Кускусыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: хачиртай жор амттай, хурдан

2025 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 12:44

Кускусын амтат хачир: хамгийн сайн жорны сонголт

Кускус бол бэлтгэхийн тулд хамгийн бага хүчин чармайлт шаарддаг олон талт хачир юм. Нарийхан амттай тул загас, мах, ногооны аягатай сайн зохицдог.

Агуулга

• 1 Сонгодог кускусын жор

  • 1.1 Шөлтэй кускус
  • 1.2 Видео: Италийн өвс, сармистай кускус

• 2 Нэмсэн ногоотой

  • 2.1 Карри, хулуу, улаан лооль бүхий кускус
  • 2.2 Видео бичлэг: хүнсний ногоо, шар буурцагны соустай хачир

• 3 буурцагт ургамал бүхий кускус

  • 3.1 Нохой, зира, зулчираар чимэглээрэй
  • 3.2 Видео бичлэг: гаа ба ногоон вандуй бүхий кускус

Сонгодог кускусын жор

Өнөө үед кускусыг хатуу улаан буудай, цагаан будаа, арвайгаар механик аргаар хийдэг болсон бол эрт дээр үед шар будаа, манна будаанаас гар аргаар хийдэг байжээ.

Кускусын гликемийн индекс нь будаа эсвэл гоймонгийнхоос 1/4 бага, фолийн хүчил, ниацин, рибофлавины агууламж 2 дахин их байдаг.

Шөлтэй кускус

Энэхүү үр тарианы онцлог нь бусад орц найрлагын амтыг өөртөө шингээж авах чадвартай байдаг. Тиймээс усны оронд тахианы шөл хэрэглэх нь дээр.

Тахианы махаа урьдчилан бэлтгэ, ингэснээр кускусын чимэглэл бэлтгэх хугацаа эрс багасна.

Чамд юу хэрэгтэй вэ:

• 250 гр үр тариа;
• 250 гр тахианы шөл;
• 1 tsp давс.

Зааварчилгаа:

1. Үр тариагаа гүн гүнзгий саванд хийнэ.

   

   Хоол хийсний дараа кускусын эзэлхүүн нь гурав дахин нэмэгдэнэ гэдгийг санаарай

2. Дотор нь гадны орц байхгүй эсэхийг шалгаарай.

   

   Бүх кускус үр тариа нь хөнгөн байх ёстой бөгөөд бүлэгт ямар ч шороо тоосонцор байх ёсгүй

3. Үр тариа дээр давс нэмээд бүх зүйлийг халбагаар холино.

   

   Далайн давсыг ашиглаж болно, ингэснээр хоолонд агуулагдах ашигтай элементийн агууламж нэмэгдэх болно

4. Шөлийг буцалгаж, кускус дээр хийнэ.

   

   Шөлийг халаахаас өмнө шигшүүрээр шүүж, үндэс, халуун ногоо арилгах хэрэгтэй

5. Тагийг нь таглаад 15 минут байлгана. Бэлэн кускусыг бүрэн хэмжээний хачир болгон ашиглаж эсвэл дүүргэгчтэй хольж болно.

   

   Тахианы махан шөл дээр кускус нь нарийн бөгөөд баялаг амттай байдаг

Видео: Италийн ургамал, сармистай кускус

Хүнсний ногоо нэмэхэд

Кускус дээр нэмсэн төрөл бүрийн ногоо нь чимэн гоёг өөрчилж, шинэ өргөлтийг бий болгодог.

Карри, хулуу, улаан лооль бүхий кускус

Энэ жор нь гахайн мах эсвэл үхрийн махтай кускустай сайн зохицдог.

Интоорын улаан лооль нь ердийн улаан лоольноос ялгаатай нь чихэрлэг, өтгөн целлюлозоор ялгаатай байдаг

Орц:

• 200 гр кускус;
• 200 гр интоорын улаан лооль;
• 200 гр хулуу;
• 50 г гаа;
• 100 гр хальсалж нарсны самар;
• 1.5 tbsp. Буцалж буй ус;
• 3 tbsp. л. оливын тос;
• 1/2 tsp карри нунтаг;
• 1/2 tsp нимбэгний хальс;
• 1/2 tsp давс;
• хавчих хар чинжүү.

Жор:

1. Интоорын улаан лоолийг хоёр хуваа.

   

   Интоорын улаан лоолийг тайрахын тулд танд хурц хутга хэрэгтэй, эс тэгвэл ногоо үрчлээтэж, жүүсээ алдах болно

2. Сармисыг хальсалж, зүсмэлүүдээр хуваана.

   

   Сармисаа залуу, шүүслэг байдлаар авах нь дээр

3. Улаан лооль, сармисаа зууханд тэсвэртэй саванд хийж, дараа нь 1 хоолны халбага оливийн тосоор асгаж байгаарай.

   

   Улаан лоолийг жигнэх явцад их хэмжээний шүүс гаргаж авах тул тосыг тогтоосон хэмжээнээс хэтрүүлж болохгүй.

4. 15 минутын турш 200 градусын температурт хүнсний ногоог жигнэх хэрэгтэй.

   

   Шарах нь улаан лоолийг зөөлрүүлэхэд тусалдаг

5. Хулууны целлюлозыг шоо болгон хайчилж ав.

   

   Хулууг огтлохдоо шоо дөрвөлжингөө ижил хэмжээтэй байлгахыг хичээ, ингэснээр таваг нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй болно

6. Хулууны кубыг тосонд шарна (1 халбага).

   

   Хулууг шарах явцад та нэг халбага элсэн чихэр цацаж болно, ингэснээр целлюлоз нь карамель өнгө, сайхан амттай болно.

7. Ус буцалгана.

   

   Кускусын усыг түлхүүрээр буцалгана

8. Үр тариа дээр буцалсан ус хийнэ.

   

   Үр тариагаа буцалж буй устай хольж байхдаа аяганыхаа агуулгыг хутгаж, кускусыг усанд жигд дэвтээнэ.

9. Хальсалсан нарсны самарыг хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болгоно.

   

   Шарахдаа нарсны самрыг шатаахгүй байхыг анхаарна уу

10. Хутгаар гаа цавчих.

    

    Гаа нь шинэхэн байх ёстой, хуурай навч нь хүссэн үнэрийг өгөхгүй

11. Карри ба хар чинжүүгээ тосонд хийж халаана (1 халбага).

    

    Карри ба чинжүүний тос хөөсөрч эхэлмэгц тогоог гал дээрээс ав.

12. Нимбэгний хальсаа ав.

    

    Нимбэгний хальс нь кускусын чимэглэлд халуун ногоотой шинэлэг чанарыг нэмж өгдөг

13. Одоо та бүх амтлагч, хүнсний ногоо, кускусыг холих хэрэгтэй. Таваг 10 минутын турш зогсоод дараа нь үйлчил.

    

    Хүнсний ногоотой кускусын чимэглэлийг хүйтэн хэлбэрээр идэж болно

Видео: хүнсний ногоо, шар буурцагны соустай хачир

Буурцагт ургамал бүхий кускус

Кускус бол анх Магрибийн хоол тул хоолонд ихэвчлэн төрөл бүрийн буурцагт ургамал ашигладаг.

Нохой, cumin, zucchini-тай хамт чимэглээрэй

Ногоон буюу дэгдээхэйнүүд кускустай сайн зохицдог. Ийм хачир нь бүтэн хоолыг орлож чаддаг. Тахиа эсвэл загасны хоол нь вандуйны кускустай хамгийн сайн тохирдог.

Дэгдээхэйн вандуй нь чухал амин хүчил - триптофан ба метионины агууламжаараа бусад төрлийн буурцагт ургамлуудаас давуу юм.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 200 гр кускус;
• 1 улаан сонгино;
• 1 лууван;
• 200 гр zucchini;
• 2 tbsp. л. нимбэгний шүүс;
• 50 гр ногоон (килантро, гаа);
• 1/2 tsp зир;
• 100 мл улаан лоолийн шүүс;
• 200 гр вандуй;
• 1/3 tsp давс;
• 1/2 tsp чинжүү.

Жор:

1. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.

   

   Хагас цагирагтай сонгино хэрчих нь аягыг үзэсгэлэнтэй, гэрэл гэгээтэй болгоно.

2. Лууванг хальслаарай.

   

   Луувангийн хальсыг маш их хэмжээний витамин, үнэ цэнэтэй элементүүдийг алдахгүйн тулд нимгэн давхаргаар нь тайрч ав

3. Үндэс ногоог тууз болгон хайчилж ав.

   

   Тууз болгон хуваасан нь хоол хийх явцад луувангийн шүүслэг чанарыг хадгалах боломжийг олгодог

4. Халуун тосонд хүнсний ногоог хуурна (1 халбага).

   

   Лууванг шатаахгүйн тулд хүнсний ногоог дунд зэргийн гал дээр хийж ууна

5. Zucchini-г хальслаарай.

   

   Zucchini-ийн хальсыг ган хальсаар арилгах нь маш тохиромжтой

6. Zucchini-г шоо дөрвөлжин хэрчинэ.

   

   Хоол хийх явцад зүсмэлүүдийг хэлбэртэй байлгахын тулд zucchini-г маш нарийн биш хэрчинэ

7. Цөцгийн тос (1 халбага) халуун хайруулын тавган дээр хуурна.

   

   Шарж идэх явцад zucchini нь зөөлөн, ялимгүй алтан өнгө олж авах ёстой.

8. Хажуугийн таваг бэлтгэхээс 3-4 цагийн өмнө дэгдээхэйгээ хүйтэн усаар хучна.

9. Нахиа хавагнах үед зөөлөн болтол буцалгаж, шигшүүр дээр нь нугална.

   

   Нахиа буцалгасны дараа үлдсэн усыг хөргөж, доторх ургамлыг услахад ашиглаж болно.

10. Кускус дээр буцалсан ус хийнэ. Үр тариа бүх усыг шингээж авахын тулд зогсож байгаарай.

    

    Үр тариагаа үе үе сэрээгээр хутгаж байх тул кускус усыг жигд шингээнэ

11. Хэвлэлийн хэрэгсэл ашиглан хагас нимбэгний шүүсийг шахаж авна.

    

    Хачирыг засахдаа шинэхэн нимбэг хэрэглээрэй, энэ нь таваг дээр цитрусын хурц үнэрийг өгөх болно.

12. Улаан лоолийн жүүс дээр давс нэмээд 40-50 хэм хүртэл халаана.

    

    Халаасан улаан лоолийн жүүс дэх давсыг сайтар хутгана

13. Хуурай халуун хайруулын тавган дээр cumin үрийг халаана.

    

    Халах үед зирийн үрнээс эфирийн тос ялгардаг бөгөөд энэ нь кускусын чимэглэлийг өвөрмөц үнэртэй болгоно

14. Халуун cumin ба чинжүү вандуйг зуурмаг дээр хийнэ.

    

    Халуун ногоо буталсны дараа нэн даруй халаасан улаан лоолийн жүүс дээр нэмнэ.

15. Дулаан кускусыг вандуй, жижиглэсэн ургамал, ногоотой хослуул. Дунд хэсэгт нь сэтгэл гутралд оруулаад, халуун ногоотой улаан лоолийн шүүс, нимбэгний шүүсээ асгаарай. Хачирыг сайтар хутгаж, 5-7 минутын турш таглаад тавина.

    

    Нохойн вандуйтай кускусын хурц, анхилуун хачир нь найрыг чимэглэж, ер бусын амтаар гэр орноо баясгах болно.

Видео: гаа, ногоон вандуйтай кускус

Анх удаа кускусын хачирыг Мароккогийн ресторанд хийж үзсэн. Энэ хоол надад маш ер бусын, амттай санагдлаа. Ийм үр тариа дэлгүүрт зарагдаж байгааг хараад би туршилтанд зориулж нэг багц худалдаж авав. Кускусын хачирын хамгийн энгийн жорыг туршиж үзэхээр шийдэж, тахианы шөл хийж, котлетыг гол хоол болгон болгосон. Энэ улаан буудайн үр тариа нь уйтгартай Сагаган, будаа эсвэл нухсан төмсний оронд амжилттай ашиглаж болно. Хачир нь зөөлөн, үйрмэг, маш анхилуун үнэртэй болжээ.

Кускусын чимэглэл нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг. Үр тариа нь хүнсний эслэг, витамин, үнэ цэнэтэй элемент агуулдаг. Энэ нь кускусыг зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүүхдүүдэд зориулсан гайхалтай хачир болгодог.