Хуммус: гар хийцийн жор, вандуйтай сонгодог, түүнчлэн шош, вандуй, гэрэл зураг, видео

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Гэрийн hummus: сонгодог вандуйгаас төсвийн вандуй хүртэл

Хуммус бол анхилуун үнэртэй халуун ногоотой гоймонгийн зуурмаг юм. Чидун жимсний тос нэмсэнээс болж ялимгүй тослог амттай, хоолны дуршил нь мартагдашгүй амтаас гадна маш их ашиг тустай байдаг. Нахианд их хэмжээний амархан шингэдэг уураг, ургамлын утас, амин чухал хүчил агуулагддаг.

Агуулга

• 1 Хумусын найрлага сонгох заавар

• 2 Гэрийн хийцтэй hummus хийх жоруудын сонголт

  • 2.1 Сонгодог лийрийн хумс

    2.1.1 Тахинигийн жор

  • 2.2 Сармистай цагаан буурцагны хомус
  • 2.3 Турмериктай вандуйн хомус
  • 2.4 Видео бичлэг: Сталик Ханкишиевын хумус

Хумусын найрлага сонгох заавар

Сонгодог хоммусыг дэгдээхэйн вандуйгаар хийдэг. Дэгдээхэйг сонгох нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд гол зүйл бол вандуй нь том хэмжээтэй, зөөлөн шаргал өнгөтэй байдаг.

Хэт харанхуй вандуй нь humus-ийн амтыг алдагдуулж, маш жижиг вандуй нь самрын тод амтгүй тул хоолонд онцгой увидас өгдөг.

Амтат, эрүүл гумусыг бусад буурцагт ургамлуудтай хамт хийж болно. Буурцаг, вандуй, сэвэг зарам нь гар хийцийн халуун ногоотой зууш хийхэд тохиромжтой.

Худалдан авахдаа нарийн сонголт шаарддаг hummus-ийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол оливийн тос юм. Бэлэн хоолны амт, үнэр нь үүнээс хамаарна. Хумус хийхийн тулд та Extra Virgin гэсэн бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй бөгөөд энэ нь анхны хүйтэн шахалтыг хэлнэ.

Нэмэлт онгон чидуны тосыг ургац хурааснаас хойш эхний 24 цагийн турш хүчиллэг багатай залуу чидунаас шахдаг; Энэ нь будагч бодис, хадгалах бодис агуулаагүй, янз бүрийн тэжээллэг бодисоор баялаг юм

Бүх hummus жорууд нь нимбэгний шүүс агуулдаг. Үүнийг шошны массад нэмэхийн өмнөхөн шахах шаардлагатай. Та зөвхөн шинэхэн, шүүслэг нимбэг хэрэглэх хэрэгтэй.

Нимбэгний хүчилийг хэзээ ч нимбэгний шүүсээр бүү орлоорой, ингэснээр гумусыг сүйтгэх болно

Гэрийн хийцтэй hummus хийх жоруудын сонголт

Гэртээ чамин, гэхдээ hummus шиг амттай, эрүүл хоол хийж үзье.

Сонгодог вандуй hummus

Энэхүү жор нь кунжутын үрээр хийсэн тахини зуурмагийг агуулдаг. Энэ нь маш анхилуун үнэртэй бөгөөд самрын тод үнэртэй.

Чихэрлэг амт, өөх тосны өндөр агууламжтай хэдий ч тахинид элсэн чихэр агуулагддаггүй бөгөөд өөхний хүчлүүдийн 88% нь поли ханаагүй байдаг.

Хумусын хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 250 гр вандуй;
• хагас нимбэг;
• 1 tbsp. л. тахини;
• 2 tbsp. л. оливын тос;
• Сармисын 2 хумс;
• 1 tsp сод;
• 1/2 tsp зир;
• 1/2 tsp. кориандр;
• хуурай чинжүү;
• амт нь давс.

Chickpea hummus жор:

1. Нохойнуудыг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Шөнийн турш хөргөгчинд байлгана.

   

   Шөнийн дотор дэгдээхэйн хэмжээ нэмэгдэх болно гэдгийг санаарай, тиймээс нэвт норгох том савыг сонгоорой

2. Дараа нь, вандуйг 2-3 цагийн турш буцалгаад, усанд ердийн жигд натри нэмнэ.

   

   Сод нь буцалгах хугацааг богиносгож, вандуйг зөөлрүүлнэ

3. Нимбэгний шүүсийг шахаж ав.

   

   Нимбэгний шүүс шахахын тулд тусгай төхөөрөмж ашиглах нь тохиромжтой байдаг

4. Кориандра болон зирийг зуурмагаар нунтаглана.

   

   Кориандр ба зире бол сонгодог humus халуун ногоо юм

5. Сармисаа цэвэрлээд, хэвлэлээр дамжуулна.

   

   Шинэхэн хурааж авсан сармисаа ялзмагт хэрэглэхийг хичээгээрэй, энэ нь илүү шүүслэг байдаг

6. Тахини, нимбэгний шүүс, халуун ногоо, давсыг нэг саванд холино.

   

   Холимог нь бага зэрэг шингэн болж хувирах ёстой тул нухсан вандуйд илүү сайн шингээнэ.

7. Чанасан вандуйг шингэнээс салгаж ав.

   

   Нахиаг буцалгасны дараа үлдсэн шингэнээ бүү асгаарай, энэ нь тавагыг хүссэн тогтвортой байдалд өгөхөд тустай болно

8. Чанасан вандуйг хутгагчаар нунтаглана. Үүнийг халуун ногоотой хувцастай холино.

   

   Жижиглэсэн вандуйг ташуурдах шаардлагагүй тул нэг төрлийн бүтэцтэй болоход хангалттай

9. Хэрэв ялзмаг нь хэтэрхий зузаан байвал вандуй буцалгаснаас үлдсэн шингэнээр шингэлнэ.

10. Бэлэн гоймоныг хавтгай таваг дээр тавь. Периметрийн эргэн тойронд жижиг хонхойж, оливийн тосоор дуслаарай. Дээрээс нь бага зэрэг хуурай улаан чинжүү цацна.

    

    Сонгодог үйлчлэлд бэлэн hummus-ийг цөөн тооны чанасан дэгдээхэйн вандуйгаар чимэглэх боломжтой хэвээр байна

Өөх тосны хүчлүүдийн найрлагын хувьд гичийн тос нь загасны тостой ч өрсөлдөх чадвартай боловч амт нь маш тааламжтай бөгөөд хямд байдаг.

Тахинийг Ойрхи Дорнодын хоолны хоол зардаг төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс худалдаж авч болно, эсвэл та өөрөө хийж болно.

Тахиний жор

Хумусын нэг хэсэг болох кунжутын зуурмаг нь өөрөө зөөлөн амттай байдаг. Ихэнх тохиолдолд энэ нь зөвхөн халуун ногоотой аяганд орц найрлагатай байдаг.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Хуурай хайруулын тавган дээр 100 гр цагаан кунжутын үрийг бага зэрэг шартал хуурна.

   

   Кунжутын үрийг зуухнаас гаргаж авсан ч гэсэн хэсэг хугацаанд “хүрнэ” гэдгийг санаарай (үргэлжлүүлэн дулаацуулаарай), тиймээс үүнийг бүү хэтрүүл.

2. Дараа нь тэгш гадаргуу дээр тарааж бага зэрэг хөргөнө.

3. Дулаан кунжутын үрийг хутгагч саванд хийж, ургамлын эсвэл оливийн тосоор (3 цайны халбага) 3-4 минут байлгана.

   

   Хоолны жороор заасан хувь хэмжээ нь маш чухал бөгөөд өөрөөр хэлбэл та нэгэн төрлийн наалдамхай зуурмаг авах боломжгүй болно.

4. Бэлэн зуурмагийг сайтар хаадаг саванд хийгээд хөргөгчинд хадгална.

   

   Гэрийн тахинийг удаан хугацаанд, хоёр сар хүртэл хадгалдаг, учир нь энэ нь амархан мууддаг найрлага агуулдаггүй.

Тахини нь мах, загас эсвэл хүнсний ногооны олон төрлийн соусын үндэс суурь болдог. Энэ нь төрөл бүрийн салат боов бэлтгэхэд хэрэглэгддэг.

Сармистай цагаан шошны хоммус

Цагаан шошоор хийсэн Hummus нь бага зэрэг үнэртэй, амттай болдог.

Цагаан шош нь амархан шингэц сайтай, амьтны уурагтай дүйцэхүйц өндөр чанартай уураг өгдөг

Орц:

• 500 гр цагаан шош;
• 3 хумс сармис;
• 2 tbsp. л. оливын тос;
• 2 tbsp. л. нимбэгний шүүс;
• 1/2 tsp хар перц;
• 1/3 tsp хуурай кориандра;
• далайн давс.

Алхам жороор:

1. Буурцагыг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Шөнийн турш хөргөгчинд байлгана.

   

   Буурцагыг дэвтээх явцад хэмжээ нь нэмэгдэх болно.

2. Зөөлөн болтол буцалгана.

   

   Буурцагыг бүрэн буцалгасан байх ёстой, гэхдээ хэлбэр дүрсгүй байх ёстой.

3. Чанасан шошоо холигчоор бага зэрэг нухна.

   

   Хэрэв ялзмаг нь хэтэрхий зузаан байвал шошоо буцалгасны дараа үлдсэн шингэнээ нэмнэ.

4. Хэвлэгч ашиглан сармисаа цавчих.

   

   Сармисын шинэхэн мах нь hummus-ийг анхилуун үнэртэй болгоно

5. Нимбэгний шүүсийг шахаж ав.

   

   Нимбэгнээс илүү их хэмжээний шүүс авахын тулд ширээн дээр өнхрүүлэн гадаргуу дээр зөөлөн дарна

6. Нимбэгний шүүс, тос, сармис, далайн давс, кориандра, шинэхэн нунтагласан хар чинжүүгээ нухсан шоштой холино.

   

   Хар чинжүүг нунтаглахаас өмнө хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарж хийж болно, ингэснээр амтлагчийг илүү анхилуун үнэртэй болгоно.

7. Бэлэн болсон хумсыг гүн гүнзгий саванд хийж үйлчил.

   

   Дээд цагаан буурцагны humus нь шинэхэн жижиглэсэн ургамал цацаж болно

Турмериктай вандуйн хомус

Турмерик нь буурцагт ургамалд гайхалтай үнэр, амт өгдөг. Энэ амтлагч, вандуй, сэвэг зарам, шош, вандуйг зүгээр л бие биедээ зориулж хийсэн гэж хэлж болно.

Вандуйг хоолны дэглэмийн хоолонд ангилдаг бөгөөд вандуй, буурцаг байхгүй тохиолдолд гар хийцийн hummus хийхэд маш тохиромжтой байдаг.

Вандуй humus-д хэрэгтэй зүйл:

• 500 гр хуурай хуваасан вандуй;
• 2 tbsp. л. нимбэгний шүүс;
• 3 tbsp. л. оливын тос;
• 1/2 tsp шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
• 1/3 tsp хуурай турмерик;
• далайн давс.

Алхам жороор:

1. Вандуйг зайлж, шөнийн турш хүйтэн усаар хучна.

   

   Усанд оруулах нь хуурай вандуйг зөвхөн хоол хийхэд бэлтгэхээс гадна бага зэрэг гашуун зовлонг арилгахад тусална.

2. Дараа нь вандуйг урсгал усаар зайлж угаана.

   

   Нь дэвтээсэн вандуй угаах нь эцсийн тавагны амтыг сайжруулах болно

3. Үүнийг 1-1.5 цаг буцалгана.

   

   Вандуй нь буцалгасны дараа зөөлөн, үйрмэг болно.

4. Гар холигчоор вандуйг бага зэрэг нухна.

   

   Вандуй нь нухсан төмс болж хувирч болохгүй, зүгээр л бага зэрэг зуурна

5. Тусдаа саванд нимбэгний шүүс, тосыг холино. Давс, чинжүү нэмнэ.

   

   Далайн давсны талстыг уусгахын тулд нимбэгний шүүс, тосны хольцыг халбагаар хутгана

6. Хуурай турмерикийг вандуйны hummus амттай боолт дээр нэмнэ.

   

   Турмерик нь вандуйны ялзмагт тааламжтай өнгө, халуун ногоотой үнэр өгдөг

7. Жижиглэсэн вандуйгаар боолтоо шидээд хутгагчаар цохино. Хумсыг гүн гүнзгий саванд хийж үйлчил.

   

   Pea hummus бол төсөв, бага илчлэг хоол юм

Видео: Сталик Ханкишиевын хумус

Анх Израильд хоммусыг туршиж үзсэн. Дараа нь самар шиг зөөлөн амт, өтгөн анхилуун үнэр хосолсон нь миний сэтгэлийг татав. Хожим нь hummus нь вандуйнаас гаргадаг бөгөөд үүнийг Оросоос худалдаж авч болохыг олж мэдсэн. Дараа нь би бусад буурцагт ургамлын шош, вандуйны жорыг эзэмшсэн. Эхэндээ гэрт байсан хүмүүс зуурсан зуушнаас нэлээд сэжиглэж байв. Тийм ээ, энэ хоол нь Оросын хоолонд дуртай хүмүүсийн хувьд ердийн хоол биш бөгөөд хүнсний ногоо, үр тариа, махан хоолоор хийсэн жороор дүүрэн байдаг. Гэсэн хэдий ч цаг хугацаа өнгөрөхөд hummus бидний хоолны дэглэмд бат бөх орсон тул одоо бид долоо хоногт ядаж нэг удаа хоол хийдэг.

Гэрийн хийцтэй hummus хийх энгийн нууцыг мэддэг тул та гэр бүлээ эрүүл, ер бусын хоолоор хооллож болно. Махан бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэндээ оруулаагүй хүмүүст дэгдээхэй, буурцаг, вандуйны humus идэх боломжтой байх нь чухал юм.