Өвлийн улиралд чавганы чанамал хийх: олон тогооч, талхны машин, зууханд хийх чавганы чанамал хийх энгийн жор + зураг, видео

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Амтат, өтгөн, анхилуун чавга нь чанамал хэлбэрээр эмчилдэг

Өвлийн урт орой, цонхны гадаа цасан шуурга шуурч байхад арагшаа суугаад анхилуун чанамал цай уух нь хичнээн сайхан бэ? Хэн нэгэн нь нухсан түүхий жимс, жимсгэнэ, хэн нэгэн нь гар хийцийн амтат хоолонд илүү нягтрал өгөх дуртай. Гэхдээ шарсан талханд тарааж эсвэл зүгээр л нэг халбагаар идээд халуун tart цайгаар угааж болдог анхилуун үнэртэй чавганы чанамал бараг бүгдэд таалагддаг. Өнөөдөр бид өвлийн улиралд чавганы амттан бэлтгэх алхам алхмаар жороор хоол хийх талаар ярих болно.

Агуулга

• 1 Саатал эсвэл чанамал?
• 2 Чавганы жимс бэлтгэх
• 3 Хоолны дугаар 1 - Zhelfix-тай чавганы чанамал
• 4 Шар жимсний чанамал хийх арга
• 5 Уламжлалт гар хийцийн жор
• 6 Талх үйлдвэрлэгч саатал
• 7 Удаан агшаагчид хэрхэн амттай хоол хийх талаар
• 8 Чавганы чанамал, элсэн чихэр нэмэхгүй
• 9 Чавганы чанамал амтыг сайжруулах төрөл бүрийн нэмэлтүүд
• 10 Видео: Гэртээ амттай үргүй чанамал хийх нарийн ширийн зүйлс

Саатал эсвэл саатал уу?

Эхлээд харахад саатал нь чанамалаас ялгаагүй юм шиг санагдаж болох ч тийм биш юм. Хоёр төрлийн амттан бэлтгэх технологи нь өөр өөр байдаг тул дээр дурьдсан бүтээгдэхүүн тус бүрт өвөрмөц, өвөрмөц амт тэмдэглэл гарч ирдэг.

Саатал, чанамал хоёрын эхний ялгаа нь хоол хийх түүхий эд бөгөөд энэ тохиолдолд энэ нь жимс эсвэл жимсний нухаш юм. Саатал, бүхэлд нь эсвэл жижиглэсэн жимсийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Саатал илүү ханасан болгохын тулд хэт боловсорсон чавга, тэр ч байтугай хүүрийг ашигладаг. Саатал нь та зөвхөн бүхэл бүтэн, тэр ч байтугай бүрэн боловсорсон жимс авч болно.

Чавганы анхилуун амттан

Саатлын тууштай байдал нь нэгэн төрлийн, өтгөн, чанамал нь вазелин хэлбэртэй байдаг. Олон гэрийн эзэгтэй нар чавганы чанамал амттан хийхэд пектин эсвэл желатин хэрэглэдэг. Жимс, жимсгэний хэсэг тус бүр чанамал руу ороход бүтээгдэхүүний чанар буурсан тухай ярих боломжгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Саатал нь нягтралаас чанамалаас өндөр байдаг. Эдгээр 2 төрлийн амттангаар хоол хийх хугацаа нь өөр өөр байдаг: чанамал массыг 25-30 минутын турш байнга буцалгаж, чанамал үйлдвэрлэхэд илүү их цаг хугацаа, бага дулаан шаарддаг.

Чавганы жимс бэлтгэх

Чавганы чанамал хийх жор руу шууд орохын өмнө маш чухал асуудлыг авч үзэх хэрэгтэй. Энэ бол 2 янзын аргаар хийж болох жимсийг цавчих явдал юм.

• мах бутлуурын дамжин өнгөрөх;
• хутгагчаар нунтаглах.

Хоёрдахь арга нь хэдийгээр хурдан боловч тодорхой сул талтай байдаг - бэлэн чанамал нь тунгалаг бус болж, үүнээс гадна холигч нь жимсний арьсыг бүхэлд нь хугалдаггүй.

Жимсний үрийг зайлуулах нь өөрчлөгдөхгүй дүрэм юм. Нэгдүгээрт, олон мэргэжилтнүүд үртэй чанамал хадгалахыг "цаг хугацааны бөмбөг" гэж үздэг ийм амттангаар хортой бодис аажмаар хуримтлагддаг. Жимсээс үрийг зайлуулах хоёрдахь шалтгаан бол ашиглалтын аюулгүй байдал юм. Цөөхөн хүн оройн цайнаас болж шүдээ хугалмаар байна гэж хүлээн зөвшөөрч байна уу?

Жор дугаар 1 - Zhelfix-тай чавганы чанамал

Хөнгөн уутанд хийсэн Gelfix

Энэхүү чавганы чанамал хийхэд дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай болно.

• боловсорсон чавга - 2.5 кг;
• элсэн чихэр - ойролцоогоор 900 гр (+ 2.5-3 овоолсон халбага);
• Zhelfix - 2 багц.

Zhelfix бол пектин дээр суурилсан орчин үеийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь нэрээрээ желатинтай төстэй боловч үүнтэй ямар ч холбоогүй юм. Желатиныг үхрийн яснаас гаргаж авдаг бөгөөд үүнийг урьд нь усанд дэвтээж, галаас зайлуулах үед идээ, вазелинд нэн даруй нэвтрүүлдэг. Zhelfix - халааж болох нунтаг, элсэн чихэртэй холилдсон жимсний массад нэвтрүүлж, нарийн амттан бэлтгэх хугацааг хоёр дахин багасгах боломжийг олгодог.

1. Жимсийг сайтар угааж, том саванд хийнэ. Хэрэв таны ус зайлуулах жүүс хангалттай биш бол та хоёр хоолны халбагын цэвэр ус нэмэх хэрэгтэй. Ихэвчлэн шингэний дутагдал нь нүцгэн нүдээр харагддаг - масс наалдаж эхэлдэг бөгөөд жимс нь зөөлрөхгүй;
2. Жимс зөөлрөх хүртэл массыг жигнэх нь арьс нь хагарах хүртэл үргэлжилнэ.
3. 2.5 кг жимс тутамд 900 грамм элсэн чихэр нэмж, ирээдүйн сааталаа сайтар холино;
4. Zhelfix уутыг 2.5-3 хоолны халбагын элсэн чихэртэй хольж, бөөнөөр нь нэмнэ. Гельний найрлагыг нэвтрүүлсний дараа амттанг 5 минутаас ихгүй хугацаагаар чанаж болгосон;
5. Үүний дараа чанамал массыг цэвэрлэж, урьдчилан бэлтгэсэн лаазанд бэлтгэнэ.

Гэрийн эзэгтэй нарын зарим нь чанамалаа өнхрүүлэн хадгалдаг бол нөгөө хэсэг нь энгийн нейлон тагны доор ваараа зооринд хийдэг.

Шар жимсний чанамал хийх арга

Шар чавга бол анхилуун чанамал хийхэд маш сайн түүхий эд бөгөөд үүнийг цайнд амттан эсвэл гурилан бүтээгдэхүүн дүүргэхэд ашиглаж болно. Жимсийг маш болгоомжтой сонгох хэрэгтэй - хэт боловсорсон, муудсан чавгыг хаях хэрэгтэй. 100% боловсорч гүйцээгүй жимс нь хамгийн тохиромжтой байдаг.

1. Сонгосон 2 кг шар чавгыг урсгал усаар зайлж, илүүдэл чийгнээс салгахын тулд жимсийг нь коланд хийж тавина. Бэлтгэл ажлыг түргэсгэхийн тулд та цаасан алчуур ашиглаж болно. Чавга цавчих - хутга, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар;
2. Тусдаа савыг чихрийн сироп бэлтгэхэд ашигладаг. Элсэн чихэр, усны хослолын харьцаа - 2 кг тутамд 200 мл шаардагдана. Холимогийг паалантай эсвэл ямар ч төмөр саванд хийсэн жимстэй хольж буцалгана;
3. Масс буцалгаж эхэлдэг бөгөөд процесс 20 минут хүртэл үргэлжилнэ. Ирээдүйн саатал гал дээрээс гарахад өрөөний температурт хөргөж, шигшүүрээр арчина. Энэ нь чанаагүй байгаа шаардлагагүй бялууг арилгахад шаардагдана. Арчсаны дараа массыг гал дээр дахин байрлуулж халаана;
4. Шар жимснээс чавганы чанамал хийх дараагийн алхам бол халаасан массандаа шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс нэмэх явдал юм (3-4 хоолны халбагын хооронд). Олон гэрийн эзэгтэй нар нухсан амтлагч нэмдэг нь амтанд шинэ тэмдэглэл авчирдаг. Нимбэгний хальсыг гаа навчаар сольж болно;
5. Шар чавганы чанамал 2 удаа буцалгаад, эдгээр процедурын хоорондох массыг хөргөнө. Буцалтал дахин халаасны дараа хольцыг унтрааж бүрэн хөргөнө.

Бүх зүйл, амттай, эрүүл амттан бэлтгэсэн лонхтой руу тараахад бэлэн боллоо. Шар амтат хоол нь цайны ёслолын жинхэнэ чимэглэл болно.

Уламжлалт гар хийцийн жор

Чавгагаас өтгөн чанамал хийх уламжлалт жороор авахын тулд танд 2 кг жимс, ижил хэмжээний элсэн чихэр хэрэгтэй. Хэрэв чавганы төрөл нь хэт исгэлэн биш бол 1.5 кг элсэн чихэр авч болно.

Чавганы чанамал 80 минутын турш бэлтгэдэг. 2 кг жимс, 2 кг элсэн чихэрээс 1.5 литр орчим анхилуун үнэртэй бүтээгдэхүүнийг гаргаж авдаг.

Үндсэн найрлага:

• хальсалж хонхор чавга - 2 кг;
• элсэн чихэр - 1.5-2 кг;
• цэвэр ус - 0.100 л;
• алимны пектин уут - 15 гр.

Чавганы чанамал хийх алгоритм нь маш энгийн бөгөөд тусдаа үе шатуудад хуваагдана.

1. Жимсийг нь ангилдаг. Чулуу нь целлюлозоос сайн тусгаарлагдсан боловсорсон чавгад давуу эрх олгох хэрэгтэй.

   

   Жимсний чанамал бэлтгэх

2. Саатал хийх түүхий эдийг зайлж, бэлэн хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хийнэ. Хоолны ёроолд ус хийнэ, ингэснээр масс нь халах үед ёроолд наалдахгүй (2-3 хоолны халбаганууд). Савны хамгийн тохиромжтой сонголт бол зэвэрдэггүй ган сав юм, бүтээгдэхүүн нь ийм материалд шатдаггүй;

   

   Чавганы масс халдаг

3. Чавганы массыг галд хийж, буцалтал бага дулаанаар халааж, үүссэн хөөсийг дугуйлсан халбагаар арилгана. Хоол хийх хугацаа - 25-30 минут. Энэ хугацаанд жимс жимсгэнэ зөөлрүүлж, шүүс гаргадаг;

   

   Чавга дэлбэрч, хатаж эхэлдэг.

   

   Чавганы масс нь таваг дээр тархаж болохгүй

4. Хоолны таваг дээр тавьсан дуслыг туршиж үзэхэд амттангийн бэлэн байдлын түвшинг тодорхойлно - хэрэв тархаагүй бол анхилуун амттан бэлэн болно;

5. Пектиныг бага хэмжээний элстэй хольж, чанамал дээр нэмээд хутгана. Танилцуулах хугацаа - амттан бэлтгэх үйл явц дуусахаас 5-10 минутын өмнө;

   

   Элсэн чихэртэй холилдсон пектинийг нэвтрүүлэх

6. Хөргөсөн массыг лонхтой саванд хийж, чанамал хийх шаардлагагүй болно. Бүтээгдэхүүний эрт үеийн эвдрэлийг арилгах, хадгалах хугацааг уртасгахын тулд банкуудыг урьдчилан ариутгасан байдаг.

   

   Массыг банк руу задалж байна

Чавганы чанамал хадгалах нөхцөл нь гар хийцийн бүх бүтээгдэхүүнд зориулагдсан ердийн нөхцлөөс ялгаагүй: сэрүүн агаар, харанхуйлах, өрөөнд хурц үнэр гарахгүй байх.

Чавганы чанамал амттай, эрүүл хоол хийх талаар тайлбарласан аргаас гадна олон гэрийн эзэгтэй нар ижил зорилгод хүрэхийн тулд орчин үеийн гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл, илүү нарийвчлалтайгаар бол олон тогооч, талхны машин зэргийг ашигладаг.

Талх үйлдвэрлэгч саатал

Талх үйлдвэрлэгчийг ашиглан чанамал хийх нь амттай амттан авах хамгийн хялбар арга юм. Жимсний бэлтгэл нь дээр дурдсан процедураас ялгаатай биш юм.

Талхны машинаас чанамал хийхэд зориулж элсэн чихрийн харьцаа нь уламжлалт жороор ялгаатай байдаг. Нэг кг чавганы хувьд танд ердөө 0.7 кг элсэн чихэр, бага зэрэг нимбэгний хальс хэрэгтэй.

Хоол хийх алгоритм нь маш энгийн:

1. бүх найрлагыг нэг дор зуухны саванд хийнэ;
2. "саатал (саатал)" автомат горимыг асаах;
3. програм хэрэгжиж дуусахад гайхамшиг машин тусгай дохио гаргана;
4. бэлэн чанамал бэлтгэсэн саванд хийж хадгалахад хадгалж болно.

Талхны машины брендээс хамаарч чавганы чанамал хийх хугацаа өөр байж болох боловч дунджаар 1 цаг 20 минут байна. Амтат амттан үйлдвэрлэхэд тохирсон энэ сонголтыг үнэлэх нь бараг боломжгүй юм. Машин нь амттан хийж байхад эмэгтэй хүн гэрийн бусад ажлыг хийж болно.

Удаан агшаагчид хэрхэн амттай хоол хийх талаар

Талх үйлдвэрлэгчтэй адилтгахад олон тогооч ашигладаг. Дотор нь чанамал, чанамал хийх нь үнэхээр таатай байна.

1. чавга нүхлээд, урсгал усаар угаана;
2. түүхий эдийг элсэн чихэр нэмсэн холигчоор буталдаг;
3. чанамал хийх хувь хэмжээ: 1 кг жимс дээр 300-350 грамм элсэн чихэр хийж өгнө;
4. холимогийг олон тогооч саванд хийсний дараа "жигнэх" горимыг 1 цагийн турш асаана;
5. хэрэв хуваарилагдсан хугацааны дараа саатал шаардлагатай нягтралд хүрээгүй бол "жигнэх" горимыг 15-20 минутын турш эхлүүлнэ;
6. унтраасан жимсний амтат хоолыг хөргөөд урьдчилан бэлтгэсэн саванд тараана.

Multicooker нь ямар ч чанамалыг хурдан хугацаанд даван туулах болно

Өнөөдөр зах зээл дээр та шинэ үеийн олон тогоочийг олж болно - тэдгээрийн хоол хийх үйл явц нь даралтын дор явагддаг бөгөөд энэ нь хоол хийх хугацааг ихээхэн бууруулдаг. Та чавганы чанамалаа 8-10 минутын дотор олон чанагчтай даралттай агшаагчид хийж болно.

Элсэн чихэр нэмээгүй чавганы чанамал

Бүх хүмүүс чихэр идэж чаддаггүй. Энэ нь биеийн жинг хянах хүсэл эсвэл эмнэлгийн эсрэг заалттай холбоотой байж болно (жишээлбэл, чихрийн шижин). Цэцэрлэгт чавганы элбэг дэлбэг байдал, чихэрлэг амттангаас татгалзах нь анхилуун, эрүүл, өтгөн чавганы чанамал хийхэд саад болж болохгүй.

1. Гэрийн бэлтгэлд зөвхөн шаардлагатай боловсорч гүйцсэн, байгалийн сайхан амтыг олж авсан жимс тохиромжтой байдаг. Чавгыг яснаас цэвэрлээд тус бүрийг нь 4 хэсэг болгон хуваасны дараа массыг ямар ч металлаар хийсэн хүнсний саванд хийх шаардлагатай.
2. Буцалсны дараа та цаг хугацааг тэмдэглэх хэрэгтэй - тагийг нь хааж, ирээдүйн чанамалыг дор хаяж 1.5 цагийн турш чанаж болгоно. Үүний дараа амттанг гал дээрээс аваад 8-10 цагийн турш байлгана.
3. Дараагийн өдөр нь процедурыг давтана: 1.5 цаг халааж, 6-8 цаг хүртэл хөргөнө. Гурав дахь хандлагын хувьд чанамал шаардлагатай нягтралд бэлтгэгдэж, дараа нь лаазанд дулаан хэлбэрээр хийж, өвлийн цай цуглуулахаас өмнө зайлуулна.

Чавганы чанамал амтыг сайжруулах төрөл бүрийн нэмэлтүүд

Чавгагаар хийсэн чанамал дээр нэмэхэд янз бүрийн нэмэлтүүд бэлэн болсон амттангийн амтыг сайжруулдаг. Хүссэн үр дүнгээс хамааран хоол хийх явцад чанамал массыг нэмж болно.

• улбар шар (хальсгүй);

• гашуун шоколад (зөвхөн байгалийн гаралтай);

  

  Шоколадтай чавганы амттан

• жижиг хэмжээний цөцгийн тосоор нухсан какао нунтаг;
• лийр;
• алим (илүү сайн өвөл, анхилуун үнэртэй) гэх мэт.

Видео: Гэртээ амттай үргүй чанамал хийх нарийн ширийн зүйлс

Гэрийн эзэгтэй саатал гаргах ямар сонголтыг сонговол үр дүн нь түүний гэр бүл, зочдод таатай байх болно. Нэг аяга tart цайны дээр цугларахын өмнө нарийн амттантай лаазыг онгойлгоход нарлаг зуны дурсамж үүл агаарт өлгөөтэй байх болно.