Өвлийн улиралд хаш Lecho: зураг, видео, сонгодог, халуун ногоотой жор, түүнчлэн буурцагтай жор

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Өвлийн улиралд хаш lecho: батлагдсан жор сонгох

Лехо бол Унгарын хоол бөгөөд өөрчлөгдөхгүй найрлага нь шүүслэг улаан лооль, тод амтат чинжүү, анхилуун үнэртэй сонгино юм. Унгарт энэ хоолыг бие даасан хоолоор үйлчилдэг. Жор нь орон нутгийн оршин суугчдын амтанд нийцсэн жорыг өөрчилсөн Орос улсад хүнсний ногооны лехо нь мах, загасны хоол, үр тариа, гоймон, нухсан төмс зэрэг нэмэлт үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ хоолонд зориулсан олон сонголтуудын дотор өвлийн улиралд хаш lecho онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Тиймээс өнөөдөр би хамгийн шилдэг нь, миний бодлоор, хоолны жорыг хуваалцахаар шийдсэн юм.

Агуулга

• 1 Өвлийн улиралд алхам алхмаар хаш lecho хийх жор

  • 1.1 Сармис ба анхилуун чинжүүтэй хаш lecho

    1.1.1 Видео бичлэг: өвлийн улиралд хаш lecho

  • 1.2 Лууван, халуун чинжүүтэй

    1.2.1 Видео: өвлийн улиралд амттай хаш

  • 1.3 Цагаан шоштой

    1.3.1 Видео бичлэг: өвлийн улиралд шош, хаштай салат

Өвлийн улиралд алхам алхмаар хаш lecho хийх жор

Хаш, улаан лооль, амтат чинжүүний хослол намайг баярлуулдаг. Эцэг эх минь үргэлж жижиг ногооны цэцэрлэгтэй байсан бөгөөд тэнд өөр өөр ногооны хэд хэдэн ор ургадаг байв. Эгч маань жил бүр өвөлдөө амттай хоол бэлддэг байсан. Хоол хийж чанасан тогоо, тогооноос гарах анхилуун үнэр толгой эргэх шинжтэй байв. Зоорины тавиур дээр эгнэн тавьсан лонхтой эгнээ хүйтэн улирлын турш нүд баясгаж, нахиа амтлахаа больсонгүй. Миний хаш хорхойг хайрлах хайрыг мэддэг байсан болохоор эгч маань цэнхэр өнгөнөөс бэлтгэл хийдэг байсан. Хэрэв бид хаш lecho-ийн талаар тусгайлан ярих юм бол түүний тэмдэглэлийн дэвтэр дээр би энэ хоолонд зориулж 20 гаруй жор олсон! Би тэдний анхаарлыг заримыг нь толилуулж байна.

Сармис ба анхилуун чинжүүтэй хаш lecho

Унгар хоолны хамгийн энгийн жоруудын нэг бол гэрийн эзэгтэй нар бэлтгэл хийхэд хялбар, гайхалтай амттай байдаг.

Орц:

• 10 хаш;
• 10 улаан лооль;
• 10 амтат чинжүү;
• 10 толгой сонгино;
• 10 хумс сармис;
• 4 tbsp. л. Элсэн чихэр;
• 2 tbsp. л. давс;
• 100 мл 9% -ийн цуу;
• 1 tbsp. наран цэцгийн тос;
• 4 хар чинжүү;
• 5 анхилуун вандуй;
• 4 булан навч.

Бэлтгэл:

1. Улаан лоолийн арьсан дээр хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийж, буцалж буй усанд 5-7 секундын турш дүрнэ.

2. Улаан лоолийг уснаас аваад хальсалж, шаантаг болгон хуваа.

   

   Lecho бэлтгэхийн тулд шүүслэг целлюлоз бүхий боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг ашиглах нь зүйтэй

3. Бэлтгэсэн ногоог мах бутлуурын тусламжтайгаар нухаш масс болгон нунтаглана.

   

   Улаан лоолийг мах бутлуур эсвэл холигч ашиглан нухаж болно

4. Хашнуудаа угааж, хатааж, ойролцоогоор 5 см урт, 2-2,5 см өргөнтэй зузаан шоо болгон хувааж, хүнсний ногоогоо том саванд хийж давс хийж хутгаад дөрөвний нэг цагийн турш гашуун жүүсээ гаргана.

   

   Давс нь solanine-ийн гашуун зовлонг арилгахад тусалдаг

5. 15 минутын дараа хашаа зайлж, гараараа бага зэрэг шахна.

6. Иш, үрнээс хальсалж амтат чинжүүгээ том хэрчинэ (хаш шиг).

   

   Хэрэв та янз бүрийн өнгөт чинжүү хэрэглэдэг бол лехо илүү гэрэл гэгээтэй болно.

7. Сонгино хальсалж, зузаан хагас цагираг болгон хуваа.

   

   Сонгиныг буцалгахын тулд толгойг нь 2 см-ийн зузаантай хагас цагираг болгон хайчилж ав

8. Наранцэцгийн тосыг том саванд халаана.

9. Сонгиноо халуун тосонд хийж байлгана.

   

   Хүнсний ногоо шарахын тулд та ердийн эсвэл цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос ашиглаж болно.

10. Дараа нь - амтат чинжүү.

    

    Бүх хоол хийх явцад хүнсний ногоог амархан холихын тулд lecho-г цэлгэр саванд хийж чанаж идээрэй

11. Хашнуудыг тогооны хажууд байрлуул.

    

    Лечог тогоонд эсвэл зузаан ханатай саванд чанаж идэхийг зөвлөж байна

12. Хүнсний ногоог хутгаж, зөөлөн гал дээр 5 минутын турш буцалгана.

    

    Хоол хийх эхний үе шатанд ч гэсэн хүнсний ногооны масс маш их хоолны дуршилтай харагдаж байна.

13. Улаан лоолийн нухашыг тогоонд хийнэ, элсэн чихэр, давс, булан навч, чинжүү нэмнэ.

    

    Халуун ногооны хэмжээг таны үзэмжээр өөрчилж болно

14. Хүнсний ногооны хольцыг сайтар хутгаж, дахин таглаад дахин хагас цагийн турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

    

    Хүнсний ногоо шатахгүй байхын тулд lecho-г үе үе хутгана

15. Сармисын хумсыг 3-5 хэсэг болгон хайчилж ав.

    

    Хэрэв сармисны хумс жижиг бол та тэдгээрийг бүхэлд нь аяганд хийж болно

16. Хүнсний ногоо 30 минутын турш чанаад лечо дээр сармис, цагаан цуу нэмээд хутгана, 5-7 минут буцалгана.

    

    Сармис нь тавгийг маш анхилуун үнэртэй болгоно.

17. Халуун lecho-г урьдчилан ариутгасан хагас литрийн саванд хийж эргүүлээд эргүүлээд хөргөнө.

    

    Lecho-г 1 литр хүртэл жижиг саванд бэлтгэх нь хамгийн тохиромжтой

18. Бүрэн хөргөсөн лонхтой савыг харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

    

    Ажлын хэсгээ подвалдаа эсвэл сэрүүн агуулахдаа хадгал

Видео: өвлийн улиралд хаш lecho

Лууван, халуун чинжүүтэй

Халуун ногоотой хоолонд дурлагсдад таалагдах өвлийн улиралд амттай хаш lecho хийх өөр нэг жор.

Орц:

• 1.5 кг хаш;
• 1.5 кг улаан лооль;
• 500 гр лууван;
• 800 гр амтат чинжүү;
• 1 pod халуун чинжүү;
• 3 толгой сармис;
• 200 гр наранцэцгийн тос;
• 130 гр 9% -ийн цуу;
• 250 гр элсэн чихэр;
• 1 tbsp. л. давс.

Бэлтгэл:

1. Арьснаас хальсалж авсан хашыг том шоо болгон хайчилж, давс цацаж, 15-20 минут байлгана. Дараа нь хүнсний ногоог зайлж, шингэнийг гадагшлуулахын тулд colander-аар зайлуулна.

   

   Lecho-д зориулсан хашыг шоо, зузаан тууз эсвэл зүсмэл болгон хувааж болно

2. Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр угааж, хатаасан лууваныг үрж жижиглээрэй.

   

   Лууванг сараалжтай эсвэл нимгэн тууз болгон хуваа

3. Амтат чинжүүг (үргүй) 2-3 см дөрвөлжин хэрчинэ.

   

   Нэг буюу хэд хэдэн өнгийн чинжүү ашигла

4. Нухсан төмс дэх улаан лоолийг цавчих.

   

   Хэрэв холигч байхгүй бол улаан лоолийг татж болно

5. Хашнуудыг том тогоонд шилжүүлээрэй.

   

   Хоол хийхэд том тогоо эсвэл тогоог сонгоорой

6. Лууван, Болгарын чинжүүгээ хаш руу шилжүүлж, улаан лоолийн нухашаар асгаж, элсэн чихэр, давс, наранцэцгийн тос нэмнэ.

   

   Хэрэв та ердийн наранцэцгийн тосны хурц үнэрт дургүй бол цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүн хэрэглээрэй

7. Хүнсний ногоогоо хутгаж, таглаад хааяа хутгаад хагас цагийн турш удаан гал дээр буцалгана.
8. Халуун чинжүүний ишийг сүрэл, үрнээс, сармиснаас хальслаарай.

9. Сармис ба чинжүүгээ хутгагчаар нунтаглана.

   

   Сармис, чинжүүгээ хутгагчаар хутгаад эсвэл хутгаар маш нарийн хэрчинэ

10. Лехо хоол хийхээс 10 минутын өмнө халуун ногоотой гурилан саванд хийж тавина.
11. Хүнсний ногоо жигнэж эхэлснээс хойш 25 минутын дараа лечо руу цуу асгаж, бүгдийг нь холино.

12. Халуун ногооны массыг ариутгасан жижиг лонхтой саванд хийж өнхрүүлээрэй.

    

    Тодорхой лонхтой ямар төрлийн бэлдэцийг мартахгүйн тулд бичээс бүхий наалт ашиглана уу

Видео: өвлийн улиралд амттай хаш

Цагаан шоштой

Дараагийн бэлтгэлийн дагуу та эхлээд шош бэлтгэх хэрэгтэй тул та арай илүү ажиллах хэрэгтэй болно. Гэсэн хэдий ч хоолны аялалаа дөнгөж эхлүүлж байгаа хүмүүс ч гэсэн энэ жорыг амархан эзэмшдэг.

Орц:

• 2 кг хаш;
• 1 кг лууван;
• 1 кг сонгино;
• 3-4 хумс сармис;
• 2 литр улаан лоолийн шүүс;
• 500 гр цагаан шош;
• 300 мл наранцэцгийн тос;
• 1 tbsp. 9% цуу;
• 2 tbsp. л. Элсэн чихэр;
• 3 tbsp. л. давс;
• 1 tsp газрын хар чинжүү.

Бэлтгэл:

1. Шөнийн турш цагаан шошыг хүйтэн усанд дэвтээнэ.

   

   Усанд оруулах нь шошны хоол хийх хугацааг богиносгож, хүний биед шингэх чадварыг сайжруулдаг

2. Өглөө нь шошыг зайлж, зөөлөн болтол буцалгана.

   

   Буурцагыг буцалгах үйл явц нь дор хаяж 50 минут үргэлжилдэг тул бүтээгдэхүүнийг lecho буцалгахаас өмнө бэлтгэх хэрэгтэй

3. Хашнуудыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчиж, атга давстай хольж, цагийн гуравны дараа зайлж, ялгарсан гашуун жүүсээ зайлна.

   

   Хашыг шоо эсвэл дөрөв хувааж болно

4. Сонгиноыг хагас цагираг, лууван болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сармисаа хутгаар нилээд цавчих.

   

   Том сонгины толгойг цагиргуудын дөрөвний нэгээр хувааж, эсвэл ямар ч хэлбэрээр хутгаар жижиглэж болно

5. Улаан лоолийн шүүсийг том саванд хийнэ, тэнд сонгино, лууванг илгээнэ.

   

   Улаан лоолийн шүүсийг 1: 2 харьцаагаар усанд шингэлсэн улаан лоолийн зуурмагаар сольж болно

6. 20 минутын дараа хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо дээр хаш нэмнэ.
7. Элсэн чихэр, давс, хар чинжүүгээ саванд хийнэ, наранцэцгийн тосоор хийнэ.
8. Бүх орцыг хутгаж, зөөлөн гал дээр нэг цагийн турш халаана.

9. Лечо дээр жижиглэсэн сармис, чанасан шош, цагаан цуу нэмээд хоолоо сайтар хутгаад нэг цагийн турш буцалгана.

   

   Бэлэн хоол гайхалтай харагдаж байна

10. Цагаан шоштой бэлэн хаш лечо ариутгасан лонхтой саванд хийж, металл таглаатай (өмнө нь ариутгасан) чангалаад хөргөнө.

    

    Цагаан шоштой хаш lecho нь бие даасан хоол эсвэл мах, шувууны аяганд нэмэлт хоол болно

Видео: өвлийн улиралд шош, хаштай салат

Би өвлийн улиралд хийх дуртай хаш лехо жороо та бүхэнтэй хуваалцсан бөгөөд доорхи сэтгэгдлүүд дээр сонирхолтой мэдээллүүдийг хуваалцаж энэхүү гайхамшигтай хоолны дуршлыг хийх нууцуудын заримыг задлах болно гэж найдаж байна. Танд болон таны хайртай хүмүүст хоолны дуршил нэмэгдэх болно!