэд хувийнхаа хагас цагийг зарцуулах хэрэгтэй болно. Үлдсэнийг нь хөргөгч, зуух хийх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• элэг - 350 гр;
• өөх - 60 гр;
• будаа - 80-100 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос;
• цөцгий - 200 мл;
• амт нь ямар ч ногоон;
• хар перц;
• давс.

Хоол хийх.

1. Цагаан будааг сайтар зайлж, саванд хийж, хүйтэн усаар хучиж, дунд зэргийн галд хийгээд буцалгасны дараа 20-30 минутын дараа коланд хийж тавина.

   

   Элэг, будаа нь ирээдүйн котлетны үндэс болно.

2. Элэгийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана.

   

   Холигч, мах бутлуур эсвэл хүнсний процессор - ямар ч техник хийх болно

3. Сонгино хальсалж, цавчих.

   

   Сонгино нь элэгний хоолонд байнга ордог

4. Гахайн махыг шоо болгон хайчилж ав.

   

   Котлетууд үнэхээр амттай болно

5. Гахайн мах, сонгиноо хайруулын тавган дээр хийж, зөөлөн гал дээр сонгино ил тод болтол шарна.

   

   Гал тогоонд ямар үнэр байх вэ!

6. Ногоог цавчих.

   

   Яншуй, дилл, ногоон сонгино уу? Өөрийгөө сонго

7. Бүх орцуудаа хольж, өндөгний хумсаар хутгаж, перец, давсаар амтална. Үүссэн татсан махыг зуураад хөргөгчинд хийж зогсооно - дунджаар 1 цаг шаардагдана.

   

   Зарим нь энэ үе шатанд ногоон ногоо нэмэхийг санал болгодог бол зарим нь соусанд нэмэхийг илүүд үздэг

8. Талх нарийн боовны тосыг тосоор тосол. Нэг хоолны халбагыг усанд дэвтээж, татсан махаа хэсэг болгон хувааж, дотроос нь котлет үүсгээд бие биенээсээ хол зайд хэвэнд байрлуулна. 200 ° хүртэл халаадаг зууханд хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

   

   Дамжуулах хоолой халуун байна!

Элэг бин

Эдгээр гайхамшигтай бинкуудыг манна будаа эсвэл нунтагласан овъёосоор чанаж хийж болно. Эхний тохиолдолд та аяга таваг, хоёрдугаарт хөнгөн, хайруулын тавган дээр шарах шүүгээ, зуухаа илүүд үзвэл хоолны дэглэмд бүрэн орно.

Танд хэрэгтэй болно:

• элэг - 500 гр;
• semolina эсвэл газрын oatmeal - 80-90 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• наран цэцгийн тос;
• хар перц;
• давс.

Хоол хийх.

1. Элэгийг зайлж, илүүдлийг нь арилгаж, целлюлозыг хэсэг болгон хуваа.

   

   Жижиглэсэн элэгийг нунтаглах нь илүү хялбар байдаг

2. Сонгино хальсалж, цавчих.

   

   Хэрэв та үе үе хутгаа усанд норговол нүд хавчихгүй

3. Хоёр найрлагыг мах бутлуураар дамжуулна.

   

   Хуушуурын суурь бараг бэлэн болжээ

4. Татсан маханд өндөг, семолина (овъёос) нэмж, сайтар зуурна. Давс, перецээр амтлаад дараа нь хагас цагийн турш тайван байлгаарай, ингэснээр үр тариа элэгний шүүсийг шингээж хавагнана.

   

   Зуурмаг нойтон байх ёстой тул хуушуураа хуурч цаг гарга

5. Бэлэн татсан махаа халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хэсэг хэсгээр нь хийж, хоёр талдаа шаргал болтлоо шарна. Эсвэл зууханд хуушуураа жигнэх хэрэгтэй. Үүнд 200 градусын температурт 20-25 минут хангалттай байх болно.

   

   Элэгний бин хийхэд хамгийн тохиромжтой жан бол халуун ногоотой сармистай цөцгий юм

Видео: тахианы элэгийг цөцгийд хийж, саванд хийж чанана

Шарсан элэг

Энгийн бөгөөд амттай. Зөвхөн та, халуун ногоо, хайруулын тавган. Мэдээжийн хэрэг элэг. Хаана байхгүй бол!

Танд хэрэгтэй болно:

• элэг - 500 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• гурил - цөөн хэдэн халбага;
• ургамлын тос;
• чинжүү;
• давс.

Хоол хийх.

1. Элэгийг зайлж, хатаана. Хэрэв та өөх тос, хальс болон үүнтэй төстэй "илүүдэл" олдвол тэдгээрийг хурц хутгаар арилгана.

   

   Бэлтгэх журам нь стандарт байдаг: угааж, шалгаж, илүүдлийг нь арилгадаг

2. Хуруунаас арай зузаан зузаан зүсмэлүүдийг хайчилж ав. Давс, чинжүүтэй улирал.

   

   Хэсэг нь 1-1.5 см зузаантай байх ёстой

3. Өндөгийг хумсны хамт цохино.

   

   Талх хийх

4. Хавтгай таваг руу гурил хийнэ.

   

   Улаан буудайн гурилыг овъёосоор сольж болно

5. Элэгний зүсмэл бүрийг эхлээд өндгөө дүрээд дараа нь гурилаар хийгээд тал бүр дээр нь ургамлын тосонд хуурна.

   

   Элэгийг халуунаар үйлчил

Хүнсний ногоотой хамт

Ихэвчлэн элэг, будаа, төмс, салат зэрэг хачирыг тусад нь бэлтгэх шаардлагатай байдаг. Та ашигтай … үгүйтэй хослуулж, зөвхөн тааламжтай төдийгүй илүү ашигтай, элэгийг ногоотой хамт чанаж болно. Анхилуун, зөөлөн, маринадын ачаар шинэ амт тэмдэглэлээр баяжуулсан болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• элэг - 700 гр;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp л.;
• яншуй;
• шар буурцаг сумс - 3 tbsp. л.;
• ургамлын тос;
• элсэн чихэр - 1 tsp;
• хар чинжүү болон бусад халуун ногоо;
• давс.

Хоол хийх.

1. Сонгино хальсалж, талыг нь хувааж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.

   

   Сонгиноо цагираг болгон хэрчиж, дараа нь шоо болгон хуваа

2. Өндөгийг цохино.

   

   Шарыг сайтар цавчих

3. Шар буурцаг, нимбэгний шүүс, зодуулсан өндөгнүүдийг гүн гүнзгий саванд хийж, сонгино нэмээд элсэн чихэр, халуун ногоо, давс нэмнэ. Маринад элгээ живээд хөргөгчинд 1-2 цаг байлгаарай.

   

   Аливаа халуун ногоо тавтай морилно уу

4. Үлдсэн ногоогоо хальсалж, гол болон үрийг нь аваад махыг нь шоо болгон хуваана.

   

   Хоол нь шүүслэг болж хувирна

5. Маринатаас элэгийг авч, хүнсний ногооны хамт урьдчилан халаасан, тосолсон хайруулын тавган дээр ав. Шүүслэг массыг элэг зөөлөн болтол хуурна. Шинэ өвсөөр үйлчил.

   

   Эрүүл, амттай оройн хоол бэлэн боллоо

Мөөгтэй шөл

Өлсгөлөн эрчүүдийн бүлгийг тэжээж чадах сайхан хоол хийх бас нэг арга. Мөөг, бяслаг нь идэж буй хүмүүсийг өлсгөлөнд удаан хугацаагаар зовоохгүй байх бөгөөд элэг нь ердийнх шиг бие махбодийг хэрэгцээтэй бодисоор хангах болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• элэг - 700 гр;
• лаазалсан шампиньон - 200-300 гр;
• бяслаг - 100 гр;
• сонгино - 1 ширхэг; - 200 мл;
• гурил - 100 гр;
• цөцгий - 200 мл;
• ургамлын тос;
• ямар ч халуун ногоо;
• давс.

Хоол хийх.

1. Угаасан, бэлтгэсэн элэгийг дунд хэмжээтэй хэрчинэ.

   

   Бүрэн гэсгээгүй элэг тайрахад илүү хялбар байдаг

2. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа.

   

   Тарт сонгино нь ямар ч хоолны амтыг тохируулдаг

3. Бяслаг нь нарийн grater нь нунтаглана.

   

   Бяслагыг бүү бүү мартаарай

4. Champignons, хэрэв бүхэл бүтэн бол хүссэнээрээ хэсэг эсвэл зүсмэл болгон хуваасан.

   

   Ихэнхдээ лаазалсан мөөгийг аль хэдийн зүсэж хуваасан байдаг

5. Гурилыг давс, халуун ногоотой холино. Үүнийг шигшүүрээр хийх нь хамгийн тохиромжтой тул бүх зүйлийг аль болох жигд холино.

   

   Бүх зүйл сайн холилдож байгаа эсэхийг шалгаарай

6. Үр дүнгийн талханд элэгний зүсмэлүүдийг өнхрүүлж, мөөгийг халаасан тосоор хайруулын тавган дээр илгээнэ. Хэсэг бүрийг хоёр тал дээр хуурч, цаасан алчуур дээр тавиад дараа нь тавган дээр тавина.

   

   Тахианы элэгийг 8-10 минутаас ихгүй хугацаанд шарна

7. Сонгино, мөөгийг нэг хайруулын тавган дээр хуурна.

   

   Бүх хоолны гал тогоонд хоолны дуршил үнэртэх болно

8. Элгээ хайруулын тавган дээр буцааж, дээр нь цөцгий хийж, бяслагаар цацаж, таглаад хэдэн минутын турш бага дулаанаар байлгана.

   

   Энэ элэг нь нухсан төмс эсвэл будаагаар маш сайн иддэг.

Видео: удаан агшаагчтай стриктон маягийн элэг

Хүүхдэд хоол хийх: хэд хэдэн чухал дүрмүүд

Элэгний ашиг тусын талаар хангалттай хэлсэн байдаг тул энэ бүтээгдэхүүнийг гэр бүлийн хамгийн бага гишүүдийн хоолны дэглэмд заавал оруулах ёстой гэдэгт хэн ч эргэлзэхгүй байх гэж бодож байна. Бага наснаасаа эхлэн! Жишээлбэл, эмч нар элэгийг 7-8 сартайгаас нь эхлэн нялх хүүхдэд нэмэлт хоол болгон ашиглаж болно гэж үздэг. Гэхдээ үүнийг тодорхой дүрмийн дагуу хийх ёстой.

1. Хүүхдүүдээ зөвхөн тахиа, тугалын элэгээр хооллоорой. Бусад бүх төрлийн өөх тосны агууламж өндөр, ашиг багатай байдаг.
2. Чанарын хяналт өндөр байдаг томоохон үйлдвэрлэгчдээс бүтээгдэхүүн худалдаж аваарай. Эсвэл гараас, гэхдээ зөвхөн танай нэр хүндтэй эзэдээс, тэдний талаар яг таг мэддэг, тэд ямар нөхцөлд малаа өсгөдөг, юугаар хооллодог, яаж харьцдаг талаар.
3. Мэдээжийн хэрэг элэг нь шинэхэн, бүх төрлийн хальс, судалгүй байх ёстой.
4. Эхэндээ нялх хүүхдэд элэгний тэжээлийг долоо хоногт 1-ээс ихгүй удаа өгөх хэрэгтэй. Энэ үед нялх хүүхдийн нөхцөл байдлыг хянах нь чухал юм - өөрчлөгдсөн цэсэнд харшил өгөх эсвэл бусад тааламжгүй хариу үйлдэл үзүүлэх эсэх.
5. Хүүхдэд элэг өгөх хамгийн тохиромжтой хэлбэр бол нухсан төмс, суфле эсвэл пашетаар чанасан ногоо, нунтагласан мах, өндөг болон үйрмэгээр аль хэдийн мэдэгдэж байсан бусад бүтээгдэхүүнийг нэмнэ.

Хамгийн сайн хачирыг сонгох

Дотоод хоолонд зохистой дагалдах хэрэгсэл бэлтгэх нь тийм ч төвөгтэй ажил биш юм. Элэг нь бараг бүх төрлийн гоёл чимэглэлтэй сайн зохицдог бөгөөд энэ нь маш сайн гоцлол тоглодог. Жишээлбэл, алдартай foie gras-ийг авна уу. Хамгийн таалагдсан зүйлээ сонгоно уу:

• чанасан, чанасан эсвэл шарсан төмс;
• бүх төрлийн хүнсний ногоо;
• мөөг;
• гоймон;
• үр тариа - Сагаган, овъёос, будаа.

Хайлуулах тэжээл, элэгний хоолыг үл тоомсорлох зарчмуудыг баримтлах боломжгүй юм. Энэхүү найрлага нь эрүүл мэндэд анхаарал хандуулдаг хүн бүрийн ширээн дээр долоо хоногт 1-2 удаа гарч байх ёстой. Тиймээс та энэ бүтээгдэхүүнийг хямд төсөр болгож, гэр бүлийн цэсийг шинэ амттай хоолоор баяжуулж, бие махбоддоо сайнаар нөлөөлж, төсвийг бага зэрэг бууруулж өгөх болно. Та үүнийг хийх олон жортой болсон бөгөөд үүнээс ч илүүг Интернетээс олж болно.