Богино долгионы зууханд шоколадыг хэрхэн яаж хайлуулах вэ: зураг + видео

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Шоколадыг хэрхэн яаж хайлуулах вэ: энгийн богино долгионы шийдэл

Жинхэнэ чихэрлэг шүд нь хоол хийхэд шоколадыг хэдэн мянган аргаар ашиглахаа мэддэг. Хэрэв та хайлуулж байвал шатаасан гурилан бүтээгдэхүүн, жимс, жимсгэний мөстлөг хийж, амттай, эрүүл ундаа эсвэл халуун фондын соус бэлтгэж болно. Шоколадыг хэрхэн зөв хайлуулах талаар ярилцъя, бичил долгионы зуух энэ хичээлд бидэнд туслах болно.

Агуулга

• 1 Бичил долгионы зууханд хоол хийх ялгаа

  1.1 Хүснэгт: Бүтээгдэхүүний жинг үндэслэн хайлах хугацаа ойролцоогоор

• 2 Янз бүрийн арга

  • 2.1 Харанхуй эсвэл сүүн
  • 2.2 Паалантай цагаан
  • 2.3 Соустай сүүтэй
• 3 Халуун шоколадтай амттан хийхэд хялбар хоёр жор
• 4 Гэрийн эзэгтэй нарын зөвлөмж, тойм
• 5 Видео бичлэг: бичил долгионы зууханд шоколадыг хэрхэн хайлуулах талаар
• 6 Видео: шоколадыг хайлуулах хамгийн хурдан арга

Богино долгионы зууханд хоол хийх нарийн ширийн зүйлс

Өмнө нь шоколадыг уламжлал ёсоор усан ваннд хайлуулдаг байжээ. Гэхдээ богино долгионы зуух нь бүтээгдэхүүнд ижил төстэй нөлөө үзүүлдэг бөгөөд үүнийг хурдан хийдэг. Та хэд хэдэн нууцыг мэдэж, процедурыг дагах хэрэгтэй.

Нэгдүгээрт, та зөв тогооны хэрэгслийг сонгох хэрэгтэй. Энэ нь гүнзгий керамик эсвэл шилэн аяга байх ёстой бөгөөд богино долгионы дараа хүйтэн эсвэл бага зэрэг дулаахан хэвээр байх ёстой

Богино долгионы зууханд шоколадыг хайлуулахын тулд шилэн эсвэл шаазан сав суулгыг ашиглаарай

Хоёрдугаарт, богино долгионы зууханд хоол хийхдээ шоколадыг жижиг зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр илүү хурдан хайлах болно.

Зөв шоколадыг сонгох нь маш чухал юм. Бичил долгионы зуух ашиглан дор хаяж 50% какаоны цөцгийн тос агуулсан хар, сүүн шоколадыг хайлуулах нь дээр. Цэвэр хэлбэрийн цагаан шоколад нь ийм ажилд тийм ч тохиромжтой биш байдаг: хайлахад хэцүү, дараа нь нарийн боов чимэглэхэд ашиглах нь бүрэн асуудалтай байдаг. Бичил долгионы зууханд сүвэрхэг шоколадыг бас хайлуулж болохгүй. Мэдээжийн хэрэг, самар, түүний дотор хавтанг бөглөх ёсгүй.

Шоколадыг хайлуулах хугацаа нь анхны хэмжээнээс шууд хамаарна.

Хүснэгт: бүтээгдэхүүний жингээс хамаарч хайлах хугацаа ойролцоо байна

Шоколадны жин	Богино долгионы ажлын цаг
30-50 гр	1 минут
250 гр	3 минут
500 гр	3.5 минут
1 кг хүртэл	4 минут

Мөн хайлсан шоколад руу ус, түүний дотор конденсац орохгүй байхыг анхаарна уу. Энэ нь бүтээгдэхүүний тогтвортой байдлыг зөрчихөд хүргэж болзошгүй юм.

Янз бүрийн арга замууд

Богино долгионы зуух нь шоколадыг хайлуулж, янз бүрийн аргаар хийхэд хялбар болгодог.

Харанхуй эсвэл сүүн

Бэлэн саванд харанхуй эсвэл сүүн шоколадны эвдэрсэн туузыг тавь. Жижиг хэсгүүд нь хайлахад илүү хялбар болно. Та grater эсвэл хутгагч ашиглаж болно.

Шоколадны баарыг жижиг хэсгүүдэд хуваа

Богино долгионы зуухыг 50% -ийн хүчээр (ихэвчлэн 350 эсвэл 400) тохируулж, шоколадтай аяга таваг руу илгээнэ үү.

Төхөөрөмж дээр зөв горимыг тохируулаарай, хүч чадал хамгийн их байх ёсгүй

Шоколадны массыг жигд халааж байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвэл тэгш бус болно. Хэрэв таны богино долгионы зууханд эргэлтийн тавцан байхгүй бол та аяга тавгийг агуулгаар нь өөрөө тогтмол хугацаанд эргүүлэх хэрэгтэй болно. Массыг хэд хэдэн удаа хутгана.

Шоколадыг хэд хэдэн удаа хутгана гэдгийг санаарай.

Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийсэн бол сав нь сэрүүн хэвээр байх бөгөөд дотор нь гялтгар гялалзсан нэгэн төрлийн масс байх болно. Та үүнийг бялуу, бялуу, бялуугаар дүүргэхэд ашиглаж болно.

Зөв хайлсан шоколад нь гөлгөр тууштай, өтгөн, гялалздаг

Паалантай цагаан

Цагаан шоколадыг харанхуй эсвэл сүүн шоколадтай адил халаана, гэхдээ хүчийг нь бүр бага, ойролцоогоор 30% (250-300) тогтоодог. Үгүй бол та үүнийг хэт халах болно. Цагаан шоколадыг ихэвчлэн нарийн боовны пааланга хийхэд ашигладаг тул хайлах явцад цөцгий, цөцгийн тос гэх мэт бусад найрлагатай холих шаардлагатай болдог.

Цагаан шоколадыг хагалж эсвэл хэсэг болгон хувааж, эсвэл бүр илүү сайн, хутгагч саванд үрж эсвэл нунтаглана. Гүн шилэн эсвэл шаазан аяга, богино долгионы зууханд хийж, хүчийг дундаас доогуур болго. Үлдсэн хэсэгт нь өмнөх догол мөрөөс өгсөн зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй.

Хайлсан цагаан шоколадыг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор холиход гөлгөр, жигд паалан авах боломжтой.

Цагаан шоколадыг хайлсаны дараа 5 минутын турш бага зэрэг хөргөөд дараа нь халаасан цөцгий эсвэл зөөлөн цөцгийн тосоор холино. Энэ нь бөөгнөрөхөөс сэргийлж, бялуунд чинь мөстөлт хийхэд шоколад бөөгнөрөхгүй.

Sauce нь сүүтэй

100 г шоколад тутамд 50 мл сүү эсвэл цөцгий хэрэгтэй болно. Хайлсан шоколадны тогтвортой байдал нь илүү зөөлөн бөгөөд шингэн байх тул тэр даруй хатуурахгүй. Жишээлбэл, та шоколадтай фондын соус хийж байгаа бол энэ арга нь маш сайн. Бид богино долгионы хүчийг 300 болгож, сүүгээр дүүргэсэн шоколадны хэсгүүдийг тус бүрдээ 30-40 секундын турш хэд хэдэн алхамаар хайлуулж, шоколадны массыг зайлуулж сайтар хутгахаа мартуузай.

Халуун шоколадтай амттан хийх хоёр хялбар жор

Хүн бүхэн халуун шоколаданд дуртай байдаг. Сонгодог жороор үүнийг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Бидний тайлбарласан эхний аргыг ашиглан бичил долгионы зууханд харанхуй эсвэл сүүн шоколадыг хайлуулаад дараа нь ижил хэмжээний халуун сүү нэмнэ. Холимог нэгэн төрлийн болохын тулд сайтар хутгаад дахин бичил долгионы зууханд хийнэ. Савны агууламж аажмаар халж, буцалгаж эхэлнэ. Энэ нь эзэлхүүн нэмэгдэж, өсч эхэлмэгц зуухаа хурдан унтрааж, савыг ав.

Нэн даруй үйлчилж, ташуурдуулж тос эсвэл ванилийн мөхөөлдөсөөр чимэглээрэй.

Хайлсан шоколадыг самартай, ташуурдуулж тосоор үйлчил

Хэрэв та халуун ногоотой үнэр, анхны амтанд дуртай бол дорнын жороор ер бусын халуун шоколад хийж үзээрэй.

Танд хэрэгтэй болно:

• 5 аяга сүү;
• 100 гр хар шоколад;
• ½ аяга сахар;
• 1 хавчих газрын хумс
• 1 халбага шанцай

• ¼ халбага нунтагласан самар.

  

  Халуун ногоо нь халуун шоколаданд халуун ногоотой, дулаахан амтыг өгдөг

Гүн керамик эсвэл шилэн аяганд элсэн чихэр, халуун ногоо, үрж жижиглэсэн шоколад, 1 стакан сүү зэргийг холино. Бичил долгионы зууханд илгээнэ үү, гэсгээх горимыг (150-200) тохируулж, 6-9 минутын турш, дээд талыг нь таглаагүй. Энэ хугацаанд агуулгыг сайтар холихын тулд савыг төхөөрөмжөөс хоёр удаа ав. Дараа нь холимог дээрээ 4 аяга сүү нэмж (хумсаар жигд жигд хутгаад зөөлөн хийгээд) дахин богино долгионы зууханд хийнэ, гэхдээ 9-13 минутын турш. Бэлтгэл ажлыг хянана уу: сүүтэй шоколад зугтах гэж байгааг хармагцаа төхөөрөмжөө даруй унтраагаад савыг нь гаргаж ав.

Гэрийн эзэгтэйн зөвлөмж, тойм

Видео: бичил долгионы зууханд шоколадыг хэрхэн яаж хайлуулах вэ

Видео: шоколадыг хайлуулах хамгийн хурдан арга

Одоо таны жороор хийсэн гахайн банн дээр хоолны ур чадвараа дээшлүүлэх, зочдод гайхшруулахад туслах хэд хэдэн ашигтай зөвлөмжүүд байдаг. Магадгүй та богино долгионы зууханд шоколадыг хайлуулах өөрийн бүтээлч арга барилтай байж магадгүй юм. Тайлбар дээр туршлагаа хуваалцаарай. Гэрийнхээ хоолны дуршил, тайвшрал!