Тайландын шарсан будаа: өндөг, тахиа, сам хорхой, хүнсний ногоо, зураг, видео бичлэг бүхий алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Гайхамшигтай амттай Тайландын шарсан будаа: хайртай хүмүүсийнхээ баяр баясгаланд зориулж хоол хийх

Аливаа бүтээгдэхүүн, тэр ч байтугай хамгийн хайртай бүтээгдэхүүн нь заримдаа уйтгартай болдог: энэ нь түүнд татагддаг юм шиг санагддаг, гэхдээ тэр үед та шинэ зүйлийг хүсч байна. Аз болоход ихэнх тохиолдолд энэ асуудлыг шийдэж болно. Жишээлбэл, хэрэв та будааны фен бол, гэхдээ ердийн бүх сонголтоос аль хэдийн залхаж байгаа бол Тайландын тогооч нарын жороор хоол хийхийг зөвлөж байна.

Агуулга

• 1 алхам алхамаар Тайландын шарсан будааны жор

  • 1.1 Тахианы махтай

    1.1.1 Видео бичлэг: Хүнсний ногоо, тахианы махтай Тайландын будаа

  • 1.2 Хан боргоцой, гахайн махтай

    1 видео: Тайландын шарсан будаа, гахайн махтай

  • 1.3 Сам хорхойтой

    1.3.1 Видео бичлэг: Тайландын сам хорхой шарсан будаа

  • 1.4 Далайн коктейль, чинжүү зуурмаг, килантро

    1.4.1 Видео бичлэг: Вок дахь далайн хоолтой будаа

Алхам алхмаар Тайландын шарсан будааны жор

Хэрэв өмнө нь будаа миний ширээн дээр зөвхөн хоёрдугаар халуун хоолыг даган, пилаф хэлбэрээр эсвэл зарим салатны найрлага хэлбэрээр гарч ирсэн бол одоо би испани паелла эсвэл Тайландын шарсан будааг илүүд үзэж байна. Хамгийн сонирхолтой зүйл бол Тайландын хоолыг янз бүрээр бэлтгэж болох бөгөөд тус бүр нь өөр өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг. Гайхамшигтай Азийн хоол хийх миний гэр бүлийнхний хийх дуртай аргуудын бяцхан сонголтыг энд орууллаа. Гэхдээ та өөрийн жороор хийсэн жор болгонд үргэлж тохируулга хийж болно гэдгийг битгий мартаарай.

Тахианы махтай

Тайландын хоолонд загас, далайн хоолыг илүүд үздэг боловч мах, шувууны махыг олон төрлийн хоолонд хэрэглэдэг. Тахиа нь далайн гаралтай бүтээгдэхүүнээс илүү хямд байдаг тул хамгийн түрүүнд тахианы махтай будаа хийх жор санал болгох хэрэгтэй.

Орц:

• 350 гр урт үр тарианы жигнэсэн будаа;
• 700 мл ус;
• 200 гр тахианы хөхний булан;
• 1/2 амтат чинжүү;
• 1 өндөг;
• Сармисын 2 хумс;
• 1/4 tsp цагаан гаа;
• 2 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
• 1 tsp шохойн шүүс;
• 1 tsp шохойн хальс;
• 1/4 tsp карри нунтаг;
• 1 tbsp. л. бор сахар;
• 2 tbsp. л. ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:

1. Зөв найрлагыг нь бэлтгэ.

   

   Зөв хоол хүнсээр нөөцлөөрэй

2. Буцалж буй усанд будаагаа хийж, зөөлөн болтол буцалгаж, шигшүүр дээр нь нугалав.

   

   Будаа буцалгана

3. Жижиглэн хэрчсэн тахианы булангаа том диаметртэй гүн хайруулын тавган дээр хийж, ургамлын тосонд мах тодорч шарлаж эхлэх хүртэл хуурна.

   

   Тахианы мах шарах

4. Тахианы маханд шар буурцаг, карри хийнэ, хутгана.

   

   Карри болон шар буурцагны жан нэмнэ

5. Өндөгийг хайруулын тавган дээр жолоодож, омлет шиг үргэлжлүүлэн хийж, хусуур эсвэл сэрээгээр 1.5-2 см ширхэг болгон хуваа.

6. Сармис, цагаан гаа, хонхны чинжүү, шохойн хальсыг маш нимгэн хэрчээд мах, өндөг рүү илгээнэ. Хутгахдаа бүх зүйлийг 1 минутын турш хүчтэй гал дээр шарна.

   

   Болгарын чинжүү, сармис, цагаан гаа, шохойн хальс зэргийг хайруулын тавган дээр нэмнэ

7. Буцалсан будаагаа хайруулын тавган дээр шилжүүлж, бүх зүйлийг дахин сайтар хутгаж, тагийг нь таглаад 1 минут буцалгана.

   

   Цагаан будааг хайруулын тавган дээр тавь

8. Нийт тавган дээр будаагаар үйлчилж, шохойн шаантаг чимэглээрэй.

   

   Хоолыг шохойгоор чимэглээрэй

Видео: Хүнсний ногоо, тахианы махтай Тайландын будаа

Хан боргоцой, гахайн махтай

Гайхамшигт дурлагчид будааны жорыг сонирхож, баялаг амтыг нь мартах боломжгүй юм. Шүүслэг хан боргоцой нь туранхай гахайн мах, сайхан будаа, өнгөт ногоо, анхилуун самартай сайн зохицдог.

Орц:

• 1 хан боргоцой;
• 250 гр туранхай гахайн мах;
• 2 tbsp. агшаасан будаа;
• 1 лууван;
• 1/2 tbsp. хөлдөөсөн ногоон вандуй;
• 3 хумс сармис;
• 2 өндөг;
• 1/4 урлаг. шарсан кешью;
• 1/4 tsp газрын турмерик;
• 1/4 tsp газрын кориандра;
• 1/4 tsp улаан чинжүү;
• 1 tbsp. л. кокосын сүү;
• 1 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
• 6-7 өд ногоон сонгино;
• ургамлын тос;
• давс, хар чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Зуухаа 175 градус хүртэл халаана.

2. Хан боргоцойг ногоон хэсэгтэй нь хамт хагас уртаар нь хайчилж ав. Целлюлозын зүслэгийг хийж, дараа нь төмөр халбага, хутгаар сайтар арилгана. Хоосон хэсгүүдийн дотор талыг цаасан алчуураар хатааж, навчийг жигнэмэгээр боож өгнө. Халуун орны жимсний талыг халуун зууханд хийж 5 минут жигнэнэ.

   

   Хан боргоцой бэлтгэ

3. Хан боргоцойн целлюлозыг жижиг гурвалжин, гахайн махыг шоо, сармис, ногоон сонгины хагасыг хэрчиж хэрчинэ.
4. Хальсалж лууваныг жижиг шоо болгон хайчилж, жижиг саванд буцалсан устай саванд хийж 6-7 минутын турш цайруулж (чанаад).
5. Ногоон вандуй дээр буцалж буй усаа асгаад 5 минут байлгасны дараа коланд дээрээ хаяна.
6. Өндөгийг хумсны эсвэл сэрээгээр бага зэрэг цохино.
7. Том хайруулын тавган дээр 1 tbsp халаана. л. ургамлын тос, гахайн махыг 3 минутын турш хуурна. Махаа таваг руу шилжүүлээрэй.
8. Хайруулын тавган дээр өөр нэг том халбага ургамлын тос хийнэ, жижиглэсэн сармис, ногоон сонгино нэмээд 1 минут буцалгана. Бүх хоолыг шатаахгүйн тулд шарах явцад хутгаж хутгахаа бүү мартаарай.

9. Зодуулсан өндөгнүүдийнхээ талыг нэмээд сармис, сонгинотой хамт 30 секундын турш хутгалгүйгээр жигнэнэ. Хагас минутын дараа найрлагыг нь хутгаад чанасан цагаан будаа, шарсан мах, цайруулсан лууван, ногоон вандуйг хайруулын тавган дээр хийж, үлдсэн өндөг нэмнэ.

   

   Цагаан будаа, мах, хүнсний ногоог холино

10. Хоолонд халуун ногоо асгаж, давс, хар чинжүү нэмээд амталж, хутгаж, байнга хутгаад 5-7 минутын турш гал дээр үргэлжлүүлэн шарна.
11. Зуухнаас тогоо ав. Кашью, кокосын сүү, шар буурцагны соусыг аяганд нэмээд дахин хутгана.
12. Цагаан будааг хан боргоцойн хэсэг болгон хуваагаад зууханд хийж 10 минут буцалгана.

13. Тайландын будаагаа үйлчлэхээсээ өмнө үлдсэн ногоон сонгинотой хамт дээр нь тавь.

    

    Мах, ногоотой будаагаа хан боргоцойн хоёр хэсэгт тарааж, зууханд чанаж болгоно.

Видео: Гахайн махтай Тайландын шарсан будаа

Сам хорхойтой

Туршлагаас үл хамааран ямар ч хоолны мэргэжилтэн зохицуулж чаддаг энгийн бөгөөд энгийн жор.

Орц:

• 100 гр будаа;
• 100-150 гр чанасан сам хорхой;
• 1-1 / 2 хонхны чинжүү;
• 3-4 st. л. Шар буурцгийн соус;
• 1 см цагаан гааны үндэс;
• 1 хумс сармис;
• 2-3 өд ногоон сонгино;
• 1 өндөг;
• 2-3 tbsp. л. ургамлын тос;
• 2-3 шинэхэн яншуй;
• давс, халуун улаан чинжүү (газар) амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Цагаан будааг хэд хэдэн усанд зайлж, буцалгана.

2. Болгарын чинжүүг 1-1.5 см-ийн талтай дөрвөлжин хэрчээд, хальсалж сармисны хумсыг хутганы ирний хавтгай хажуугаар нь бутлана.

   

   Болгарын чинжүүг цавчих

3. Сармисаа ургамлын тосонд 1 минут хуураад дараа нь хайруулын тавган дээрээс аваад Болгарын чинжүүг тэнд илгээнэ.

   

   Сармисны тосонд чинжүүгээ хуурна

4. Хүнсний ногоо алтан өнгө олж авч эхлэхэд жижиглэсэн ногоон сонгино, сараалжтай цагаан гаа нэмнэ.

5. Өндөгийг хүнсний ногооны холимогоор хутгаад хутгана, 1-2 минут хуурна.

   

   Түүхий өндөгийг хүнсний ногоо руу оруулаарай

6. Цагаан будааг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, шар буурцаг сумс хийнэ.

7. Будаагаа халуун чинжүүгээр амтлаад хутгаж, амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ.

   

   Давс, халуун чинжүү нэмнэ

8. Бүрхүүлээс хальсан сам хорхойг нийт массад илгээнэ, аягыг хутгаад 2 минутын турш халаана.

9. Сам хорхойтой цагаан будааг хэсэгчлэн саванд хийж, яншуйны шинэ навчаар чимэглээрэй.

   

   Хоолны тавган дээр будаагаар үйлчил

Видео: Сам хорхойтой Тайландын шарсан будаа

Далайн коктейль, чинжүү зуурмаг, килантро

Далайн гаралтай коктейль нь олон төрлийн амттай түргэн хоол, түүний дотор Тайландын будаа бэлтгэхэд маш сайн үндэс суурь болдог.

Орц:

• 200 гр будаа;
• 250 гр далайн коктейль;
• 1 өндөг;
• 1 хумс сармис;
• 2 tbsp. л. ургамлын тос;
• 1 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
• 1 tbsp. л. терияки сумс;
• 3 гр чинжүү сумс;
• 1 баглаа шинэхэн килантро

Бэлтгэл ажил:

1. Будаагаа буцалгаад хөргөнө.

2. Сармисаа нилээд цавчих ба ургамлын тосонд чинжүү зуурмагны хамт хуурна.

   

   Сармисаа чинжүүтэй зуурч ууна

3. Далайн коктейлийг хайруулын тавган дээр хийж, зөөлөн болтол нь хуурч, үе үе хутгана.

   

   Далайн хоолны коктейлийг нэмнэ үү

4. Чанасан цагаан будааг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, шар буурцаг болон терияки нэмнэ.

   

   Чанасан цагаан будааг хайруулын тавган дээр тавь

5. Хайруулын тавган дээр чөлөөтэй зай гарахын тулд халбага, хусуур ашиглан будааны массыг хажуу тийш нь тараана. Өндөг асгаж, шүүрч авахад будаагаа хутгана.

6. Жижиглэсэн шинэ килантрооор өгөөмрөөр цацаж, будаагаа хэсэгчлэн үйлчил.

   

   Хоолны дээр жижиглэсэн килантро цацна

Видео: далайн хоолтой будаа

Тайландын шарсан будаа бол өдөр тутмын цэсэнд олон янз байдал нэмэх эсвэл ер бусын хоолоор баярын ширээг засах сайхан санаа юм. Манай жороор хоол хийх эсвэл энэ амттай хоолны хувилбараа хуваалцаарай. Сайхан хооллоорой!