Өвлийн улиралд мөөгтэй Solyanka: зураг, видео бичлэг бүхий алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Өвлийн улиралд мөөгтэй анхилуун үнэртэй hodgepodge: бид баталгаатай жороор хоол бэлтгэдэг

"Hodgepodge" гэдэг нь зөвхөн баялаг шөл төдийгүй өөр амттай хоол биш гэсэн үг гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Тиймээ, ижил нэр нь гайхамшигтай хоолыг нуудаг бөгөөд үндэс нь мах, загас, ногоо, мөөг, буурцагт ургамал, будаа болон бусад орцоор чанасан байцаа юм. Орос хоолны энэхүү хоол нь дахин дахин амтлахыг хүсдэг баялаг амттай. Аливаа төрлийн hodgepodge бэлтгэхэд бага хугацаа шаардагддагийг харгалзан олон хоолны мэргэжилтнүүд ирээдүйн хэрэглээнд зориулж хоол бэлтгэхийг илүүд үздэг. Өнөөдөр бид өвлийн улиралд мөөгтэй hodgepodge хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярилцах болно.

Агуулга

• 1 Өвлийн улиралд мөөгтэй hodgepodge хийх алхам алхмаар жор

  • 1.1 Зэрлэг мөөг, улаан лоолийн хамт Солянка

    1.1.1 Видео бичлэг: мөөг hodgepodge

  • 1.2 Хатаасан мөөг, будаатай Солянка

  • 1.3 Цөцгийн тос, Болгарын чинжүүтэй байцаагүйгээр Солянка

    1.3.1 Видео бичлэг: Өвлийн улиралд мөөгтэй салат

Өвлийн улиралд мөөгтэй hodgepodge хийх алхам алхмаар жор

Байцаагаа янз бүрийн нэмэлтээр чанаж иддэг байсныг hodgepodge гэдэг. Би өрөө түрээсэлж байсан байрны эзнээс сурсан. Эмэгтэй үргэлж өвөлжилтийн бэлтгэлийг бага боловч янз бүрийн байдлаар хангаж байсан бөгөөд тэр ихэвчлэн байрлаж байсан хүмүүстээ ханддаг байв. Өвлийн хүйтэн нэг орой тэр намайг тэдэнтэй хамт хоолонд урьсан юм. Орон байрыг тойрон алхах сайхан үнэр надад тэмдэглэл бичихэд анхаарлаа төвлөрүүлэх боломж олгохгүй байсан тул би дуртайяа зөвшөөрөв. Нэг л мэдэхэд оройн хоолонд мөөгтэй яг л hodgepodge байжээ. Хоол идэж байхдаа тэр эмэгтэй надад цаг хугацаа, хүчин чармайлтаа хэмнэхийн тулд олон жилийн турш ийм амттай хоолыг лонхтой саванд хийж, дараа нь дулаацуулж, ширээн дээр үйлчилдэг гэж хэлсэн. Өнөөдөр би мөөгний hodgepodge хийх дуртай жоруудынхаа сонголтыг авчирлаа.

Зэрлэг мөөг, улаан лоолийн хамт Солянка

Өвлийн бэлтгэл, энэ нь маш сайн бие даасан хоол эсвэл үндсэн хоолонд нэмэр болно.

Орц:

• 3 кг цагаан байцаа;
• 1 кг сонгино;
• 1 кг лууван;
• 1 кг шинэ улаан лооль;
• 1.5 кг чанасан ойн мөөг;
• 3/4 урлаг. Элсэн чихэр;
• 2 tbsp. л. давс;
• 1-1.5 st. л. цууны мөн чанар;
• 0.5 л наранцэцгийн тос;
• 8-10 булан навч;
• Хатаасан хумс 5 нахиа;
• Хар чинжүү 15 вандуй;
• 5 анхилуун вандуй.

Бэлтгэл ажил:

1. Буцалсан мөөгийг хайруулын тавган дээр эсвэл нэг стакан ургамлын тосоор жигнээд тавиад 2-3 минут хуурч, таглаад дахин 5-7 минут үргэлжлүүлэн чанана.

   

   Hodgepodge-т зориулж давсалсан усанд чанасан мөөгийг ашигла

2. Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

   

   Hodgepodge-ийн сонгино нь жижиг шоо эсвэл дурын хэлбэрээр хуваагддаг

3. Мөөгөнцөр рүү сонгино шилжүүлж, бүтээгдэхүүнийг хагас бэлэн болтол хутгаж, хуурна.

   

   Сонгино зөөлөн, тунгалаг байх ёстой.

4. Улаан лоолийн жижиг хөндлөн огтлолыг хий. Улаан лоолийг буцалж буй усанд 1-2 минутын турш дүрнэ, арилгаж, хальслаарай.

   

   Улаан лоолийг амархан цэвэрлэхийн тулд буцалсан усанд хэдэн минут байлгана

5. Улаан лоолийг том хэрчээд мөөг, сонгино дээрээ нэмнэ.

   

   Улаан лоолийг том зүсмэлүүд болгон хайчилж ав

6. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, үлдсэн найрлагад шилжүүлнэ.

   

   Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай эсвэл маш нимгэн зүсмэлүүдээр хувааж болно

7. Мөөгтэй ногооны масс дээр элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд бүгдийг хольж, таган дор хагас цагийн турш буцалгана.

   

   Хүнсний ногоо, мөөгийг илүү хурдан жигнэхийн тулд савыг тагийг нь таглахаа бүү мартаарай.

8. Байцаа хагалж, давс хучиж, гараараа бага зэрэг санаарай.

   

   Байцааны шүүсийг хийхийн тулд хэрчсэний дараа ногоогоо их хэмжээгээр давсалж, гараараа бага зэрэг санаарай

9. Байцаагаа өтгөн ёроолтой тогоонд эсвэл саванд хийж, үлдсэн тосоо нэмээд хутгана, 15 минут буцалгана.

10. Мөөг, хүнсний ногоог байцаатай хамт аяганд хийж хутгаад 50-60 минут буцалгана.

    

    Байцаа зөөлөн болтол нь буцалгана

11. Байцаа хангалттай зөөлөн болсны дараа цуугаа цаасан дээр хийж 10 минут буцалгана.

12. Халуун массыг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, ариутгасан таглаатай таглаад өнхрүүлээрэй.

    

    Ажлын хэсгүүдэд ариутгасан лонхтой, тагийг ашиглана уу

13. Лонхтой дээрээс нь доошоо эргүүлээд бүрэн хөргөнө.

14. Халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.

    

    Hodgepodge-ийг хүйтэн, дулаан эсвэл халуун хэлбэрээр үйлчил

Видео: мөөг hodgepodge

Хатаасан мөөг, будаатай Солянка

Энэ өвлийн бэлтгэлийн сонголт нь зөвхөн амттай төдийгүй сэтгэл хангалуун байдаг.

Орц:

• 1 кг цагаан байцаа;
• 2 tbsp. будаа;
• 150 гр хатаасан мөөг;
• 1 толгой сонгино;
• 1 лууван;
• 5 tbsp. л. наран цэцгийн тос;
• 2-3 tbsp. л. 9% цуу;
• 4 хумс сармис;
• 4 tbsp. л. улаан лоолийн зуурмаг;
• 1/2 tsp газрын цагаан гаа;
• 2-3 булан навч;
• давс, хар чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Хатаасан мөөгийг зайлж, буцалсан усаар хучиж, 1 цаг байлгана.

   

   Хоол хийхээс өмнө хатаасан мөөгийг халуун усанд дэвтээсэн байх ёстой

2. Шаардлагатай хэмжээний хүнсний ногоо бэлтгэ.

   

   Шинэ ногоо нь таваг дээр шүүслэг, баялаг амт нэмнэ

3. Байцаагаа 1 см орчим зузаантай тууз болгон хэрчинэ.

   

   Хоол хийх явцад байцаа буцалгахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хүнсний ногоог хангалттай хэмжээгээр хэрчээрэй

4. Лууванг жижиг шоо эсвэл тууз болгон хайчилж ав.

   

   Лууванг куб эсвэл зузаан тууз болгон хайчилж ав

5. Сонгиноыг хүссэн хэмжээгээр нь цавчих.

   

   Сонгиноыг ямар ч хэлбэрээр хутгаар жижиглэж болно

6. Мөөгийг дусаахтай хамт тогоо эсвэл зузаан ханатай хайруулын тавган дээр тавина. Цагаан будаа, байцаа, давс, хар чинжүүгээ хэд хэдэн усанд угаана.

7. Тогоо руу ус хийнэ, хоолыг бага зэрэг бүрхэж, бүх зүйлийг хольж, удаан гал дээр буцалгана.

   

   Цагаан будааг үйрмэг болгохын тулд хэд хэдэн удаа усаар зайлж угаана

8. Сонгино, лууванг хайруулын тавган дээр хагас бэлэн болтол хуурч, бусад найрлагатай хамт тогоонд шилжүүлээрэй.

   

   Сонгино, лууваныг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна

9. Сармисаа ямар ч тохиромжтой аргаар цавчих.

10. Сармис, хатаасан цагаан гаа, улаан лоолийн зуурмаг зэргийг hodgepodge дээр нэмнэ. Цагаан будаа, байцаа зөөлөн болтол үргэлжлүүлэн хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Санал болгож буй амтлагчийг бусад амтаар сольж болно.

    

    Та hodgepodge дээр өөрийн үзэмжээр ямар ч халуун ногоо, амтлагч нэмж болно

11. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө тогоонд цуу хийнэ.

12. Ажлын хэсгийг өмнө нь бэлтгэсэн (ариутгасан) саванд хийж боолтоор нь боолоо.

    

    Солянка ариутгасан лонхтой дээр өнхрөх хэрэгтэй

Цөцгийн тос, Болгарын чинжүүтэй байцаагүйгээр Солянка

Энэхүү hodgepodge нь хүнсний ногоо, мөөгний хослолыг хайрладаг боловч байцаатай байцаа сонирхогч биш хүмүүст таалагдах болно.

Орц:

• 2 кг чанасан цөцгийн тос;
• 2 кг лууван;
• 1 кг сонгино;
• 1 кг улаан чинжүү;
• 2 tbsp. л. улаан лоолийн зуурмаг;
• 2 tbsp. наран цэцгийн тос;
• 100 мл 9% -ийн цуу;
• 1-2 tsp газрын хар чинжүү;
• 8 tsp давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Мөөгийг хог хаягдал, хөрснөөс цэвэрлэж, үндсийг нь таслав.

   

   Мөөгөнцөрөөс хоол хийхээс өмнө шороо, хог хаягдлыг сайтар арилгана

2. Мөөгний малгайнаас арьсыг аваад тосыг урсгал усаар зайлж хатаана.

   

   Илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд мөөгийг цайны алчуураар хатаана.

3. Мөөгийг том дөрвөлжин хэрчиж, давстай устай саванд хийж 30-40 минут буцалгана. Бэлэн цөцгийн тосыг коланд руу хая.

   

   Hodgepodge нь түрс болж хувирахгүй байхын тулд цөцгийн тосыг том хэсэг болгон хуваа

4. Улаан Болгарын чинжүүг дөрвөлжин буюу зузаан туузаар, лууваныг шоо болгон, сонгиныг хагас цагираг болгон хэрчинэ.

5. Бүх ногоог тус тусад нь хагас бэлэн болтол буцалгаж, дараа нь мөөгөнд нэмнэ.

   

   Мөөгийг хагас болгосон ногоотой холино

6. Солянка хоосон зайг тогоо эсвэл том савгүй саванд хийж, улаан лоолийн зуурмаг, давс нэмээд таган дор 1 цаг буцалгана.

   

   Давсны хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулна уу

7. Хоол хийх дуусахаас 5-10 минутын өмнө тогоонд цуу асгаж, хар чинжүү нэмээд холино.

8. Халуун hodgepodge-ийг хагас литрийн шилэн саванд тараана.

   

   Бэлтгэхийн тулд жижиг сав ашиглахыг зөвлөж байна

9. Тагийг нь тагласан лонхтой 40-45 минутын турш ариутгана (бага дулаанаар буцалгана).
10. Лаазыг өнхрүүлээд эргүүлээд боож, нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй.

11. Хөргөсөн бэлдэцийг зооринд хадгалахаар зөөж ав.

    

    Ажлын хэсгийг зоорь эсвэл хөргөгчинд хадгална.

Видео: өвлийн улиралд мөөгтэй салат

Мөөг hodgepodge-ийн хайрлагчид орчин үеийн хоол хийхэд тэдний дуртай хоолонд зориулж хэдэн арван сонголт байдаг гэдгийг мэддэг. Би зөвхөн гурван жорны тухай ярьсан боловч манай уншигчид доорхи сэтгэгдлүүдийг бичиж өвлийн улиралд анхилуун үнэртэй хоол бэлтгэх өөрийн арга барилаа хуваалцаж энэхүү жижиг жагсаалтыг нөхөх болно гэдэгт итгэлтэй байна. Танд болон таны хайртай хүмүүст хоолны дуршил нэмэгдэх болно!