Макрелийг сонгины хальсанд хэрхэн яаж хоол хийх вэ: 3 минутын жор, бусад сонголтууд, зураг, видео

2024 Зохиолч: Bailey Albertson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 13:03

Сонгины хальсанд амны усалгаатай макрель хоол хийх

Сонгино, хальс хальслаад юу хийдэг вэ? Ихэнх тохиолдолд үүнийг хаядаг боловч туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар энэ шаардлагагүй мэт санагдах бүтээгдэхүүнийг ашиглах олон аргыг мэддэг. Жишээлбэл, сонгины хальс ашиглан та гахайн мах хийж болно, амт, гадаад төрх нь уламжлалт утсан загаснаас дутахааргүй юм.

Агуулга

• 1 Сонгины хальсан дахь макрелийн онцлог юу вэ
• 2 Үндсэн найрлага

• 3 Хоол хийх жор

  • 3.1 Цайны дусаагууртай
  • 3.2 Гурван минутын дотор давсалсан загас
  • 3.3 "Тамхи татдаг" хоол
  • 3.4 Шингэн утаатай
  • Гэртээ 3.5 макрель
• 4 Сонгины хальстай макрел хийх жор (видео)

Сонгины хальсан дахь макрелийн онцлог шинж чанар юу вэ?

Сонгины хальсны нэг хэсэг болох өнгөт пигмент нь загасны гадаргууг алтан өнгө болгоно

Мэргэжилтнүүд тамхи татдаг загас, тэр дундаа макрель бидний хоол боловсруулахад тийм ч их ач тустай биш гэж эртнээс ярьж ирсэн. Үүний шалтгаан нь түүнийг бэлтгэх арга замд оршдог: ашиг олохын тулд үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн шингэн утаа хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь тамхи татахтай бараг холбоогүй химийн найрлага юм. Үүний үр дүнд бид чанар муутай бүтээгдэхүүнийг олж авдаг.

Уламжлалт тамхи татах нь бидэнд ихэвчлэн дутагддаг цаг хугацаа их шаарддаг. Энд сонгины хальс аврах ажилд ирдэг. Түүний өвөрмөц шинж чанар нь загасыг алтан өнгө болгодог өнгөт пигментүүд юм. Үүнээс гадна, бэлэн хоол хийх амт бас өөрчлөгддөг.

Сонгины арьс нь макрельд алтан өнгө өгч, тааламжтай амтыг өгдөг

Үндсэн найрлага

Гэртээ сонгины хальсан дээр макрель хоол хийх нь танд 2-3 хоног л болно. Дараах найрлага шаардагдана.

• шинэхэн хөлдөөсөн гахайн мах;
• ус;
• сонгины хальс;
• давс;
• элсэн чихэр;
• булан навч, хумс, кориандра - заавал биш;
• хүчтэй цай исгэх.

Заримдаа давсны уусмал нь шингэн утаатай холилддог тул макрелийн амт нь тамхи татдаг загаснаас ялгагдахгүй.

Нэмж дурдахад танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• хайчлах самбар;
• хутга;
• маринад хийх зориулалттай сав;
• загасыг давслах өргөн хэлбэр.

Хоол хийхээс өмнө загасыг толгой, сэрвээ, сүүлийг нь тасдаж гэдэс дотроос нь цэвэрлэдэг.

Хоол хийх жор

Үндсэн бэлтгэл ажил дууссаны дараа та хоол хийж эхлэх боломжтой. Санал болгож буй жоруудтай танилцаж, өөрт тохирсон жорыг сонгоорой.

Хоол хийхэд шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн загас ашиглана уу

Цайны дусаагууртай

Энэхүү жор нь гүйцэтгэлд хялбар бөгөөд түүний үндэс нь сонгины хальснаас гадна хар цайгаар хүчтэй исгэж өгдөг. Нэг загасыг хоол хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

• 1.5 литр ус;
• хоёр шил сонгины хальс;
• 3.5 хоолны давс;
• 1.5 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 2 халбага хар цайны дусаагуур.

1. Эхлээд шорвог бэлтгэ. Гал дээр савтай ус хийж, элсэн чихэр, цайны навч, давс хийнэ.

2. Сонгины хальсыг сайтар зайлж угаана. Үүнийг саванд нэмнэ үү.

   

   Давсны уусмалд хадгалсан бол та сонгины хальс, цайны навч, давс, элсэн чихэр хэрэгтэй болно.

3. Ус буцалгасны дараа галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр таглаад хөргөнө. Үүний зэрэгцээ, макрелийг хальсалж, зайлж угаана.

   

   Давсны уусмалд хадгалсан буцалгана

4. Давсны уусмалд хадгалсан шүүнэ. Дотор нь цайны навч, хальсны ширхэг байх ёсгүй.

5. Загасыг давстай саванд хийж, давсны уусмалд хадгалж, 3 хоногийн турш явна. Өглөө бүр сараалжаа эргүүлээрэй.

   

   Загасыг хэвэнд хийж, хөргөсөн давсны уусмалд хадгална

6. Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа макрелийг хэвнээс нь аваад урсгал усаар зайлна. Ургамлын тосоор угааж, илгэн цаасаар боож эсвэл зүсээд үйлчил. Ийм загасыг гурван өдрийн турш хадгалах боломжтой.

Гурван минутын дотор давсалсан загас

Энэ арга нь маш хурдан бөгөөд та хэдэн өдөр хүлээх шаардлагагүй болно. Энэхүү жороор давсалсан макрел нь амттай, зөөлөн, сайхан алтан өнгөтэй болжээ. Нэг загасыг хоол хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 1 литр ус;
• 5 хоолны халбагын давс;
• 2-3 аяга сонгины хальс.

Усны хэмжээ өөр байж болно. Хамгийн гол нь загасны гулуузыг бүрэн бүрхсэн эсэхийг шалгах явдал юм. Гэхдээ хангалттай шингэн байхгүй бол давсны уусмалын өөр нэг хэсгийг шингэлнэ: 1 аяга ус 1 халбага давстай.

Гурван минутын сармагчин бол оройн хоолонд зориулж амттай зүйлийг хурдан бэлтгэх сайхан арга юм.

Загасыг хальсалж, зайлж угаана уу. Цэвэрхэн хальсыг саванд хийж, давс цацна. Ус асгаж, удаан гал дээр тавь. Шингэн буцалгасны дараа 5 минутын турш хооллоорой. Макрелийг саванд дүрээд дахин 3 минут буцалгасны дараа хальсыг нь арчиж, үйлчилнэ.

"Тамхи татдаг" хоол

Энэхүү жороор чанасан загас нь тамхи татдаг загаснаас өнгө, амтаараа бараг ижил байдаг. Танд хэрэгтэй болно:

• гахайн мах;
• 1 литр ус;
• 3 хоолны халбагын давс;
• 2 аяга сонгины хальс
• 1.5 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 100 мл хүчтэй хар цай;
• хар чинжүү;
• анхилуун чинжүү;
• 1 халбага кориандрын үр
• Лаврын навч.

Цуузыг жигд өнгөтэй байлгахын тулд давсыг давсны уусмалд хадгалж тогтмол эргүүлээрэй.

1. Маринадыг паалантай саванд бэлтгэ. Ус буцалгаж, дээр нь цэвэр сонгины хальс нэмнэ. 10 минут буцалгаж, дөрөвний нэг цагийн турш ууна.
2. Шөлийг шүүнэ, давс, элсэн чихэр, амтлагч, цайны навч нэмнэ. Маринадыг хөргөнө.
3. Загасны хальсыг авч, толгой, сүүл, сэрвээийг нь тайрч, гэдэс дотрыг нь аваад сайтар зайлна. Малын гулуузыг өргөн хэлбэрт хийж, маринадаар дүүргээд 3 хоногийн турш сэрүүн газар (жишээлбэл, хөргөгч) тавина. Макрелийг үе үе жигд өнгөтэй болгохын тулд нэг талаас нөгөө тал руу нь эргүүлж байгаарай.
4. Бэлэн загасыг цаасан алчуур дээр тавиад хоёр цагийн турш хатаана. Дараа нь та макрелийг хагалж, үйлчилж болно.

Шингэн утаагаар

Зочид танай загасыг жинхэнэ тамхи татдаг зүйлээс ялгахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд давсны уусмалд шингэн утаа нэмнэ. Энэхүү хоол хийх аргыг хүйтэн тамхи татах арга гэж нэрлэдэг

Шингэн утаа ашиглан хүйтэн тамхи татдаг гахайн мах бэлтгэнэ

Танд хэрэгтэй болно:

• гахайн мах;
• 2 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 4.5 хоолны давс;
• 1 литр ус;
• "шингэн утаа" шил;
• 2 аяга сонгины хальс

1. Загасны хальсыг сайтар цэвэрлээрэй.
2. Сонгины хальсыг усаар асгаж, элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгана.
3. Маринадыг 20 минут буцалгана, шүүнэ, шингэн утаатай холино (пропорцын хэмжээг шилний заавраас үзнэ үү). Хүүрийг хэвэнд хийж, давсны уусмалд хадгална. Байнга эргүүлээд 2 хоног дэвтээнэ, дараа нь зайлуулж, зайлж, хатаагаад хэсэг болгон хуваана.

Гэрийн загас

Энэ жор нь бас marinade-д зориулж хар цай хэрэглэдэг боловч бэлтгэлийн явц арай өөр юм. Шаардлагатай найрлага:

• гахайн мах;
• 1 литр ус;
• 2 халбага хар цай;
• 2 хоолны халбагын давс;
• 1 халбага элсэн чихэр;
• 2 аяга сонгины хальс

Угаасан сонгины хальс, элсэн чихэр, давс, цайг саванд хийж, усаар хучиж, дунд зэргийн галд хийнэ. Буцалж, маринадыг бүрэн хөргөхийг хүлээнэ үү.

Хоол хийхээс өмнө сонгины хальсыг сайтар зайлж угаана

Макрелийг хальсалж, зайлж, хэвэнд нь байрлуулна. Хатаасан чанасан husk давсны уусмалд хадгалсан хамт дүүргэ. Загасыг бүрэн даршлахын тулд 2 өдрийн турш сэрүүн газар тавь. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа гулуузыг гаргаж арчаад хатаагаад ургамлын тос эсвэл нимбэгний шүүсээр цацаж үйлчил. Ийм бэлэн бүтээгдэхүүнийг 7 хүртэл хоног хадгална.

Сонгины хальстай макрел хийх жор (видео)

Таны харж байгаагаар гэр бүл, найз нөхөддөө зориулж амттай, эрүүл загасыг өөрөө хоол хийж болно. Эдгээр жоруудын дунд таны хамгийн хайртай, онцгой жор байх болно гэж найдаж байна. Сэгсэр загас хийх нууцуудаа сэтгэгдлээрээ бидэнд хэлээрэй. Сайхан хооллоорой!