Улаан өндөгний баярын бялуу нь удаан агшаагч, талх үйлдвэрлэгч, богино долгионы зууханд: зураг, видео бичлэг бүхий алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Улаан өндөгний бялууг зуухгүйгээр хоол хийх: энгийн жор сонгох

Шинэ жилийн баярын өмнөхөн гудамж, байшингууд шинэхэн нарс зүү, мандариний увдист үнэрээр дүүрч байгаа тул Улаан өндөгний баярын өмнөх долоо хоногт агаар нь нарийн боовны өвөрмөц үнэртэй анхилуун үнэртэй байв. Жирийн орон сууцны гал тогоо, аж үйлдвэрийн талх нарийн боовны цехэд ид шид өдөр шөнөгүй тохиолддог: энгийн бүтээгдэхүүнээс эхлээд таны аманд хайлдаг агаар, зөөлөн боов, Улаан өндөгний баярын бялуу төрдөг. Улаан өндөгний баярын амттанг зөвхөн зууханд төдийгүй удаан агшаагч, талх үйлдвэрлэгч, тэр ч байтугай богино долгионы зууханд хийж болно гэдгийг та мэдэх үү? Өнөөдөр би үүнийг хэрхэн хийхийг танд үзүүлэх болно.

Зуухгүй Улаан өндөгний бялуу хийх алхам алхмаар жор

Миний багад талх үйлдвэрлэгч, олон тогооч, богино долгионы зуух гэж байгаагүй. Улаан өндөгний бялууг зөвхөн зууханд шатаасан. Өсөн нэмэгдэж байхдаа би гурилан боовыг өөр аргаар бэлтгэж болно гэж боддоггүй байсан. Өдөрт нэг сая зүйлийг хийж чаддаг найзуудын маань нэг нь бичил долгионы зууханд Улаан өндөгний баярын амттан хийж байна гэж хэлэхэд намайг их гайхшруулсан юм. Хожим нь миний олон дугуйлан гэгээлэг баярын бэлтгэлээ хийж, талхны машин, олон тогоочтой бялуу жигнэн, ажлаа хөнгөвчилж байгааг анзаарч эхлэв. Үнэхээр энэ нь маш тохиромжтой.

Олон тогооч

Орц найрлагыг нь бэлтгээд холино, зуурсан гурилаа саванд хийж, хүссэн горимоо сонгоод тэвчээртэй байгаарай - бялуунд энэ жор хийхэд хангалттай.

Орц:

• 800 гр гурил;
• 300 мл сүү;
• 11 гр хуурай мөөгөнцөр;
• 180 гр цөцгийн тос + аягыг тослох зориулалттай;
• 1 өндөг + 4 өндөгний шар;
• 250 гр элсэн чихэр;
• 100 гр үзэм;
• Хатаасан жимс, чихэртэй жимсний холимог 100 гр;
• 1 tsp нимбэгний хальс;
• 1/2 tsp давс.

Бэлтгэл ажил:

1. "Multi Cook" горимыг сонгоод температурыг 100 градусаар тохируулна уу.

2. Саванд сүүгээ хийгээд 35-40 хэм хүртэл халаана.

   

   Сүүг халаана

3. Жижиг саванд бүлээн сүү, хуурай мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр холино. 15 минутын турш исгэж орхи.
4. Цөцгийн тосыг олон тогооч саванд хийж хайлуулж, хөргөнө.
5. Шарыг цагаанаас нь салгаж ав. Уураг хөргөгчинд байрлуул, дараа нь танд хэрэгтэй болно.
6. Гурилыг саванд шигшин, дотор нь мөөгөнцрийн холимог, хайлсан цөцгийн тос, 4 өндөгний шар хийнэ.

7. Зуурмагийн орцыг хутгаж, дараа нь нимбэгний хальс, зайлсан үзэм, хатаасан жимс, чихрийн жимсний холимог нэмнэ.

   

   Зуурмаг дээр үзэм, хатаасан жимс, чихэр зэргийг нэмнэ

8. Гурилтай гурилан ширээн дээр зуурсан гурилаа хийгээд гартаа наалдахаа болих хүртэл зуурна.
9. Зуурсан гурилыг бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод том саванд хийж хүнсний хальсаар хучиж, 50-60 минутын турш дулаан газар байрлуулна.
10. Нэг цагийн дараа боссон зуурсан гурил зуурна.

11. Олон тогооч аягыг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тавина. Цөцгийн тос нь савны эзэлхүүний 2/3-ээс ихгүй эзэлнэ.

    

    Зуурсан гурилыг тосолсон олон тогооч саванд хийнэ

12. Зуурмагийг дахин хуванцар тугалган цаасаар хучиж, дахин 2 цаг байлгана.

13. 1 tbsp нь уураг хумсны. л. хүйтэн ус, зуурмаг дээр тавиад бүх гадаргуу дээр тараана.

    

    Бага зэрэг усаар ташуурдуулсан уургаар бэлдэцийг тослох

14. Бялууг Multi Cook горимд 120 градусын турш 45-50 минутын турш чанаж болгоно.

15. Бэлэн болсон амттанг зөөлөн арилгаж, таваг руу шилжүүлж, өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй.

    

    Хоолыг анхны хэлбэрээр ширээн дээр хийж эсвэл нэмэлт чимэглэл хийж болно

Доор би Улаан өндөгний гурилан бүтээгдэхүүнийг олон тогооч ашиглан хийх арай өөр сонголтыг санал болгож байна.

Видео: Улаан өндөгний баярын бялууг удаан агшаагчаар хийдэг

Талх үйлдвэрлэгч

Өөрийн үзэмжээр нэмэлт өөрчлөлт оруулах үндсэн хувилбар болгон ашиглаж болох хамгийн энгийн жор.

Орц:

• 500 гр гурил;
• 4 өндөг;
• 100 сүү;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 20 гр шинэхэн мөөгөнцөр;
• 1 tbsp. Сахар;
• 1/2 tsp давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Шарыг цагаанаас нь салгаж ав. Өндөгний шарыг элсэн чихэрээр жигд болтол нь, цагаан бол хүчтэй оргил болтол нь цохино.

   

   Шарыг элсэн чихэрээр хөөсөөр хутгана

2. Цөцгийн тосыг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулж, бага зэрэг хөргөнө.

3. Талхны машины аяганд бүлээн сүү, хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихэртэй шар тос хийж уургийн массыг нэмнэ.

   

   Ташуурсан өндөгний цагааныг саванд хийж, цөцгийн тос, сүү, элсэн чихэрээр дүүргэсэн шар тосоор хийнэ

4. Шигшсэн гурил, давс нэмээд мөөгөнцрийг бутлана.

   

   Гурил шигшиж, шинэ мөөгөнцрийн хэсгийг бутлана

5. Францын талх хөтөлбөрийг сонгоод 3 цаг 20 минутын турш бялууг жигнэнэ.

6. Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг хөргөөд паалангаар хучиж, цацаж чимэглээрэй.

   

   Бялууг мөс, цацаж чимэглээрэй

Дараа нь та Улаан өндөгний бялууг өөр нэг гайхалтай жортой талх үйлдвэрлэгчтэй танилцах болно

Видео: Талх үйлдвэрлэгчийн Улаан өндөгний бялуу

Богино долгионы зууханд

Чөлөөт цаг бараг байдаггүй хүмүүст зориулсан маш сайн сонголт боловч чухал амралтын тухай мартдаггүй.

Орц:

• 1/4 урлаг. гурил;
• 2 tbsp. л. Сахар;
• 1/2 tsp сод;
• 1 өндөг;
• 1 tbsp. л. хайлсан цөцгийн тос;
• 1 tbsp. л. үзэм;
• хэвийг тослох зориулалттай ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:

1. Өндөг, цөцгийн тосыг хумслаарай.
2. Өндөгний холимогт элсэн чихэр, содыг нэмнэ.

3. Үзэм ба шигшсэн гурил нэмнэ.

   

   Өндөгний холимогт үзэм, гурил нэмнэ

4. Бүх зуурмагийн найрлагыг сайтар холино.

   

   Нэг төрлийн зуурсан гурил зуурах

5. Зуурмагийг цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосоор тосолсон аяган дээр шилжүүлээрэй, ингэснээр масс нь савны гуравны хоёроос илүү хувийг эзэлдэггүй.

   

   Зуурсан гурилыг тохиромжтой саванд хийнэ

6. Савыг богино долгионы зууханд хийж, 75 секундын турш хамгийн их чадлаар бялууг чанаж болгоно.

   

   Богино долгионы зуухыг бүрэн хүчээр асааж, маффиныг зөөлөн болтол нь жигнэнэ

7. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг дуртай мөстөлт, нарийн боовны шүршигчээр чимэглээрэй.

   

   Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг мөстөлт, шүршигчээр хучих

Доорх видеог үзээд та богино долгионы зууханд байгаа бялууны өөр хувилбарыг олж мэдэх болно.

Видео: богино долгионы бялуу хийх жор

Улаан өндөгний баярын гайхалтай бялууг хийхийн тулд уламжлалт зууханд жигнэх аргыг ашиглах шаардлагагүй болно. Энэ асуудалд туслах хүмүүс тань олон тогооч, талх үйлдвэрлэгч эсвэл богино долгионы зуух байж болно. Хоолоо сайхан идээрэй!