Үргэлж гарч ирдэг Pilaf: зураг, видео бичлэг бүхий алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Узбекийн пилаф нь шаардлагагүй асуудалгүйгээр үргэлж батлагдсан сонголт юм

Pilaf бол амттай, анхилуун, хайртай хоол юм. Хэрэв та үндсэн дүрмийг дагаж, зөв найрлагыг нь сонговол үүнийг гэртээ хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Үүнийг хийхийн тулд заавал мэргэжлийн тогооч байх албагүй. Баталгаатай жор нь таны гэр бүлийг чин сэтгэлээсээ Узбекистан пилафаар эрхлүүлэх боломжийг олгоно.

Гэртээ Узбекийн пилаф

Амттай pilaf хийхийн тулд та зарим нууцыг мэдэх хэрэгтэй.

• Цагаан будааг тогоонд хийхээс өмнө зайлж угаана уу. Энэ нь үйрмэг болж, илүүдэл цардуулыг арилгах болно;
• пилавын хамгийн сайн мах бол хурга, үхрийн мах юм. Түүнээс гадна бага хэмжээний өөх тосыг зөвхөн тавтай морилно уу;
• хүнсний ногоог хэзээ ч маш сайн хэрчиж болохгүй. Үгүй бол та махтай будаатай будаа авах болно;
• тосоо бүү хайрлаарай. Пилаф бол хоолны дэглэм биш бөгөөд будаа бүрийг ханасан байхын тулд тос зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
• хамгийн сүүлд: пилафыг тогоонд эсвэл бусад зузаан ханатай хоолонд хийж идээрэй.

Казань бол pilaf хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой хэрэгсэл юм

Бүтээгдэхүүн:

• 400-500 гр үхрийн мах;
• 2-3 дунд лууван;
• 2-3 сонгино;
• улаан хонхны чинжүүний хагас;
• 150 мл ургамлын тос;
• 800 гр дугуй тарианы будаа;
• 2 толгой сармис;
• 1 литр ус;
• чимх cumin (cumin), гүргэм (эсвэл turmeric), кориандра, чинжүү;
• 5-7 barberry жимс;
• амт нь давс.

Жор:

1. Сонгиноо цагираг болгон, лууванг тууз болгон хайчилж ав.

   

   Pilaf-ийн ногоог zirvak гэж нэрлэдэг

2. Бүх тосыг тогоонд хийнэ, халаана. Сонгиноо шартал шарна.

   

   Сонгино шатаахгүйн тулд байнга хутгана.

3. Үхрийн махыг дунд хэмжээтэй хэрчинэ.

   

   Үхрийн махыг хамгийн туранхай биш өөх тос багатай сонгох нь дээр байдаг тул пилаф нь илүү амттай байх болно

4. Махаа сонгино дээр нэмээд хальсалж Болгарын чинжүүний хагасыг нь нэмнэ.

   

   Болгарын чинжүү нь пилафыг хурц үнэртэй болгоно

5. Мах нь алтан хүрэн өнгөтэй болмогц лууван, халуун ногоо, давс нэмнэ. Бүгдийг хольж, дахин 5 минут хуурна. Дараа нь буцалж буй усаар асгаж хутгана. Буцалж, 5-7 минутын турш хүчтэй гал дээр буцалгана.

   

   Бүтээгдэхүүний ийм хавчуурга нь маш чухал бөгөөд хэрэв та луувангаа сонгинотой нэгэн зэрэг нэмбэл шатаж, тааламжгүй амтыг олж авах болно.

6. Сармисын толгойг хальслаарай.

   

   Шинэхэн, шүүслэг сармис нь амтыг бүрэн дүүргэдэг

7. Бөөрөнхий үр тарианы будааг зайлж угаана.

   

   Цагаан будааг бүлээн усаар угаана.

8. Нэг бүтэн толгой сармисыг эрдэнэсийн сангийн ёроолд байрлуулаад дараа нь будаа нэмээд слайд дээр тавь. Дээрээс нь сармисны хоёр дахь толгойг суурийг нь таслан тавина. Усаа хагас буцалгаад, тогоогоо хамгийн бага гал дээр аваачаад, таган дор 30 минут буцалгана.

   

   Энэ үе шатанд будаагаа бусад pilaf найрлагатай холих шаардлагагүй болно.

9. Шинэхэн ногоо, сармисны шөлтэй пилафаар үйлчил. Мах нь мега зөөлөн төлөв байдалд зөөлрөх цаг хугацаатай бөгөөд будаа нь үйрмэг юм.

   

   Узбекийн пилаф нь гайхалтай үнэрийг гаргаж, бүхэл бүтэн гэр бүлийг ширээн дээр цуглуулах болно

Видео: Узбекийн пилафын энгийн жор

Өмнө нь надад пилав хийх нь маш хэцүү ажил юм шиг санагдсан. Энэ нь бүрэн үнэн биш юм. Миний хувьд үндэсний аливаа хоол нь өөрийн онцлог шинж чанар, бэлтгэх дүрэмтэй байдаг гэдгийг ойлгосон. Баталгаатай жороор дагаж мөрдөх нь зүйтэй боловч үүнийг өөрийн хэрэгцээ, чадавхид нийцүүлэх хэрэгтэй. Тийм ээ, магадгүй амталгааны зарим хэсэг нь өөр байж болох ч энэ нь сүнсээр бэлтгэсэн амттай хоол байх болно.

Үзүүлсэн жорыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд зууханд хэдэн цаг зогсож чадахгүй. Мах, barberry-тай үйрмэг пилаваар гэр бүлээ баярлуулаарай. Баярын ширээн дээр ийм хоолоор үйлчлэх нь ичмээр зүйл биш юм, учир нь цөөхөн хүн халуун пилаваас татгалздаг.