Tom Yam шөл гэртээ: Кокосын сүү, сам хорхой, зураг, видео бичлэг бүхий алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Амралтаа авсан юм шиг: гэртээ том юм шөл хийх

Зөөлөн чихэрлэг, исгэлэн шөлтэй том ям нь уламжлалт хоол болох Тайландад төдийгүй алдартай. Энэхүү хоол нь Орос, Америк, Европын орнуудад түгээмэл байдаг. Tom yam шөлийг гэртээ хийж болно, үүнд бага зэрэг хугацаа шаардагдах бөгөөд бага хэмжээний тусгай орц найрлага шаардагдах бөгөөд заримыг нь танил бүтээгдэхүүнээр орлуулж болно.

Сам хорхой, кокосын сүүтэй сонгодог Том Юм шөл

Сонгодог tom yam нь ургамлын гаралтай шөл, тахианы шөлийг хоёуланг нь бэлтгэдэг. Гэхдээ хоёр дахь хувилбарт шөл нь илүү хүчтэй болж, баялаг амт, үнэртэй болжээ. Гэхдээ кокосын сүү бол орлуулшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд үүнгүйгээр таваг нь гайхалтай өтгөн тэмдэглэлгүй болно.

Сонгодог tom yum шөлний найрлага:

• 2.5 литр тахианы шөл;
• 300-400 гр хааны сам хорхой;
• Каффир шохойн 3-4 навч;
• 3-4 хумс сармис;
• 20 гр галангал үндэс;
• Нимбэгний 2-3 иш (нимбэгний өвс);
• 1 tbsp. л. шөлтэй том гоймонгийн паста;
• 1 улаан лооль;
• 3-4 shiitake мөөг эсвэл 15 гр хатаасан;
• 200 мл кокосын сүү;
• 1 tsp загасны соус;
• амт нь давс.

Сонгодог tom yum шөлний жор:

1. Галангын үндсийг жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Кафирын шохойн навч, нимбэгний өвсийг цавчих. Сармисаа бүдүүн хэрчинэ. Шөлөнд хүнсний ногооны багцыг хаяад 20 минутын турш хооллоорой.

   

   Том ям шөлөнд хатаасан биш шинэ ургамал, ногоо сонгох нь дээр

2. Мөөгийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хэрэв шиитак нь хуурай бол эхлээд 30 минутын турш усанд байлгана.

   

   Шиитаке нь том ямын шөлөнд модлог үнэр, баялаг амт өгдөг

3. Боловсорсон улаан лоолийг том дөрвөлжин хэрчинэ. Мөөгний хамт шөл дээр нэмнэ. Нимбэгний өвс, кофирын шохойн том хэсгүүдийг гаргаж ав.

   

   Улаан лоолийг таслахын тулд танд хурц хутга хэрэгтэй болно.

4. Хааны сам хорхойг хальтирч, сүүлийг нь үлдээнэ үү. Шөл рүү дүрээд бага дулаанаар 5 минут буцалгана.

   

   Хааны сам хорхойг бар сам хорхойгоор сольж болно

5. Кокосын сүүг тусад нь халааж, загасны соустай холино. Сайн хутгахын тулд бага зэрэг хумсны. Шөлний саванд хийгээд хутгана.

   

   Кокосын сүүний оронд кокосын тос хэрэглэж болно.

6. Том ям шөлний зуурмагийг хуурай хайруулын тавган дээр халааж, тэр даруй хайруулын тавгантай холино.

   

   Tom Yum Soup Paste нь чинжүү, хуурай цагаан гаа агуулдаг бөгөөд халуун хайруулын тавган нь амтлагчийн амтыг илүү сайн хөгжүүлэх боломжийг олгоно.

7. Галыг унтрааж, шөлийг таглаатай таглаад 5-7 минут байлгана. Дараа нь үйлчил.

   

   Том юм, сам хорхой, кокосын сүүтэй шөлийг халуунаар нь өгөх хэрэгтэй

Шөлийн зарим орцыг орлож чадах хоол хүнс

Одоо бараг бүх дэлгүүрээс та том ямын шөл хийхэд зориулагдсан ногоон, хүнсний ногооны багцыг олж болно. Томоохон дэлгүүрүүд ихэвчлэн загасны жан, том ям гоймонгийн аль алиныг нь зардаг. Хэрэв та зарим нэг орцыг олоогүй ч анхилуун үнэртэй чамин шөл хийхийг хүсч байвал хууран мэхэлж, илүү хямд үнэтэй бүтээгдэхүүнээр сольж болно.

Солих сонголтууд:

• Загасны амтлагч нь том ямын шөлөнд гайхалтай амт өгдөг бөгөөд ердийн хоол хүнсээр хувилахад хэцүү байдаг. Гэхдээ хэрэв та үүнийг солих шаардлагатай хэвээр байгаа бол зөвхөн шар буурцагтай болно. Үлдсэн сонголтууд нь хоолны амтыг гажуудуулдаг;
• лаазалсан эсвэл шинэхэн кокосын сүүг энгийн үнээний сүүтэй тэнцүү хэмжээгээр хольж нунтаг сүүгээр амархан орлуулдаг;
• Tom Yam зуурмагийг солих нь маш хэцүү тул хэтэрхий чамин бүтээгдэхүүнийг ашигладаг. Тэд эцсийн хоолонд мартагдашгүй амт, үнэрийг өгдөг. Та зуурмагийг зөвхөн ижил халуун ногоо, ургамлын гаралтай хуурай нунтагаар сольж болно;
• кафирын шохойг ижил хэмжээний шинэ шохойн хальсаар сольж болно;
• galangal root-ийн оронд цагаан гааны үндэс тохиромжтой;
• Шиитаке мөөг нь хясаан мөөг, эсвэл шампиньоноор амархан өөрчлөгддөг (онцгой тохиолдолд).

Tom yum шөл нь тахиа, интоорын улаан лоольтой

Сам хорхойноос гадна тахианы махыг том ямын шөл хийхэд ашигладаг. Энэ тохиолдолд интоорын улаан лоолийг шөл дээр чихэрлэг амттай болгодог тул таваг дээр нэмэх нь дээр.

Tom Yum тахианы шөлөнд зориулсан бүтээгдэхүүн:

• 300 гр тахианы булан;
• 300 гр тахианы яс;
• 2 литр ус;
• 200 гр мөөг (хясаан мөөг эсвэл шампиньон);
• 2 ширхэг. шилбэ;
• Үргүй 1/2 улаан халуун чинжүү;
• 6 интоорын улаан лооль;
• Каффир шохойн 3-4 навч;
• 20 гр нимбэгний өвс;
• 20 гр галангал үндэс;
• 100 мл кокосын сүү;
• 1 tsp tom yam paste;
• 1 tsp загасны соус;
• үйлчлэхэд зориулсан ногоон;
• амт нь давс.

Жор:

1. Тахианы ясны шөлийг буцалгана.

   

   Тахианы ясны шөлийг хамгийн бага гал дээр 2-2.5 цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой

2. Бэлэн болсон шөлнөөс ясыг аваад галангал үндсийг дүрнэ. Тэднийг бага дулаанаар хагас цагийн турш буцалгаад, дараа нь халбагатай халбагаар аваад шөлийг шүүнэ.

   

   Шөлөнд чанасан өвс, өвс ногоог хаях хэрэгтэй, учир нь тэд бүх халуун ногоотой жүүсээ аль хэдийн шөлөнд өгчихсөн байсан.

3. Тахианы махны буланг дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ. Шөлөнд дүрээд бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Хөөсийг дугуйлсан халбагаар арилгана.

   

   Тахианы махны буланг хөргөсөн хэлбэрээр авах нь дээр

4. Хясаан мөөгийг цавчих.

   

   Хясаан мөөг нь шампиньоноос илүү баялаг үнэртэй тул том ямын шөлөөр авах нь зүйтэй

5. Интоорын улаан лоолийг дөрөв хуваа. Мөөг, улаан лоолийг тахианы булангаар шөлөнд нэмнэ. Нимгэн цагираг болгон хуваасан улаан халуун чинжүү нэмнэ. 10 минут буцалгана.

   

   Интоорын улаан лооль нь боловсорч гүйцсэн, шүүслэг байх ёстой

6. Том шөлний гоймон, загасны соусыг шөл дээр нэмээд хутгана. Шаардлагатай бол давс хийж үзээрэй. Кокосын сүүг богино долгионы зууханд халаана.

   

   Кокосын сүүг хэзээ ч буцалгаж болохгүй, халуун байх ёстой, гэхдээ буцалгахгүй

7. Буцалж буй шөл дээр нэмээд нэн даруй халаана. Нэг минутын дараа унтраагаад тагийг нь таглана. 10 минутын турш зогсоод аяганд үйлчил.

   

   Tom yum тахианы шөл нь улирлын чанартай шинэ ногоотой хамт үйлчилдэг

Видео: Виктор Бурдагийн далайн амьтан, дунтай Том Ямын шөл

Тайландад амралтаа өнгөрүүлсний дараа миний гэр бүл бүхэлдээ халуун ногоотой сам хорхойн шөл болон бусад далайн хоолыг санаж байсан. Том ям нь хүүхдүүдэд маш их хайртай болсон, учир нь түүний хурц тод байдал нь кокосын сүүгээр нуугддаг бөгөөд хоолны дуршил нь "бяцхан" хүүхдүүдийн анхаарлыг татдаг. Амралтаас буцаж ирснийхээ дараа би тэр даруй гайхалтай шөл хийх жор хайж эхэлсэн бөгөөд удалгүй өөрөө хоол хийж эхлэв. Энэ нь манай цаг уурт тохирсон болох нь тогтоогдов. Халуун, анхилуун үнэртэй өвс ногоотой, том ям шөл нь цаг агаарын таагүй нөхцөлд бүрэн дулаардаг. Мөн би шаардлагатай бүх орцыг төрөлжсөн онлайн дэлгүүрээс худалдаж авдаг. Эдгээр нь удаан хугацаанд хангалттай байдаг тул худалдан авалт нь нэлээд төсөвтэй байдаг.

Жорыг дагаж та гэртээ ямар ч төвөггүйгээр анхилуун үнэртэй том юм шөл хийж болно. Хэдийгээр та зарим найрлагыг илүү хямд үнэтэй орлуулалттай байсан ч энэ нь маш амттай, ер бусын хэвээр байна. Ийм халуун ногоотой дулаахан шөлийг баярын ширээн дээр үйлчилж болно.