Semolina бүхий бяслагтай бялуу: амт бүрийн хамгийн сайн жор, үүнд лууван, мармелад, соус, турах зөвлөмжүүд орно

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Зургийг дагаж буй хүмүүст зориулан семаль, заль мэхтэй бяслаг хийх нууц

Syrniki - үндэсний славян хоол болох зуслангийн байшингийн бяслаг хэлбэртэй бялуу. Хайртай хүмүүсээ амттай өглөөний цайгаар уух, цай уух анхны хоолоор зочлохын тулд гэрийн эзэгтэй тус бүр олон төрлийн жороор өөрсдийгөө сонгодог. Гэсэн хэдий ч туршлагатай тогооч нар жинхэнэ бяслагтай бялууг манна будаагаар чанаж болгосон байх ёстой гэж үздэг.

Агуулга

• 1 Яагаад семаль

• 2 Тогоочийн нууц

  • 2.1 Үндсэн найрлагын сонголт
  • 2.2 Бэлтгэл ажлын нарийн чанарууд

• 3 "семолина" бяслагны жор

  • 3.1 Үндсэн

    • 3.1.1 Видео бичлэг: семолинтай бяслагтай бялуу бэлтгэх
    • 3.1.2 Гастрономийн өөрчлөлт хийх санаа

  • 3.2 Луувантай

    3.2.1 Видео: луувангийн syrniki-ийн жор

  • 3.3 Мармеладтай
  • 3.4 Соусанд

Яагаад манна

Улаан буудайн гурил нь маш их хэмжээний цавуулаг агуулдаг тул бяслагтай бялуунд энэ орцыг нэмэхэд таваг нь "резинэн", нягт байдаг. Семолина хэрэглэвэл зуурмагийн хавдалт, агааржуулалтыг хангаж, аарцны бялуу амандаа "хайлна".

Хоолыг гурил, маннагийн аль алинаар нь эсвэл ганцхан маннатай хамт бэлтгэдэг.

Семолина нь төгс бяслагтай бялууны нууц найрлага бөгөөд тавгийг зөөлөн, агаартай болгодог.

Тогоочийн нууц

Бяслагны бялуу хайруулын тавган дотор мөлхөж байгаа эсвэл гадна талдаа сайн шарсан хэрнээ дотроо түүхий хэвээр байвал яах вэ? Туршлагатай тогооч нар аарцны таваг нь "хачин" амттан болохыг баталдаг боловч хэд хэдэн нарийн зүйлийг мэддэг бол түүнийг бэлтгэх урлагийг эзэмших нь тийм ч хэцүү биш юм.

Үндсэн найрлагыг сонгох

Бяслагны бялуу хэр амттай, сэвсгэр, анхилуун үнэртэй болох нь зуурсанд орсон орцоос шууд хамаарна.

• Гэрийн бяслаг. Бүтээгдэхүүн нь маш сайн боловсруулагдсан байх ёстой: найрлага нь хэдий чинээ хуурай болно, зуурсан гурил бэлтгэхэд манна бага шаардагдах тул бялуу нь илүү агаарлаг болно гэсэн үг юм. Энэ нь шинэхэн байх ёстой үйрмэг боловч бяслаггүй бяслагт давуу эрх олгох нь зүйтэй бөгөөд эс тэгвээс тааламжгүй исгэлэн нь аарцны бялууг амсах болно. Өөх тосны хамгийн тохиромжтой агууламж 5-9% байна.
• Манка. "Т" гэсэн тэмдэгтэй үр тариа сонгоно уу. Бүтээгдэхүүнийг хатуу улаан буудайгаар хийдэг бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүн дээр нэмэхэд хамгийн тохиромжтой байдаг.
• Өндөг. Бяслагны бялуунд гар хийцийн шинэ өндөг хийхийг зөвлөж байна. Хэрэв боломжгүй бол дэлгүүр орохдоо бүтээгдэхүүний сав баглаа боодлын огноо, хугацаа дуусах хугацааг анхаарч үзээрэй.
• Элсэн чихэр. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар бяслагтай хуушуур тархахаас сэргийлж ванилийн сахар хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Гэрийн бяслаг нь аарцны бялууны үндсэн орц бөгөөд аль болох цэвэр, хуурай байх ёстой: зуурсан гуриландаа хэт их манна нэмэх шаардлагагүй.

Хоол хийх нарийн мэдрэмжүүд

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар болон хүндэт тогооч нар төгс бяслагтай бялуу хийх зөвлөмжийг хуваалцаж байна.

• Аарц бэлтгэ. Бүтээгдэхүүнийг шахаж гаргасны дараа илүү зөөлөн, зөөлөн болго. Үүнийг гэрийн бяслагыг шигшүүрээр үрж, хутгагчаар боловсруулж эсвэл зөөлөн аарцны масстай хольж хийж болно.
• Элсэн чихэр бага хэрэглэ. Хэрэв та зуурсан гуриландаа хэт их чихэрлэг орц найруулсан бол халахад хайлж эхлэх бөгөөд аарцны бялуу хайруулын тавган дээр мөлхөх болно. Уламжлал ёсоор бол 200-300 гр гэрийн бяслагны найрлагад 2 хоолны халбагыг нэмэхийг зөвлөж байна.
• Бага өндөглөдөг. Олон тооны өндөг нь бялууг хэтэрхий шингэн болгох болно, сонгодог харьцаа нь 0.5 кг гэрийн бяслаг тутамд 1-2 өндөг юм. Бяслагны бялууг баялаг, амттай болгохын тулд зуурмаг дээр нэмэхээсээ өмнө ташуурдах хэрэгтэй.
• Зуурсан гурилаа байлга. Semolina нь хавагнах ёстой тул зуурмаг нь 10-30 минутын турш зогсож байх ёстой бөгөөд дараа нь аарцны бялуу нь сэвсгэр болно.
• Дунд зэргийн гал. Хэрэв та бялууг удаан гал дээр хуурвал хүчтэй тосонд шатвал маш их тос шингээж, хэт тослог болно. Тиймээс таваг дунд зэргийн гал дээр чанаж иднэ.
• Cap. Зөөлөн, зөөлөн амттай бол бяслагны бялууг дараах байдлаар шарна: бялууг халаасан тосонд хийж, тагийг нь таглаж, нэг талыг нь алтан царцдасаар хучихад бяслагны бялууг эргүүлж, дахин таглагаар хучна.
• Бяслагны бялуунд зориулсан "банн". Хоолоо хийсний дараа галаа унтрааж, гэрийн бяслагтай хуушуурыг сайн халаасан хайруулын тавган дээр таган дор 10 минут байлгаарай, ингэснээр хүссэн төлөвтөө "хүрнэ".

Аарцтай бялуу хийхээс өмнө зуурмагийг 10-30 минутын турш байлгаад семолина хавагнана

"Семолина" syrniki-ийн жор

Төрөл бүрийн жоруудын дунд тохирох жорыг олоход хялбар байдаг тул манна будаагаар бяслагны бялуу хийх хамгийн түгээмэл, "амттай" аргуудын талаар ярилцъя.

Суурь

Бэлтгэл:

1. 2 өндөг Beat.
2. Агаарын масс руу нимгэн урсгалаар 30 г манна нэмээд байнга хутгана.
3. Гэрийн бяслаг (600 гр) хавчих давс, 3 хоолны халбага элсэн чихэр, ваниллин (хутганы үзүүр дээр) хольж, өндөг-semolina хольцоор хийнэ.
4. 10-30 минут хүлээнэ үү.
5. Бялууг хэлбэржүүлж, семолинаар хийж, ургамлын тосонд шарна.

Видео: семолинтай бяслагтай бялуу бэлтгэх

Гастрономийн өөрчлөлт хийх санаанууд

Үндсэн жорыг хоолны туршилтын үндэс болгон ашиглаж болно: хоол хийх технологийг өөрчилж, нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэвтрүүлснээр та анхны амтыг олж авах боломжтой.

• Хоолны амттанг идэхийн тулд зуурмагийг маффинтай саванд хийж эсвэл илгэн доторлогоотой жигд хуудсан дээр хийж зууханд хийж жигнэх боломжтой. 20-30 минутын турш 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд чанаж болгоно. Бялууг агаартай болгохын тулд та жигд нунтаг (хутганы үзүүр дээр) зуурмаг дээр холих хэрэгтэй. Жигнэсний дараа бяслагтай бялууг 5 минутын турш унтраасан зууханд байлгавал сүр жавхаагаа алдахгүй.
• Бие хамгаалагчид өндөггүйгээр эсвэл зөвхөн уураг ашиглан бяслагтай бялуу хийж болно.
• Элсэн чихэр багатай байхын тулд та үзэм, жижиглэсэн хатаасан чангаанз, огноо нэмж болно. Хатаасан жимсийг буцалж буй усанд 5-10 минутын турш урьдчилан дэвтээхийг зөвлөж байна. Эдгээр найрлага нь аяга тавагыг хэт шингэн болгохгүйгээр амтлаг байдлыг нэмж өгөх болно. Самар, хатаасан lingonberries эсвэл cranberries, намуу үр, наргилын самар бүхий бяслагны бялуу сайн.
• Халуун ногоо нь syrniki-д өвөрмөц үнэр нэмнэ. Шанцай, ваниллин, кардамон, гүргэм, задийн самар нь аарцтай зуурсан гурилтай сайн зохицдог.
• Үүссэн бялууг цардуул, гурил эсвэл наргил модны ширхэгээр хийж болно. Өнхрөхдөө биений халуунаас гадагшлахгүй байхын тулд syrniki-г гартаа удаан барих шаардлагагүй.

Хатаасан жимс нь бяслагны бялууны амтыг анхны болгож, бага элсэн чихэр хийх боломжийг танд олгоно

Луувантай

Жинхэнэ луувангийн syrniki-г дараах байдлаар бэлтгэсэн:

1. Нарийн grater дээр 3 лууван боловсруулна.
2. Хайруулын тавган дээр 50 г цөцгийн тос хайлуулж, саванд хүнсний ногоо асгаж, усаар асгаж зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол буцалгана.
3. Нимгэн урсгалаар 3 хоолны халбага манна нэмээд холимог хавагнах хүртэл халаана.
4. Хөргөсний дараа массыг 0.5 кг гэрийн бяслаг, 2-3 хоолны халбага элсэн чихэр, өндөг, 40-50 гр гурилтай холино.
5. Бялуу хэлбэртэй, шарсан мах.

Видео: луувангийн бяслагны бялуу хийх жор

Мармеладтай

Мармеладтай сайхан бяслагтай бялуу нь ялангуяа хүүхдүүдэд зориулагдсан байдаг.

1. Шарыг зодож, 20 гр семолинтай холино.
2. 300 гр гэрийн бяслагийг 60 гр элсэн чихэр, 40 гр гурилтай хольж, хагас уут ваниллин, хэрчсэн өнгийн мармелад нэмнэ.
3. Аарцны хольцыг өндөг-семолинтай хольж, 10-20 минутын турш байлгана.
4. Өтгөн зуурсан гурилыг хиам болгон хийж, дугуйлан хувааж, маннагаар өнхрүүлэн хуурна.

Сырникид өнгөт мармеладын хэсэг нь хүүхдүүдэд баяртай байх болно

Соусанд

Цөцгий соусаар чанаж бэлтгэсэн зөөлөн бяслагтай бялууг дараах байдлаар хийдэг.

1. 200 гр гэрийн бяслаг, 2 хоолны халбага элсэн чихэр, нэг халбага гурил, семолина (овоолсон халбага) холино. 10-15 минут шаардана.
2. Өндөгний шарыг хутгана.
3. Уураг зодож, бага давстай хольж, нийт масс руу хийнэ.
4. Аарцтай бялуу хийж, талханд өнхрүүлж, хоёр талдаа 3-4 минутын турш алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
5. Саванд 150 мл сүү, өтгөн цөцгий хольж, элсэн чихэр, цардуул (тус бүр халбага) нэмнэ. Ванилийн савыг саванд хая.
6. Sauce буцалгана, ваниллин гаргаж, бяслагтай бялууг саванд хийнэ. Жижиг гал дээр 6-7 минут буцалгана.

Бяслагны бялуу нь өөрөө сайн байдаг боловч ялангуяа шинэхэн жимс, жимсгэнэ, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий эсвэл чанамал үйлдвэрлэдэг. Хоол хийхэд хялбар хоол хийх хос жорыг мэддэг, ухаалаг гэрийн эзэгтэй, "нууц" найрлага нэмж эсвэл хоол хийх технологийг өөрчилдөг нь анхны хоолны шилдэг бүтээлүүдээр хайртай хүмүүстээ таалагддаг.