Чихмэл бин: зурагтай жор, ямар дүүргэлт, хэрхэн хоол хийх талаар

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Shrovetide-д бэлдэх: чихмэл бин хийх жор

2019 онд Масленица буюу Shrovetide долоо хоног 3-р сарын 4-нөөс 10-ны өдрүүдэд үргэлжилнэ. Үүнийг хэрхэн нэр төртэй, амт, уламжлал ёсоор хэрхэн явуулахаа бодох цаг хэдийнээ болжээ. Эцсийн эцэст энэ нь зөвхөн өвлийг үдэж, хавартай золгож байгаа хэрэг биш юм. Шроветид бол Лентийн түрүүч бөгөөд энэ үеэр бид хоолны дуршилыг мэдэгдэхүйц зохицуулах хэрэгтэй болно. Тиймээс ч уламжлал ёсоор Газрын тосны долоо хоног нь элбэг дэлбэг хоол хүнс, ялангуяа хуушуураараа алдартай. Тэд өдөр бүр идэх хэрэгтэй бөгөөд хуушуур уйдахгүй байхын тулд олон төрлийн дүүргэгч, нэмэлтээр үйлчилдэг.

Энэ нийтлэлд бид танд, танай гэр бүл, найз нөхөдөд таалагдах, баярын ширээг засах чихмэл бинк хийх хэд хэдэн жорыг танилцуулах болно.

Агуулга

• 1 Хуушуурын талаархи зарим сонирхолтой зүйлс
• 2 Төмс, халуун ногоотой сүмсээр дүүргэсэн бин
• 3 Бяслаг, сонирхогчийн чихмэл гурилан бин
• 4 Амтат аарцаар дүүргэсэн бин
• 5 бүтээлч шоколадтай хуушуур - Гоо сайхан ба цэнгэл
• Цөцгийтэй бяслаг, хулд загасаар дүүргэсэн 6 бин
• 7 Чихмэл хуушуураар үйлчлэх арга
• Хуушуурын талаархи 8 видео бичлэг

Хуушуурын талаархи зарим сонирхолтой зүйлс

Хуушуур авч шарж идэх нь амархан юм шиг санагдаж байна уу? Энэ үйл ажиллагаа нэлээд олон янз байдаг. Хуушуурын зуурмаг хүртэл мөөгөнцөргүй, хуушуурын гурилаар хийсэн хэд хэдэн төрлийн байж болно. Эдгээр нь бүгд бэлтгэл, амт чанараараа онцлог шинж чанартай байдаг.

Мөөгөнцрийн зуурмагийн бин хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• улаан буудайн гурил;
• өндөг;
• давс, элсэн чихэр;
• мөөгөнцрийн;
• ургамлын тос;
• цөцгийн тос;
• сүү.

Сүүгээ халаагаад 40 гр мөөгөнцрийн найрлагыг уусгана. Хэсэг хугацаанд байлгаад энэ хооронд 2 өндөг, элсэн чихэр, давсыг аяганд хувааж, сүүтэй хольж хутгана, гэхдээ зодож болохгүй.

Одоо гурил нэмнэ. Нэгдүгээрт, зуурсан гурилын зузаанаас шууд хамаардаг тул хуушуур хэр зузаан байх ёстойг шийдээрэй. Зуурмаг нь бас хэт нимгэн байх ёсгүй, эс тэгвээс та бин эргүүлж чадахгүй.

Хуушуурыг ургамлын тосонд шарж, хайруулын тавган дээрээс гармагц цөцгийн тос түрхэнэ.

Мөөгөнцөргүй зуурмаг нь мөөгөнцрөөс бусад хоолыг шаарддаг. Хуушуурын гадаргуу дээрх "сарны ландшафт" нь цуутай ундааны сод эсвэл тусгай жигд нунтаг ашиглан хийгддэг. Хуурай жигд нунтагыг гуриланд, содыг бэлэн зуурмаг дээр нэмнэ. Ялангуяа холигч эсвэл холигчоор сайтар хутгаж хутгаад даруй жигнэх боломжтой.

Хуушуурын тусгай гуриланд аль хэдийн жигд нунтаг, өндөгний нунтаг орсон байдаг тул зуурсан гуриландаа зөвхөн сүү, давс, элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй.

Тиймээс, хуушуур өөрсдөө бэлэн болсон байна. Одоо бид тэдгээрийг юугаар дүүргэхийг шийдэх хэрэгтэй. Энэ бол төсөөллийн асар том хүрээ юм! Та бин, мах, мөөг, хүнсний ногоо, загас, жимс, чихэр зэргээр дүүргэж болно.

Төмс, халуун ногоотой сүмсээр дүүргэсэн бин

Ийм ер бусын дүүргэлт - цөцгий ба Herring соустай нухсан төмс таны хуушуурыг ер бусын болгоно.

Тиймээс дүүргэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• ½ төмс кг;
• 2 дунд сонгино;
• - шилэн сүү;
• 2 tbsp. л. цөцгийн тос.

Соусын хувьд:

• 1 бага зэрэг давсалсан herring;
• 150 гр бага өөх тос цөцгий;
• ногоон сонгино;
• нимбэгний шүүс.

Бид аль хэдийн хуушууртай болсон тул дүүргэж эхэлье:

1. Төмсөө чанаад нухаад чанана.
2. Нилээд жижиглэсэн сонгиноо алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурч, нухсан төмс хийж, тэнд сүү, цөцгийн тос нэмнэ.
3. Хуушуурын дүүргэгчийг хутгаж, боосон хэвэндээ байлгаарай.
4. Чихмэл бинкийг ургамлын тосонд царцдастай болтол нь хуурна.
5. Sauce бэлтгэхийн тулд herring булангийн махыг бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Бэлэн филе биш харин бүхэл бүтэн Herring авч, болгоомжтой тайрч авах нь дээр.

6. Массыг цөцгийтэй хамгийн сайн тохирсон харьцаагаар нэгтгэнэ. Илүү их цөцгий нь соусыг илүү зөөлөн амттай болгоно. Дээрээс нь нимбэгний шүүс хийгээд хутгана.

   

Чихмэл биныг халуунаар үйлчилж, соусаар цацаж, ногоон сонгино цацна.

Бяслаг, сонирхогчийн чихмэл чихмэл бин

Бяслаг, сонирхогчид бие биенээ болон ямар ч хоолыг төгс нөхөж өгдөг. Ийм дүүргэгчээр дүүргэсэн бин нь зүгээр л амттай байдаг!

6-8 орчим хуушуурын дүүргэлтийг бэлтгэ. Бидэнд хэрэгтэй:

• 150 гр чанасан цагаан будаа;
• 150 гр сонгино;
• 3 чанасан өндөг;
• 250 гр сонирхогчийн;
• 100 гр бяслаг;
• ургамлын тос;
• давс, чинжүү, амт нь ургамал.

1. Ногоон ногоогоо нилээд цавчих, өндөгийг нь үрнэ. Энэ массыг будаа, давстай хольж, халуун ногоо нэмнэ.
2. Энэ дүүргэлтийг бин дээр тавиад өнхрүүл. Боодолтой хуушуурыг жигнэмэгээр хийж тавь.
3. Сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж, хуурна. Шоо дөрвөлжин хэрчсэн хайруулын тавган дээр нэмээд буцалгана.
4. Бяслаг үрж жижиглээрэй. Нь хайруулын тавган дээр хуушуур дээр хиам, сонгино хийж массыг тэгшлээд бяслагаар цацна. 25 минутын турш 180 градус хүртэл халаадаг зууханд таваг илгээнэ үү.

Бяслаг хайлж, алтан шаргал хүрэн хүртэл жигнэх үед бинкийг бүрэн чанаж болгоно. Энэ бол зөвхөн баяр ёслолын ширээний зохистой чимэглэл төдийгүй бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан өдөр тутмын гайхалтай тусдаа хоол юм.

Амтат аарцаар дүүргэсэн бин

За, ямар төрлийн ширээ, тэр ч байтугай Shrovetide ч гэсэн чихэргүй юу? Эцсийн эцэст хүүхдүүд баярын уур амьсгалд нэгдэхийг хүсдэг. Гэрийн бяслаг, хоёр соустай хамгийн нарийн хуушуурын жорыг танд санал болгож байна.

Тиймээс, дүүргэлтийг бэлдэцгээе. Бүтээгдэхүүн нь 5 хуушуурын зориулалттай:

• гэрийн бяслаг - 250 гр;
• өндөгний шар - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 2 хоолны халбаганууд

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгэн төрлийн масс болгон хольж, хуушуураар дүүргэнэ. Одоо та анхны соусаа бэлтгэх хэрэгтэй. Үүний тулд дараахь зүйлийг сайтар холино.

• цөцгий эсвэл цөцгий - 200 гр;
• өндөгний шар - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• цардуул - 1 tsp;
• ваниллин.

Аарцны массаар дүүргэсэн хуушуурыг тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, эхний сиропыг асга. 20 минутын турш 180 градусын зууханд хийнэ.

Хуушуур жигнэж байх үед хоёр дахь соусаа бэлтгэ. Түүнд хагас жүржийн амт, бүтэн жүржийн шүүс, цайны халбага цөцгийн тос, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр ав. Цөцгийн тос хайлуулж, дээр нь элсэн чихэр нэмнэ. Энэ нь татан буугдах үед жижиглэсэн хальс нэмж, жүүсээр нь хийнэ. Соусаа хэсэг хугацаанд халааж, өтгөртөл нь хутгана.

Хуушуураа зуухнаас аваад дээрээс нь улбар шар соусаа асга. Сайхан хооллоорой!

Бүтээлч шоколадан бин - гоо сайхан ба таашаал

Гэрийн бяслаг, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, эсвэл тусдаа хоолоор дүүргэж өгч болох ийм бин хийхийг хичээ. Бусдаас ялгарах ялгаа нь жигнэх үед та хуушуурын гадаргуу дээр ямар ч хэв маягийг бүтээж болно.

Дараахь хоолыг авна.

• 3 шил сүү;
• 3 өндөг;
• Ургамлын тос 3 халбага;
• 2 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 300 гр гурил;
• чимх давс;
• 2 хоолны халбагын какао.

1. Өндөг, давс, элсэн чихэрээ хутгагч дээр хутгаад нэг аяга сүү асгаад дахин цохино. Гурилаа хутгаад, хумсныхаа дараа үлдсэн сүүгээ нэмнэ. Гөлгөр зуурмаг хийхэд хутгагч туслах болно.
2. Массын гуравны нэгийг тусад нь саванд хийнэ, үлдсэн 2/3 хэсэгт какао нэмээд сайтар холино.
3. Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад ургамлын тосоор хийнэ. Бялууг эхлээрэй. Энэ бол та өөрийн төсөөллийг харуулах болно. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг какао зуурмагаа хийгээд (нэг хуушуур авахад шаардагдах хэмжээгээр), нэг талаас нь жигнэх зуур цагаан зуурмагийг цайны халбагаар аваад гадна талдаа дур мэдэн хээ зур. Дараа нь нөгөө талдаа эргүүлээд хуурна.
4. Тавган дээр чөмөг хийх, тавихдаа хээтэй талыг нь дээш харуулан тавина.

Эдгээр хуушуур нь зөвхөн сайхан, амттай байдаг. Тэд таны зочдыг гайхшруулж, хүүхдүүд ийм уран зөгнөлийн нислэгт гайхалтай баяртай байх болно. Та энэ хоолны тухай холын гаригуудын тухай бүх түүхийг зохиож болно!

Цөцгийтэй бяслаг, хулд загасаар хийсэн бин

Саяхан хэд хэдэн хоолны хэв маягийг нэг хоолонд хийх нь моодонд оржээ. Хуушуур бол зөвхөн Оросын уламжлалт хоол биш юм. Олон оронд тэдгээрийг өөрийнхөөрөө шарж, шатаадаг. Энэхүү жороор бид таныг туршилт хийхийг урьж байна. Хуушуурын зуурмагийг Францын жороор хийх бөгөөд хулд эсвэл бусад загасыг дүүргэх зориулалттай хоол нь оросын ердийн шинж чанар бөгөөд Филадельфийн тос бяслаг хэрэглэх нь Японы сэдэлтэй холбоотой юм.

Тиймээс танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• - нэг аяга гурил (120 гр);
• 400 мл сүү;
• 60 гр цөцгийн тос;
• 1 tsp Сахар;
• хутганы үзүүр дээр давс;
• 2 өндөг;
• бага зэрэг давсалсан хулд загас - 400 гр;
• тос бяслаг - 100 гр;
• шинэ ургамал - dill эсвэл яншуй.

1. 

   Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд гурилыг шигших ёстой. Элсэн чихэр, давс нэмээд сайтар хутгаад бөөгнөрөл үлдэхгүй. Үүний тулд хумсны эсвэл хутгагч ашиглана уу.

2. Байнга хутгахдаа сүүгээ аажмаар хийнэ. Өндөг дээр зодож, бага зэрэг урьдчилан хөргөсөн хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Дахин хутгана.
3. Та ийм биныг дунд зэргийн гал дээр жигнэх хэрэгтэй бөгөөд тэдгээрийн гадаргуу нь алтан өнгө авах хүртэл тал бүр дээр нэг минут орчим байх ёстой. Ургамлын тосыг зөвхөн эхний удаа хайруулын тавган дээр нэмэхэд хангалттай. Хуушуурын мах нимгэн байх ёстой тул хэт их зуурмаг хийж болохгүй.
4. Салмон загасыг 3-4 мм хүртэл, эсвэл бүр нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Ургамлыг аль болох бага хэмжээгээр цавчих.
5. Хуушуурыг хавтгай гадаргуу дээр тавиад нэг талдаа өтгөн бяслагаар самна. Хуушуурын хэмжээ, загасны хэсгээс хамаарч 2-3 орчим загасны хэдэн зүсмэлийг тавь. Ургамлын хамт цацна.
6. Хуушуурын хоолой руу өнхрүүлээд 2 хэсэгт хуваана. Хэрэв та тавгийг маш япон харагдуулахыг хүсвэл хуушуурыг суши шиг харагдуулахын тулд хэд хэдэн жижиг хэсэг болгон хуваа.
7. Салмон, бяслагаар дүүргэсэн хуушуурыг тавган дээр тавиад өвсөөр чимэглээрэй. Нэмж дурдахад авокадо, амтат исгэлэн сүмсээр үйлчилж болно.

Чихмэл бин хэрхэн яаж үйлчлэх вэ

Хуушуурын хоол хийх видео

Энэ нийтлэлд та дуртай жороо олж, хувийн хоолны дэвтэртээ нэмэх болно гэж найдаж байна. Тэдэнд зориулж хуушуур, зуурсан гурил хийх нууцуудаа сэтгэгдлээрээ бидэнтэй болон манай уншигчидтай хуваалцана уу. Газрын тосны долоо хоногийн мэнд хүргэе! Гэрийн тохь тух!