Хулуутай Manty: өөр өөр найрлагатай алхам алхмаар хоол хийх жор + зураг, видео

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Хулуутай манти - Мянган жилийн түүхтэй Азийн хоол

Жинхэнэ мантыг идсэн хэн боловч тэдний амт, үнэр, ер бусын шүүслэг чанарыг үүрд санаж явдаг. Зарим хүмүүс энэ хоолыг ердийн буузтай зүйрлэж үздэг. Мэдээжийн хэрэг ижил төстэй зүйл байдаг, гэхдээ хоёулаа дүүргэсэн зуурсан гурилын хэсэг юм. Дахин андуурахгүйн тулд өнөөдөр мантыг хэрхэн зөв хоол хийх талаар ярих болно, гэхдээ энгийн биш, харин хулуугаар дүүргэсэн! Бидний алхам алхмаар жорыг сонгохдоо цагаан хоолтон болон махны сонголтыг багтаасан болно.

Агуулга

• 1 Эрт дээр үеэс

• 2 Хоол хийхэд ямар зуурмаг ашиглаж болох вэ?

  2.1 Хүснэгт: мантиг турших сонголтууд

• 3 Хурдан, амттай: зурагтай алхам алхмаар жор

  • 3.1 Энгийн хулуу манти
  • 3.2 Узбек хэл дээр
  • 3.3 Махтай хамт
  • 3.4 Хулууны төмс
  • 3.5 Гурвалсан дүүргэлт бүхий төрөл бүрийн хулуу, төмс, татсан мах
• 4 Видео: хулуутай туранхай манти
• 5 Видео: хулуу, төмсөөр манти хийх арга
• 6 Видео: хулуу, татсан махтай сайхан манти сарнай

Эрт дээр үеэс

Манти бол дорнын сонгодог, уламжлалт хоол юм. Эдгээр нь Төв Ази даяар нэг хэлбэрээр алдартай байдаг. Уураар жигнэмэгээр дүүргэсэн түүх хэдэн мянган жилийн өмнөөс эхэлдэг бөгөөд Хятадыг тэдний эх орон гэж үздэг. Эрт дээр үед хосуудад зориулж позыг чанаж өгдөг байсан. Цаг хугацаа өнгөрөхөд хоол хийх аргыг Хятадад оршин суудаг Уйгурууд нэвтрүүлж, хоолонд "mantiou" нэр өгч, "уурын талх" гэж орчуулжээ.

Уламжлал ёсоор махыг дүүргэлт болгон ашигладаг байсан - хурга, үхрийн мах. Маш олон тооны сонгино шаардагдана! Тэрбээр татсан маханд шүүс, амтыг нь өгсөн тул ядаж бусад бүтээгдэхүүнийхтэй адил хэмжээгээр нэмж өгөх хэрэгтэй байв. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд жорууд өөрчлөгдөж, Хятадад, мөн бараг бүх Төв Азид хүнсний ногоо, ялангуяа хулуугаар дүүргэх нь түгээмэл болж эхлэв. Түүний сайхан амт нь сонгино, мах болон бусад найрлагатай маш сайн зохицдог. Одоо хулуугаар дүүргэсэн манти нь дорнын хоолны хамгийн алдартай, алдартай хоол юм.

Хулуутай манти нь эртний дорнын хамгийн алдартай хоолны нэг байсаар ирсэн.

Мантигийн бас нэг онцлог шинж чанар бол тэдгээрийг бэлтгэх арга юм. Буцалгах, шарахгүйгээр зүгээр л уураар жигнэнэ. Эрт дээр үед нүүдэлчин ард түмэн мөчрүүдээ нэхэж, ийм гар хийцийн торыг бага хэмжээний буцалсан устай саванд хийж, дээр нь мантий хийж, тагийг нь таглаж байжээ.

Хэсэг хугацааны дараа касканууд гарч ирэв - том савны ёроолд байрлуулсан хулсны мөчрөөр хийсэн тор. Ийм төхөөрөмжийг Хятадад үйлдвэрлэсээр байгаа боловч эндээс олоход бэрхшээлтэй байна. Гэхдээ бид уурын усан онгоц, тусгай мантвер, тэр ч байтугай олон тогооч ашиглаж болно, учир нь түүний багц нь ихэвчлэн уураар жигнэх зориулалттай тусгай тавиуртай байдаг.

Мантийн агшаагч нь олон шатлалтай бөгөөд том гэр бүлд нэн даруй хоол хийх боломжийг олгодог

Гэхдээ Уйгурууд (Хятадын зарим бүс нутгийн угсаатны хүн ам) уламжлал ёсоор яг кава-манта - хулуу, татсан махаар дүүргэсэн манти хийдэг. Кава бол үнэндээ хулуу юм. Энэ нь жижиглэсэн хургатай яг ижил хэмжээгээр дүүргэхийн тулд авдаг. Нэг төрлийн кава-манти бол шарсан манти (эсвэл хошан) бөгөөд үүнийг хамгийн түрүүнд ургамлын тосонд алтан царцдас үүсэх хүртэл шардаг бөгөөд үүний дараа л мантийн агшаагчид хийж чанаж болтол уураар жигнэнэ. Үүний үр дүнд энэхүү ухаалаг аргаар бэлтгэсэн аяганд шарах явцад үүсэх хортой бодис үлдэхгүй боловч шарсан бүтээгдэхүүний амт хэвээр үлдэнэ.

Хоол хийхэд ямар зуурмаг ашиглаж болох вэ?

Уламжлалт ёсоор бол мантуунд энгийн исгээгүй зуурмагийг банти хийхэд бэлддэгтэй адил хэрэглэдэг. Гэхдээ мөөгөнцрийн эсвэл туранхай зуурмаг дээрх манти нь үүнээс ч дор байх болно.

Мантигийн хувьд та мөөгөнцөр, мөөгөнцөргүй, туранхай зуурмаг ашиглаж болно

Хүснэгт: мантиг турших сонголтууд

Туршилтын төрөл	Зуурмагийн бүтээгдэхүүн	Бэлтгэл	Тэмдэглэл
Уламжлалт	Гурил - 3 аяга; ус - 1 шил; өндөг - 1 ширхэг; амт нь давс.	Слайд гурил хийнэ, дээрээс нь нүх гарга. Дотор нь өндөглөдөг. Аажмаар давсалсан усаар цутгаж зуурч эхэлнэ. Зуурсан гурил зуурах хүртэл сайтар зуурна. Уусгахын тулд 30 минут байлгана.	Энэхүү зуурмагийг ирээдүйд ашиглахад бэлтгэж, дараачийн удаа хөлдөөх боломжтой. Хөлдөхөөсөө өмнө хэсэг болгон хуваасан нь дээр бөгөөд тус бүрийг нь хурдан гэсгээн, шүүслэг хэсэг болгон хувааж болно.
Лентен	Гурил - 3 аяга; ус - 1 шил; ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд; амт нь давс.	Өндөгийг бага зэрэг ургамлын тосоор орлуулахаас бусад тохиолдолд хоол хийх арга нь өмнөхтэй адил юм.	Зуурмаг нь ирээдүйд хөлдөхөд тохиромжтой. Та мөн хэсэг хэсгээрээ хөлдөх хэрэгтэй.
Мөөгөнцөр	Гурил - 3 аяга; ус эсвэл сүү (заримдаа kefir) - 1 шил; өндөг (ургамлын тосоор сольж болно) - 1-2 ширхэг (эсвэл 2 хоолны халбагын тос); амт нь давс; шинэхэн мөөгөнцрийн - 20 гр.	Өндөг (эсвэл ургамлын тос) бага зэрэг халсан усанд сэгсэрч, давс нэмнэ. Мөөгөнцөрийг шингэлж, гурилаа нэмж хутгаж, байнга хутгана. Зуурмагийг бүрэн зуурахад 1-2 цагийн турш дулаан газар байрлуулна.	Мөөгөнцрийн зуурмагийг хөлдөөхийг зөвлөдөггүй тул төлөвлөсөн хэмжээний манти хийхэд шаардлагатай хэмжээгээр нь чанаж идээрэй.

Хурдан, амттай: зурагтай алхам алхмаар жор

Манти нь янз бүрийн дүүргэлттэй байж болохыг та аль хэдийн мэдэж байсан. Бид гэр бүлийн цэсийг эрүүл мэндэд тустай болгоход туслах хэд хэдэн анхны, сонирхолтой жорыг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Хэрэв та уурыг даралтын дор шахдаг олон тогооч даралттай агшаагчаар хоол хийх гэж байгаа бол хоол хийх хугацааг хоёр дахин багасгана уу.

Хулууны энгийн манти

Энэхүү жороор бид дүүргэхийн тулд зөвхөн хулуу, сонгино хэрэглэдэг. Танд хэрэгтэй болно:

• 600 гр хулуу целлюлоз;
• 400 гр сонгино;
• 200 гр цөцгийн тос;
• Cumin 2 халбага (та үр тариа хийж болно);
• 1 халбага нунтагласан анхилуун чинжүү;
• амт нь давс.

Зуурмаг нь уламжлалт:

• 3 аяга гурил;
• 1 өндөг;
• 1 аяга ус;
• чимх давс.

Хоол хийх үйл явц дараах байдалтай байна.

1. Зуурсан гурилаа гурилаар шигшин, өндөг хийж, давс, давс хийж сайтар зууртал зуурна.

   

   Та талх үйлдвэрлэгчдэд зуурсан гурил зуурах боломжтой бөгөөд энэ нь илүү хурдан бөгөөд илүү хялбар болно.

2. Хулуу болон сонгиныг хальслаарай.

   

   Хулуу болон сонгиныг хальслаарай

3. Хулууг 5 мм орчим жижиг шоо болгон хайчилж, сонгино цавчих. Илүү хялбар хутгахын тулд бүх зүйлийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хайлсан цөцгийн тос, зира, чинжүү нэмнэ. Загвар хийхийн өмнөхөн татсан махыг давсалж байх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр шүүсийг шаардлагатай цагаас нь эрт эхлүүлэхгүй байх болно.

   

   Жагсаалтанд орсон найрлагатай дүүргэгчийг бэлтгэ

4. Энэ хооронд зуурмагийг "амраад" тайрахад бэлэн боллоо. Үүнийг хэсэг хэсгүүдэд хувааж, 10 см диаметртэй дугуйлна. Ийм хуушуур дээр давсалсан дүүргэгчийг хийж, шүүслэг ирмэгийг нь төв рүү хавчих.

   

   Зуурсан гурилан дээр дүүргээд, нэг талыг нь төвд хавчих

5. Баруун ба зүүн ирмэгийг чимхэж, 4 булан үүсгэнэ. Дараа нь дээд булангуудыг хажуу тийш нь бага зэрэг татаж, бие биенээ сохолж, дараа нь доод булангуудыг давтаж тойрог болгоно. Хоол хийх явцад хулуу будаа руу мөлхөхөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд нүхнүүдээ үлдээгээрэй.

   

   Зуурсан гурилан дээрх 4 буланг чимхээд дараа нь дээд ба доод булангуудыг хооронд нь наалдуулж холбоно

6. Бэлэн нөмрөг иймэрхүү харагдаж байна. Түүний хэлбэрийн ачаар шүүс, тос сулрахгүй.

   

   Зуурмагийн ирмэгүүдийн хооронд нүх үлдээхээ мартуузай

7. Ургамлын тосоор гадаргууг тосолж, давхар бойлерийн давхарга дээр манти тавина. Ус буцалгах үед амтлагчаа (уламжлалт нунтагласан хар чинжүү, килантро, зире, лаврын навч) нэмж, уурын усан онгоцны дотор давхаргыг тохируулна. 40 минутын дараа манти бэлэн болно.

   

   Мантыг давхар бойлерт хийж 40 минут чанана

Узбек хэлээр

Энэхүү хоолны онцлог нь думба буюу энгийн байдлаар тарган сүүл орно. Тийм ээ, хурганы арын хэсэг. Манти хийх Узбекийн хувилбарт уламжлалт байдлаар ашиглагддаг энэ хэсэг юм.

Уламжлалт ёсоор хулуутай убзек маягийн мантид хонины өөхний сүүл ордог

Хоол бэлтгэх:

• 1 кг 200 гр амтат хулуу целлюлоз;
• 2 дунд сонгино;
• 200 гр дамба;
• Ургамлын тос 3 халбага;
• Амт амтлагч: давс, газрын чинжүү, зира, килантро.

Энэ нь дүүргэж, зуурсан гурилыг авахад зориулагдсан болно.

• 2.5 аяга гурил;
• 150 гр ус;
• 1 өндөг;
• 1 халбага давс.

Хоол хийх процессыг дэлгэрэнгүй тайлбарлая.

1. Нэгдүгээрт, бөглөөг бэлдэцгээе. Хулууг үрж жижиглээрэй (тийм ээ, энэ жороор та шоо болгон хуваах шаардлагагүй), давс хийгээд 5 минут байлгана, дараа нь шахаад өөр таваг руу шилжүүлээрэй.

   

   Татсан хулууг том ширхэгтэй үрж жижиглээд үрээд шахаад өөр саванд хийнэ

2. Бүх халуун ногоо ээлжлэн нэмнэ.

   

   Шахсан хулуу дээр амтлагчаа нэмнэ

3. Сонгиноо алтан шаргал хүрэн болтол тосонд хуурч хөргөнө, амталсан хулуу дээр нэмнэ.

   

   Тэнд шарсан сонгино нэмнэ.

4. Өөх сүүлийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, татсан мах руу илгээж, дараа нь бүгдийг нь холино.

   

   Нилээд жижиглэсэн өөхний сүүлийг сүүлд нь нэмнэ

5. Зуурмагийг бэлтгэ: өндөгийг сэгсэрч, дээр нь давсалсан ус нэмээд хутгана. Гурилыг тэнд шигшээд масс нь нэгэн төрлийн, уян хатан болтол сайтар зуурч эхэлнэ. Одоо зуурсан зуурсан гурилыг савны доор тавиад хагас цаг байлгана.

   

   Зуурсан гурилаа бэлдээд дээшлүүлээрэй

6. Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, ижил хэмжээтэй дөрвөлжинд хувааж, дүүргэж тараана.

   

   Бөөрөнхий зуурмаг дээр дүүргэж тараана

7. Мантиг ирмэгийг нь хооронд нь бэхлээд сохроорой. Дээлэндээ ус хийнэ, буцалгахын тулд зууханд хийнэ. Үүний зэрэгцээ, даавууг тосоор тосолж, дээр нь манти тараа. Тэднийг буцалсан устай нөмрөгт хийж, таглаад 45 минут буцалгана.

   

   Хоол хийх явцад манти наалдахгүйн тулд агшаагчийн дугуйлан тосоор тослохоо мартуузай

Энэ нь зөвхөн бэлэн манти авч, өвсөөр эсвэл дуртай цуутай ширээн дээр ширээн дээр өгөхөд л үлдэх болно, жишээлбэл, цөцгий эсвэл халуун ногоотой улаан. Та соусын оронд тараг эсвэл kefir ашиглаж болно.

Махтай хамт

Баяр ёслол эсвэл гэр бүлийнхэнтэйгээ удаан хүлээсэн амралтын өдрийг тохиолдуулан та хайртай хүмүүсээ хулуу, татсан махны холимогоор хийсэн мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн манти гэх мэт сонирхолтой хоолоор эрхлүүлж болно. Бөглөхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 400 гр хулуу;
• 400 гр үхэр, хурганы мах, өөх тосоор;
• 2 том сонгино;
• 2 халбага цөцгийн тос;
• 1 халбага бальзамын цуу
• давс, улаан, хар чинжүү.

Туршилтын бүтээгдэхүүн:

• 450 гр гурил;
• 200 гр ус;
• 0.5 халбага давс;
• 20 гр шинэхэн мөөгөнцөр амьдардаг.

Соусын хувьд дараахь орцуудыг авна уу.

• 2 улаан лооль;
• 1 хумс сармис;
• 1 чимх давс;
• 1 чимх элсэн чихэр;
• 1 халбага наранцэцгийн тос;
• 1 чимх хар чинжүү

Бид эдгээр мантыг дараах байдлаар хоол хийх болно.

1. Зуурсан гурил зуураад нэг цагийн турш байлгана. Энэ хооронд дүүргэгчийг бэлтгэ.

   

   Мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуураад дээш өргөхөөр үлдээнэ үү

2. Хулуу, нэг сонгиноыг нилээд жижиглээд, хоёр дахь нь хутгагчаар нухаш болтол нь хэрчинэ. Хэрэв та бүх зүйлийг хурдан хийхийг хүсч байвал махыг мах бутлуурын дотор мушгиж болно. Гэхдээ бодит байдал бол сонгодог жор нь махыг хутгаар нарийн хэрчиж, татсан махыг чанаж болгосны дараа хуурайшихгүй байх явдал юм. Гэсэн хэдий ч нөгөө талаас хулууны шүүс бүх зүйлийг нөхдөг.

   

   Дүүргэхийн тулд хулуу, татсан мах, сонгино бэлтгэ

3. Хэрчсэн хулуугаа давс, перецээр амтлаад ½ халбага цагаан цуу нэмнэ. Хулууг сонгино, махтай хольж, үлдсэн цуу асгаж сайтар холино. 15 минутын турш ууна.

   

   Бүх дүүргэгч бүтээгдэхүүнийг холино

4. Зуурмаг гарч ирэхэд аяганд хийж өнхрүүлэн тавиад битүүмжилнэ. Та уран зөгнөлийнхөө дагуу мантыг хэлбэржүүлж болно. Банш хэлбэртэй хувилбар нь бас тохиромжтой.

   

   Зуурсан гурилыг дугуйлж, дүүргэж тавиад, мантыг хөгцлөөрэй

5. Мантыг 45 минутын турш уураар жигнэнэ.

   

   Уурын усан онгоц, олон тогооч эсвэл мантийн торон тавцан дээр тавиад 45 минутын турш уураар жигнэнэ

6. Мантыг уураар жигнэхийн тулд соусаа хийж: улаан лоолийг хутгагчаар хэрчинэ (гэхдээ хөөс үүсэхгүй байхаар), сармисаа шахаж, тосоо асгаад элсэн чихэр, чинжүүтэй давс нэмнэ. Нэг халбага эсвэл ижил хутгагчаар жигд болтол хутгана.

   

   Соусаа хутгагчаар хийж бэлтгэнэ

7. Манти бэлэн болсны дараа улаан чинжүүтэй цацаж халуунаар үйлчил. Улаан сармисны жаннаас гадна цөцгий нь тэдэнтэй маш сайн зохицдог.

   

   Соус, цөцгийтэй бэлэн мантигаар үйлчил

Хулууны төмс

Энэ жороор мах байхгүй бөгөөд бид зуурсан гурилыг өндөггүйгээр чанаж бэлтгэх болно. Эдгээр манти нь мацаг барихад сайн тул цагаан хоолтон хүмүүс хоолны дэглэмд аюулгүй оруулах боломжтой.

Эдгээр манти нь цагаан хоолтон, мацаг барьдаг хүмүүст сайн байдаг.

Тиймээс танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 300 гр хулуу целлюлоз;
• 4 сонгино;
• 3 төмс;
• 2 халбага давс
• халуун ногоо.

Туршилтын хувьд:

• 2 аяга улаан буудайн гурил;
• 1 аяга ус;
• ургамлын тос;
• чимх давс.

Одоо хоол хийж эхэлье:

1. Хальсалж хулууг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

   

   Хулууг шоо болгон хайчилж ав

2. Үүнтэй адил сонгино, төмсийг цавчих.

   

   төмс цавчих

3. Та бүтээгдэхүүний жагсаалтад зааснаас илүү их сонгино авч болно. Эцсийн эцэст тэр бол мантанд шүүслэг үнэр, амтыг өгч, өөх тосны дутагдлыг нөхдөг хүн юм.

   

   Та илүү олон сонгино хайчилж болно

4. Хулуу, төмс, сонгиноо хольж, давс, халуун ногоо, бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Бэлдмэлийг сайтар шингээж, дэвтээсэн байлгана.

   

   Хоол хүнсийг хольж давс, дуртай халуун ногоооор амтлана

5. Одоо зуурсан гурилаа хий. Гурилыг гулсуулж хийнэ, дээд хэсэгт нь хотгор болгоно. Аажмаар давсалсан ус, ургамлын тос 2 хоолны халбагыг хийнэ. Бөөгнөрлийг нэн даруй хугалж зөөлөн зуурна. Зуурсан гурилаа ширээн дээр тавиад 20 минутын турш бүх хүчээрээ зуурна. Энэ бизнесийг хүчирхэг эрэгтэй гар эсвэл талх үйлдвэрлэгчдэд даатгах нь дээр. Зуурмаг нь бат бөх, уян хатан болсны дараа амраагаад энэ хооронд мантийн саванд ус хийж галд хийнэ.

   

   Зуурсан гурилаа хий

6. Зуурсан гурилыг ижил хэсгүүдэд хуваана.

   

   Зуурсан гурилаа мод болгон хайчилж ав

7. Тэд тус бүрийг хэсэг болгон хуваа.

   

   Баар бүрийг ижил хэсгүүдэд хуваана

8. 10 см-ийн диаметртэй жүүс болгон ширхэгийг өнхрүүл. Бөглөөг тарааж, тойрог тус бүрт 1 халбага.

   

   Бөглөсөн дугуйлан дээр тавина

9. Мантыг бүтээ. Нэгдүгээрт, шүүслэг хэсгийн эсрэг талын ирмэгийг авч, хамтад нь хавчих.

   

   Манти уран баримал хийж эхэл

10. Үүнтэй адилаар чөлөөт ирмэгүүдийг хооронд нь нэгтгэж, аль хэдийн холбогдсон ирмэг дээр хатуу хавчих хэрэгтэй. Дугтуй шиг харагдаж байна уу?

    

    Дөрвөлжин дугтуй хийх

11. Одоо энэ дугтуйны төгсгөлүүдийг хооронд нь холбоорой.

    

    Дугтуйн төгсгөлүүдийг хооронд нь холбоно уу

12. Хоосон хоосон зайг алган дээрээ алгадаад тэгш өнцөгт хэлбэртэй болно.

    

    Ажлын хэсгийг хажуу талаас нь алгад

13. Эдгээр хоосон зай тус бүрийг ургамлын тосоор дүрж, давхар бойлерийн дугуйлан дээр тавина. Тагийг нь сайтар таглаад 40 минутын турш хооллоорой. Уурын усан доторх ус хүчтэй, хүчтэй буцалгахын тулд галыг илүү том болгож болно.

    

    Мантыг ургамлын тосонд дүрээд ууранд 40 минут байлгана

14. Манти бэлэн болмогц тэдгээрийг давхар уурын зуухнаас гаргаж таваг дээр тавиад өвс, амтлагчаар хийж өгнө - дилл, килантро, хар эсвэл улаан чинжүү, лаврын.

Хулуу, төмс, татсан мах - гурвалсан дүүргэлттэй төрөлжсөн

Энэ жороор бол баншанд хэрэглэдэгтэй адил мөөгөнцөргүй зуурмаг тохиромжтой. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг авна уу:

• 1 аяга ус;
• 2 аяга гурил;
• 2 өндөг;
• 2 чимх давс.

Бөглөхөд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 400 гр сонгино (5-6 жижиг сонгино);
• 150 гр хулуу целлюлоз;
• 100 гр хурга;
• 2 жижиг төмс;
• 20 гр өөхний сүүлний өөх;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 50 г ургамлын тос;
• 1 халбага cumin;
• давс, хар чинжүү.

Мантийн ёроолыг давхар уурын зууханд хийхээс өмнө тослохын тулд танд ургамлын тос хэрэгтэй болно.

1. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд өндөгийг аяганд бага зэрэг зодож, дээр нь ус, хоёр хавчих давс нэмээд хутгана. Үүний ачаар зуурсан гурил зуурах, зуурах үед зуурмаг нь "capricious" биш байх болно. Одоо энэ нухашаа гуриланд хийгээд зуурна. Шаардлагатай бол гурил нэмнэ - энэ зуурмагийн онцлог шинж чанар нь шаардлагатай хэмжээгээр яг авах болно.

   

   Ус, өндөг, давс, гурилнаас зуурсан гурил зуурах

2. Зуурмагийг хатуу болгохын тулд маш сайн зуурна, гэхдээ хатуу биш. Зуурмаг таны гарт наалдахаа болих хүртэл энэ нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардаж магадгүй юм.

   

   Зуурсан гурилаа урт удаан зуурна

3. Одоо зуурсан гурилаа бөмбөгөнд хийж, салфеткаар боож, хажуу тийш нь үлдээгээрэй. Энэ хооронд дүүргэгчийг бэлтгэ.

   

   Бэлэн зуурмагийг салфеткааар боож хэсэг зуур тавь

4. Юуны өмнө та дүүргэхийн тулд сонгино бэлтгэх хэрэгтэй. Хутгагаар аль болох бага зүсэх нь маш чухал. Учир нь хутгагч буюу хүнсний процессор нь шүүсийг суллан сонгиныг шар будаа болгодог. Сонгины эзэлхүүнийг нүдээр үнэлэх: түүний орц найрлагын бусад хэмжээтэй харьцуулсан харьцаа дор хаяж 1: 1 буюу түүнээс их байх ёстой.

   

   Аль болох олон сонгино цавчих

5. Сонгино жижиглэсэн үед төмсөө аваад жижиг шоо болгон хуваа. Ойролцоогоор ижил хэмжээний сонгинотой холино. Cumin, чинжүү, давсаар амтлана. 30 г цөцгийн тосыг саванд уусгана. Гөлгөр болтол сайтар хольж, хэсэг хугацаанд хойш тавь.

   

   Төмсийг нилээд цавчих, сонгино, тос, амтлагчтай хольж, номер нэг дүүргэх төмс

6. Хулууны целлюлозыг ижил жижиг шоо болгон хайчилж, дээр нь ижил хэмжээний сонгино нэмнэ. Зира, чинжүү, давс - өмнөх догол мөртэй ижил байна. Өөх сүүлний өөхийг цавчих (үүнийг ижил хэмжээгээр цөцгийн тосоор сольж болно), хулуу дээр сонгино нэмнэ. Дүүргэлтийн энэ хэсгийг сайтар хольж, хойш тавь.

   

   Хулууны дугаарыг дүүргэхийн тулд хулууны целлюлозтой ижил зүйлийг хий

7. Одоо мах руугаа оръё. Хурганы целлюлозыг түүнтэй ажиллахад хялбар болгохын тулд бага зэрэг хөлдөөсөн байх ёстой, учир нь та үүнийг хутгаар зүсэх хэрэгтэй бөгөөд мах бутлуураар дамжуулахгүй байх ёстой, эс тэгвэл мантид агуулагдах мах бөөн бөөнөөрөө төөрч магадгүй юм.

   

   Хургыг тайрахад хялбар болгохын тулд хөлдөөх хэрэгтэй

8. Жижиглэсэн хурган дээрээ ижил хэмжээний сонгино, жижиглэсэн өөхний сүүлний өөх, амтлагчаа нэмнэ. Дүүргэлтийг сайтар хутгана.

   

   Хурганд өөхний сүүлний өөх, сонгино, халуун ногоо нэмнэ - махны дүүргэлт гуравдахь болно

9. Зуурмаг нь аль хэдийн холдсон тул уран бүтээлийн manti хийх ажлын хамгийн бүтээлч хэсгийг эхлүүлэх цаг болжээ. Бөөн зуурмагийг хушга хэмжээтэй хэсэг болгон хуваа. Ийм хэсэг бүрийг ижил хэлбэртэй цайны тавагны хэмжээтэй жүүс шахагчаар хийнэ. Дараа нь бөглөх нь маш их урагдахгүй байхын тулд үүнийг болгоомжтой хий.

   

   Зуурсан гурилаа хэсэг болгон хуваагаад өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй

10. Одоо та хүссэн зүйлээ хийж болно: хулууны нэг хэсгийг төмстэй, хоёр дахь хэсгийг махтай хольж эсвэл гурван дүүргэлтийг нэг болгон нэгтгэнэ. Бэлтгэсэн дүүргэгчийг жүүс тохируулагч тус бүрт нэг халбагаар хийнэ.

    

    Ломбо зүүдлээрэй: хулууг төмстэй, махтай хольж хутгаад эсвэл хамтад нь нийлүүл, эсвэл та гурван төрлийн мантыг тусад нь хийж болно.

11. Шүүслэг ирмэгийг нөгөөгөөс нь дээгүүр нь хавчуулж, дөрвөлжин хэлбэртэй болгоно.

    

    Зуурмагийн ирмэгийг хооронд нь холбоно уу

12. Мантийн доод үзүүрийг хоёр талаас нь чимхэж, бэлдэцийг хажуу талаас нь алган дээрээ дарж гонзгой хэлбэртэй болгоно.

    

    Мантыг бүтээ

13. Мантын ёроолыг ургамлын тосоор тосолно. Ажлын хэсгүүдийг уурын зуухны давхарга дээр тарааж, ус буцалгах үед төхөөрөмжид байрлуулна. Тагийг нь таглаад 40 минутын турш хооллоорой.

    

    Мантыг ургамлын тосоор тосолж, давхар уурын зууханд хийнэ

14. Энэ нь цөцгийн тосоор дууссан мантыг амтлах, жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар цацахад л үлддэг. Одоо аяга таваг идээд зооглоорой!

Төрөл бүрийн дүүргэлт бүхий шүүслэг манти нь хүн бүрт таалагдах болно!

Видео: хулуутай туранхай манти

Видео: мантиг хулуу, төмсөөр хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Видео: хулуу, татсан махтай сайхан манти сарнай

Хулуутай манти нь баярын болон ажлын өдрүүдэд ширээн дээр гарч ирэх бөгөөд таны хайртай бүх хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Таны дуртай жор болох эдгээр жоруудын аль нэгийг олсон гэж найдаж байна. Мантиг хулуугаар хэрхэн яаж хийдэг талаар сэтгэгдлээ хэлээд хоолны нууцаасаа хуваалцаарай. Сайхан хооллоорой!