Шинэ жилд гахайн махнаас биш юу хийх вэ: зураг, видео бичлэг бүхий халуун жор

2025 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 12:44

Гахайн махгүй: 2019 оны уулзалтын цэс

Уламжлал ёсоор баяр ёслолын цэсийг зохиохдоо гэрийн эзэгтэй нар гэртээ аз жаргал, хөгжил цэцэглэлтийг татахын тулд тотем амьтны амтыг харгалзан үзэхийг хичээдэг. 2019 оны билэг тэмдэг нь Шар Шар Гахай (Гахай) тул гахайн мах хийхийг зөвлөдөггүй. Гэсэн хэдий ч шинэ жилийн хоолны цэс нь олон янз байдгаараа таалагдах боломжтой, учир нь хурга, үхэр, шувуу, загаснаас гаралтай амтат халуун хоол олон байдаг.

Агуулга

• 1 Рудди нугас

  1.1 Видео бичлэг: жүржийн шүүс, шар буурцагны соустай нугас

• 2 Татарын соустай жигнэсэн макрель

  2.1 Видео бичлэг: Mackerel мөөг, улаан лоолийн хамт чихмэл

• 3 Сонгинотой хурганы махыг шарж идээрэй

  3.1 Видео бичлэг: зууханд шатаасан хурганы хөл

• 4 Бяслаг талхтай тахианы булангийн цавчих

  4.1 Видео бичлэг: Паприка ба сармистай тахианы мах

Талхаар дүүргэсэн улаан нугас

Зууханд шатаасан нугас нь үргэлж баярын ширээний гол хэсэг юм. Энэхүү жороор халуун ногоотой даршилж, шинэ талхны үйрмэгээр дүүргэхийг санал болгож байна.

Шинэхэн нугасны арьс нь хөхөрсөн, хөхөрсөн, хонхорхой, нулимс зэрэг ямар ч гэмтэлгүй байх ёстой

Бүтээгдэхүүн:

• 1 нугас;
• 300 гр талх;
• 5 хумс сармис;
• 50 мл чидун тос;
• 6-8 хар чинжүү;
• 1 tsp далайн давс;
• 3 tbsp. л. нимбэгний шүүс;
• 1 аяга ус.

Жор:

1. Нугасаа угаа.

   

   Нугасыг гүнзгий саванд угаахад тохиромжтой

2. Дараа нь хатаагаад хямсаагаар үлдсэн өдийг гаргаж ав.

   

   Үлдсэн өд нь нугасанд шатсан амтыг өгөх тул зайлуул

3. Малын гулуузны сүүлний өөхний булчирхайг тайрч ав.

   

   Хэрэв өөхний булчирхайг тайрахгүй бол бүх гулууз нь маш тааламжгүй амт, үнэртэй болно.

4. Сармисаа хэвлэлээр дамжуулна.

   

   Хэвлэлийн хэрэгсэл ашиглан та сармисны хумсыг хурдан бөгөөд амархан цавчих боломжтой

5. Зуурмаг дээр чинжүү нунтаглана.

   

   Чинжүүний үрийг зуурмагаар нунтаглах нь халуун ногооны анхилуун үнэрийг сайн гаргадаг

6. Тосны зөв хэмжээг хэмжих хэрэгтэй.

   

   Чидун жимсний тос нь сармис, нимбэгний шүүстэй хослуулан төгс marinade үүсгэдэг

7. Нимбэгний шүүсийг шахаж ав.

   

   Нимбэгний шүүс хийхийн тулд шилэн шахалтыг ашиглана уу

8. Давсыг зөв хэмжээгээр бэлтгэ.

   

   Энэхүү жороор далайн давс хэрэглэхийг хичээ.

9. Бүх marinade найрлагыг хайруулын тавган дээр халаана.

   

   Маринадыг шууд 3-5 минутын турш халаана

10. Цагаан талхны үйрмэгийг шоо болгон хайчилж ав.

    

    Дүүргэлтийн хувьд талх эсвэл өнхрөх тохиромжтой

11. Нугасыг хөргөсөн даршилсан махаар бүрхэж, талхыг дотор нь хийж нүхийг шорлогоор бэхлээрэй.

    

    Малын гулуузны нүхийг илүү сайн засах тусам шувуу илүү шүүслэг байх болно.

12. Хүүрийг хэвэнд хийж, усаар асгаж, 2-2.5 цагийн турш зууханд шарна.

    

    Бэлэн нугас нь алтан, хоолны дуршилтай царцдас авдаг

13. Модон тавцан дээр шувууны махыг хэсэгчлэн үйлчил.

    

    Шувууны махыг халуунаар нь идэх нь зүйтэй

Видео: жүржийн шүүс, шар буурцагны соустай нугас

Татарын соустай жигнэсэн макрель

Загасыг илүүд үздэг хүмүүст зууханд хийсэн гахайн махны жорыг санал болгодог. Анхилуун загасыг халуун ногоотой tartar соустай хамт өгдөг бөгөөд энэ нь түүний баялаг амтыг онцолдог.

Mackerel нь зөвхөн амттай төдийгүй зүрх судасны системд нэн тустай.

Бүтээгдэхүүн:

• 3 цуу загас;
• 2 нимбэг;
• 1 сонгино;
• 7-8 хар чинжүү;
• 1 tsp далайн давс.

Соусын хувьд:

• 150 гр майонезаас;
• 150 гр 20% чихэрлэг;
• 7 даршилсан өргөст хэмх;
• 70 гр ургамал (dill, яншуй, лаврын);
• 1 tbsp. л. нимбэгний хальс;
• 1/3 хар чинжүү нунтаг;
• 1/3 tsp далайн давс.

Жор:

1. Загасны толгойг ав.

   

   Загасныхаа толгойг заламгай завины яг доогуур тайрч үзээрэй

2. Үүнийг ойлгоорой.

   

   Ялангуяа макрелийн хэвлийн хөндийгөөр бүрхэгдсэн харанхуй бүрхүүлийг сайтар цэвэрлээрэй, ингэснээр таваг гашуун амттай болно

3. Сонгино цавчих.

   

   Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав

4. Нимбэгээ хэрчинэ.

   

   Нимбэгийг шинэхэн, шүүслэг хэлбэрээр аваарай

5. Давс, чинжүүг зуурмаг дээр нунтаглана.

   

   Зуурмаг дээр нунтаглах нь чинжүүний үрээс анхилуун үнэр, амтыг гаргадаг

6. Загас бүрийг чинжүү, давсаар үрж, сонгино, нимбэгний зүсмэлүүдийг гэдсэнд хий. Жигнэх хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, дээр нь загасаа хийж, тугалган цаасны хоёр дахь хэсгээр хучна. Макрелийг зууханд 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

   

   Загасыг тугалган цаасаар хэт их боож болохгүй, энэ нь зууханд амттай царцдас авах ёстой

7. Соусын хувьд өргөст хэмхийг маш нарийн хэрчинэ.

   

   Өргөст хэмхийг хурц хутгаар хайчилж ав

8. Ургамлыг зайлж угаана.

   

   Ногоон ногоогоо зайлсны дараа алчуураар хатаана

9. Үүнийг нилээд цавчих.

   

   Ургамлыг нарийн хэрчсэнээр амтлагч нь жигд болно.

10. Нимбэгний хальсыг үрж цэвэрлээрэй.

    

    Нимбэгний хальс нь соусанд гайхалтай амт өгдөг

11. Майонезаас болон цөцгий холино.

    

    Соусыг хийхийн тулд гүн гүнзгий аяга ашиглана уу.

12. Ургамал, өргөст хэмх болон бусад бүх найрлагыг нэмнэ.

    

    Tartar sauce нь зөвхөн могой загасанд төдийгүй галибут, flounder-аас бусад бүх төрлийн загасанд тохиромжтой.

13. Соусаа 10 минут байлгана.

    

    Баталгаажуулах явцад соус нь жигд бүтэцтэй болно.

14. Аругула навчийг тавган дээр тавь.

    

    Аругула бол загасны хоолоор үйлчилж, дагалдахад орлуулшгүй салат юм

15. Дээр нь хоёр хоолны халбагын соус хийгээд дээрээс нь бэлэн гахайн мах тавина.

    

    Хамгийн амттай байхын тулд загасыг халуунаар үйлчил

Загасны баялаг үнэрээр олон хүмүүс макрельд дургүй байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ загасыг нимбэг, сонгинотой хослуулан гайхалтайгаар хувиргадаг. Зууханд жигнэх нь алтан хүрэн царцдасыг өгдөг бол халуун ногоотой шинэхэн соус, рукула зэрэг нь ресторантай төстэй чанарыг үйлчилгээнд нэмдэг. Сонгинод дургүй хүмүүст зориулсан бяцхан зөвлөгөө - үүнийг сармисаар солино.

Видео: мөөг, улаан лоолийн чихмэл

Сонгинотой хурганы махыг шарж идээрэй

Халуун ногоо, сонгины үнэрээр ханасан нарийн, шүүслэг хонины мах бол шинэ жилийн ширээнд зориулсан халуун хоол хийхэд тохиромжтой сонголт юм. Хажуугийн тавагны хувьд та шатаасан төмсөөр үйлчилж болно, эсвэл Шар гахайг баясгаж, хулуу нухаш хийж болно.

Хурганы мөр - урт шөл хийхэд хамгийн тохиромжтой мах

Бүтээгдэхүүн:

• 1.3 кг хурга
• 5 хумс сармис;
• 2 сонгино;
• 4 tbsp. л. ургамлын тос;
• 1 халуун чинжүү;
• 1.5 tsp. давс;
• 1 tsp хар перц;
• 1/2 tsp зир;
• 1/2 tsp улаан чинжүү;
• 2 tbsp. Буцалж буй ус.

Жор:

1. Сармисыг хальслаарай.

   

   Сармисыг самбар дээрх хумсыг даралтаар өнхрүүлэн арилгаж амархан арилгадаг

2. Үүнийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

   

   Энэ хоолонд зориулж сармисыг том хэмжээгээр огтолж болно

3. Үрнээс нь халуун чинжүү хальслаарай.

   

   Халуун чинжүүний үрийг авсны дараа гараа заавал савантай усаар угаана уу.

4. Чинжүүний целлюлозыг цавчих.

   

   Халуун чинжүүг жижиг хэсгүүдэд хуваасан нь дээр.

5. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хэрчинэ.

   

   Сонгино шүүс, амтаа алдахгүйн тулд хурц хутгаар хэрчинэ.

6. 1 tbsp үүнийг хуурна. л. тос.

   

   Сонгино нь алтан хүртлээ шарсан байх ёстой

7. Хутгаа том хэрчинэ. Давс, перецээр амтлаад цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр тавина (3 хоолны халбаганууд).

   

   Махыг халуун тос руу хаяж, ингэснээр махны шүүс алга болохгүй царцдас гарах болно

8. Өндөр гал дээр хургыг хуурна.

   

   Мах шарахдаа том гал гарахаас бүү ай, ингэснээр хурга шүүслэг болно

9. 5 минутын дараа махаа эргүүлээд нөгөө талыг нь хуурна.

   

   Махны гадаргуу дээрх улаан өнгийн царцдас нь бүх шүүс нь ширхэгийн дотор үлдсэн болохыг харуулж байна.

10. Хуурай хайруулын тавган дээр cumin ба paprika халаана.

    

    Халуун ногоо халаах нь тэдний үнэрийг гаргахад тусална.

11. Бүх найрлагыг халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ. Буцалж буй усанд хийнэ, зууханд 50 минут буцалгана.

    

    Хургыг шатаасан хэлбэрээр нь ширээн дээр тавьж болно

Хурга бол шинэ жилийн ширээний хувьд өчүүхэн бус шийдэл юм. Энэ хоол нь олон давуу талтай байдаг: нэгдүгээрт, шарсан махыг урьдчилан бэлтгэж, бага зэрэг халсан зууханд хийж үйлчилнэ. Хоёрдугаарт, махыг өөрийн жүүсээр удаан уувал илүү амттай, зөөлөн болно.

Видео: зууханд шатаасан хурганы хөл

Бяслаг талхтай тахианы булангийн цавчих

Үйрмэг бяслаг бүрхүүлтэй шүүслэг тахианы мах нь маш сайн халуун хоол бөгөөд насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд таалагдах болно.

Бяслагны царцдас дахь тахианы махны хувьд зөвхөн хатуу бяслаг тохиромжтой байдаг

Орц:

• 600 гр тахианы булан;
• 1 tsp давс;
• 1/2 tsp хар перц;
• 4 tbsp. л. майонезаас;
• 2 tbsp. л. цардуул;
• 1 өндөг;
• 150 гр бяслаг;
• 1 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
• 4 tbsp. л. гурил (талх хийх);
• 4 tbsp. л. жигнэмэг;
• 4 tbsp. л. ургамлын тос.

Жор:

1. Тахианы махны буланг жижиглэсэн хэрчинэ.

   

   Зүсэж байхдаа тахианы махыг зодсоны дараа илүү том болно гэдгийг санаарай.

2. Сөрж зогсох.

   

   Модон тавцан дээр махыг цохино

3. Давс, чинжүүгээ дарсан махан дээрээ тарааж, халуун ногоооо маханд бага зэрэг үрж түрхэнэ.

   

   Зуурмаг бэлтгэж байх үед булангийн хэсэг нь халуун ногоо бага зэрэг даршилж амждаг

4. Цардуул, майонезаас холино.

   

   Тахианы зуурмагийг холих хамгийн сайн арга бол хоол хийх хумсны хутга юм.

5. Өндөгийг өтгөн хольц дээр нэмээд бүгдийг нь цохино.

   

   Өндөг нь бяслагны хальсан бүрхүүлийн бүх найрлагыг хооронд нь холбоно

6. Бяслаг үрж жижиглээрэй. Үүнийг зуурсан гурил руу хутгана.

   

   Бяслаг нь нарийн grater нь нунтаглана

7. Шар буурцагны зөв хэмжээг хэмжиж, бяслагны холимогт нэмнэ.

   

   Өндөр чанарын шар буурцаг, өтгөн, хэт давслаг биш жан сонго, бяслаг талхлах амт нь үүнээс хамаарна

8. Тосыг хайруулын тавган дээр халаана.

   

   Талхыг даруй хүрэн, шаржигнахын тулд цавчих цөцгийн тос маш халуун байх ёстой.

9. Цавчих бүрийг гуриланд дүрнэ.

   

   Гуриланд дүрэх - тахианы булан дээр өтгөн талх үүсгэх эхний үе шат

10. Дараа нь махыг зуурсан гуриланд дүрнэ.

    

    Зузаан бяслаг зуурмаг нь гурилаар бүрсэн маханд наалдах болно

11. Эцсийн арга хэмжээ: талхны үйрмэгээр цавчих.

    

    Кракерууд нь бяслаг зуурмагаар цавчих гадаргууг бүхэлд нь бүрхэж, шаржигнуурын нэг хэсэг болно

12. Даршилсан ногоогоо халуун тосонд дүрээд хоёр талыг нь хуурна.

    

    Бяслагны талх шарах явцад шатахгүй байхыг анхаарна уу

13. Шанцайны ургамал навч дээр бэлэн хоолоор үйлчил.

    

    Бяслагны царцдас дахь тахианы мах нь ногооны хачир, даршилсан ногоотой сайн таардаг

Видео: паприка ба сармистай тахианы мах

Гахай элбэг дэлбэг байх дуртай тул гэр бүл, зочдод зориулж халуун хоол хийх хэд хэдэн сонголтыг бэлтгэ. Шар, улаан лаа, жимсний сагс, гоё сайхан хоолоор ширээгээ чимэглээрэй, шинэ 2019 он танд аз хийморь, хөгжил цэцэглэлтийг авчрах болтугай.