Гуакамолын жор: сонгодог авокадо соус, хачир болон бусад сонирхолтой сонголтууд + зураг, видео

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Guacamole: тод, амттай, маш эрүүл

Бүх тогооч дуртай хоолныхоо амтыг нөхөх эсвэл онцлохын тулд олон төрлийн сүмс хэрэглэдэг. Өнөөдөр гадаадад байгаа жимсний ихэнх хэсгийг хамгийн ойрын супермаркетаас хялбархан худалдаж авах боломжтой гэдгийг харгалзан та Мексикийн тод, амттай, тэжээллэг авокадогийн соус - гуакамол бэлтгэж сурахыг санал болгож байна. Бидний сонгосон алхам алхмаар жор.

Агуулга

• 1 Мексикийн авокадо соусын түүх

  1.1 Юугаар чанаж, үйлчилдэг вэ?

• 2 Гэртээ гуакамол хоол хийх: зурагтай алхам алхмаар жор

  • 2.1 Сонгодог

  • 2.2 Улаан лоолийн хамт

    2.2.1 Видео бичлэг: улаан лоолийн хамт гуакамолийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

• 3 Болгарын чинжүү, яншуйтай хамт

• 4 Жейми Оливерын жор

  4.1 Цагаан гаа ба нимбэгний шүүстэй

• 5 цөцгийтэй

  5.1 Видео: хамгийн энгийн гуакамолыг цөцгийтэй хэрхэн яаж хийх вэ

• 6 Форумаас гарсан залхуу жор
• 7 Видео: энгийн гуакамолийг хэрхэн хурдан хоол хийх талаар

Мексикийн авокадо соусын түүх

Олон зууны өмнө авокадог идэх боломжгүй гэж үздэг байв. Гэсэн хэдий ч Майя омгийн эрэлхэг гүнж жимсийг амталж зүрхэлсэн хэвээр байгаа бөгөөд тэр нь гэгээрэл, мөнхийн залуу нас, мөн үзэсгэлэнтэй хүүхдүүдээр шагнагдсан байв. Эртний нэгэн домог ийнхүү яригдаж байна, үнэн зөвийг нь цаг хугацаа л мэддэг. Гэсэн хэдий ч одоо энэ нь тийм чухал байхаа больсон, учир нь авокадо дэлхийн олон ард түмний хоолонд хүчтэй нэвтэрсэн бөгөөд бусад олон жимсний дунд ашиг тусын хувьд тэргүүлэгчдийн нэг болохоо больсонгүй.

Энэхүү гайхамшигтай жимснээс гайхамшигтай гуакамолийг хоол хийх санааг хэн гаргасан бэ? Соусын нэр нь ацтек үгсээс "ahuacatl" (авокадо), "молли" (соус) гэсэн үгнээс гаралтай тул өнөөг хүртэл түгээмэл хэрэглэгддэг жорыг энэ Энэтхэгийн ард түмэн гаргасан гэсэн бодол байдаг. Бусад бичгийн эх сурвалжаас харахад гуакамолын талаархи анхны мэдээллийг 20-р зууны эхэн үеэс эхтэй Англи, Испани хэл дээрх бичгийн бичлэгүүдээс олж болно. Аль ч тохиолдолд сүмс нь Мексикийн уламжлалт хоолонд үндэслэсэн түүхтэй.

Юугаар чанаж, үйлчилдэг вэ?

Авокадогийн үндсэн найрлагаас гадна хамгийн энгийн гуакамолын чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь шохой (эсвэл нимбэгний) жүүс, давс (хамгийн тохиромжтой далайн давс) юм.

Гэсэн хэдий ч бүх жорууд нь хоолны шинжээчдээс нэмэлт, өөрчлөлт оруулдаг тул та халуун ба / эсвэл Болгарын чинжүү, улаан лооль, сонгино, сармис, ургамал (ихэнхдээ килантро), төрөл бүрийн амтлагч нэмсэн сонголтыг олж болно. Чидун жимсний тос нь хоолонд байнга ордог бөгөөд майонезаас жороор авах нь ховор байдаг.

Хоолны газрууд дээр та жимс, бяслаг, мах, загас, далайн хоол нэмсэн чамин хоолны жор олж болохыг гайхах хэрэггүй. Хүн бүр энэ хоолыг өөрийн амтанд бэлддэг!

Уламжлалт ёсоор соусыг Мексикийн эрдэнэ шишийн тортилла - тортиллагаар үйлчилдэг. Нэмж дурдахад гуакамол нь талх, энгийн эсвэл нимгэн пита талх, croutons болон бусад чипс, шарсан талхтай сайн байдаг.

Гэртээ гуакамолийг хоол хийх: зурагтай алхам алхмаар жор

Сонгодог

Гуакамолын сонгодог хувилбарыг зөвхөн авокадо, шохойн шүүс, давсаар хийсэн соус гэж үзэх нь зүйтэй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэхүү жорыг үндсэн хоол гэж нэрлэж болох юм. Учир нь энэ гайхамшигтай хоолны бусад бүх сортыг бэлтгэсэн болно. Хамгийн энгийн гурван найрлагатай сонголт нь маш ховор байдаг. Бид хамгийн их ашиглагддаг сонгодог жорыг бид таны анхааралд оруулав.

Орц:

• 3-4 авокадо;
• 1 шохой эсвэл нимбэг;
• 1 шилбэ;
• 1 чинжүү чинжүү;
• 1 баглаа килантро эсвэл яншуй
• Чидун жимсний тос 2-3 хоолны халбаганууд;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• том ширхэгтэй давс.

Бэлтгэл:

1. Шаардлагатай бүх хоолоо бэлдээрэй. Авокадо, нимбэгний угааж, хатаана уу. Ногоон усыг урсгал усаар зайлж, зөөлөн сэгсэрнэ.

   

   Соус хийхэд шаардлагатай бүх зүйлийг бэлтгэ

2. Халуун орны жимсийг хэрчээд нүхийг нь ав. Үүнийг жижиг халбагаар хийж болно. Өөр нэг сонголт бол ясыг зөөлөн хутган, хажуу тийш нь бага зэрэг эргүүлж, үрийг нь целлюлозоос салгана.

   

   Халуун орны жимсийг хайчилж, үрийг нь хас

3. Целлюлозыг цэвэр хуурай саванд хийж нухаш болтол нь жижиглэнэ. Авокадо нь сэрээ, халбага, төмсний түлхэгч, хутгагч, бутлах зэргээр нухаж болно.

   

   Авокадог сэрээ, хутгагч эсвэл төмсний шахагчаар нунтаглана

4. Үрнээс хальсалж хийсэн халуун чинжүү савыг хутгаар нилээд цавчих ба авокадогийн нухаш дээр нэмнэ.

   

   Авокадо целлюлозын аяганд жижиглэсэн чинжүү нэмнэ

5. Шилэн хальсыг хальсалж, нилээд цавчих, аягатай жан руу хийнэ. Улаан лоолийн оронд улаан эсвэл цагаан салат сонгино ашиглаж болно. Жирийн сонгины ногооны амт нь хурц үнэртэй тул энэ соустай хамт хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

   

   Sauce дээр жижиглэсэн сонгино нэмнэ

6. Шинэхэн жижиглэсэн өвсийг саванд хийнэ.

   

   Дараагийн алхам бол шинэхэн яншуй эсвэл килантро юм

7. Шохойн шүүс эсвэл нимбэгний талыг авокадогийн аяганд шууд шахаж ав. Эдгээр энгийн алхамууд нь соусыг өнгөөр баялаг байлгах авокадогийн исэлдэлтээс урьдчилан сэргийлдэг.

   

   Нимбэгний шүүс нь авокадог өнгөө хадгалахад тусална

8. Чидун жимсний тос хийнэ.

Чидун жимсний тос хийнэ

9. Соусаа сайтар хутгана.

Бүх найрлагыг сайтар холино

10. Гуакамолыг цэвэр саванд хийж чипс эсвэл талхаар үйлчил.

Начо эсвэл бусад чипсээр соусаа үйлчил

Улаан лоолийн хамт

Шинэхэн улаан лооль бүхий гуакамол нь илүү баялаг амттай бөгөөд эхний минутаас л гэрэл гэгээтэй байдгаараа анхаарал татдаг.

Улаан лооль, чинжүүтэй тод, амттай гуакамол нь гайхалтай хачир болно

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 авокадо;
• 1 том улаан лооль;
• 1 чинжүү чинжүү;
• 1 сонгино;
• 1 шохой;
• шинэхэн килантро;
• ногоон сонгино;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• амт нь давс.

Бэлтгэл:

1. Авокадог хайчилж ав. Ясыг хутгаар зайлуул. Жимсний халбагаар жижиг саванд хийнэ.

   

   Нүхнүүдийг авокадогоос зайлуул

2. Том боловсорсон улаан лоолийг угааж, хатаагаад шоо болгон хувааж, авокадод нэмнэ.

   

   Улаан лоолийг цавчих

3. Нь хальсалж сонгино нилээд цавчих.

   

   Цагаан салат сонгино цавчих

4. Халуун чинжүүгээс үрийг нь авч, чинжүүг хутгаар цавчих.

   

   Улаан чинжүүг цавчих

5. Шинэхэн килантрогийн хэдэн ширхэгийг цавчих.

   

   Жижиглэсэн килантро нь соусанд онцгой амт өгөх болно

6. Улаан лооль бүхий авокадо дээр халуун чинжүү, ургамал нэмээд үржүүлсэн массыг шохойн шүүсээр сайтар асгаж ууна.

   

   Шохойн шүүсийг шахаж авна

7. Соусаа сайтар хутгана.

   

   Бүх орцыг хутгана

8. Cilantro навчаар чимэглэсэн эрдэнэ шишийн тортиллагаар үйлчил.

Видео: улаан лоолийн хамт гуакамолийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Болгарын чинжүү, яншуйтай хамт

Энэхүү жороор бэлтгэсэн шүүслэг хонхны чинжүү, шинэхэн ургамлын гаралтай анхилуун үнэрийн ачаар гуакамол нь бэлтгэл хийх явцдаа аль хэдийнээ дурлаж байна!

Орц:

• 3-4 авокадо;
• 1-2 чинжүү;
• 1 улаан чинжүү;
• 1 боловсорсон улаан лооль;
• 1-2 шохой;
• 1 багц шинэ яншуй
• Чидун жимсний тос 1-2 хоолны халбаганууд.

Бэлтгэл:

1. Гуакамол хийхэд шаардлагатай хоол хүнсээ нөөцлөөрэй. Тэднийг угааж, хатаана.

   

   Хоол бэлтгэ

2. Нэг том улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Зарим жороор улаан лоолийг хутгагч эсвэл мах бутлуурын хамт жижиглэсэн байдаг боловч соусанд орсон ногооны зүсмэлүүд нь түүнийг илүү дур булаам харагдуулдаг.

   

   Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав

3. Иш, үрнээс хальсалж Болгарын чинжүүг жижиг дөрвөлжин хэрчинэ.

   

   Болгарын чинжүүг нунтаглана

4. Нэг эсвэл хоёр чинжүү хальсыг (мөн өмнө нь үрийг нь хасах) хутгаар маш нарийн хэрчинэ, эсвэл дарагчаар дамжуулна.

   

   Улаан чинжүүг маш нарийн хэрчинэ

5. Шинэхэн яншуй баглаа цавчих.

   

   Шинэхэн өвсийг хутгаар цавчих

6. Авокадог хальслаарай. Махыг хальснаас нь салгаад саванд хийнэ.

   

   Целлюлозыг саванд хийж авокадог бэлтгэ

7. Авокадо целлюлозыг сэрээ ашиглан нухаш руу бутлана.

   

   Целлюлозыг салаагаар бутлана

8. Авокадо дээр 1-2 шохой хийнэ.

   

   Шохойн шүүсийг саванд шахаж ав

9. Өмнө нь бэлтгэсэн бүх ногоо, ургамал, чидун жимсний тосыг хоёр хоолны халбаган дээр нэмнэ

   

   Бүх гуакамолын найрлагыг холино

10. Пита талх эсвэл талхтай гуакамолийг үйлчил.

    

    Энэ гуакамол нь сумс шиг биш харин бүрэн хэмжээний салат шиг харагддаг.

Жейми Оливерын жор

Дэлхийд алдартай хоолны мэргэжилтэн Жэйми Оливер чамин соусыг үл тоомсорлоогүй юм. Түүний хоол хийх сонголтыг дэлхийн олон үндэстний "амттай" хуудсуудаас олж болно. Соусын орц найрлага нь бусад сонголтоос нэг их ялгаагүй боловч "нүцгэн тогооч" авокадогийн махыг гараараа зуурахаас илүү холигчоор санал болгодог.

Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 2 - боловсорч гүйцсэн авокадо;
• 5-6 интоорын улаан лооль;
• 1-2 шохой;
• Ногоон сонгины 2 иш;
• 1 жижиг чинжүү
• шинэхэн килантро цөөн хэдэн мөчир;
• 1 халбага чидуны тос
• давс, хар чинжүү.

Бэлтгэл:

1. Шинэхэн килантро, хаврын сонгины хоёр иш, жижиг чинжүү (үртэй) ишийг холигч эсвэл хүнсний процессорын саванд хийж тавина. Төхөөрөмжийн дундаж хурдыг ашиглан хоолыг нунтаглана.

   

   Килантро, ногоон сонгино, чинжүүгээ цавчих

2. Авокадогийн үрийг ав. Жейми Оливер үүнийг жимсний ишийг авч, махыг бүрхүүлээс хальтирч байхаар хатуу дарж хийхийг санал болгож байна. Гэхдээ энэ сонголт нь зөвхөн маш боловсорсон жимсний хувьд тохиромжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв авокадо хатуу бол та үүнийг талыг нь хувааж, нүх, халбага эсвэл хутгаар арилгаж, дараа нь махыг илүү сайн таних замаар хальснаас салгаж болно.

   

   Дараагийн алхам бол авокадогийн хальс, үрийг үржүүлэх явдал юм

3. Авокадо, интоорын улаан лоолийг хутгагч саванд хийж бага хурдтай дахин хутгана.

   

   Ургамлууд, авокадо, интоорын улаан лоолийг холино

4. Холимог дээр шохойн шүүс, чидуны тос нэмнэ.

   

   Шохойн шүүсийг хийнэ

5. Гуакамолийг давс, хар перецээр амтлаад дахин хутгаад цэвэр саванд хийж үйлчилнэ. Оливер гуакамолийг тортиллагаар үйлчилж, өмнө нь бага зэрэг шарж, шинэ ногоогоор үйлчлэхийг санал болгож байна.

   

   Эрүүл мэнддээ туслаарай!

Цагаан гаа, нимбэгний шүүстэй

Соусын энэхүү хувилбар нь зөвхөн өвөрмөц амттай төдийгүй өвөрмөц үнэрээрээ бусдыг байлдан дагуулдаг. Гэсэн хэдий ч их хэмжээний цагаан гаа нь аягыг сүйтгэж болзошгүй гэдгийг санаж байх хэрэгтэй.

Танд хэрэгтэй болно:

• 2 авокадо;
• 1 улаан лооль;
• 1/2 хонхны чинжүү;
• 1/2 том цагаан сонгино
• 2 хоолны халбагын нимбэгний шүүс
• шинэ цагаан гааны зүсмэл;
• газрын хар чинжүү;
• давс;
• тортилла.

Бэлтгэл:

1. Авокадогийн хальс, үрийг хийж зуурмаг руу шилжүүлэн зуурна.

   

   Авокадог нухаш болтол нь бутлана

2. Болгарын чинжүүний талыг дөрвөлжин, улаан лооль, сонгины талыг шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Шинэхэн цагаан гааны хэсгийг нарийн ширхэгтэй үрж жижиглээд, хутгаар цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулна. Бэлтгэсэн найрлагыг авокадогийн нухаш зуурмаг руу шилжүүлнэ.

   

   Бүх найрлагыг авокадо целлюлозын зуурмаг дээр байрлуулна

3. Хагас нимбэгний эсвэл шохойн шүүсийг соусандаа шахаж, хар чинжүү, давс нэмнэ. Гуакамолийг сайтар хутгана.

   

   Бүх гуакамолын найрлагыг холино

4. Тортиллийг сегмент болгон хайчилж, хуурай хайруулын тавган эсвэл зууханд бага зэрэг хатаана.

   

   Тортилла хайчилж, зууханд эсвэл хуурай хайруулын тавган дээр хатаана

5. Гуакамоле ба цагаан гаагаа цэвэрхэн саванд хийж, шинэ өвсөөр чимэглээд хатаасан эрдэнэ шишийн тортиллагаар үйлчил.

   

   Цагаан гаа бүхий гуакамол нь гайхалтай үнэртэй!

Цөцгийтэй

Дээр дурдсанчлан, зарим гуакамолын жороор та майонез зэрэг орцыг олж болно. Гуакамолын цөцгийтэй илүү ашигтай, анхны жортой танилцахыг бид урьж байна.

Видео: хамгийн энгийн гуакамолыг цөцгийтэй хэрхэн яаж хийх вэ

Гуакамолоор үйлчлэх олон тооны сонголтыг үл харгалзан энэ хоол нь чипстэй хослуулан уламжлалт хэвээр байна. Орчин үеийн супермаркетуудаас эрдэнэ шишийн тортиллийг хялбархан худалдаж авч болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв энэ боломжгүй бол яах вэ? Асуудалгүй! Начосыг нимгэн пита талх эсвэл ердийн төмсний чипсээр хийсэн чипсээр сольж болно.

Форумаас гарсан залхуу жор

Видео: энгийн гуакамолийг хэрхэн хурдан хоол хийх талаар

Орчин үеийн хоол хийхдээ анх харахад нууцлаг, заримдаа хачин нэртэй хоол олон байдаг боловч тэднээс айх хэрэггүй. Дэлхийн янз бүрийн ард түмнүүдийн жор боловсруулсны ачаар бид олон арван, хэдэн зуун гайхамшигтай хоолнуудын амтыг амтлах сайхан боломж олддог бөгөөд ихэнх нь бидний дуртай хоол болдог. Гуакамол бол үүний тод жишээ юм. Та Мексикийн сүмс хийх дуртай юу? Бидэнтэй нууцаасаа хуваалцаарай. Сайхан хооллоорой!